Ce qui est nécessaire pour grandir, pour que la gelée soit claire. Comment faire cuire le bouillon pour la gelée?
Holodets prozory parfumés - une partie de l'invité aux riches festivités de Noël et urochisty. Pour quelqu'un, l'embellissement principal de la table de Noël est constitué d'herbes exotiques et de fruits tropicaux. Ale richement hto vіddaє perevaga traditionnelle, ale pas moins que savoureuse їzhі, à ce que vous pouvez apporter et gelée. Yogo est souvent appelé gelée. Cependant, la peau du jeune homme n'est pas prête à préparer de la viande en gelée - la recette n'est pas si simple, car elle peut être prise à première vue. Le processus est nuancé. Afin de rendre la gelée viishov non seulement savoureuse, mais toujours claire, appétissante et simplement belle, il est nécessaire de suivre les règles de la préparation au yoga. Ne vous laissez pas berner par ces recommandations - et le temps froid d'obov'yazkovo deviendra votre herbe de couronne, la bonne couleur de n'importe quel jour de Noël.
Comment choisir la bonne viande pour la gelée?
La première règle de préparation d'une gelée transparente et savoureuse est de choisir la base des conflits. Pour la cuisson de la gelée, vous pouvez pratiquement prendre de la viande pour votre jugement - porc, yalovichina, menton de poulet. Cependant, le monsieur a beaucoup d'informations pour se recommander le son de son choix à Yalovichi. Ainsi, comment faire cuire la gelée de yalovichi ne peut être faite qu'à partir de parties de deakah de la carcasse, il est nécessaire de prendre de la viande sur l'os, une partie de l'homilka, le yak est tagué plus près du trésor, ou yalovichi kermo avec des veines, du cartilage ou zіrkoy . Un tel choix de délires est que dans l'entrepôt il y a des discours gélifiés spéciaux, comme saupoudrer le bouillon suédois sans gélatine et ne pas hésiter avec la calamité en un coup d'œil. Vous pouvez gagner en tant qu'un, pour que je puisse voir des sprats de viande.
Lors de l'achat d'un kit de viande pour la préparation de gelée, vous devrez le retourner frais. Yakshcho yalovichina peut avoir une odeur "ancienne" spécifique, de petites taches à la surface, des traces visibles de gelées partielles, de dégels ou de couleur trop foncée - il est préférable d'utiliser un tel produit, car vous pouvez faire une gelée savoureuse à partir du nouveau . Obov'yazkovo prostegte, schob m'yasny nabіr mav à peu près la même chose dans la plupart des cas. Yakshcho yalovichoy m'yakoti sera plus riche, vous n'attraperez tout simplement pas la gelée. Ces mêmes bousculades et trop grand zmistu brosses. C'est le pire - le monde entier pour tout le monde.
Préparation du produit
Otzhe, la viande fraîche pour la cuisson froide est choisie. Le yoga Dali doit être correctement préparé. Yalovichina a glissé vymochuvati - tse dopomogaє pozbutis a glissé krovі pour fournir un harn à l'ouverture de la base du froid. Yakscho m'yaso pas vimochiti, le bouillon sera kalamutnym et pas très appétissant. Mettez la yalovichina dans de l'eau froide et laissez-la pendant quelques années, puis faites d'abord cuire la gelée. La recette, que ce soit un gentleman du même, pour celui qui m'yaso peut être complètement recouvert d'eau, et sinon ne pas se débarrasser des traces sanglantes et de la dureté de la peau. Après avoir uriné, vous pouvez hardiment rozpochinati obrobka. Pour cela, il est préférable de couper une viande spéciale plus basse ou une scie à métaux avec de grandes dents hospitalières - avec de l'aide, vous pouvez couper les brosses du yalovichi afin qu'il n'y ait pas de fragments tranchants. Yakshko vient de couper la yalovichina avec du jus, obov'yazkovo pour se débarrasser du bord gostri sur les glands. Ils m'ont donné de nettoyer la viande avec un couteau, zvіlnivshi yogo dans l'ulamkіv kіstok, préparer les autres ingrédients pour la préparation de l'herbe.
Ingrédients nécessaires pour faire un puits
- Yalovychyna chi meat nabrіr vіd vіd 2 à 4 kg.
- Eau froide pure, plus purifiée.
- Sil to gusto (à propos de ceux-ci, si vous avez besoin de mariner de la viande en gelée, baissez).
- 2-3 grosses cibulines.
- 2-4 grosses carottes.
- clous de girofle Chasnik - 6-8 pcs.
- Épices et légumes verts au choix - feuille de laurier, poivre noir, grains de poivre d'hiver, poivron rouge, racine de persil et céleri, krip.
Les principales étapes de la préparation de la réfrigération
Dali à propos de ceux-ci, comment cuisiner de la gelée savoureuse. Placer les préparations de viande près de la casserole et remplir d'eau froide. Il est préférable de choisir de l'eau purifiée ou filtrée pour la cuisson. Si vous voulez gagner l'eau splendide du robinet, alors il y aura une grande apparence imovirniste du bouillon de calamité. De plus, l'eau du robinet peut être utilisée dans des maisons spécifiques, des bâtiments pour donner un goût inacceptable à la gelée prête à l'emploi. Il est nécessaire de prendre de l'eau dans un rapport de 1: 2 à la viande - cela signifie que pour 1 kg de yalovichi, vous avez besoin de 2 litres d'eau froide. Posez les parties du yalovichi plus profondément, de sorte que la viande soit recouverte d'eau. Nous avons mis le feu.
Otzhe, comment bien préparer la gelée. Après 20 à 30 piquants, dès que le bouillon est bouilli, il est nécessaire de ramasser soigneusement toutes les épingles sur la surface de yoga. Pina pіnіmatymetsya dans le processus de toute la varіnnya, il est également important de le prendre régulièrement tout le temps. Zavdyaki à ce processus, le bouillon sera perdu, nous verrons qu'il est beau en apparence. Il est recommandé à de nombreux cuisiniers de ne pas prendre l'épingle, mais de mettre davantage l'eau en colère, dans laquelle la viande a été bouillie pour la réfrigération. Mettez toute l'eau en colère et lavez soigneusement la yalovichina elle-même sous de l'eau courante propre - dans un tel rite, la viande sera nettoyée de l'excès de souches et de souches de pin.
Comment atteindre la couleur transparente de la barre finie ?
Nutrition, comment tourmenter non seulement messieurs-pochatkivtsiv : comment pouvons-nous voir la gelée ? Tout est simple ici. Lavez les parties de la viande remises à la poêle et remplissez-la d'eau, si nécessaire, affinez-la à nouveau. Après cela, la casserole peut être remise sur un petit feu. Désormais, lorsque des souches ou de la graisse apparaissent à la surface du bouillon, vous pouvez simplement les nettoyer pour un bruit supplémentaire. Comme il a déjà été dit, il vaut mieux faire cuire l'aspic à feu vif - c'est pourquoi tout le processus de cuisson de cette souche peut durer de 5 à 10 ans. Ne cuisinez pas pour accélérer le processus trival de préparation du feu - le bouillon deviendra kalamutny et votre gelée sera peu appétissante et peu appétissante. De plus, la trivalle de cuisiner à feu vif, en essuyant la prise miraculeuse de gelée prête à l'emploi - vous n'avez pas besoin de vicoriser de la gélatine ou d'un autre discours.
Règles d'ajout d'épices et de légumes verts
Après cela, comme une ébullition froide sous le krishkoy pendant 4-5 ans, le moment est venu d'ajouter des épices qui verdissent. Tse doit être pris jusqu'au moment où le décapage de la gelée (avec yalovichi dans ce nombre) sera nécessaire. N'ajoutez pas les ingrédients avant le terme fixé - jusqu'à la fin de la préparation de la puanteur, infusez votre goût et votre arôme d'épices caractéristique. Pour la gelée, il est recommandé de vicoriser les légumes entiers, sans les détailler. Vous pouvez prendre des carottes et d'autres légumes directement dans les shkirts, sans les éplucher, il suffit de bien les nettoyer et de les laver à l'eau courante. Si une telle méthode ne vous convient pas, nettoyez les légumes des peaux, mais coupez-les en parties non varto. Celui qui met la cibuline non nettoyée dans la gelée - cette ruse aide à donner au bouillon une couleur dorée brillante. Vous pouvez mettre les clous de girofle de l'horloger dans tout ce qui vous semble pratique - avec beaucoup de détails. À la même heure, ajoutez différentes épices à votre goût dans la gelée à venir - en particulier le piquant et aucun goût égal donnent du poivre noir, des grains de poivre d'hiver, du céleri-rave ou du persil, du laurier. Ale, à tout moment, ne cuisez pas fort avec beaucoup d'épices - la gelée préparée peut avoir un goût tout aussi faible et visqueux, que vous pouvez facilement siroter avec des épices chaudes.
Quand faut-il saler la gelée de yalovichi?
La règle principale de la passion savoureuse et appétissante est correctement salée. Quand saler la gelée? Rappelez-vous que la gelée doit être salée 20-30 minutes avant la fin de la préparation. Si vous ajoutez du sel au plat plus tôt, le résultat vous surprendra instantanément. M'yaso absorbe fortement la force. Et pour inspirer une petite quantité, empilée sur l'épi de la cuisine, la constitution de votre herbe est tout simplement insoutenable. De plus, le bouillon doit être bouilli à feu doux pendant au moins 5 ans - en une heure, l'eau de la marmite bout fortement, de sorte que la concentration de sel dans le bouillon devient surnaturelle. La meilleure option, si vous salez la gelée - tse la première année avant la fin de la cuisson.
Cuisson détaillée de la viande correctement
Après cela, pendant que la gelée infuse, augmentez le feu et retirez délicatement la viande de la casserole pour un bruit supplémentaire. Vous pouvez également nettoyer une cibuline entière et une carotte - la puanteur de votre confession est déjà vikonale. Refroidir les trochs de la viande bouillie. Dali la préparation de la viande, il faut l'affiner soigneusement. Vous ne pouvez travailler qu'avec vos mains, ou utiliser un petit couteau, à l'aide d'une sorte de crémation relative de la pulpe des pinceaux et du cartilage. Il y a beaucoup de gens qui veulent couper la viande avec un robot culinaire ou un hachoir à viande, mais lors de la cuisson à froid, ces plats sont plus uniques, de sorte qu'avec une méthode similaire de coupe, le plat fini profitera d'un goût unique de vishuka . Assurez-vous que la viande finie n'a pas de brosses sèches, d'excès de peau et de cartilage. Secouez les clous de girofle dans la presse et mélangez-les avec de la viande d'otrimanim. Il vaut mieux ne pas couper l'horloge avec un couteau, mais la presser dans une presse spéciale - pour que les vins soient plus susceptibles de se mélanger à la yalovichina, il n'y aura pas de grand shmatkiv bâclé.
Verser correctement la viande cuite
Au fond d'assiettes creuses ou de plateaux, déposez un peu de viande au fond du bol. Si vous souhaitez élaborer vos propres créations culinaires aussi belles qu'originales, vous pouvez déposer dans le fond des assiettes quelques morceaux de zhovka ou de carottes bouillies, ainsi que d'autres produits de votre choix. Il est nécessaire de remplir la viande de bouillon salé (nous l'avons déjà deviné, si l'aspic salé est salé). Pour ce yoga, il convient de le filtrer soigneusement à travers un tamis fin ou un tissu double gaze plié. De cette façon, de petits morceaux de cartilage et de pinceaux, de la graisse zayvy sont extraits du bouillon. En conséquence, les vins sont remplis d'une couleur uniforme et propre et d'une couleur de réception. Trohi réchauffer le bouillon à la cocotte sur le feu de droite et verser les moules avec la viande cuite. De même, lors de la préparation de gelée de gélatine, vous devez ajouter le bouillon et tout l'ingrédient. Pour quelqu'un d'autre, nous préparerons déjà un flacon avec et le traiterons avec du bouillon, étalerons un sac de gélatine de quelqu'un d'autre et ajouterons de l'otriman sumish jusqu'à ce que ce soit décidé à l'avance, comme verser du yogo dans le moule.
Pris froid
Il aurait été préférable, pour le gospodarok, la meilleure nourriture - la nourriture de ceux-ci, s'il faut saler la gelée. Ale tse zovsі so. Il y a une étape de plus dans la préparation de la souche, comme si elle criait pour finir la nourriture riche, - zastigannya.
Pour une prise de froid complète, il faut finir une heure riche - de 4 à 10 ans. Vous pouvez laisser le formulaire avec de l'herbe à viande parfumée toute la nuit. Pour que les préparations soient froides, j'ai besoin d'une température froide, car inférieure à la température ambiante. Vous pouvez retirer l'assurance sur le balcon ou sur le pіdvіkonnі - ale cі mіstsya zovsіm prélèvement inacceptable. Aux indicateurs de basse température, c'est une gelée délicate, épuisée sur le balcon, qui gèle et dépense votre goût inférieur non renversant. La meilleure option pour un froid croustillant et yakish est un réfrigérateur.
Il vaut mieux ne pas mettre une souche de gelée de yalovichi sur la police supérieure du réfrigérateur - comme vous le savez, voici la zone de température la plus basse et votre délicatesse de viande est simplement congelée. Il n'est pas recommandé d'étaler la forme avec de la gelée de yalovichi et sur les étages inférieurs du réfrigérateur - ici, le vin, au contraire, n'est pas pris. Le Meilleur Choix le camp de police intermédiaire avec le régime de température optimal.
Otzhe, comment le faire cuire correctement si vous marinez de la viande en gelée, vous l'avez découvert. J'ai tout zrobili pour la recette. Maintenant que votre chef-d'œuvre culinaire est prêt, que diriez-vous de servir le yoga ? La façon traditionnelle de servir la nourriture est de différentes sauces piquantes, sauce piquante, raifort ou adjika. Vous pouvez servir un plat de viande délicat avec une petite quantité de sauce soja - les vins donnent au froid un piquant particulier. Nous savourerons également un repas en gelée, des portions avec des champignons marinés ou en citerne, des tomates fraîches ou en conserve, une salade de légumes frais et des légumes verts à votre goût.
Les nuances les plus importantes
Afin de rendre la gelée de yalovichi viyshov délicieusement savoureuse et appétissante, apprenez quelques règles simples pour la préparation du yogo.
- La règle principale sur la façon de faire pousser du froid est claire - en même temps, n'ajoutez pas d'eau à la viande, car elle est déjà bouillie. Comme dans le processus de cuisson, ajoutez une nouvelle portion d'eau au bouillon, infusez votre couleur prozory et devenez kalamutny. De plus, un tel bouillon n'est pratiquement jamais pris sans ajouter de gélatine. De la meilleure façon, versez plus d'eau dans le pot avec yalovichina, selon vos besoins, - lors de l'ébullition, vous aurez besoin de beaucoup de bouillon et votre couleur ne souffrira pas.
- Répétable, si vous salez la gelée lors de la cuisson. Sous l'heure de préparation de la délicatesse de viande inférieure, ce n'est pas prêt à travailler sur l'épi, mais au milieu du processus. Lors de la préparation du bouillon bout et devient plus riche, la concentration de sel augmente considérablement. À cela même, c'est une petite dribka, jetée dans une casserole avec de la viande en gelée sur l'épi de cuisson, peut-être que nous allons la sursaler avec du yogo non salé.
- Bagat ne convient pas à un goût gras spécifique, qui peut être prêt pour que les mères préparent de la gelée de yalovichini et de porc. Un moyen simple aide à cacher une présence aussi inacceptable - obov'yazkovo verser de l'eau pershu, dans laquelle la viande a été cuite. Donc, vous ne vous contentez pas d'enlever la graisse zayvy du bouillon de viande, puis de préparer un plat moins calorique et important pour le schlunk.
- Ne cuisinez pas, mettez 10 kg de divers produits à base de viande près de la casserole avec du bouillon. N'oubliez pas que l'eau dans la casserole est responsable de la courbure de la viande d'au moins 2-3 cm. Comme un épi dans une casserole, il sera trop riche - vous ne bouillirez pas pendant la cuisson et le bouillon sera désagréable. Dans le même temps, lorsque vous ajoutez une petite quantité d'eau au vin, le problème est inversé - faites-le bouillir rapidement et devez ajouter une nouvelle portion d'eau dans la casserole. Dans cette humeur, ne vous perdez pas dans l'apparition d'un voile de calamité inacceptable dans le plat de viande fini.
- 5-10 ans - il faut faire cuire la gelée dans les montants. La recette est de ne pas endurer la hâte et l'insouciance.
- Avec une riche expérience, le Seigneur est un cadeau à recommander de ne pas ramasser de cartilage de viande et de peaux, car vous pourrez vous en sortir après avoir terminé la préparation de yalovichini. Affinez relativement les produits à l'aide d'un couteau, d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire, puis mélangez soigneusement l'otriman sum avec la yalovichina cuite. Comme vous pouvez le voir, dans les cartilages et les veines, il y a des discours gélatineux spéciaux, comme saupoudrer de gélatine avec une prise rapide de gelée toute faite sans victoria. Avec ce goût de passion délicate, vous ne serez pas gâté.
І pour arrêter
Alors, comment faire une gelée savoureuse - à droite, une copie et un navitch chanté, ne vous y trompez pas, car votre première gelée ne s'appelle pas ainsi, comme vous ochіkuvali. Trochs de pratique culinaire et de patience - et votre herbe deviendra la couleur principale de n'importe quelle table de Noël.
Admirez notre journal.
La cuisine est parsemée de recettes d'herbes, en particulier les soupes et les aspics, le nécessaire bouillon pur, littéralement tranché.
Quel travail dans cette humeur, comme le bouillon au processus de cuisson devenant kalamutny? Pouvez-vous transformer youmu doré, couleur Burshtin, sangloter avec un aspect appétissant? Il existe peu de façons d'aider à atteindre le résultat souhaité. Yakіs nebhіdno zastosovuvat quand varinі, inshі - si la soupe est okholone.
Le bouillon de yak zrobiti est clair
Nous essaierons de donner des instructions détaillées avec des recommandations détaillées. Otzhe, comment voit-on à travers le bouillon ?
- Il nous faut sortir le yoga du feu à ce moment précis, ils ont magnifiquement suscité le respect, de sorte que le bouillon a déclenché la calamité. Apportez la soupe okholone.
- Tant qu'il atteint la porte, préparez l'écureuil de poulet syrien. Pour cela, il faut casser soigneusement l'œuf en deux parties, jeter le jaune dans un autre bol, et placer la protéine dans un petit bol.
- Battez l'écureuil à l'aide d'une fourchette, ou vous voulez faire cuire une omelette. Frappez-le pour que le pina soit têtu.
- Maintenant, nous avons la protéine dans le calamutia, le troch de refroidissement du bouillon, et nous avons commencé à remuer le troch du bouillon.
- Remettons la casserole sur le feu et vérifions jusqu'à ce que la casserole bout, mais ne remuez pas.
- Dès que le consom bout, nous savons qu'il est dans le feu et nous le remplissons à nouveau pendant cinq whilins, pas plus. Après avoir refroidi - je retourne au poêle. L'axe I dans ce rang est réparé deux ou trois fois.
- Si le bouillon monte, vous sortirez de la casserole une grande partie de la protéine. Qui a une grande cuillère à l'aide.
- Après les vainqueurs, il est versé partout dans une casserole propre, vous pouvez filtrer à travers un tamis fin. Bazhano yoga avec de la gaze, pliée quatre ou cinq fois.
Yak zrobiti on verra le bouillon des gâchettes
Comment pouvons-nous voir le bouillon de poulet? Afin d'obtenir des résultats miraculeux dans la cuisson de l'infusion de poulet, il est nécessaire de laver la viande à l'eau courante, puis de faire bouillir le yogo sur un petit feu. Viide, le premier bouillon n'est qu'une viabilité. Vіn dopomozhe ramasse l'ichor des oiseaux et d'autres smіttya peu communs. Ensuite, rincez à nouveau la carcasse.
A cette heure-là, pendant que vous vous tenez sur le feu, essayez de ne pas le mettre et enlevez régulièrement le coup de pied qui se dépose à la surface.
Dans le produit fini pour la peinture, il est nécessaire d'ajouter de la carotte râpée, de la lokshina séchée, de la cibulka, de la puanteur pour aider à rendre le consommé plus riche, savoureux et parfumé.
recette Bouillon doré au poulet
Comment étaler le bouillon de poulet et le rendre doré ? Pour préparer un savoureux ragoût de filet de poulet, il faut bien le laver, le faire bouillir devant et le rappeler à nouveau.
Sur une poêle à frire, enduisez une cubula fissurée et une carotte, de sorte que la strie rougeâtre se soit installée. Vaughn aide à donner à la soupe une vodtinka miraculeuse.
Et si le bouillon devient plus brillant, je le filtrerai à travers de la gaze, je le plierai au moins en double.
Une recette si simple. Le filet de poulet lui-même est doté d'un vіvru de tendresse et de saveurs savoureuses uniques.
Le bouillon Robimo est clair, d'autant plus que le vin devient kalamutny
Partageons quelques secrets, car il est nécessaire d'affronter l'équipe, qui se soucie de la nourriture, comment pouvons-nous voir à travers le bouillon, comme si le vin était trouble ?
- Il est nécessaire de jeter la viande avec un gros morceau, afin qu'elle donne son propre sik étape par étape, et non de suite. Enlevez la peau des gâchettes, sinon la soupe sera trop grasse. Ne remplissez pas la viande avec de l'eau trop froide, sinon vous ne pouvez pas jeter de yogo avec les vermicelles. Le dessus de l'eau est couvert d'éperlan et le bouillon ne se voit pas agréablement.
- Au moment du kalamut vodvar, il est possible de vicoriser un morceau de tissu, à travers le yak il faut traiter la soupe.
- Regardez la pina que vous avez choisie, sinon elle ressemblera à un bouillon.
- Cuire uniquement à feu doux, ne pas laisser trop bouillir le bouillon.
- V_dmovtesya v_d viande congelée.
- Au kalamutny vіdvar, vous pouvez jeter un siru cibulin ou couper un morceau de pomme de terre sur un sprat.
- Le porc et la yalovichina devront être cuits d'un à deux ans, et l'axe de la gâchette doit être cuit jusqu'à l'année.
- Le bouillon boueux sera nettoyé plus loin, comme il a été nommé, un simple écureuil.
- Filtrer le bouillon à travers un tamis sec, puis le consommé deviendra clair et savoureux.
Les secrets d'un éclairage compétent
Otzhe, comment étale-t-on le bouillon avec un doré ? Je suis contente:
- La température de l'eau n'est pas coupable de dépasser 70 degrés.
- Bouillon prêt à boire avec protéines, coquilles d'œufs.
- Le cordon peut être froid et s'introduire à la porte par parties, et ne pas se tortiller dans la gorge.
- Mettez le bazhano shkaralupu près de la gaze, alors mettez-y la viande hachée syrienne.
- Une heure, pendant laquelle le bouillon pendra, deviendra 10 piquants.
- Vinaigrette Gotuemo dodatkovu pour soupe (carotte, cibula, légumes verts), cela aidera à ajouter un peu de calamité et d'obscurité.
Bouillon pour le froid le plus délicieux
Pour un conflit aussi délicat, messieurs, il suffit du prosoire de myasny vіdvar.
Kholodets est une souche qui, selon la tradition, est préparée dans l'ancienne Russie. C'est une collation miracle pour une boisson, ainsi qu'un produit salé et savoureux. Le plat contient de la gélatine, qui est absorbée par les ingrédients naturels et aide à resserrer les os et à renforcer les tendons élastiques.
Même si vous devenez sombre lors de la préparation, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours l'éclaircir. Pour qui, verser le bouillon dans une autre marmite, pour le soulager du siège ;
A la brumisation, vous pouvez battre la cibula avec de la glace et la mettre en gaze dans le consom, puis la laisser refroidir. Levez le siège si nécessaire.
Bouillon de poulet Yak zrobiti doré
Comment étaler le bouillon et le rendre doré ? Afin de donner une couleur à un bouillon riche à un burshtin, essayer dur, mais ce n'est pas si facile pour nous, comme on peut l'obtenir à première vue.
Bazhan sur l'huile d'olive, enduisez les carottes et la cibula, ne plantez pas et le curcuma, cela aidera à devenir doré.
Avant de parler, vous pouvez jeter une grosse carotte dans la soupe dans son ensemble, vous obtiendrez une réception de couleur orange.
N'oubliez pas que le consommé de poulet fait maison sera brillant, riche, savoureux et transparent, et que la couleur sera douce et appétissante.
Maintenant, vous connaissez une pincée de façons, comment faire pousser le bouillon que nous pouvons voir. І nasamkinets: n'oubliez pas d'embellir le yoga avec des verts finement hachés. Sarriette!
Les golfes de la stravy sont brûlés avec une grande popularité parmi les gourmets pour soutenir la richesse du siècle. La maîtrise de leur préparation a été complètement pardonnée par cette portée des cuisiniers, ainsi que tendances de la mode au niveau culinaire. Quand c'est riche, quelqu'un sera miséricordieux, si vous mettez de la gelée d'affilée aux herbes inondées. La gelée de chi en gelée est un plat indépendant, comme si elle utilisait des additifs de gusniks (gélatine, agar - agar), dans le but d'inonder les herbes. Le plat le plus indépendant - la gelée, a été conservé dans la recette originale d'un passé lointain. Si le sage succombait au besoin, il élevait le bagattya, à l'aide duquel la gelée devenait un riche bouillon de viande. Eh bien, eh bien, le bagattya n'y est pas entré, zdobuvach ї en gelée à côté de la vue. À cette heure lointaine, les gens y pensaient à peine, comme égayer le bouillon pour la gelée.
Mais à travers ceux que les bouillons de côtes sont préparés et à partir de riches variétés de côtes, y compris les entrées її, le bouillon est souvent mis en lumière. Pour qui il faut battre au verre à vin au moins deux blancs dans un plat émaillé. Le bouillon doit être refroidi devant à soixante-dix degrés, après quoi des blancs y sont versés et mis à feu doux. Il est apparu, le bouchon blanc à la surface du bouillon n'était pas une trace d'écaillage, les éclats de vin pouvaient à nouveau noircir.
La cuisine d'aujourd'hui se fait par des activités populaires et à la mode. Suivant les recommandations maladroites, un maroquinier peut devenir un vrai chef dans sa cuisine, transformant ses passions en droit de créer des mystères. Pour s'impliquer avec un spécialiste culinaire de haut niveau, il n'est pas obligatoire de se montrer dans les arts culinaires de haut niveau. Pour finir de cuisiner délicieusement et de présenter joliment la cuisine traditionnelle, à laquelle on peut avoir froid. Étalez le yoga avec une herbe appétissante, comme si elle serait populaire sur n'importe quelle table, vous ne pouvez le faire qu'à l'automne, car vous avez un bouillon clair pour la gelée.
Baie avec ribi, ribni supi et bouillon - cela vaut la peine de faire des stries salées et brunes, car elles décorent souvent les tables de Noël des restaurants modernes. Ale zhoden shaf, scho respectez-vous - les cuisiniers ne servent pas de kalamutna ribne bailey, sinon le bouillon de poisson n'est pas clair.
Souvent, pour un effet plus court, un peu de glace pilée est ajoutée. Comment battre le grand blanc des œufs de poule, il faut prendre une coquille sous l'eau courante et seulement un peu après avoir cassé l'œuf et arroser le blanc du zhovtka, que ce soit de manière pratique. Vous pouvez accélérer avec un arrosoir spécial ou verser soigneusement le zhovtok de la coquille dans la coquille, en essayant de bien faire les choses. Aux écureuils, ajoutez une cuillère à soupe de glace pilée et battez le tout avec un verre à vin. Versez la protéine dans un verre fin près de la chaleur du mayzhe jusqu'à ce que le bouillon bout, en remuant constamment.
Pour l'épi du bouillon, il faut flétrir la viande et les glands, filtrer dans un bol propre, retirer si possible la graisse qui flotte à la surface. Pour la clarification du bouillon, ce souper pour vous et pour la réception de l'arôme et de l'arôme, une heure de vicoriste est le foie du légume et l'extrait spécial.
Battre 1-2 blancs de poulet avec de la glace dans le bol et verser dans le bouillon bouillant d'un coup fin. Laissez refroidir le bouillon pour le refroidir, les blancs à la vue du siège se couchent sur le fond.
La casserole est recouverte d'un couvercle, il est seulement possible qu'elle ne bout pas, et pendant un an sans couvercle, la moitié du bouillon bout. Il est encore plus important de ne pas faire froid et si le vin est prêt, il est nécessaire de réorganiser soigneusement la casserole à l'endroit pratique et d'énerver lentement le bouillon à l'aide d'une louche ou d'un tuyau, puis le siège n'est pas vidé .
Tout de même, vous pouvez essayer le bouillon noir et kalamutny. C'est une véritable tragédie, à qui le regard froid de la froideur avec un tel bouillon sera absolument inprésentable.
Pour donner au bouillon non seulement de la transparence, mais aussi un goût supplémentaire, égayez-le avec du veau haché. Mettez la viande hachée près de la petite gaze, comme si vous laissiez tomber le bouillon dans le réfrigérateur, portez-le à ébullition et faites cuire 10 à 15 piquants.
La peau de cette famille est sainte dans la saison froide du destin du maître, elle est prête à avoir froid. Pour la gelée, vous pouvez vicoriser de la viande, dans laquelle il y a suffisamment de parole à désirer. Deyakі prend de la viande de trois types: porc, yalovichina et volaille.
la gelée est à blâmer pour être savoureuse, et pour les esthètes de la galerie de photos, piquer du doigt pour parler de conversations mondaines, se tordre sur soi-même. Avant de parler, comme les amateurs de souche d'olive de type sels salés, ou de may buti frais, puisque saint à cet invité n'est pas le bienvenu !
De la conduite de la transparence au bouillon - si quelqu'un ne rentre pas, alors apprenez à travailler le bouillon, nous verrons déjà après cela, comme les vins du bouillon, c'est élémentaire, Google pour de l'aide. Et que dire des photos de cette recette - cibula en shkirts - zhah ! La terre avec des racines dans le kastruli n'est certainement pas pré-rivière.
La gelée de la gâchette n'a jamais cuit, mais le bouillon de poulet est cuit correctement pour que vous puissiez retourner la casserole (:sourire:) A droite, pas au nom de la viande, mais dans la bonne préparation, donc vous pouvez faire sans gélatine.
Il faut voir le bon trésor de corne. Je pense qu'il est possible de travailler sur une cuisinière à gaz - il suffit de l'aérer plus intensément, il y a une odeur de brosse. Alors continuons à économiser pour de bon et saupoudrons-le dessus, puis nous le gratterons avec un couteau. C'est mieux pour attraper froid, il y a de la gélatine forte, même si elle n'a rien de spécial.
Verser de l'eau froide sur les pattes du cochon et faire tremper les anchois (de préférence faire tremper pour rien). Ajoutez un peu de dinde et remplissez-la d'eau froide. Couvrez les plats avec un couvercle et faites cuire, ou plutôt tourmentez la gelée, 6-8 ans, jusqu'à ce que la viande sorte du pinceau. Environ au milieu de la cuisson, la dinde est prête à être tournée, c'est possible, її il faudra cuire et continuer à cuire seulement une petite quantité de dinde et un gland, en en prélevant la viande. A la même heure, ajouter les carottes épluchées, saler la cibula pour la gourmandise.
Bon vimite et nettoyez la moustache des parties m'yasnі. À feu vif, porter à ébullition, réduire le feu et changer le feu au minimum, cuire pendant 6 à 8 ans. Nettoyez et lavez les carottes et le cibula, ajoutez-les au besoin pendant un an après 3-4 préparations, le même et un peu de bouillon salé. Khvilin 15-20 avant la fin de la cuisson, prenez la cibula et les carottes, et ajoutez les grains de poivre et le laurier.
Coupez le jarret ou les autres ingrédients charnus en pailles et mettez les œufs au milieu dans n'importe quel ordre, tous les ingrédients: maïs, pois, légumes verts (séchez-les avant cym, enroulés sur une serviette en papier). Beau et ajoutant du piquant au goût d'une grue.
À l'amélioration de ce qui a été dit par la meilleure brume pour attraper le froid, c'est la police du milieu du réfrigérateur. Yakshto zrobiti tout est correct, la gelée est bien prise, pendant trois à cinq ans.
Cuisses de poulet, blague krilltsya - ils ont plus de discours zhelyuyuchy ... Mais si vous parlez de poulets à griller, et non de soupes maison (!) Ou de soupes, il est difficile de se passer de gélatine. Pour la réverbération - si le bouillon est nécessaire, versez les trochs du bouillon dans la soucoupe, laissez refroidir. z'apparaît couvercle) - cela signifie que le bouillon est faible et que la gélatine est consommée.
Pour faire mal, même avant la préparation de 3-4 ans, il ne suffisait pas de faire bouillir le vin pendant une courte période et la gélatine NE vivarit PAS, irrite le bouillon de kalamutny pour les premières herbes et verse de l'eau propre, un an avant la fin de cuisson, vous pouvez ajouter des ailes de poulet (5 mcx). Cuisinez simplement sur un feu normal.
Les pâtes italiennes sont une herbe universelle, qui n'est en aucun cas nabridne. Aja zavdyaki avec divers assaisonnements, avec un type de pâtes, vous pouvez cuisiner un nouveau chef-d'œuvre culinaire aujourd'hui et ne plus jamais le répéter.
Sob le bouillon pour la gelée est trouble, dosit vipadkovo, manque l'heure du pin du matin, ou ne change pas le feu juste avant l'ébullition. De plus, s'il fait aussi froid pour cuisiner avec des cuisses de porc et du kerm avec une peau, alors la turbidité du bouillon devient visqueuse. Cependant, même si vous ne vous souciez pas de tout, entrez, le bouillon est tout de même kalamutny, c'est une façon de le transformer en clarté.
Pour l'épi du bouillon, il faut flétrir la viande et les glands, filtrer dans un plat propre, si possible, enlever toute la graisse qui flotte à la surface. Pour la clarification du bouillon, ce souper pour vous et pour la réception de l'arôme et de l'arôme, une heure de vicoriste est le foie du légume et l'extrait spécial.
Il faut choisir la tête médiane du cybuli dans une bonne couleur pulpeuse, la couper, ne pas la nettoyer, et la mettre avec les étoiles sur une poêle chaude et sèche. Mettez une carotte moyenne sur la même poêle, épluchez-la et coupez-la comme ça. Il est nécessaire de coudre pour que les légumes soient cuits, mais avec cela, ils ne brûlent pas. Il est permis d'avoir un œil doré foncé sur l'œil, qui est attaché, mais de ne pas l'amener au noir. Il est nécessaire de mettre du cibula et des carottes dans le bouillon et de le mettre sur un petit feu - chauffer le rutabaga ne sera pas brun pour le froid.
Vіdtyazhka - produits tse, zdatnі absorber et vitalité dans le siège de la parole, yakі voler le bouillon avec kalamutnym. Il existe trois types de cordons :
- protéines syri d'œufs de poule;
- Viande hachée syrienne à base de viande maigre;
- écureuil sumish et viande hachée.
Souvent, pour un effet plus court, un peu de glace pilée est ajoutée. Comment battre le grand blanc des œufs de poule, il faut prendre une coquille sous l'eau courante et seulement un peu après avoir cassé l'œuf et arroser le blanc du zhovtka, que ce soit de manière pratique. Vous pouvez rapidement utiliser un arrosoir spécial ou verser soigneusement le zhovtok de la boîte dans la boîte, en obtenant une extension. Consommez un blanc d'œuf moyen pour une seconde ou deux litres de bouillon. Aux écureuils, ajoutez une cuillère à soupe de glace pilée et battez le tout avec un verre à vin. Vous pouvez préparer un mélangeur, mais vous n'avez pas besoin de tout battre jusqu'à la pulpe. Versez la protéine dans un verre fin près de la chaleur du mayzhe jusqu'à ce que le bouillon bout, en remuant constamment. Après cinq minutes d'attente, après ébullition, je commencerai à tomber dans un siège, le bouillon sera laissé pour compte.
La viande hachée syrienne pour le bien peut être mélangée soit avec de la glace pilée, soit avec des protéines. Ce type d'étirement est fait près du bouillon en petites portions avec littéralement une bouffée. 100 g de viande hachée suffisent à alléger deux litres de bouillon.
Le bouillon Protsidzhuvati peut se faire à travers de la gaze, mais prenez plutôt un tamis à dribne, et parfois le toucher du tissu devient mémorable lors de la dégustation de l'herbe. Eh bien, si le bouillon n'est pas censé être du kalamut, mais qu'il n'est tout simplement pas assez clair, il suffit d'y ajouter quelques cuillères à soupe de sauce soja. Gelée Prozory - c'est la gelée correcte!
