Jigarrang guruchni pishirish. Jigarrang guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Pishgan jigarrang guruch
Guruch eng keng assortimentdagi yonma-ovqatlardan biridir, ammo donlar aslida tana uchun unchalik foydali emas. Siz sarflamagan bo'ronlarning guruchini, jigarrang qobiqlarni vikoristlash bilan bir qatorda, birinchi marta tayyorgarlik ko'rsangiz, sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin.
Bu nima?
Aslida, jigarrang guruch bir xil oq, ale tozalanmagan. Qobig‘i olinmagani uchun mahsulotga bo‘g‘iq kilkadan bir marta o‘tadi. Ma'lum bo'lishicha, bir soatlik maydalashda jigarrang nutqlarning 80 foizi topiladi va jigarrang yormalar saqlanadi. Tayyor jigarrang guruch trohi inakshe oling, lekin juda yaxshi emas. Yogoning egizak akasi sifatida siz tabiiy terining xarakterli ko'rinishiga qarashingiz mumkin. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun 331 kilokalorni tashkil etadi.Bury guruch vitaminlarga, jumladan B va PP guruhlariga, minerallarga (kaliy, magniy, mis, tuz va boshqalar), shuningdek tsellyulozaga boy. Jigarrang guruchdagi ko'p to'yinmagan yog'lar miqdori uch yarim baravar ko'p, oq guruchda esa kamroq ekanligini taxmin qilish ham muhimdir.
Bu Skoda
Qiu yormalari kasal hasharotlar bilan ildiz otishi mumkin. Mahsulot tanadan toksinlar va shlaklarni olib tashlaydi, bu qon aylanishining o'zgarishiga va ma'lum ateşleme jarayonlarining rivojlanishiga olib keladi. Shuning uchun, jigarrang guruch qon diabet va yurak-sudinal kasallik, shuningdek, o'simlik yo'llari bilan bog'liq muammolar uchun kasalliklar xun bilan vikoristovuêtsya. Shunday qilib, don ekinlari almashinuv jarayonlariga foydali tarzda kiritilganligi sababli, tavsiyalar mahsuloti deyarli har bir kishi uchun, hatto qalinroq soch chizig'i, shkiri va tananing boshqa qismlari uchun aniq o'zgargan bo'lsa ham. Shifokorlar, shuningdek, ichak motorikasini yaxshilash va nervlarni tartibga solish kerak bo'lgan mahsulotga ko'nikishdan xursand. Skoda jigarrang guruch oshkor etilmagan.
Yorma tayyorlash
Ko'rinib turgan korpusning rahunokining orqasida jigarrang guruch boy qalin va qalin, kamroq oq rangga ega. Donni tayyorlaydiganlar qabilaviy va murakkabroq bo'lishi mumkinligi haqida gapirishning hojati yo'q. Siz maydalagichlarni yuvishingiz kerak, keyin uni namlashingiz kerak - bu protsedura keyingi pishirish jarayonini tezlashtirishi mumkin. Guruchni sovuq suvda uzoq vaqt davomida ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang. Madaniyatni etishtirishda ham, tashish paytida ham hosil bo'lgan barcha ichimlik, kleykovina, bor va ford donalarini iste'mol qilish kerak. Bundan tashqari, suv guruch kesilgan shkidlivih nutqlari sonini sezilarli darajada o'zgartiradi.
Jarayon bir necha marta takrorlanadi, vatan docklari ko'ruvchiga aylanmaydi. Tugatgandan so'ng, siz maydalagichlarni sepib, keyin yana sovuq suv bilan yuvib tashlashingiz mumkin. Boshlanish bosqichida guruch sovuq suv bilan chuqur idishda namlanadi. Krup o'n yilgacha namlangan bo'lishi mumkin, masalan, erta pishirish usuli bilan kechqurun erta yoki kechki ovqat uchun idish. Minimal tavsiya etilgan namlash muddati olti yil.
Urush vaqtini boshqaradi
Qovoq pishirilishidan oldin ham, jigarrang donni saqlash atamasi kichikroq, pastroq oq ekanligini taxmin qilishingiz kerak. Unga ko'p odamlardan guruch sotib olish kerak emas, eng yaqin ikkita ovqat bilan birga bo'lish yaxshiroqdir. Yorma eng yaxshi qopqoqli shisha idishlarda saqlanadi, u qattiq yopiladi. Tayyorgarlikning boshida barcha nisbatlarni kesish juda muhim, shuning uchun tayyorlash vaqtida suv qo'shish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Afvlar boshlanishi bilan va oxirigacha deyarli butun mamlakat ketgani ma'lum bo'ldi, ammo guruch tayyor bo'lgunga qadar tayyor emas, pechkadan panani olib, uni o'rash kerak edi. bir necha yil davomida issiq sochiq.
Vibirayuchi idishlari, keng tubdan katta imkoniyatlarni xursand qilish sharafi. Birinchidan, donlar asta-sekin isinib tursin, boshqacha yo'l bilan, undan ham ko'proq o'sgan yormalar pandan o'smaydi. Ko'pincha jigarrang guruch qalampir, zerdeçal va zira bilan birlashtiriladi. Bo'tqa tayyorlash uchun zarur bo'lmagan oldinga borish kerak. Bir choy qoshiq tuz donli idishga kuylaydi. Idishni qaynatib, guruchni o'rta olovda o'n daqiqa qaynatib oling, so'ng uni minimal darajada ishlang va hali ham yopiq qopqoq ostida iching. Guruch pishirilgandan so'ng, qopqoq ostida o'n besh kviling qoldiriladi, shunda barcha suv hali ham so'riladi.
O'tlarning mashhur retseptlari
Pechkada
Garnitür uchun ziravorli baharatlı tayyorlashning uchta asosiy usuli mavjud: pechda, sekin pishirgichda va ikki qavatli qozonda. Eng oddiy usul, shubhasiz, birinchi. Oldindagi donli idishni yuving va uni bir soat davomida namlang. Potim guruch uchta shisha sovuq suvga quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Suv qaynab turgan joyga keltiriladi, bunday stantsiyada sakkizdan o'nga qadar ko'rinadi, shundan so'ng suv sof sovuqqa aylanadi.
Guruchni tuzlang, yana qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostidagi pívgodini ustiga qoldiring. Agar suv vizual ravishda dondan yuqoriga ko'tarilsa, siz olovni kamaytirishingiz va mahsulotni yana o'nta ipdan mahrum qilishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, kostryulka qo'shimcha ravishda sochiq bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Tayyor taomni yuqori yoki zaytun moyi bilan to'ldirishingiz mumkin, so'ngra tug'ralgan maydanoz va hosilni yutib olishingiz mumkin.
Bug'da
Jigarrang guruch ko'proq jigarrang mahsulotdir. Bug'da yoga tayyorlash orqali siz yoga tarkibini maksimal darajada oshirishingiz mumkin: strukturani ham, don kuchini ham tejashingiz mumkin. To'g'ri tartibda yurish to'g'ri: donni jihozning idishiga soling, sovuq suv bilan to'kib tashlang, u kattaroq bo'ladi, qopqog'ini yoping va to'g'ri rejimni va 35 kvilingni o'rnating. Shu kayfiyatda guruch bir soat ho‘llanmagandek, yig‘im-terim soati bir yilga cho‘ziladi. Multivarsda pishirish xuddi shunday tartibda amalga oshiriladi. Guruch idishda qaynatiladi va suv bilan to'ldiriladi, bundan tashqari, vatan va qattiq nutqning miqdori tupurishi mumkin. Ko'p pishirgichda "Guruch" rejimi tanlanadi va u bir soat o'ttizdan qirq daqiqagacha o'rnatiladi.
Jigarrang guruch bilan, parhez tushunchasini qondiradiganlar orasida turli xil lazzatlarni pishirish mazali bo'ladi. Mahsulot achchiq no'xat ta'miga ega bo'lishi mumkinligi sababli, boshqa vikariy ingredientlarni u bilan birlashtirish kerakligini hisobga olish kerak. Jigarrang yorma dengiz mahsulotlari, dana, tovuq, kurka va boshqa go'sht mahsulotlari, shu jumladan yog'li mahsulotlar uchun yaxshi. An'anaga ko'ra, qo'ziqorin yoki sabzavotli guruch, shuningdek, ombor palovi kabi Viktoriya. Siz sho'rvalar, salatlar, shirinliklar va kostryulkalar uchun retseptlar haqida taxmin qilolmaysiz.
yong'oq kostryulkalari
Qo'ng'ir guruch qo'shilgan yong'oq kostryulkasini tayyorlashning noma'qul ko'rinishi yanada mazali. Yormalarning orqa tomonida 100 gramm miqdorida pishirishga tayyor, so'ngra u soviydi va yuviladi. Guruch bo'lsa, bitta tuxum va 100 g maydalangan qattiq sira qo'shing. Pishirish uchun shaklni tayyorlashda u yotqiziladi va besh daqiqa davomida pechga yuboriladi. Shu bilan birga, o'rta kattalikdagi qovoq teridan tozalanadi, uchinchisi uchinchi va ortiqcha sharbatini saqlaydi.
200 g feta sirini oling, uni maydalang va qovoq bilan aralashtiring, shundan so'ng summish, tug'ralgan bolgar qalampiri va maydalangan krepga ikkita tuxum qo'shiladi. Har bir narsa o'n yuz vershok bilan to'ldiriladi, aralashga o'xshash qalampir bilan sill. Otrimana masasi asosning tepasida shaklga solinadi, hamma narsa shafu ruhiga olinadi. Haroratni 180 darajaga qo'yish kerak, pishirish soati esa yarim tunga yaqin. Bir chig'anoq uchun, jarayon tugashidan oldin, kostryulkalar uchun maydalangan sirop bilan sepilishi mumkin.
Burim guruchli risotto
Strava ham jigarrang guruchli risotto kabi mashhur. Yormalar bir shisha miqdorida kerak bo'ladi, shubhasiz, oldindan yuvish va ho'llash kerak. Bitta kichik sibulina mayda bo'laklarga bo'linadi va sumish amaliy tushunchaga aylanmaguncha soatsoz bilan ikki qismdan surtiladi. Keyin, undan oldin, siz mayda yaralangan yoki maydalangan sabzi va bir shisha guruch qo'shishingiz mumkin. Barcha mayda-chuydalar yopiq qopqoq ostida bug'lanadi, undan keyin 600 ml tovuq yoki sabzavotli bulon quyiladi. Strava yigirma vilinni o'chiradi. Misol uchun, ziravorlar, masalan, kori va reyhan, shuningdek, yong'in o'chirilishidan o'n daqiqa oldin tomat pastasi qo'shiladi.
Issiq salat
Jigarrang guruch iliq salatning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Ulardan birini tayyorlash uchun sizga 100 g don, 150 g pastırma, bitta baqlajon, bitta qizil sibulin, 20 g zaytun, uch osh qoshiq zaytun moyi va ziravorlar kerak bo'ladi. Guruch an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Shu bilan birga, cho'chqa go'shti nozik shishlarga kesiladi va yaxshilab bulg'anadi, shundan so'ng u idishga solinadi. Boshqa qovurilgan idishda pivkola tsibulini zaytun moyida qayta ishlanadi, baqlajon kublari teridan o'zgartiriladi. Zaytun uzuklarga kesiladi va bir vaqtning o'zida tayyorlangan ingredientlar bilan ular idishga joylashtiriladi. Har bir narsa tuzlangan va qalampirlangan, bazandan keyin ular ortiqcha yog 'bilan to'ldiriladi, uning ustiga ingredientlar surtiladi.
Tovuq qalblari bilan guruch
Jigarrang guruch bilan bir vaqtning o'zida tovuq yuragi kabi oddiy mahsulot tuyadi o'tga aylanadi. Tarkibiga bir kilogramm sakatat, 100 gramm cho'chqa go'shti, bir shisha don, yarim shisha muzlatilgan no'xat, besh osh qoshiq soya sousi, bir osh qoshiq asal, bir choy qoshiq quritilgan choy qoshiq, yarim choy qoshiq ikki xil qalampir va kuch. Yurakning terisi yuviladi va ikki qismga bo'linadi. Soya sousi asal bilan aralashadi, undan keyin sakatat bir necha yilga tushadi.
Bu soatda guruch ajoyib sxema bo'yicha pishiriladi va pastırma qovurilgan idishga surtila boshlaydi. Go'sht marinaddan cho'chqa go'shtiga bir vaqtning o'zida qo'shilishi uchun tayyor, butun summa suv qaynatilguncha o'chiriladi. Agar butun vologa ketgan bo'lsa, yuraklar hali ham bulg'angan bo'lsa, so'ngra no'xat qovurilgan idishga, choy qoshiq va ziravorlarga solinadi. Bu soat ichida hamma narsa olovda ko'rinadi, shundan keyin m'yasna sumish pishirish guruchiga aralashadi. Agar kerak bo'lsa, idish tuzlangan va yangi hosil, maydanoz va pomidor bo'laklari bilan bezatilgan.
Ismaloq bilan guruch
Yunon oshxonasining muxlislari jigarrang guruch va ismaloqni yaxshi ko'radilar. Donli idishlar qaymog'i, bir osh qoshiq shudringli zaytun, bir bosh boshoq, bir dasta yangi ismaloq, ikkita idish, tovuq yoki sabzavotli bulon, yangi petrushka, 100 g feta siropi, ziravorlar va limon sharbati. Yupqa o'yilgan cybula bilan surtilgan rozígítíy olííí ustida docklar oltin rangda erimaydi. Bu erda besh hvilin yogo uchun siz soatsoz bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Yangi ismaloq bo'laklarga bo'linadi va bir vaqtning o'zida un guruch va hosilidan soat bilan cibulaga olib boriladi. Hamma narsa bu erda ellik hvilin uchun olovga qo'yiladigan ikki shisha bulon bilan to'ldirilgan. Moddani tuzlash va ziravorlar bilan ziravor qilish kerak. Adashganlarning tayyorligi don lageri bilan ifodalanadi - yumshoq bo'lishingiz bilan siz vimikati qilishingiz mumkin. Strava beriladi, kubiklarda feta pishloqini iching va limon sharbati bilan seping.
Kelgusi videoni hayratda qoldirish uchun qo'ziqorin va yashil no'xat bilan jigarrang guruch uchun retsept.
Bury guruch tozalashning oq bosqichini eslatadi va yangisida ichak ishiga ijobiy kiritiladigan ko'proq grub tolalari mavjud. Jigarrang guruchda ko'proq vitamin va mikroelementlar mavjud. Haddan tashqari tushkunlikka tushmang - butun makkajo'xori mahsulotini menyuingizga qo'shing. Organizmga shlaklar shaklida g'amxo'rlik qiling va jigarrang quyuq guruch bilan qon aylanish tizimining ishini osonlashtiring. Va yoga chaqirish yanada osonroq.
Jigarrang guruchni qanday pishirish kerak - pishirishdan oldin tayyorgarlik
Pishirishdan oldin mahsulotni tayyorlashga alohida e'tibor bering, shuning uchun uni batafsil tavsiflashimiz mumkin:
- quruq maydalagich yoki elakda kerakli miqdorda guruchni ho'plab oling. Mahsulotni sovuq suv ostida yuving. Iltimos, oqayotgan suv vahiyga aylangan - yuvish jarayonini biriktiring. Guruch donalarini arra va uyga yuvish;
- promitiya guruchini arpabodiyon bilan qovuring;
- guruchni sovuq suvda chuqur idishga soling. Eng yaxshi narsa - hech narsa to'lamaslik va yolg'onni tayyorlash. Siz guruchni ranciga ho'llashingiz, ishdan keyin uyga qaytib, somon tayyorlash bilan band bo'lishingiz mumkin. Ale, emdirish jarayoni aybdor emas, balki 4-5 yildan kam.
Jigarrang guruch yoqimli no'xat aromasiga ega. Agar siz o'tni asl lazzat bilan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz - donni artib bo'lgach, ularni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga surting.
Qo'ng'ir guruchni qozon yaqinida to'g'ri pishiring
1 shisha guruch uchun 2,5-3 shisha sovuq suv oling. Tayyorlangan guruch donalarini kastryulga o'tkazing va suv bilan to'ldiring. Yuqorisiz bir choy qoshiq tuz qo'shing va pechkada guruchli suvni qaynatib qo'yganingizni tekshiring. Yopiq qopqoqli 10 ta ipli kostryulkalar yaqinidagi kichik olovda qaynatiladi. Tafsilotlaringizni quyidagicha bering:
- pechkadagi guruch bilan panani tozalang va suv qo'shing, xuddi shu sharobda qaynatib oling;
- xuddi shunday miqdorda suv bilan yangi qaynatilgan guruchni to'kib tashlang;
- Lazzatlanish uchun tuz qo'shing va ikkinchi qaynatilgandan keyin idishni 20-30 sovuqqa pishiring. Barcha suv donga kirganligiga ishonch hosil qiling - guruch tayyor.
Pechkadan pishirilgan guruch bilan panani tozalang va sochiq bilan yoping. Guruch didde 20 hvilin va yumshoq va yumshoq bo'lib, lekin qaynatilgan emas. Qopqoqli qopqoqli kostryulkani pechka ustiga qo'yishingiz mumkin.
Jigarrang guruchni multivarkda to'g'ri pishiring
Xun o'tlarini olishni xohlaysizmi? Multivarkni tezlashtiring. Oshpaz:
- bir shisha jigarrang guruch;
- 3 shisha suv;
- didingiz uchun kuchli.
Promitium guruch oshxona idishining kosasi yaqiniga qo'yiladi. Suv bilan to'ldiring. Sizning ta'mingizga tuz. Tuz etarli bo'lmasa, pishirish tugashidan oldin 5 khvilin uchun o'tni iste'mol qiling va tuz qo'shing. Ko'p pishirgich uchun "Kichik" rejimini tanlang, 30-35 uzunlikdagi biriktirmani boshlang. Guruchni ziravorlar bilan seping yoki uni sariyog 'bilan eritib, aralashtiring va ovqatga o'ting.
Tozalanmagan mahsulotni saqlash muddati kichikroq, pastroq, oq, maydalangan guruchdir. Shuning uchun, guruchni burg'ulash uchun zahiraga tushmang. Xatolar u erga, suv va uchinchi tomonning hidiga kirmasligi uchun, omborda yaxshi yopiq xonada yoga qiling.
Bir shisha namlangan jigarrang guruchga 2 osh qoshiq qo'shing. haydash. Biroq, guruch yormasidagi suv miqdori past - suv miqdori 1 shisha uchun ko'proq. Ovqat pishirish soati ostida, uyni yirtqichlardan qo'shmang. Siz don va sovuq suvni qaynatib, qaynatishingiz mumkin. Yogoni yirtqichlardan yopiq qopqoq ostida sovuq suvda pishiring. Agar siz guruchni okrypga qo'ysangiz - idishni qopqoq bilan yopmang. Don qanchalik ko'p begona o'tlar bo'lsa, garnitura shunchalik ko'p bo'ladi. Tayyor shtammining yak_stiga turli xil guruch quyiladi va qaynoq suvning o'sha bosqichi bo'g'iladi.
Burim guruch bilan siz ribi, sabzavot va go'sht uchun xushbo'y va pastki garniturani olib ketasiz. Ishoning, bu don sizning dietangizda guruch navlari bilan almashtirilishi kerak, lekin o'tlarni bo'g'ish yaxshi fikr emas.
Dunyoda uchta "non" bor: bug'doy, makkajo'xori va guruch. Shunday qilib, Osiyo don madaniyati oziq-ovqat yig'ish uchun Evropaga kelgan. Biz guruch bilan tanishdik, agar sotib olish uchun "changlar" ni yutib olsak, keyin tozalash va parlatish. Bu donning doniga o'xshab ko'rinishini kam sonli evropaliklar biladi. Va shuning uchun o'zi, bug'doy kabi, navcoloplydnyy obolontsi topilgan. Donli guruch orqali neohay jigarrang-jigarrang donani ko'rish mumkin. Osiyodagi ale uzoq vaqtdan beri jigarrang guruchning oq rangga boy bo'lganini tishlagan. U yerda sinmagan donalardan keksa bolalarga ovqat tayyorlaydilar. To'g'ri va bunday guruchni sayqallangan ukasi uchun uzoqroq pishirish. Bu lazzat ma'lum bir obolontsining ziravorlari bo'lishi mumkin. Buning uchun guruchning yana bir turi - parboildga aylanadi. Tozalanmagan donalar bug'lanadi, navkoloplidnikning barcha jigarrang nutqi va mazali ta'mi yadroga o'tadi. Keyin guruchni iste'mol qilinmaydigan qobiqdan tozalaymiz, u aylangan. Donalar sariq rangdagi trochlarni eritib yuboradi va keyin ular tezroq tayyorlanadi - 15 ta ip bilan. Ushbu maqolalarda sizga jigarrang guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida gapirib beramiz. Tse duzhe tsykavo deb píznavalno!
Chi yaxshi silliqlash
Guruch, aql bovar qilmaydigan, jigarrang don. Ale, tana uchun zarur bo'lgan nutqlarning chap qismi donning amniotik sumkasida joylashganligini bilasizmi? Garvarddagi tadqiqot oq va jigarrang guruch nima ekanligini aniqlash uchun tadqiqot o'tkazdi. O'sha Skoda tsikh dvoh vidív donining qizamiqi The Independent'da tasvirlangan. Ko'rinib turibdiki, oq guruch serebrodiabetga moyil bo'lish ehtimolini ko'rsatadi. Va yoga jigarrang birodar, endi xavfni 16% ga kamaytiradi. Pastki trokaning kaloriya tarkibi uchun I - 130 ga qarshi 111 (mahsulotning 100 grammiga). Ale jigarrang guruch qobig'ining oziq-ovqat qiymatida emas. Tiamin, riboflavin, niatsin, vitamin B6, foliy kislotasi, yod, mis, fosfor, sink, sog'liq uchun eng muhim aminokislotalar navkolopliddan juda uzoqda. Jigarrang guruch, tozalangan sayqallangan don uchun bir dasturdan kam: tejamkorlik atamasi. Yadro yog'li terini qoplagan narsalar orqali ularni uzoq vaqt davomida kesish mumkin emas.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, xuddi shu narsa, agar korinning yormalari qo'pol va jilolanmagan bo'lsa, pastki garni donalar edi. Biroq, teri va tayyor shtammning lazzati orqali siz yanada hayajonlanasiz. Va bunday donni pívgodini yaqinida pishirish uchun - kaptar, pastki yogo bíli birodar. Prote zamenshuêtsya rizik, scho zamíst palov sizda viyde bo'tqa bor. Ale yak uzoq vaqt davomida biz jigarrang donni pishirmadik, biz hali ham takrorlaydigan deshcho'dan mahrum bo'lamiz. Gap shundaki, bu xilma-xil guruchni o'ziga xos ta'mi uchun yoqtirmaydiganlar ko'p. Va darma, siz faqat to'g'ri tayyorgarlik ko'rishni unutmasligingiz kerak. Men iste'mol qilingan mahsulotlardan iste'mol qilaman. Keyin sizda mo''jizaviy mustaqil shtamm yoki samarali yon piyola bor. Xo'sh, jigarrang guruchni qanday pishirasiz? Quyida keltirilgan retseptlar bu doljin mahsuloti haqidagi bilimingizni oshirishi mumkin.
Don tayyorlashning umumiy qoidalari
Qayta qilinmagan guruch barcha mamlakatlarda o'stirilishi mumkin, vykoristovuyutsya ko'proq navlari bor: palov, don, güveç, karam rulolarida. Chiqish uchun faqat engil no'xat tangasini ko'rish mumkin edi, tozalanmagan don g'alaba qozondi. Shchob guruch wiyshov yumshoq, pastki, ikki yoki uch yil davomida yogo ho'llash. Agar siz butun tunni suv bo'yida o'tkazsangiz, bo'tqa o'n besh yoki yigirma daqiqa davomida qaynatiladi. Proportionlarni o'zgartirish kerak. Bir shisha donga uch barobar ko'proq suv olish kerak. Timdan oldin, jigarrang guruchni qanday tayyorlash kerak, yoga va'da qilish kerak. Bu jarayon pastga oqayotgan suv tiniq bo'lguncha davom ettiriladi. Agar siz bo'tqa pishirmoqchi bo'lsangiz, men guruchni zaytun moyiga surtishim kerak bo'lgan darajada maydalayman. Shundan so'ng, donni sovuq suv bilan to'kib tashlash, bir marta aralashtirib, kuchli olovda qoldirish kerak. Vatan qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga o'zgartirish, lazzatlanish uchun o'tni tuzlash, suv yana olinmaguncha uni qopqoq bilan yopish kerak. Varto ham guruchni gazga 20 hvilindan keyin pechka chetida dam olish uchun bir soat beradi.
Feta va qovoqli yong'oqli kostryulkalar
Jigarrang guruch (100 g) yuqorida aytib o'tilganidek, pishganicha pishiring. Salqin yogo, bitta tuxum va 100 g maydalangan pishloq navlarini qo'shing. Keling, davom etaylik. Shakl yuqori moy bilan surtiladi va yotqiziladi, kuchli tamping, güveç uchun asos bo'ladi. Biz besh daqiqa davomida 220 ° C gacha bo'lgan pechga qo'yamiz. Kichik qovoq yoki yosh qovoq surtiladi, siqiladi. Ikki yoki uch yuz gramm feti vilkalar bilan eziladi. Keling, qovoq qo'shamiz. Yana ikkita tuxumni o'ldiring. Vymishuyemo mayda tug'ralgan sariq qizilmiya qalampiri va ko'katlar (ekinlar, yalpiz, yashil cibules, maydanoz). Biz 70 gramm tepalik, 10% yog 'bilan to'ldirishni qilamiz. Salimo, qalampir. Biz guruch asosiga to'ldirishni qo'yamiz. Yuqoridan, engil bosib, yuqoridan yordam bering. Pechning harorati 200 ° C ga o'rnatiladi. Pivgodini kostryulkalariga tayyor.
Risotto
Dribno rízhemo sibulin va seldereyning petiole. U zaytun moyiga surtilgan, chuqur qovurilgan idishda soatsozning yana ikkita tishini ko'rgan. Agar kibula shaffof bo'lib qolsa, men kelib sabzini yirtib tashlayman. Bir necha kvilingdan keyin jigarrang guruch (shisha) qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq ostidagi ikkita kviling ustiga to'ldiring, shunda trochlar bug'lanadi. 0,6 litr issiq tovuq suvi quying. Yil chorakdan keyin ziravorlar qo'shing: reyhan, qizil qalampir, qizilmiya, chili qalampiri. Keling, davom etaylik. Ikki uzunlikdan keyin uchta qoshiq ketchup qo'ying. Yana o'nta kviling tayyor. Tsya o'ti o'z-o'zidan etarli bo'lishi mumkin, yoki moylangan yoki pishirilgan tovuqni bezash mumkin.
Jigarrang guruchli Eron palovi
Zaytun moyi qoshig'ida bir qoshiq sibulin va sabzi ustiga ekilgan. Biz 180 g jigarrang guruchni qo'ydik. Míshaêmo, obsmazhuêmo z khvilinu. 50 gramm tanlangan xurmo, bir qoshiq maydalangan qobiq, 400 ml bulon va yarim shisha suv qo'shing. Idishni qalampir va tuzlang, qaynatib oling, olovni minimal darajaga kamaytiring. Qopqoq bilan yoping va jigarrang guruchni 45 khvilin pishiring. Agar butun mamlakat qaynatilsa, bir qoshiq limon sharbati qo'shing. Biz tomning ostiga tushishimiz kerak. Posipaemo xizmat qilinadigan yashil cibulei bilan palov tayyorlaydi.
Gulkaram bilan iliq salat
Issiq boshqa o'tlar jigarrang guruchni pishirishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa emas. Retseptlar bizga salatlar uchun anonim variantlarni beradi. Eksa ulardan biri, O'rta er dengizi. Biz tozalanmagan guruchni yuvamiz va pishiramiz, shunda 200 g bo'tqa chiqdi. Sibulin chayqaladi, qizil bolgar qalampiri mayda bo'laklarga bo'linadi. Tuzli suvda ikki kichik ezilgan gulkaram, gullarga bo'lingan. Men quritilgan kranlarni bosmoqchiman, biz ularni yuvamiz, ko'ramiz, serverda quritamiz. sadr goríshkív pídsmazhuêmo Shu soni. Keling, salat idishidagi barcha ingredientlarni almashtiramiz. Bazhano, keling, guruchni issiq tutaylik. Tuz va qalampir. Qopqoqdan bankada, robimo kiyinish. Uch osh qoshiq zaytun moyi va limon sharbati g'ayrat bilan talab qilinadi. Cim sousi bilan salat seping.
Asosiy manevrlar
Jigarrang guruch bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Yogo oq don va otrimuvati stravi z tríshki ínhim, no'xat prismak zamíst vikoristovuvaty mumkin. Sotish uchun juda ko'p donli sumlar, qaerga kirish va jigarrang guruch bor. Takliflar, shuningdek, parboild bilan mexnat tatib ko'rishni tavsiya qiladi. Don bug'langanda, u yaxshiroq pishiriladi, shuning uchun barcha pyuresi teng ravishda tayyorlanadi. Parboilda sumish va yovvoyi sholi ayniqsa qadrlanadi. Biz gapirishdan oldin, qolgan turlar bizga Osiyodan emas, balki Pivnichnoy Amerikadan kelgan. Hindlar uzoq vaqt davomida ovqatlanishadi va o'tgan asrning 50-yillarida yoga kamroq rivojlandi. Suv tsitsanna (yovvoyi guruch ilmiy jihatdan shunday deyiladi) qizg'in qora rangga va juda ko'p qizilmiya va no'xatga ega. Bunday sumish yormalari bilan Stravi eng yaxshi tayyorlangan ekzotik: kokos sousi bilan kori, tukli no'xat, estragon.
Ovqatlanishning salomatligi haqida biz yaqinda gaplasha boshladik. Ale z sokin pír postyno vídkrivaêmo yangi mahsulotlar, zdorov'ya uchun korisní. Shunday qilib, bulo th iz burim guruch. Biz supermarketdan 2 ta paket sotib olib, uyga olib keldik. ale jigarrang guruchni qanday pishirish kerak mazali bo'larmidi?
jigarrang guruch
Nega jigarrang guruch, siz uxlaysiz? Ko'rinib turibdiki, sharob oq guruchni silliqlash uchun boy rangga ega. Haqiqatan ham, jigarrang guruch obolontsidagi donalar, tozalanmagan. O'z-o'zidan, bu erda Obolontsida, ko'proq jigarrang tillar muhimroqdir.
Hujayra, ozuqaviy tolalar, muhim aminokislotalar, oqsillar va uglevodlar, muhim bo'lmagan yog' kislotalari, B guruhlariga boy vitaminlar, shuningdek, C va A. Shuningdek, mikroelementlar va minerallar: kaliy, rux, tuz, fosfor, mis, marganets, kaltsiy, magniy, natriy va boshqalar.
Oq guruch silliqlash bosqichidan o'tdi va aslida jigarrang elementlarni olib tashladi. Oq guruch bilan biz ko'pincha sutli bo'tqa, sabzavotli guruch va garnitür, xalatli palov va faqat yonma-yon taom uchun pishiramiz. Biz bu ajoyib zvnishny ko'rinishning yogo zavqini baland ovozda kuyladik.
Jigarrang guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Agar biz uyga jigarrang guruch sotib olgan bo'lsak, ular qadoqdagi yoga qanday tayyorlanishini o'qiy boshladilar. U yerda guruch pishirish uchun 30 hvilin kerak, deyishgan. Spívvídnoshnja vodi 1 dan 2 gacha, tobto oling. guruchning bir qismi suvning 2 qismi olinadi.
Men hamma narsani shunday qildim, yozilganidek, lekin guruch zhorstky, biz uni saqich qilamiz. Biz uchun tatib ko'rishni xohlaysiz. Men boshqacha yoga tayyorlashga harakat qildim. Men Internetni kezdim - ma'lumot oldim, anonim retseptlarni o'rgandim va jigarrang guruchni pishirishning o'ziga xos xususiyatlari haqida bilib oldim.
- Pishirishdan oldin guruchni 3-4 yil davomida namlash kerak.
- Yoga tayyorlash uchun siz shunday qilishingiz kerak:
- Promitit donasi guruchning bir qismi uchun 3 qism suv rozrahunka suvi bilan quyiladi va 10 xvilin pishiriladi.
- Suvni g'azablantiring, guruchni yuving va Yogoni suv bilan qayta to'ldiring va yana 15 hvilin qaynatib oling.
- Pechdan bir qozon guruchni olib, uni o'rab, bir yil davomida shunday qoldiring.
O'qi juda qalin, zvichayno, ale o'sha varte ustida. Guruch rozsipchaim va yanada mazali chiqadi.
Jigarrang guruchdan olingan palov
Dekilkoh retseptiv dan katlama uchun bu retsept, Internetdan olingan va o'z didingiz uchun qayta shakllantirish
500 gr jigarrang guruch
700 gr cho'chqa go'shti
100 UAH cibuli
500 UAH sabzi
100 UAH tozalangan sariyog '
soatsoz 2 bosh
0,5 choy qoshiq zira
ta'm uchun kuch
1 litr + 0,5 shisha suv
Pishirish:
Palov pishirishdan 3-4 yil oldin guruchni yaxshilab yuvib, sovuq suv bilan to'ldiring.
Guruch namlanayotganda, biz mahsulotlarni tayyorlaymiz. Keling, sabzi barlarga kesib tashlaymiz, pivkiltsy bilan cibula, biz ibodatxonani oltin qobiq shaklida tozalaymiz, go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Rozpecheniy qozonda biz eritilgan tuproq qatlamini qo'yamiz va uni qora tsibul, sabzi va go'shtda saqlaymiz. Kichkina olovda har bir narsani 15 ta ipli cho'zish bilan yog'lang.
Potim dodamo qozonda bir litr arpabodiyon va bulyon tayyorlab, zirvak deb ataladi. Biz bulonni qaynatamiz va yopiq qopqoqdan kichik olovda 15 hvilin pishiramiz.
15 khvilindan keyin zirvak ziru, choynak boshlari, sil. Yana 15 ta chilla pishiramiz. Tayyor bulyon kuch uchun skustuemo hisoblanadi. Vín ortiqcha tuzlanganlikda aybdor.
Biz guruchni qozonga solib, arpabodiyondan suv idishlarini quyamiz. U qaynatishga keltiriladi, qopqoq bilan yopiladi, olov eng zaif darajaga o'zgartiriladi va yana 20 chills uchun pishiriladi.
Hurmat! Endi asosiy xususiyat:
20 hvilin varínnya keyin Vidkrivaêmo qozon. Biz guruchni issiq pichoq bilan ko'taramiz va eng pastki qismiga pichoq bilan teshamiz. Bulyon juda kichik bo'lishi mumkin. Guruch hali hammasi tanlanmagan.
Guruchni plastinka bilan egib oling. Qozon qopqoq bilan yopiladi. Shundan so'ng biz eng zaif olovga 25-30 hvilin uchun qozon qo'ydik. Guruchni butun bulondan olish kerak, keyin palov tayyor bo'ladi.
Kozan vídkrivaêmo. Keling, plastinkani olaylik. Men fotosuratdagi kabi rasmni bachimo qilaman. Oshxonada shunday hid borki, aralashish mumkin emas! Men bizning palov viyshov rozsipchasti.
Mazali!
Ustaning terisi, ayniqsa, jim chi boshqa o'tlarni tayyorlash sirlarini o'z-o'zidan qilish mumkin. Zavdyaki ular turli xil oshxonalarda bir xil va bir xil mamlakatdir. Biroq, asosiy maqsad - global qayta ishlash texnologiyalaridan foydalanishni talab qiladigan past mahsulotlar - ular bilan ishlashning dastlabki bosqichida qabul qilinadi. Bunday, masalan, jigarrang guruchda ko'rinadi.
Oq va bo'ronli bo'ronlar: nega sizda kuch bor?
Krup bor edi, chunki men uni tez-tez sotib olaman, u sayqallangan. Shved, ale va mikroelementlarni jigarrang qasosda ozgina qaynatib oling. Bury yogo "birodar" - zımparalanmaydigan, teri donasi uning tabiiy jigarrang qobig'ida joylashgan. Shuning uchun yangisi shunday ko'rinadi ... biz uni maxfiy, brudny demaymiz. Muhim emas, hatto bunday don eng muhimi bo'lsa ham, u amaliy, mukammal muvozanatli ko'rinishga ega va magniyga boy B guruhi vitaminlariga ega. Va uglevodlardagi eksa sezilarli darajada kamroq, katta guruchda pastroq. Shuning uchun, maydalanmaslik dietali mahsulotlar bilan taqqoslanadi va sog'lom ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Endi o'shalar haqida ovqatlanishni ayblang, chunki navlarning farqi don tayyorlashga quyiladi. ya'ni, yasoqni tayyorlash
Kichik fokuslar
Yoshlik, tan olinmagan sovg'alar darhol xotirjam bo'ladi: hech qanday maxsus xususiyatlar yo'q, faqat yodlash izi kabi kichik nuances bor, keyin hamma narsa avtomatik ravishda ishlaydi. Birinchidan, visívkova qobig'i yumshoqroq o'sdi (keyinchalik, donning o'zi pishganida yumshoqroq bo'ldi), lekin kechqurun yoki tushdan keyin 5-6 kun davomida sovuq suvga namlangan maydalagichlarni qo'ying. Oldindan o'ting. Bundan oldin, jigarrang guruch suvini qanday pishirish kerak, uni sharobga solib, g'azablantiring va bir marta sprat yormalarini yuving. Potimni bir yirtqichlardan yutib oling, sovuq suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va 10 kviling pishiring. Keling, olovdan eslaylik. Shubhasiz, jigarrang guruchni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar mavjud, ruhoniylik shunga o'xshash (o'xshash xalqlar uchun bu shunday). Biroq, oshpazning vazifasi mahsulotning kuchini iloji boricha saqlab qolishdir va shu bilan birga, nordon bo'lib chiqmasligi uchun donni yaxshilab qaynatishga harakat qiling. Shuning uchun stylki metushni krup va yordam bering! Vtym, tse klassik variant guruch pishirishni qanday, ingl. Dali sizning hurmatingizga, retseptlar sepilishi taklif qilinadi, bu erda hamma narsa boyroq ko'rinadi va antrohining natijasi yomon emas. Otzhe, guruchni yana yuving, yana sovuq suv qo'shing va endi 15 ta ipni pishiring. Keling, faqat olovni terlaymiz, chavunkani o'rab, guruchni yana bir yilga to'ldiramiz. Sizning dunyongizdagi Todi vin viide yumshoq, biz uni tarqatamiz va biz undan lazzatlanamiz.
Zaytun bilan bo'tqa
Va endi retseptlar haqida. Qo'ng'ir guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish texnologiyasi, bu erda yana bir nechta, keyin esa ikkita nuqta (trivale namlash va retelne chayish) etarli emas! Shunday qilib, yana bir hurmat: yormalar kichik Qozonda eng yaxshi tayyorlanganmi yoki chavunts, tovstostin teng ravishda isitiladi. Yangi pyuresi yonmaydi, yopishmaydi. Va ovqatni shunchalik qabul qilib bo'lmaydigan qilish uchun, idishning qabul qilib bo'lmaydigan hidi yo'q. Keyin idishlarni osonroq tozalang, masalan, emalli panani tushiring. Keling, retseptga qaytaylik! Chavunkalarga suv quying (2 shisha guruch uchun 4 shisha rídini) va 2-3 osh qoshiq shabnamli olííí qo'shing. Siz yangi va Vershkovni almashtirishingiz mumkin - sevadigan kishi. Yana bir marta, ko'rsatilgan don miqdori uchun 1 choy qoshiq qo'ying. Suv qaynayotganda, guruchni chavunokka soling. Yong'in jim bo'lib o'sadi va tekshirib ko'ring, maydalagichlar qalinroq (suv bo'tqa yuzasidan chiqmaydi). Endi gazni o'chiring, chavunni qopqoq bilan yoping, uni iliq o'rang va idishni "yetish uchun" qoldiring, boshqaring (50 kviling uchun). O'sha haqida oziq-ovqat uchun bir xil retsept va vídpovídaê, qanday qilib bo'ron pishirishni (tezlashtirilgan tarzda).
Pomidor va ser bilan guruch
Yana bir ajoyib mazali va boy o't, siz uni nafaqat uyda, balki mehmonlaringizni kutib olasiz. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: teri kolbasi uchun yarim kolbaga pomidor sousi (orqasini tayyorlang), 40-50 g maydalangan qattiq sirop, 3-4 osh qoshiq zaytun moyi. Jigarrang guruchni qanday pishirish haqida yana bir hikoyani ta'kidlash kerak. Don va ridini nisbati taxminan 1 dan 2 gacha olinadi, chunki yogo pishirishning asosiy mohiyati pechkada to'liq tayyor holatga keltirishda emas, balki keruvannyada olovsiz o'z-o'zidan amalga oshiriladi. Ale, men yana retseptga murojaat qilaman.
Guruchni qaynatib oling (sho'r suvda olííí, ale holda). Pomidor sousini tayyorlang (siz go'sht bilan tabiiy konserva sharbatini yoki suyultirilgan tomat pastasini yoki qaynatilgan suv bilan ketchupni ishlatishingiz mumkin). Yogoni skovorodkada qaynatamiz, lazzatlanish uchun kuch, zukor, dafna yaprog'i, qish va achchiq qalampir qo'shamiz. Pishirilgan guruchni boshqa skovorodkaga qo'ying, yog' seping va mayda olovga ohista surting, aralashtiramiz, sharob doklari romga aylanadi. Keyin ustiga issiq sousni quying, sirop bilan seping va pivgodini qopqog'i ostiga quying. Shundan so'ng - ko'katlarni kesib, ichib, xizmat qiling.
