• Caesar_v roztin
• Kalendar chiplari
• Qon testlari
• Uyqu davri
• Kuzga tayyorgarlik

yunon yormalari. Korisna va mazali yashil grechka Karabuğday sayohat tarixi

Bu ajoyib, lekin yunon yormasi uchun, arzon va korisnu, deyak odamlardan kamroq yashaydi. IN G'arbiy Yevropa grechka, sog'lom hayotga zaraxovuyut qilganlardan qat'i nazar, amalda iste'mol qilinmaydi. Keling, nima uchun Evropa grechka iste'mol qilmasligini bilib olaylik. Boshqa mamlakatlarda bu bizda bo'lgani kabi mashhur emas.

Karabuğday haqida tarixiy faktlar to'plami

Rossiyada yunon yormalari uzoq vaqtdan beri milliy mahsulotlar qatoriga kiradi. Skhidny slov'yani Akulini Grechishnitsaning 13-qora kunini nishonladi, chunki u grechka homiysi tomonidan hurmatga sazovor edi.

Ko'p kunlarda grechka ekish odat tusiga kirgan va har bir mandrivnik, ilgari bo'tqa yeyish uchun ishlatilgan. Mandrivniki yali uni maqtadi, xohlardi, ekish baxtli bo'lishi uchun, karabuğday dalalarda ko'rinmas holda tug'iladi.

Shuningdek o'qing

Men siz bilan 15 ta retseptni baham ko'raman, siz karabuğday bilan pishirishingiz mumkin, ham sho'r, ham sho'r jigarrang. Uchun...

Bugungi kunda Rossiyada, ehtimol, dunyodagi grechka hosilining yarmi o'sib bormoqda. Von erga yashovchi emas, lekin sovuqdan qo'rqadi. Karabuğday 13-16 qurtni osib qo'ying va 2 oy ichida von tayyor bo'ladi.

Chim korisna grechka yormalari

Von oziq-ovqat narxi bo'yicha o'rta donlarning etakchisi hisoblanadi. Yunon pyuresi oqsil aralashmasida chempion (100 g don uchun 16 g gacha bug'doy oqsili).

Misol uchun, oq guruchda 100 g don uchun 7 g dan kam protein mavjud. Kamroq go'sht va ribani iste'mol qilishi kerak bo'lganlar uchun varto ko'pincha bu donni menyuingizga kiritadi.

Karabuğday qandli diabet bilan og'rigan odamlarga o'xshash minimal glisemik indeksga ega (tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bir porsiya grechka pyuresi qondagi glyukoza miqdorini 90-120 daqiqa davomida 12-19% ga pasayishiga olib keladi).

Shuningdek o'qing

Agar siz grechka turini tushunmasangiz va mahsulotni tayyorlashning yangi usulini topsangiz, unda mahsulotni sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz.

Von protirakovu diyu zavdyaki katta miqdorda flavonoidlar, zdatna qonda xolesterin darajasini normallashtirish mumkin. Omborda don va nutqlar mavjud bo'lib, ular nutqlarni to'g'ri almashish uchun ishlatilishi kerak.

Shuningdek o'qing

Ísnuê shaxssiz ríznyh íêt, scho zastosovuetsya...

Karabuğday haqli ravishda "don malikasi" deb ataladi, qasos parchalari bepul, mis, fosfor, kaltsiy, magniy, rux va marganetsdir. Bundan tashqari, karabuğday yormalari B1, B2, PP va E vitaminlariga boy. Organik kislotalardan tashqari, grechka yormalari tuzlashda ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Karabuğday qasos kam uglevodlar, past don. Shu bilan birga, aminokislotalarning yuqori miqdori bo'lgan qimmatli dietali protein mahsulotidir. Ushbu poydevor donida bir qator mashhur parhezlar mavjud. Smut, grechka - naybagatshe zherelo zaliza.

Karabuğday kimyoviy moddalarni talab qilmaydi - na mehribonlik uchun, na burjuaziya va shkidnikiv zahistu uchun, ular bilan u o'zi tomonidan ajoyib tarzda ishlov beriladi. Nima uchun grechka eng ekologik toza mahsulotlardan biridir.

Yana qayerda grechka yeyish kerak

G'alla ekinlarining tarixiy o'sishi bo'lgan barcha hududlarda grechka kamida bir marta etishtiriladi, lekin u baribir "arzon" bo'lsa ham, masalan, xuddi shu Pivnichniy Indii va Nepalda, uni kamdan-kam hollarda sotish mumkin. bu.

Shuningdek o'qing

Sizningcha, bu snidanokdan qutulishning bir usuli, lekin agar tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmasa? Bizda...

Qo'shma Shtatlarda grechka zoologiya do'konlarida mavjudotlar uchun oziq-ovqat sifatida sotiladi. Agar xohlasangiz, fotosuratda ko'rib turganingizdek, uni oziq-ovqat kartonlarida ham topishingiz mumkin. Paketda o'ng qo'lda "guruchni almashtirish" deb yozilgan. Shubhasiz, bu qanday don ekanligini hamma ham bilmaydi - tushuntirish kerak.

Xitoy karabuğday yetishtirish bo'yicha dunyoda yetakchi hisoblanadi. O'rta Qirollikda siz obro'li bo'lmagan yormalarga e'tibor berishingiz kerak. Ammo u erda sog'lig'ingiz haqida gapirish va xitoylik shifokorlar o'z bemorlariga grechkani tavsiya qilish modaga aylandi ... ichish.

Ishonish muhim, lekin yunon choyi keng kengligi bor. Sotish uchun bir necha turdagi granulalar mavjud - quyuq, oltin, engil, uzun tayoqchalar, qisqa va yumaloq.

Koreya va Yaponiyada grechka har doim kengaygan, ammo ko'zlarida yirtilgan. Yapon dosi undan xarakterli jigarrang rangdagi naismachnisha yunon lokshinasini (soba) tayyorlaydi.

Va agar siz boy pishirmoqchi bo'lsangiz, eng muhimi, lokshina narxidan pastroq bo'lsa, bunday lokshina shunchalik boy bo'ladiki, unda karabuğday yormalarining barcha qizamiqi saqlanib qoladi.

Keling, Osiyo va Rossiya erlariga qaraylik, Isroilda grechkani yaxshi ko'raman. Yahudiy xalqi Rossiya imperiyasi hududida uch soat davomida yashagan va bu yoga tutunli o'xshashliklarda qayd etilgan.

Yunon bo'tqasi, yahudiycha pishirilgan, "varnishkes" (kashe un varnishkes) deb ataladi. Yangi pishirilgan makaron, grechka, tovuq yog'i bilan bulg'angan va cibula stolga xizmat qilishdan oldin darhol iste'mol qilinadi. Karabuğday pyuresi bilan sumish makaron ajoyib, ale, go'yo qotib, juda mazali.

Polshadagi yunon yormalaridan Ê shtammi. Bu erda "yunonlar" - Polsha va Ukraina oshxonalarining o'tlari qaynatilgan grechka qo'shilishi bilan qiyma go'shtga tayyorlanmoqda. Qiyma va donli ekinlarning nisbati kuzgi turda farqlanadi. zvichayny kabi köfte tayyorlashingiz yoki soslarda söndürme qilishingiz mumkin, keyin hid yumshoq va sharbatli bo'ladi.

Nima uchun yunonlarga bo'tqa í̈mo faqat mi kerak?

G'arbiy Evropa va Amerikada grechka o'zining zo'ravonligi tufayli har doim noziklik uchun oziq-ovqat sifatida hurmat qilingan. Bundan tashqari, butun dunyo dietologlari yunon pyuresi (tuzsiz) pishirilgan (tuzsiz) va aniq kimyoviy ta'mga ega bo'lishi mumkinligini tasdiqlaydi.

Nima uchun vihídtsí z SRSR hayratga tushdi, nima noto'g'ri ekanligini bilish yaxshi. Ammo, agar odam o'sib ulg'aygan bo'lsa, xuddi o'tmishda men bunday bo'tqani tatib ko'rgandek, men shunday issiq va qabul qilib bo'lmaydigan lazzatni his qilaman. Va bolalikdan chiu pyuresi kabi, o'sha odamlarga qaraganda kamroq, ularning xotirasidan saqlab qolgan qizilmiya lazzati.

Siz grechka obov'yazkovo eyishingiz kerak. Bu kunda faqat bir nechta don yetishtiriladi

• qon bosimini normallashtirish, gormonal fon, qondagi riven tsukra,
• gemoglobinni oshirish,
• immunitetni oshirish,
• tanadan toksinlarni va ortiqcha xolesterinni olib tashlang.

SRSRni tark etganlar va ularning bolalari donning achchiqligidan yuzlarini burishmasdan, zulm bilan chiqib ketishlari kamroq.

Bizning kunlarda grechka sayyoramizning barcha burchaklarida uchraydi. Ale tsíkavo, scho skíz vv vvazhayut chet ellik. Bundan tashqari, Evropaning aksariyat aholisi grechkaning vatani Rossiya ekanligiga g'amxo'rlik qiladi. Ale chi tse shundaymi? O'sishga harakat qiling, grechkaning vatanini qaerdan bilish kerak.

O'ylaymanki, ruslarning aksariyati grechkaning vatani Rossiya ekanligi bilan yordam beradi. Adzhe víd yunon bo'tqa víê chimos benuqson rus. Bu shaxssiz, xotirjam ruscha ibora grechkaning o'zi bilan bog'langan.

Yunon donlari haqidagi birinchi harfli jumboqni faqat Ivan Dahshatli soatlarning xonalarida o'qish mumkin, de arxipeya Sylvester qishloq aholisiga yunon donlarini yig'ib olishni tavsiya qiladi. Chiqing, qanday grechka bizning erlarga faqat Ivan Dahshatli soatlar uchun ichdi.

Va kim Rossiyaga grechka olib keldi? Ehtimol, siz so'zdan bilib olishingiz mumkin. Rossiyaga grechka Gretsiyadan Vizantiya imperiyasi bilan savdo qilgan yunon savdogarlari tomonidan olib kelingan bo'lishi mumkin. Rossiyadagi savdogarlar guruhi "Salomlar" deb nomlangan.

Ale z Greece, bu madaniyat faqat rus tili bilan bog'liq. Va italyan va frantsuz xalqining o'qi grechkani "Saracen donasi" deb ataydi. Shuning uchun Gretsiya grechkaning vatani bo'lishi mumkin.

Ehtimol, karabuğday Evropaga Xoch xochidan oldin kelganmi? Aje xoch tashuvchilarni arablar nafaqat bryovy ​​texnologiyalari, qamish tsukor va kompas uchun, balki o'sha likuvalna roslina uchun ham ko'proq em-xashak uchun ushlab turishlari mumkin edi.

Ammo Evropada yunon pyuresi yaqinda ko'nikishni boshladi. Bundan tashqari, Evropadagi yunon pyuresi sog'lom turmush tarzini afzal ko'rganlar uchun moda yangiligiga aylandi. Shuning uchun, Evropa supermarketlarida yunon yormalari grechka pyuresi qobig'i haqida bukletlar kabi kichik paketlardan kamroq sotiladi.

Italiyada pizzokcheri makaron karabuğday cho'chqasidan tayyorlanadi. Bretonlar esa "Saracen uni" dan mlinlarni yaxshi ko'radilar.

Ma'lum bo'lishicha, bizning ajdodlarimiz va evropaliklarning ajdodlari yunoncha menyuni mustaqil ravishda bir xil tarzda o'zlashtirgan.

Tarixdan ma'lumki, keltlar rimliklar tomonidan bosib olinmaguncha yunonlarda yashagan. Ehtimol, Keltlar rimliklardan yong'oq retseptini qo'yishgan va siz qora tanlilardan bu retseptni yunonlardan qo'ygansiz.

Arxeologlarning ta'kidlashicha, Evropa hududida grechka 4000 yildan ko'proq vaqt oldin o'sishni boshlagan. Tse zbígaêtsya z soat, odamlar roslin oldinda ishlay boshlagan bo'lsa.

Bundan tashqari, 6000 yil oldin Pivdenno-Skhidniy Osiyo yaqinidagi to'siqda grechka ekilgani aniqlandi. Har bir narsa uchun, grechka Xitoyga bir xil mintaqani ichdi, de z y donalar likyor va shokolad analogi ishlay boshladi. Xitoydan Hindistonga karabuğday ichar edi, de y "qora guruch" deb ataldi. Shu bilan birga, Xitoydan karabuğday uni Yaponiyaga ichdi, u erda ular lokshina uchun ishlay boshladilar va u yaponiyaliklar orasida yanada mashhur bo'ldi. Bizning kunlarda yunoncha lokshina yaponiyalik tez tayyorlanadigan taomlardan biridir.

Karabuğday ekologik toza mahsulotdir. Von allaqachon o'sha Korisnaga boy. Ushbu don diabetga chalinganlar va parhezni sevuvchilar uchun milliy rus o'tlari tomonidan hurmat qilinishi uchun idealdir. Avvaliga buni qilishni xohlab, ular qirq asr oldin boshlangan. Men Rossiyada emasman. Mamlakatimizda grechka o'tmishdan mo'l-ko'l olib kelingan. O'sha soatdan boshlab Rossiyada donlar oziq-ovqat mahsuloti kabi doimiy ravishda o'sib bordi. Va mamlakatning katta qismida ular mavjudotlar (kiyik, otlar va boshqalar) uchun oziq-ovqat vvazhayut.

Siz rus dalalarida grechkani qanday yedingiz?

Karabuğday tarixi Hindiston va Nepaldan boshlanadi. U erda o'zi oldinga viroshchuvati boshladi. Keyin madaniyatlarimizni Xitoyga, keyin Koreya va Yaponiyaga olib keldik. Men bu yerlardan bir marta kam Rossiyaga grechka ichganman. Spochatkadan Uzoq Skhidgacha. Rossiyada xalq uchun grechkaning boyligi va jonliligini baholash eng ko'p bo'lgan. Eng katta kengayish natijasida madaniyatning o'zi rus dalalarida paydo bo'ldi.

Ba'zi mamlakatlarda grechka yetishtiriladimi?

Dunyoda karabuğday qayerda o'sadi? Ma'lum bo'lishicha, madaniyatni etishtirish taxminan ming yil avval Hindistonda boshlangan. Rossiya dalalarida bizning yunonimiz sezilarli darajada kamroq iste'mol qildi. Ular taxminan VII asrda olib kelingan. Shu bilan birga, men Rossiyaning o'ziga to'g'ri keladigan, dunyoning qolgan qismida grechkaning yarmini tug'ishim mumkin. Qia madaniyati ajoyib raqamlar hali ham bir qancha mamlakatlarda o'sib bormoqda: Belarus, Xitoy va Ukraina.

Kichik shaharlarda grechka kichik erlarda uchraydi. Masalan, AQSH, Tanzaniya, Polsha, Fransiya va boshqa mamlakatlarda. Uzoq vaqt davomida Angliya va Uelsda grechka porlab turardi, ammo undan oldingi holat uzoq vaqt oldin o'zgargan. Buyuk Britaniya hududida karabuğday endi havoda o'smaydi.

Rossiyada karabuğday o'sadimi?

Rossiyada grechka qayerda o'sadi? Madaniyatni etishtirish bilan shug'ullanadigan asosiy hududlar - Transbaikaliya, Pivdenniy Sibir, Dalekii Skhid. Va eng yaxshi madaniyat Volga mintaqasida va Pereduralda, Rossiyada o'sadi.

O'sish vaqtida grechka qanday ko'rinishga ega bo'lishi mumkin?

Karabuğday bilan to'ldirilgan mayin dalalarning ko'rinishini unutib bo'lmaydi. Karabuğday o'sishi kabi, fotosurat shaxsan ko'rsatiladi. Ekinlari gullab-yashnagan dala yashil sharbat massasiga o'xshaydi, uning tepasi qizilcha bilan qoplangan. Bundan tashqari, povnyy gamí vídtíníkív kogo rangi da. Karabuğday pishishi dunyosida poyasi va barglari tobora ko'proq to'yingan yashil rangga ega bo'lib, gullarning o'zi yorqin qizil rangga ega bo'lishi mumkin.

Karabuğdayni qayerda etishtirish mumkin?

Karabuğday qanday o'sadi? Tse deshcho primkhliva madaniyati. U sovuq havodan qo'rqadi (men sovuqqa chidamli navlarni xohlayman). Yunon tilining o'ziga xosligi tufayli ular eskilarga qarshi kurashishni o'rgandilar. Birinchidan, u erda viroshcheyut vvy, iqlim issiq. Boshqa yo'l bilan, síyut tsyu madaniyat barcha boshqalar uchun pyznyshe. Ob-havo iliq bo'lishi kafolatlangan bo'lsa.

Karabuğday suvli tuproqda kamroq o'sadi. I dalalarni o'rmonli massivga aylantirish mumkin. Vin madaniyatni o'tkir sovuq, kuchli shamol va quruqlikdan himoya qiladi. Dala oq zarur, shunday qilib, daryo o'sadi, yoki grechka o'sishi da suv oqadi. Bu vipadkada vrozha zavzhda aniq bo'ladi.

Hatto yuqori harorat (o'ttiz daraja) grechka ham sevish uchun emas. Gullar uchun ideal harorat besh dan o'n besh dan o'n etti darajagacha. Erni yaxshi isitish mumkin va dalalar etarli darajada yoritilishi kerak.

asal madaniyati

Karabuğday noyob asal o'simlikidir. Vín bolsh korisny, nizh otrimany z ínshih roslin asal. Krym tsgogo, dalalarda gullar bilan, boy bdzhyl o'simlik, yaky mumkin, arralash yordam uchun, ikki baravar pastroq hosildorlikni oshirish. Shuning uchun, yunon dalalarining chekkalari bo'ylab ko'pincha asalarilar quriladi va bjollar bilan tizmalar o'rnatiladi.

Dezinfektsiyalovchi va sog'lom - boy bjolyarivlar asal yanada mazali chiqadi va ayniqsa chiroyli bo'lishi mumkinligini bilib, grechka va o'z uchastkalarida etishtirishga harakat qilishadi. Frantsiyada grechka yashash uchun etarli emas. Ale viroshcheyet vv allaqachon qadrlangan asal uchun ko'proq.

Karabuğday qanday o'sadi?

Yunon tilini o'stirish uchun barcha do'stona fikrlarga erishganingizdan so'ng, pastga tushing va qo'ngandan keyin birinchi kunning oxirida paydo bo'ling. Karabuğday qanday o'sadi? Boshning orqa tomonida kichik yashil qadamlar bor. Boshqa kuni, birinchi barglar o'rnatiladi. O'n ikki kundan keyin - boshqalar.

Bir vaqtning o'zida kurtaklardan ignalar o'rnatiladi. Karabuğday gullashi uch kundan keyin boshlanadi. Orqa tomonda vv kviti - rangpar qizil rangli chi bíli. Pishib etish davri soati ostida asta-sekin badbo'y hid tobora ko'proq ranglarni to'ldiradi. Shunday qilib, jarohatlaydi va barglari qorong'i bo'ladi.

Dobriva

Karabuğday o'sishi kabi, sizga yaxshilik nima kerak? Karabuğday nafaqat boyligi va asaliga ega, balki bu madaniyat yaxshilikka muhtoj emasligi uchun ham o'ziga xosdir. badbo'y hid zípsuvati navit bo'lishi mumkin. Karabuğday, ayniqsa, kimyoviy dobriv uchun asosiy hisoblanadi. Yuqori hosilga ega bo'lishni xohlaydigan, badbo'y hid ba'zan o'ziga xosdir.

Dobryva olib píd ekish píd h tsvyt_nnya madaniyati. azot tufayli buti albatta rozrokhovani va katta ehtiyotkorlik bilan vikoristovuyutsya, yunoncha keskin o'sishiga olib kelmasligi uchun. Tsya madaniyati, boshqalarning manfaati uchun va shuning uchun qattiq vegetativ massa bo'lishi mumkin.

Karabuğday uning o'sishiga boy roslinning bag'rida o'sadi - donlarning to'liq pishishiga qadar barqaror o'sish jarayoni. Tsya madaniyati fosforli va kaliyli o'g'itlar bilan ijobiy bog'liq. Va grechka pestitsidlari bilmaydi. Daho eksperimentlarga berilish mumkin emas.

O'sish vaqtida qanday ko'rinishni yunoncha ko'rishim mumkin?

Agar u o'ssa, grechka nimaga o'xshaydi? Karabuğday tik turgan yashil poyaga ega. Agar roslin yana pishib qolsa, yogo gullari yorqin qizil rang bilan to'ldiriladi. Yadroda barglar pubescent, trikutne emas, ko'pincha ko'katlarda puflanadi. Ustkilari o‘simtasimon, pastki qismi esa petiolatdir.

Rang ranglari - oqdan qizil ranggacha (intensivlik bo'lsin). Kviti mayut besh pelyustok. Susvittya - bir atirgulda ikki minggacha gul bo'lgan cho'tkaning ko'rinishida. Karabuğday ikki yil davomida yozda berilishi mumkin.

Qachon hosilni bilasiz?

Yashil pishmagan grechka yadrolari. Xushbo'y hidning ta'mi uchun o'rmon no'xati taxmin qilmoqda. Jigarrang rang (odamlar do'konlarda bachiti grechka deb atashgan) intensiv sanoat qayta ishlash ongida pishiriladi. Karabuğday ko'proq etim teriladi, keyin yaxshilab quritamiz. Yunoncha saqlash atamasini yaxshilashga harakat qilish. Ba'zi jigarrang hokimiyatlar, afsuski, behuda ketmoqda.

Tsya madaniyati burjuadan mutlaqo qo'rqmaydi. Qishloq xo'jaligida esa bunday o'sish bitta. U erda, grechka o'sadigan joyda, Buryanivlar deyarli soqov. Faqat bir bula ekilgan edi murabbo, vytísnyaê, znischuê vzhe birinchi taqdiri uchun í̈x Won. Va boshqa begona o'tlar o'smaydi. Odamlarning begona o'tlarni tozalashga aralashishlari shart emas.

Karabuğday qanday o'sadi? Haroratning haddan tashqari ko'tarilishi va sovuq ob-havo sharoitida o'sishga qodir bo'lmagan, lekin erga o'sib chiqa olmaydiganlardan qat'i nazar. Bir umova - yig'lab yer suvga to'ldi.

Karabuğday don emas. Rubarb urug'i bilan Ceroslina. Evropada yunon tili barcha mamlakatlarda ma'lum emas. Misol uchun, mamlakatning boy mamlakatlari do'konlarida u hokimiyat va pishirish usuli haqida izoh bilan ikki grammlik kichik paketlarda sotiladi.

Yunon va vikorist ko'rinishidagi Lushpinnya ortopedik yostiqlar uchun yuqori paltoga o'xshaydi. Siz Xitoy Xalq Respublikasi, Koreyaning Pvdenny va Yaponiyaning boy do'konlariga murojaat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ortopedik yostiqlar uyda o'z-o'zidan tayyorlanishi mumkin.

Teri chetidan o'tish o'ziga xosdir va uning yonida yashovchi odamlarni birlashtiradi.

Qadimgi milliy urf-odatlar qatoriga dormos o'simligidan foydalanishni qanday kiritishga uringanimiz, XX asrda ular uni bizga qanday olib kelgani - bu sir.

Proto-o'sish bizning madaniyatimizga shunchalik kirib keldiki, tarixchilar deakonlarini rahm-shafqatga undaydi.

Misol uchun, "tarixchi-liberal" Boris Akuninning "Oltin-Tolobas" kitobida biz bugungi kunda qobiq kabi qiz-gillni ochib berishimiz mumkin, bu haqda tashvishlanmang, tasvirlangan 1682 yilgi aylanishda ekzotik gul bor. faqat bir oz, lekin Gollandiya bog'bonlari uni etishtirishni boshladi.

Agar siz "yunoncha" ildizi bu pyuresidagi yong'oq pichog'idan shubhalanishdan qo'rqishini istasangiz, bu bizniki emas. Odamlar tomonidan grechka etishtirish haqidagi qadimgi yozuvlar faqat bir joyda, Oltoyda ma'lum bo'lgan. Mehmonxonalarda va to'xtash joylarida karabuğday donalari skam'yanilih.

Balki, grechkaning o'zi Osiyo bo'ylab Oltoydan tarqalgan - bu haqiqat, unchalik katta muvaffaqiyatga erishmagan. Faqat yaponlar va xitoylar ratsionda ko'pincha ch-ni saqlab qolishgan, grechkani boroshnga qo'shganlar va ko'pchilik xalqlar hech qachon ohangga qo'shilmagan.

Dietologlar vvazhayut: bu erda hamma narsa to'g'ri, grechkadan oldin, bolalardan qo'ng'iroq qilish kerak, aks holda odam o'sib ulg'aygan, yunon bo'tqasini tatib ko'rgan, issiq suv va kimyoviy ta'mni tatib ko'rgan.

Shunday qilib, scho, krím bizni, vv níhto uyg'unlikda emas va í̈sti vmíê emas. Agar "biologik" zhí har qanday do'konlarda Evropa va AQShda grechka sotish bo'lsangiz, lekin ko'z yoshlari holda siz choy paketlar hayron mumkin emas. Ularda karabuğday yog'lanmaydi: yashil, ezilgan va hech narsaga qo'shilmaydi.

Karabuğday qadim zamonlarda rus rillida paydo bo'lgan. Garchi ruslarning o'zlari vatandoshlarini hurmat qilishsa ham, kordon tashqarisida "rus noni" deb nomlangan - baribir, rus bo'lmagan sarguzasht bor edi.

Karabuğday haqida ko'plab afsonalar mavjud edi. Ulardan biri, grechka "qirollik Donka Krupenichkaning so'nggi yovuz tatarida olingan" kabi ko'rinishini ta'kidladi. Zrobiv vv tatar uning mulozimlari bilan, va bolalar dríbní-dríbní, dríbníl ular orasida ketdi, doklar jigarrang ungrab don ustida o'zgarmadi.

Oltin O‘rdadan o‘tgan kampir o‘zi bilan bir oz g‘alla yig‘ib, Rossiyaga olib kelib, rus yurtiga, keng dalaga maqtadi. Men o‘sha donlarni urug‘lantirish uchun boshlaganman, bir donadan yetmish yetti dona o‘sib chiqdi. Shamollar og'iz tomondan so'lib, o'sha donalarni etmish etti dalaga tarqatdi. O'sha soatdan boshlab, grechka Muqaddas Rossiyada yetishtirildi.

Gretsiya ko'pincha grechkaning Batkivshchina deb ataladi, bu biz uchun ajablanarli emas - to'g'ri deb nomlash, o'sha va Gretsiyada zagali, aftidan, "hamma narsa".

To'g'ridan-to'g'ri odamlarning joyiga - Himoloylarga qarshi turing. 4000 yildan ortiq vaqt oldin u erda yashagan Pivnichnoy Hindiston va Nepal xalqlari ko'zga ko'rinmas vaucherlar bilan o'tloqli o'sishni vayron qilishgan. Yogo nasinnya - qoramtir, don piramidalariga o'xshash, u tabiiy bo'lib ko'rinardi, ulardan siz qisqa non uchun qattiq ishlashingiz va mazali bo'tqa pishirishingiz mumkin edi.

Mahalliy xalqlar o'z madaniyatini Himoloy tog'laridan o'zlashtirib, o'z dalalarini etishtirishni boshladilar. Shunday qilib, Volzki bolgarlari ham shunday qilishdi va hatto ulardan keyin ham Rossiyaga ichishdi.

Tarixchilarning fikriga ko'ra, so'zlar 7-asrda grechka etishtirishni boshladi va Kievan Rusidan o'z nomini oldi, shardlar o'sha paytda grechka ekilgan, bundan ham muhimi yunon chenci, chunki ular monastirlarda yashagan. Tuzli yormalar so'zlarga oshiq bo'ldi, ular hidni qanday nomlashni bilishmadi: grechka, grechka, grechka, yong'oq bug'doyi ... Va Ukrainada va Volga mintaqasida ular "tatar" deb atashadi.

Keyinchalik, "tarixchilarning fikrida" mo''jizaviy iborasi 7-asr Kiev Rusida tom ma'noda yong'oq bilan to'lib-toshgan, go'yo o'zlari bo'tqa ko'rinishida yong'oq qo'llarining mevalarini yeyayotgandek, firmadan osongina va silliq oqib chiqadi. .

Tom ma'noda, nosog'lom sevgining o'zi orqali ular ularni o'z ona Yunonistondan haydab chiqarishdi.

ENDI PORRIDGE HAQIDA:

Polsha qirolining Qrim xonidagi elchisi Martin Bronevskiy 1595 yilda shunday deb yozgan edi: "Eng mashhur va boylari non, yalovichin, pishgan sharob va qizilmiya bilan yashaydi; ammo oddiy odamlarda non yo'q, ular o'sha joyda yashaydilar. suv va sut bilan maydalangan yangi hunarmandlar."

Imovirno, tarixdagi birinchi bo'tqa sirlari, bundan tashqari, bo'tqa asosi Bronevskiy so'zi uchun juda ajoyib edi.

Bu erda oziq-ovqat ayblanadi:

1. Agar bo'tqa so'zli mahsulot bo'lmasa, unda kimniki?

2. Bo‘tqa so‘zining o‘zi mo‘g‘ulcha emasligi aniq, chunki mo‘g‘ul oshxonasida (no‘g‘ay tilida olingan) suvda tariqning noyob yushkasigina uchraydi.

3. Bo'tqa so'zi tatarcha emas, zamonaviy Qrim-tatar oshxonasida bo'tqa yo'q. ê palov, O'rta Osiyo oshxonasining o'ziga xos pozitsiyasi.

Turk va Ozarbayjon oshxonalarida kasha yo'q.

Kuban va Pivnichny Kavkaz xalqlarining oshxonalarida nima va porridge?

4. Ugr xalqlari oshxonasida kashi bormi va ular qanday nomlanadi?

5. Mashhur ingliz pudingi - bo'tqa pirogiga yaqinroqmi?

6. "Vivsyanka, ser" suyuqlik? otliqlar?

Britaniyaning kelt xalqlarining oshxonasida chi ê vívsyanka?

Ale z Men vinolarni nomlayman, men mos kelmadim. Pokhlebkin (aniqroq) erkaklar va ayollar o'rtasidagi bog'liqlik haqidagi fikrni takrorlaydi, men Kievda grechka va yong'oqni chaqiraman.

Tarixiy nuqtai nazardan, grechka chinakam rus milliy pyuresi, milliy ahamiyatga ega do'stimizdir.

"Schi, bu bo'tqa bizning tipratikanimiz." — Bo‘tqa bizning onamiz. "Grichneva bo'tqasi bizning onamiz, hayot noni esa bizning otamiz."

Bu buyurtmalarning barchasi eski soatlardan. Agar "bo'tqa" so'zlarini rus yilnomachilari, qo'shiqlari, maqollari, masallari, ertaklari, maqollari va buyruqlari ishlatsa, "bo'tqa" so'zini yilnomachilarning o'zlari qo'llashadi, bu xuddi o'sha yunoncha bo'tqa ma'nosini bildiradi, lekin yakus insh emas. .

Karabuğdayning botanika vatani bizning mamlakatimiz, aniqrog'i, Pivdenniy Sibir, Oltoy, Girska Shoria. Zvidsi, Oltoy tog'laridan oldin, grechka Ural-Oltoy qabilalari tomonidan xalqlarning ko'chirilishi vaqtida Uralga olib kelingan.

Shuning uchun, Evropa Cis-Ural, Volga-Kama mintaqasi, bu erda grechka timchasovo o'rnashib va ​​bizning erimizning birinchi ming yillik cho'zilishi orqali tarqala boshladi va boshqa ming ikki yoki uch asr bo'lishi mumkin, maxsus madaniyati sifatida. bizniki, yurtimiz grechkasining yana bir otasi bo'ldi.

Va keyin, yana ming grechkaning qulog'idan so'ng, siz o'zingizning uchinchi vataningizni bilasiz, slavyanlar yashaydigan kunlarning hududlariga ko'chib o'tasiz va asosiy milliy donlardan biriga va bundan buyon rus xalqining milliy o'tiga oqib borasiz.

Versiyada faqat bittasi qolmaguncha, karabuğday nomini bering - "gríti" so'zi kabi, bo'tqa isitiladi yoki yorma isitiladi.

Greta pyuresi - go'yo bula bitta issiq pyuresi yallig'langan, qolganlari esa sovuq edi: quritilgan, quritilgan, tuzlangan yoki oddiygina sirim.

Greta yormalari - grechka donlarini yig'ish uchun ular uyqusiz afsunlar ostida obov'yazkovo potrimat bo'lishi yoki qo'pol qovurilgan bo'lishi kerak.

“Bo‘tqa” so‘zining o‘zi sayohat ortida turoncha (skif-sako-sarmat) ko‘rinadi.

Dunyo boy Turon xalqlari vytisniv guruch (so'z oldin, palov, palov - oddiygina guruch degan ma'noni anglatadi) orasida grechka Buyuk Shovkovy Way kengaytirilgan.

Karabuğday uchun har qanday retsept palov guruch bilan almashtiring va reshta qolgan. Nimani ko'ryapsiz?

Viide Ugrian gulasi.

Otzhe, yunoncha bo'tqa, har bir narsa uchun svidshe, gunalar bilan kengaytirildi. Men mo''jizaviy bronza qozonlar nafaqat marosim maqsadlarida, balki yosh bolalarga yoshartiruvchi bulonni tatib ko'rish uchun emas, balki xizmat qilgan.

Garazd, endi biz Ugr oshxonasi mutaxassislaridan xursand bo'lamiz.

Mening maktab do'stim va ajoyib restoran menejeri Oleksandr Valikov Nímechchini'dan nadyslav

Fin-Ugr xalqlarining oshpazlik san'atida bug'doy va pyuresi alohida o'rin tutadi. Eng so'nggi paytlarda, arpa va nayzali donalarni ko'ring. Shuning uchun arpa pyuresi (marvarid arpa) Kareliyaliklarning milliy shtammi, shuningdek, koma va perm'yakiv hisoblanadi.

Quyi Volga xalqlari bilan chambarchas bog'liq bo'lgan mordvinlar va marilar, irodali tariq, issiq arpa, shingil va qora bo'tqa (qora bo'tqa) ham kuchli qaynatilgan bo'tqa bo'tqalarini tayyorlash uchun asosiy sirovina sifatida ishlatilgan, keyin ular bilan qayta tiklangan. suv, sariyog 'yoki issiq sut, qo'shimcha tulki o'tlar va cibules yoki yovvoyi sarimsoq bilan.

G'olib donlarning o'ziga xos xususiyati, shuningdek, tik bo'tqalar (arpa, tariq, piv-b'yanoy) cho'chqa va qo'zichoq ichaklarini to'ldirish va cho'chqa yog'i bilan surtishdir.

Pereduralda ular arpa va qo'zichoq ichaklari bilan, Volga bo'yida cho'chqa ichaklari bilan to'ldiriladi. Porridges va porridges uchun, nordon sut tabiati uchun, ular bor jele, no'xat, bug'doy kabi yaqin va shunday adashgan. Finno-ugr bor kiselining texnologiyasi va xizmat qilish turi sho'rvalarga ko'proq o'xshaydi, ular sho'rva kabi issiq.

Shu bilan birga, Cis-Urals va Trans-Urals ma'lum hududlarida, bug'doy va uzum rus nordon "qattiq" jele foydalanish asal-berry sharbati bilan qizilmiya, shirinliklar, sovuq kabi bir taom kabi, saqlanib qolgan. Biroq, hali ham Zakam'ya va Zavoljyaning chekka burchaklarida saqlanib qolgan eski rus oshxonasining qoldiqlari XVIII XIX asrda bu erga olib kelingan. Rus qadimgi imonlilarning oshxona madaniyati.

GRICHKA

Karabuğday allaqachon yashovchan va etishtirishda muhim ahamiyatga ega. Ale, grechka pyuresi lazzati va ayniqsa, odamlarning jonliligi muhim mehnat xarajatlariga ketadi. Yunon asal vvazhaetsya eng yaxshi va lazzatlanish uchun, va hukmronlik uchun va shamollash va gripp uchun kasallik sifatida g'olib.

Amerikaliklar deyarli grechka yemaydilar, go'yo bizning restoranimizda sayyohlar yunon bo'tqasini berishadi - tarelkalar qisqa umr ko'radiganlar bilan to'ldirilgan, shuning uchun ularning ko'plari Rossiyada grechka eyishni boshlaydilar, ular oldinga ho'plab, nima ekanligini so'rashadi. Ruslar grechkani qanday ko'rsangiz ham yaxshi ko'radi.

Rus yunonlar uzoq vaqtdan beri bo'tqani qadrlashdi va uni yaxshi ko'rishdi va bu an'ana 21-asrgacha saqlanib qoldi. Bu erta edi, Angliyada grechka porlab ketdi, lekin ayni paytda grechka uchun sharoit o'zgardi va bugungi kunda Angliyada asosan qirg'ovullar uchun befoyda miqdorda grechka bor.

Ale kechirilgan bo'lardi, yunon bo'tqasi tinchgina rus o'tidir. Yunon yormalari bizdan oldin, pravoslavlik tartibida, Vizantiyadan kelgan. Alece vatan emas. Karabuğday yovvoyi tabiatda karabuğday o'sadigan Himoloydagi engil o'rmonlar va yuqori darajali galyavinlar tomonidan taqdim etilgan. Evropada madaniy grechka birinchi bo'lib Volzki bolgarlarini etishtirdi va faqat 7-asrda u Fin va slavyan qabilalariga kirib bordi.

vyshukanosti uchun Pragnennya aristokratlar bir marta ular bilan yanada yomon issiqlik o'ynadi. Hiqildoqlar grechkani iste'mol qilishga ilhomlantirdilar - quyuq ranglar, nibito yupqalashtirilgan iplarga noloyiq va grechkani "qora bo'tqa" deb atash bilan ular plebeylar uchun ííí yžzheyni hurmat qilishdi.

Bir asr o'tdi va 20-asrda grechka nareshti "don malikasi" unvoniga sazovor bo'ldi. Frantsiyada, Belgiyada, Ispaniyada va Portugaliyada, agar ular uni arab donasi deb atashgan bo'lsa, Italiya va Gretsiyada o'zlari - turkcha, Germaniyada esa - butparast don. Yunoncha so'zlar deb atala boshlandi.

XVIII asrda Karl Linney grechkaning lotincha nomini ixtiro qildi - fagopirum, tobto. "Olkaga o'xshash qozon". Va boy Evropa mamlakatlarida ular olxa bug'doyi deb atay boshladilar.

NOMIGA LAYK

Va shunga qaramay, qanday qilib biz yunon bo'tqasini pishiradigan donni yaxshiroq chaqirishim mumkin? Karabuğday chi grechka yutganmi? Va yana ko'p narsa: nima uchun "grechka" bor? Chunki vatani Gretsiyami?

Bizga quvvat mo'l-ko'l ta'minlandi, endi bu aniq.

Keyinchalik lug'atlarda "grechka", juda "grechka" - yunon oilasining o'tli o'ti bor. U, shuningdek, ts_êí̈ roslini donasi va yogo donalarining yormalari deb ataladi. "Grechka" - boshqa hech narsa, "yunoncha" nomini o'zgartirish kabi. Demak, “grechka” – “grechka” qisqa umr ko‘rmaydi, go‘yo bir lahza o‘ylab ko‘ring, keling, to‘g‘ri tushunaylik.

Karabuğday, grechka, grechka O'sha paytda, grechka Rossiyada allaqachon yaxshi ma'lum bo'lgan: bundan ham ko'proq, u Evropada 15-asrda paydo bo'lgan va qadimgi Rossiya hududida - ancha oldin paydo bo'lgan.

Aytish kerakki, agar ba'zi holatlar uchun "grechka, grechka" nomi rus tilida mashhur bo'lgan bo'lsa. Ale, qanday vvazhayut movoznavtsy, tse, Balki, "Grk" (tobto "yunoncha") shaklida qisqa shogird. "Yurish - Gretsiyadan olib kelingan". Nutqdan oldin, Smolensk viloyatida yunoncha pyuresi "yong'oqli bo'tqa" deb nomlangan - "Volotskiy no'xat" kabi!

Men Gretsiyaning o'zida yunonlar uchun bo'tqani "Greetska" deb atamasligini hurmat qilaman, u erda tukli (bu yunonlar) yo'q.

KUCH

Nemis arxeologi Stokar bo'tqani "nonning otasi" deb atagan. Boshning orqa tomonida odamlar bo'tqa pishirishni o'rganishdi, keyin biz non pishiramiz. Yoki sut, zaytun, pastırma bilan bo'tqa yeying.

Karabuğday sho'r, jigarrang va jonli mahsulotdir. Karabuğday eng yaxshi parhez mahsulotlaridan biri hisoblanadi.

Yunon yormalari bug'doy bilan emas, balki g'alla bilan bo'lishi mumkin emas (xuddi shunga o'xshashlar kabi). Tse trikutne nasínnya z rhubarb sim'í.

Karabuğday donning sifati uchun hisoblanadi - yadro (sog'lom don), kengaytirilgan (buzilgan tuzilishga ega don), smolensk yormalari (qattiq kesilgan don), grechka uni.

Karabuğday qasosi:

* 13-15% protein;

* 2,5-3% yog ';

* 2,0-2,5% zukriv va 70% kraxmal;

* 1,1-1,3 hujayralar;

* 2,0-2,2% kul elementlari.

100 g grechkaning kaloriya tarkibi - 335 kkal.

Karabuğday qasos kam uglevodlar, past don. Shu bilan birga, aminokislotalarning yuqori miqdori bo'lgan qimmatli dietali protein mahsulotidir. Smut, grechka - boy dzherelo zaliza. Karabuğday qasosi katta raqam vitaminlar va mikroelementlar.

Karabuğday barglaridan tayyorlangan preparatlar yig'lash va qon tomirlarining kirib borishini o'zgartiradi, yaralarni davolaydi, yuqori yovvoyi yo'llarning kasalliklari, qizil olov, qobiq va promenevtik kasalliklarda foydali ta'sir ko'rsatadi. O'tmishda grechkaning bunday boy xilma-xilligi nafaqat boy kimyoviy ombor, balki R-vitaminga o'xshash faoliyatni volodya barglari va kotirovkalaridagi ajoyib tartib bilan izohlanadi.

Oshpazlik san'atida yunon yormalari va yunon unini pishiradi - undan siz makaron va makaron kabi ishlashingiz, kek va sut pishirishingiz mumkin.

Karabuğday yana bir ajoyib kuchga ega: u bechora virobnikiga shafqatsizlarcha tarbiyalanadi, u darhol aldash va yolg'onni ochib beradi.

Andzhe grechka tabiatning o'zi tomonidan shunday shartlanganki, uni hech qanday laboratoriyasiz, oddiy uy sharoitida noto'g'ri talqin qilish oson: agar grechka pishib, to'g'ri osilgan bo'lsa, ming dona donning atigi 20 grammiga teng bo'ladi.

Kimyoviy moddalar haqida to'qqiz va bir necha so'z.

Afsuski, biz deyarli barcha kirpilarimiz nitratlar, pestitsidlar va gerbitsidlar uchun qasos olishlari kerak bo'lgan muqarrar haqiqatga murojaat qildik. Shunday qilib, grechka uchun o'qi yo'q. Zovsim. Nega raptom? Va yunonlar bugungi kunda kamtarroq ekanligidan hayratlanarli, osonroq, ammo kuchliroq. Karabuğday kimyoviy moddalarni talab qilmaydi - mehribonlik uchun emas, Buryanivlar va shkídnikivlardan zahistu uchun emas - u ularni o'z-o'zidan ajoyib tarzda hal qiladi. Yunon konlari nima uchun ekologik toza himoyalanganligining o'qi. Va nima uchun supermarketlarda bir paket karabuğday yormasi sotib olsangiz, siz mast bo'lishingiz mumkin: siz kimyoviy zavodni emas, balki grechkaning o'zini sotib oldingiz.

GRICHKANING Ajoyib KUCH

Va yunoncha nima o'qi - boshqa don ko'rinishida - mumkin emas va bo'lishi mumkin emas, shuning uchun kleykovina. Bundan tashqari, qiu yormasi uchun har qanday allergik reaktsiyadan qo'rqishingiz mumkin emas.

Bundan ham ko'proq: grechkaning ro'za tutish ratsioniga qo'shilishi qo'rquv, asabiylashishni engillashtiradi va yaxshi kayfiyatni kafolatlaydi - bizni nafaqat o'zining ishtiyoqi bilan xursand qiladi, balki dofaminni (motivatsion faoliyatga qo'shadigan neyrogormon) ham oshiradi.

Karabuğday laksatif ta'sirga ega (rozsipchasta pyuresi).

Karabuğday m'yazov kuch, jonli, zbudzhu targ'ib.

Karabuğday - qonli sudya.

Karabuğday gematopoezga foydali ta'sir ko'rsatadi (anemiya, leykemiya uchun vitamin, ateroskleroz uchun tavsiya etilgan, ishemik kasallik yurak, gipertoniya kasalligi).

Karabuğday qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytiradi (muntazam foydalanish bilan).

Karabuğday slugs kasalliklari uchun buyuriladi.

Karabuğday yoqimli tarzda ichak traktiga oqadi.

Karabuğday ê garnimy zabom víd pecheníí (sira yormalari qisqichlarda chaynaladi);

Likuvanni zaiflashgan legeniya bilan karabuğday vykoristovuêtsya - siz bronxlardan qalin balg'amni ko'rishingiz mumkin, quruq yo'talga yordam beradi (bir-ikkita karabuğday gulidan choy ichish, 1 litr suv uchun 40 g).

Karabuğday likuê bílokriv'ya (leykemiya) - buning uchun siz 1 litr okrop (normisiz p'yut) yoki 1 choy qoshiq uchun 1 shisha grechkadan infuziyalar tayyorlaysiz. karabuğday guli bir shisha okrop bilan choy kabi pishiriladi, 30 daqiqa turib oling, kuniga bir marta 0,25 shisha spratni qayta ishlang va iching.

Karabuğday ko'ndalang og'riqlar bilan yordam beradi (yormalar pechkada suzadi va orqa tomonni qoplaydi);

Ilgari Rossiyada grechka beshikov olovi bilan kaltaklangan (yunonlar issiq mash'alda qattiq horg'inlashgan, shunda u yonib ketgan va kasallikka tushib qolgan).

Zhovtyanitsa uchun ochko'z bo'lganingizda, grechka korisna hisoblanadi (kasallar nodir grechka pyuresi bilan ishqalanadi, shundan so'ng ular 2 yil davomida issiqda yotadi).

Karabuğday tomoq og'rig'i bilan turg'unlashadi (yormalar qovurilgan idishda qovurilgan, panchoxaga solingan va shiyga bog'langan);

Karabuğday shvidko og'riqsiz likuê narivi, qaynatiladi, chir'í (sira yormalarini chaynash, tülbent kiyish va kasal tumanga bog'lash);

Pastki bolaning terisiga grechka yumshoq surtiladi (prosiyana yunon unini kuchli bola yudumidir, u parrandalar uchun ham ishlatiladi).

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: Karabuğday qora zhovch, shilimshiq, gaz va perezbudzhuy organizmida ko'proq eriydi; bolalarni qabul qilishda boshpana ortidan y ning kuchli faollashtiruvchi kuchi orqali.

PROSTA GRICHNEVA GURUHLARI

Oddiy yunon yormalari - och yashil rang; desertlarda yaxshi vikoristovuvati. Karabuğday yormalari jigarrang moylangan. Siz er-xotin uchun ovqat pishirishingiz, chi zapkati pishirishingiz, sho'rvalar, gullash va salatlarda xizmat qilishingiz mumkin. Bu guruch uchun standart almashtirishlardan biridir va uni guruch bilan bir xil tarzda pishiring.

Karabuğday, mamnuniyat bilan, siz bilan barcha zaxiralarini baham ko'radi, chunki siz uni to'g'ri tayyorlaysiz. Qoidalar oddiy: 1) pishirishdan oldin yormalarni ho'llamang, aks holda jigarrang tillarning asosiy qismi yunon tilida yo'qoladi, 2) bir xil balandlikda suv quying (teng grechkaning bir turi), shuning uchun siz uni olishingiz mumkin. yormalar o'zlari, 3) bir soat pishirish uchun, iloji boricha tezroq o'zingizni to'ydiring, bo'tqani aralashtirmang, lekin agar u yonib ketmasa, uni faqat zaif olovda pishiring.

GRICHKA ZAMONAVIY TEXNOLOGIYALAR DIQQATIDA

1-bosqich: Mineral uylarni ko'radigan tozalash mashinasidan o'tish uchun don (GOST, nutqdan oldin, í̈x qabul qilish).

2-bosqich: Tozalangan don mikroionizatorga solinadi. Rossiyada yangi vikorist tizim uchun faqat ikkita zavod mavjud. Píd deíyu yuqori harorat deb infrachervonogo viprominyuvannya (mahsulot va sog'lom odamlar uchun mutlaqo xavfsiz) don "tebranishadi", yig'iladigan uglevodlar bo'laklarga bo'linadi, ular organizm tomonidan hazm qilish osonroq bo'ladi.

Proteinlar va yog'lar ham oson sotib olinadigan shakllarga o'tib, tuzilishini o'zgartiradi. Darhol, infektsiya bor - mikroionizatordan chiqqan grechka steril bo'lishi mumkin, shuning uchun siz ko'proq tejashingiz mumkin. Bundan ham muhimi shundaki, bunday kiyinishdan keyin grechka yog'ning ta'mi bilan to'ldiriladi va pishirish soati 7 daqiqagacha qisqartiriladi.

3-bosqich: donlarda so'qmoqlar so'ng muz paydo bo'lishi mumkin, yoriqlar paydo bo'ladi va donalar parchalanadi. Bunday sxema uchun an'anaviy mexanizmlar mavjud emas.

4-bosqich: Undan oldin, yadroni qoplarga qanday qilib "tarqatish" mumkin, magnit ustundan o'ting - uni o'sha qiyalikda qo'shimcha ravishda tozalash uchun, go'yo egalikdagi metall qismlar yorma tomonidan iste'mol qilingan.

5-bosqich: Yormalar maxsus eritish bilan teshilgan qoplarga qadoqlanadi, ular nafas olmasliklari va o'zlarining boshoqlari ta'mi va lazzatlanishini his qilmaydilar. Uzoqda, grechka ulushi xo'jayinning fantaziyasida yotish ehtimoli kamroq.

GRECNEVA BOROSHNYA

Jonli, sho'r va jigarrang yakoslarning ko'pligi bilan yunon unini dietaning doimiy qismi aybdor.

Karabuğday borosno - kulrang-jigarrang rang, u biroz achchiq ta'mga ega. Agar siz borosnoga oshiq bo'lsangiz, siz karabuğday boroshning o'ziga xos xususiyatlaridan mamnun bo'lganlardan biriga aylanasiz. Har qanday retsepti shunday moslashtirilishi mumkinki, siz uni yangi usulda engishingiz mumkin.

Vykoristuyuchi glyutensiz un ajoyib o'rinbosar, esda tuting...

* Rídinidan ko'ra ko'proq troch qo'shing, undan tezda chiqib ketadiganga ovozni pasaytiring

* Agar retsept bo'yicha sutli un kerak bo'lsa, 200 g kleykovina bo'lmagan boroshga teriga 1 x 5 ml (1 choy qoshiq) pishirish kukuni qo'shing.

Ko'rinadi:

Yaponlar yunon lokshinasini, bretonlar - yunon mlinlarini karnaval davrida bir vaqtning o'zida iste'mol qilishni xohlashadi. Frantsiyaning boshqa viloyatlari - va to'g'ri bo'tqa, lekin biznikiga o'xshamaydi, chunki ular donning o'zini emas, balki yangi cho'chqaning somonini pishiradi.

Karabuğday geografiyasini Italiya davom ettirmoqda - u erdagi pivnochda ular yupqa yunon makaronini maydalab, tagliatellega o'xshash keng erlar bilan kesishadi. Xuddi shu joyda yana bir turdagi bo'tqa pishiriladi - Mistning yunon polentasi. Ingredient sifatida faqat kuchli yunon ta'mi ko'rinadi, ammo taom, shubhasiz, mutlaqo italyan. Men, nareshti, janubiy Savoyda, ular makaron, shilnish tayyorlaydi, kichik kvadratlarga kesiladi.

Men rus, polsha va yahudiy do'konlarida kordon tashqarisida grechka oldim. U Yevropada bu Rossiyadagi kabi emasligini qattiq ta'kidladi. Sayqallangan, yorqin, toza va qobig'idan ozod qilingan, u mittively rozvaryuetsya. Ko'pincha u organik oziq-ovqat do'konlarida sotiladi, u marvarid arpa va undan ham ekzotik bug'doyni sotib olishga arziydi.

Í grechka uchun, va do'kon politsiyasida vv suzydok uchun, u keldi, nareshti, yil shafaq. Їx, shekilli, ular eslashdi. Pshono va grechka modada. Xaridor so'zni to'g'ri ishlatishni o'rgangan bo'lsa ham, barcha filmlar uchun badbo'y hid tarqala boshladi. "Pshono" va "saracin don" so'zlarini qabul qiling, evropaliklar bilishmaydi.

Zha tsya, ehtimol unchalik keng emas, lekin mintaqaviy oshxonalarda bu O'rta asrlarda qayd etilgan va so'zlarning o'zi hech qanday joyda ma'lum emas edi. Navít navpaki, transoceanic maís gruntovno potísniv pshon, lekin Frantsiyada makkajo'xori bilan krep va bo'tqa "pshonyanimi" deb ataladi.

Biz bu taqdirni bir necha bor his qilgan grechka, o'sha pshono modasi "sog'lom mahsulotlar" izlashdan boshlandi. Qisqa vaqt ichida yangi, noma'lum mahsulotning tuhmatida ayblanib, "Xitoyda youmu yuz yilgacha yashaydi", deb yangi "vitaminlar inqirozi" da shunday baxtsizlik bo'lib tuyuladi. .

Vitaminlar mahsulotida skilki bo'lmaydi, siz faqat bittasida yashamaysiz. Filmdagi o'q i, xuddi ekranlardagi aktrisa kabi, kamchiliklarni belgilay boshladi. Unda hech kim yo'q. Bu ajoyib, ale grechka, xuddi o'sha "vitaminlar toshi" bilan haqiqiy bo'lib tuyuladi. Biz, grechka qizlari, bu haqda uzoq vaqtdan beri bilamiz va shuning uchun uzoq vaqt davomida biz dietali kuchimiz va virazimizdagi raqamni himoya qilmoqdamiz "yunoncha o'tirish".

Va biz yaxshi bilamizki, yunon tilidagi eng yaxshi narsa - bu vitaminlar emas, balki qovoq va kleykovina emas, balki ajoyib no'xat lazzatidir. Yoga bilan hech narsa aralashtirib bo'lmaydi. Parijning Bristol novvoyxona mehmonxonasida o'z mehmonlari uchun non pishiradi, men mittevoly issiq, quyuq va ajoyib mazali nonlardan birida grechka borligini tan oldim. Zbentezhila, zdaetsya, mo''jiza novvoyi, vin buv upevneniya, scho u o'zi bir maslahat berdi.

I o'qi yana bir belgidir. Bu safar ajoyib ov. Yunoncha boroshna Filipp Kontichin tomonidan targ'ib qilingan, ammo bu nimani anglatishini men darhol tushuntiraman.

Kontichiní - eng yaxshi frantsuz qandolatchisi. Tse o'z hamkasblarining mo'ylovini taniydi va ularning hech biri uzoq vaqt davomida taqqoslanmagan, garchi ular orasida boshqa mo''jizalar ham bor va hatto ular shunchaki ajoyib. Ale Kontichini tse inshe. Chunki daho aybdor. Boshqa oshpazlar va qandolatchilar yangi osmonda mutlaq osmon bordek tuyuladi, go'yo musiqachilarning mutlaq ta'mi bor.

Asrlar davomida, agar "verrines", kichik ko'zoynaklar va smut, tse vinolaridagi shirinliklar modasi eski frantsuz tistechka-ni modada qo'llagan yangi usulda qayta ko'rib chiqa boshlagan bo'lsa: ekler, Saint-Honoré, parí-brest va. inshí. Endi nonvoyxonaga kiring, frantsuz restoranining jingalak kovpak va shirinliklarini ko'ring, ekler va pari-brest bo'ladi. Davomiylik - trendni belgilovchi.

Bundan tashqari, grechkaning kelajagi xavfsiz, qo'shiq ayting. Men yaqinda yoga blogiga qaradim va u erda - yunoncha crumble. Oddiy va to'liqroq shirinlik uchun, uni sinab ko'rmang, ko'proq glyutensiz retseptlar mavjud, masalan, cho'chqasiz piroglar, unchalik boy emas.

Tayyorgarlik qilish yanada osonroq, agar sizda karabuğday unining ko'pligi bo'lmasa, tegirmonda yaxshi qovurilgan don bilan maydalashingiz kerak bo'ladi. Va keyin jigarrang zukorni bir vaqtning o'zida mikserda nozik bir krichta ko'rmaguncha aylantiramiz. Undan oldin, bo'r no'xat qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, tulkilarning eng yaxshisi, hidi karabuğday aromati bilan birlashadi, shunda ular bir butada o'sadi. Ale va yong'oq ham xuddi shunday.

Mikserda yana besh khvilin - jami o'n khvilin, - va xushbo'y no'xat-grechka kukuni, uni muzlatgichda birinchi marta bo'lishi kerak. Va birinchi marta, biz yog'siz yoga slather, quruq, yon va o'rta olovda bir xil pastki bilan skovorodka isitish, whilin besh, keyin bilaman, keyin yana olovga qo'yish.

Agar slathered grechka va no'xat aniq lazzat bilan uvalanib ko'rmaguningizcha, butun soat davomida amalga oshirilgan yak ê - s usima ko'krak uchun ehtiyoj moylash. Siz shunchaki meva yoki yogurt eyishingiz mumkin yoki bir martalik pirog tayyorlashingiz mumkin.

Misol uchun, qishki olma va nokdan. Ularni kubiklarga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar to'liq uzunlikdagi yog'da terlang, ularni moylangan stakan yoki loy shaklga soling va limon seping. Karabuğday qo'shing va khvilinni pechga 20-25 ga qo'ying. Crumble tayyor, yogoni xuddi shunday yeyish mumkin, trochlarni salqin, mazali qilib qo'yish kerak! Va siz uni kaltaklangan tepalar bilan qilishingiz mumkin, ular orqali siz sutli karabuğday pyuresi ta'mini bilasiz, siz uni boshqa yo'l bilan olmaysiz.