Екзотичні фрукти: фото, назви та опис. Всі Фрукти Тайланду – назви, опис, фото, ціни та сезон їх поїдання Корисна інформація для туристів Таїланді
Подорожі закордон мають на увазі знайомство не лише шикарними краєвидами та культурою. Дивовижні заморські фрукти та незвичайні ягоди допоможуть скласти про місцезнаходження повну смакову картину. Вибрати з різноманіття пропозицій легше, що сподобалося, за допомогою опису.
Авокадо
Прийнято вважати фруктом. На смак більше схильний до овочів, а саме до гарбуза з нотками недозрілої груші з горіховим відтінком. Стиглість визначається ступенем м'якості. Усередині має велику кісточку. Шкірка не їстівна. Розміри до 20 см. М'яка масляниста плоть вживається у сирому вигляді. Розбирання полягає у видаленні шкірки та кістки. Спробувати можна у В'єтнамі, Індії, Кубі, Домінікані
Акі
Візуально схожий на грушу червоно-жовтого чи оранжевого кольору. Використовуються зрілі фрукти (незрілі отруйні) термічно обробленими, смаком нагадує волоський горіх. Зрілість визначають за розкритістю плода – стиглий лопається, і м'якуш виступає назовні. Поласувати пропонується в Бразилії, Ямайці, Гаваях.
Амбарелла
Має форму овалу золотистого забарвлення. Виростає гронами. Жорстка шкірка зовні, тверда колюча кістка всередині. М'якуш солодкий, соковитий, смаком з манговими та ананасовими нотками. Місця зростання: Індія, Шрі-Ланка, Індонезія та Філіппіни.
Ананаси
Смак не можна порівняти з продаваними в Росії – соковиті, м'ясисті, кисло-солодкі плоди з яскравим ароматом. Розміри від середнього яблука до звичних для нас. Вибирати слід ананас середньої жорсткості – м'якуш обов'язково буде смачним. Зняти пробу вдасться у Бразилії, Китаї, Філіппінах.
Баїль (Деревне яблуко)
Фрукт із твердою шкіркою. Поділити його навпіл допоможе лише молоток. У продажу найчастіше представлений обробленим. М'якуш з ворсинками, жовтого кольору, має дратівливу дію на горло. Побачити у продажу вдасться в Індії, Пакистані, Індонезії, Шрі-Ланці.
Бам-балан
Смак плоду нагадує борщ із майонезом та сметаною. Запах специфічний. Чистка полягає у звільненні від скоринки. Запропонувати дивину можуть на острові Борнео з малайзійського боку.
Банан рожевий
Мініатюрний вигляд розміром до 8 сантиметрів із товстою шкіркою. Шкірка встиглих рожевих бананів лопається, показуючи м'якоть із безліччю насіння. Невибаглива рослина, яку можна виростити навіть у домашніх умовах. Поширений повсюдно у багатьох теплих країнах.
Водяника
Ягода з чорним забарвленням та нейтральним смаком (не солодка і не кисла), схожим на брусницю. Зовні нагадує чорницю. Спробувати надається можливість у країнах північної півкулі – Кореї, Японії, Канаді, США, Китаї та навіть Росії.
Око Дракона
Круглі фрукти коричневого кольору. Шкірка та кісточка всередині – не їстівні. Консистенція желеподібна, прозора біла. Смак яскравий, солодкий. Велика калорійність. При надмірному споживанні можливе підвищення температури. Придбати можна у Таїланді, Китаї, Камбоджі, В'єтнамі.
Гуава полунична (Каттлі)
Плоди від жовтих до червоних квітів. Розмір доходить до діаметра 4 сантиметри. Соковиті, солодкі гуави з полуничним ароматом – екзотичні фрукти Індії, Африки, Бермудів, Америки.
Гуанабана (змітане яблуко)
Фрукт із масою від 3 до 7 кілограм. Форма кругла, овальна. Зелена поверхня сметанного яблука покрита відростками як м'яких дзвіночків. Усередині білий, м'який смак нагадує ситро з кислинкою. Стиглий плід продавлюється пальцем. Поїсти вийде на Багамах, у Мексиці, Перу, Аргентині.
Джаботікаба
Фрукти, які ростуть на стовпах та гілках. Виростає гронами. Зовні схожі на чорний виноград. Шкірка гірка та непридатна до вживання. М'якуш схожий на прозоре желе, солодкий, з кісточками. Росте у Бразилії, Аргентині, Панамі, Кубі, Перу.
Джекфрут
Великий фрукт зеленого кольору, вага сягає 34 кілограмів. Придбати слід вже обробленим. Жовті часточки мають смак дині та дюшесу. Можлива алергічна реакція та складності при ковтанні. Симптом проходить за кілька годин. Зростає у В'єтнамі, Сінгапурі, Таїланді.
Дуріан
Цар фруктів. Має специфічний запах суміші цибулі, часнику та брудних шкарпеток. М'якуш м'який, солодкий і корисний. Купувати слід оброблені часточки. Цілий дуріан досягає великих розмірів і покритий колючками. Через запах не можна їсти у громадських місцях та перевозити у транспорті. Смакувати дивину можна в Таїланді, В'єтнамі, Камбоджі.
Імбе (Африканське манго)
Екзотичне дерево з фруктами помаранчевого кольору. Розмір невеликий – до 3 сантиметрів. Смак яскравий, насичений, кисло-солодкий. Має фарбуючий ефект. Спробувати можна в Африці.
Інжир
Фрукт грушоподібної форми та синьо-фіолетового кольору. Вага варіюється в межах 80 грам та 8 сантиметрів у діаметрі. Шкірку можна їсти. Смак соковитий, водянистий, нагадує полуницю з домішкою чорної смородини. Поїсти можна в країнах Середземномор'я, Криму та Середньої Азії.
Іспанський лайм (Гісепс)
Схожий на звичний лайм лише формою. На вигляд світло-зелений, шкірка не їстівна, приємно-солодка начинка з кісточкою. Їсти можна, прибравши кінчик шкірки і видавлюючи. Зустрічається у Венесуелі, Еквадорі, Колумбії.
Карамбола
Жовто-зелений фрукт зоряної форми. Має гладку шкірку, яка вживається в їжу. Смак яскравий, із нотками квітки, схожий на яблуко. Усередині є насіння, яке їстівне. Побачити можна на прилавках Таїланду та Індонезії.
Ківано
Довгастий фрукт яскраво-жовтого кольору. Плід, що встиг, покритий жовто-оранжевими рогами і всередині яскраво-зелений. У розрізі схожий на огірок. Смак – це поєднання дині, авокадо, банана та огірка. Їдять м'якоть, розрізаючи фрукт наче кавун. Спробувати можна у Новій Зеландії, Африці, Чилі, Ізраїлі.
Ківі
Схожий на волохату картоплю зовні і аґрус усередині. Розмір до 80 грамів та 7 сантиметрів. М'якуш варіюється від жовтого до зеленого кольору зі їстівними чорними насінням. Вибирати слід м'які, рівні плоди. Смак схожий на полуничний. Країни вирощування: Чилі, Італія, Греція, Краснодарський край Росії.
Кокос
Круглий, великий плід, що сягає 3 кілограмів. За ступенем зрілості поділяється на молодий та перезрілий. Молодий кокос має ніжну шкірку, соковиту м'якоть та молоко/сік усередині шкаралупи. Перезрілі кокоси мають ворсисту поверхню, каламутну рідину всередині та жорстку начинку. Другі зустрічаються у країнах привозу. Країни зростання: Таїланд, В'єтнам, Індія.
Кумкват
Екзотичні фрукти Китаю є переважно. Маленькі цитрусові 2-4 сантиметри завдовжки. Усередині мають неїстівні кісточки. З'їдаються зі шкіркою. Смак схожий на апельсиновий, але кисліший. Можна спробувати також у Японії та Південно-Східній Азії.
Купуасу
Фрукт диневої форми. Покритий червоно-коричневою твердою кіркою. Нутрощі біла, солодко-кисла з насінням. Найсмачнішим вважається плід, що сам залишив дерево. Дерева розташовані у Бразилії, Мексиці, Колумбії.
Куруба
Фрукт у вигляді огірка зовні та кукурудзи всередині. Стиглий колір плода яскраво-жовтий. Всередині вогненно-жовтогаряча м'якоть. Смак соковитий, солодкий, із кислими нотками. Містить багато води. Росте у Болівії, Уругваї, Колумбії, Аргентині.
Лічі
Вигляд схожий на лонган, але має більш яскравий смак і запах. Стиглі личі відрізняє червоний колір шкірки. Прозора гладка м'якоть має солодкий смак. Містить неїстівну кісточку. Де поласувати: Китай, Камбоджа, Індонезія, Таїланд.
Лонгконг
Зовні нагадує лонган. Відрізняє більший розмір та жовтуватий колір шкірки. Ласощі всередині схоже формою з часником. Смак специфічний, кисло-солодкий. Шкірка неїстівна, але корисна. Знайти можна на ринках Таїланду.
Магічний фрукт
Гість із Західної Африки. Маленькі червоні плоди сягають 2-3 сантиметрів і ростуть на деревах. Мають усередині кісточку. Магія фрукта полягає у здатності надовго затримувати насолоду смаку. З'їдені після ласощів лимони, грейпфрути теж здаватимуться солодкими.
Мамея (Мамея)
Схожий з абрикосом на вигляд і смак м'якоті. Розміром більший – до 20 сантиметрів у діаметрі. Шкірка світло-коричневого кольору. Ягода має одну-чотири кісточки. Відтінок смаку йде у манговий. Місце пропозиції: Еквадор, Мексика, Колумбія, Венесуела.
Манго
Популярний великий фрукт тропічних країн. Обробляти плід краще ножем – прибрати шкіру та кісточку. Колір плода змінюється зі ступенем стиглості - від зеленого до оранжево-червоного. Смак зібрав ноти дині, троянди, персика та абрикоса. Країни зростання: М'янма, Індія, Індонезія, Таїланд, В'єтнам.
Мангустін
Зовні нагадує хурму, лише колір має темно-фіолетовий. Шкірка товста і неїстівна. Усередині – часникові часточки з унікальним солодко-кислим смаком. Зрілий фрукт пружний і без вм'ятин. Сік шкірки мангостину не відмивається. Місця для проби: Камбоджа, В'єтнам, Філіппіни, М'янма, Таїланд.
Маракуя
Плоди різноманітного фарбування від жовтого до фіолетового. Розмір діаметром 8 сантиметрів. Стиглі фрукти вкриті зморшкуватою шкіркою. М'якуш такий же райдужний залежно від сорту, схожий на кисло-солодке желе з кісточками. Є афродизіаком. Росте у В'єтнамі, Індії, Кубі та Домінікані.
Маранг
Фрукт витягнутої форми. Шкірка покрита шипами, з їхньої твердості визначається ступінь зрілості. Всередині білі плодики з кісточкою. Смак варіюється від солодкого пломбірного до легкого зефіру. Що швидко псується, не піддається транспортуванню. Росте в Австралії, Малайзії та Філіппінах.
Марула
Фрукти, що швидко псується, здатний забродити. Ефект впливає і звірів. Плоди невеликі, жовті, із кісточкою. Свіжі з легким ароматом та не солодкі на смак. Зустріти можна лише в Африці.
Мафаї
Маленькі фрукти жовті, оранжеві та червоні відтінки. Виростають до 5 сантиметрів. Тонка шкірка таїть прозорі часточки свіжого солодкого смаку. Кістка у плодів гірка та щільно прикріплена до м'якоті. Знайти можна в Індії, Китаї, Таїланді, В'єтнамі.
Мушмула
Сонячно-помаранчевий плід з коричневими кісточками. Недозрілий на смак нагадує хурму – терпкий і в'язкий. Стиглий має аромат і смакові якості чорниці. Рідний будинок фрукта: Єгипет, Домінікана, Крим, Абхазія, південь Росії.
Наранхілла
Фрукт, форма схожа на помідори чері. Волосатий плід за ступенем зрілості проходить по стадіях від зеленого до яскраво-жовтогарячого кольору. Смак – полунично-ананасовий із нотами манго. Росте на Панамі, Перу, Еквадорі, Косте-Ріці.
Нойна (цукрове яблуко)
Фрукт, що має розмір середнього яблука і вид зеленої шишки. Внутрішня складова м'яка, солодка, приємна на смак. Обробка утруднена нерівною неїстівною шкіркою. Зрілість плода визначається його м'якістю. Але не варто старатися - фрукт тендітний і може розвалитися під час перевірки. Місце зростання – Таїланд.
Ноні
Плід форми опуклий картоплини зеленого кольору. Запах у фрукта специфічний - сир, що зіпсувався з пліснявою. Смак не тішить – гіркий. Але на батьківщині він вважається дуже корисним та цілющим. Ноні - основа раціону бідняків південного сходу Азії. Зустріти можна в Австралії та Малайзії.
Папайя
Фрукт у вигляді циліндра. Колір від незрілого зеленого до зрілого жовто-жовтогарячого. Розмір сягає 20 сантиметрів. Зручніше купувати оброблену. Смак є динно-гарбузовою сумішшю. Місця вирощування: Балі, Індія, Шрі-Ланка, Таїланд, Індонезія.
Пепіно
Екзотичні фрукти із Єгипту. Великі – до 700 грам. Пофарбовані в різні відтінки жовтого з бузковими смугами. Усередині насіння, яке їстівне. Вибирати слід саме стиглий фрукт – він ніжний, м'який, з динною ноткою. Шкірку прибирають – її можна, але неприємно їсти. Спробувати можна також у Перу, Туреччині, Новій Зеландії.
Пітайя
Довгастий фрукт яскравого кольору (рожевий, бордовий, жовтий). Поверхня луската. Чистити можна за принципом грейпфрута або розрізати та їсти ложкою. Усередині м'якуш прозорий, білий або червонуватий, окроплений дрібними зернятками. Виростає на Шрі-Ланці, Філіппінах, Малайзії, Китаї, В'єтнамі.
Платонія
Невеликі коричневі плоди діаметром 13 сантиметрів. Усередині мають кілька непридатних для вживання зерен. Внутрішність біла з тропічним смаком та ароматом. Застосовується основою для шербету та желе. Місця проживання: Парагваю, Колумбія, Бразилія.
Помело
Цитрусовий гібрид апельсина та грейпфрута. Має великий розмір, що досягає 10 кілограм. Шкірка товста, м'ясиста, зеленого кольору. М'якуш знаходиться в плівкових часточках, які гірчать. Смак менш соковитий, ніж грейпфрут. Вибирати стиглий слід за яскравим цитрусовим запахом. Поїсти можна на Таїті, Індії, Китаї, Японії.
Рамбутан
Ворсистий фрукт червоно-фіолетового кольору. Відкрити можна, покрутивши двома руками у різні боки. Усередині прозорий, із яскравим смаком. Зернятка в необробленому вигляді отруйні. Стиглість безпосередньо залежить від яскравості кольору фрукта. Купити запропонують на Філіппінах, Індонезії, Індії, Таїланді.
Рука Будди (Цитрон)
Гарний зовні та нецікавий всередині. Незвичайна форма фрукта нагадує кисть руки з багатьма пальцями. Але на 70 відсотків плід складається зі шкірки, на 30 – з кисло-гіркої м'якоті. Активно застосовується у кулінарних промислах. Помилуватися на дивину можна в Індії, Японії, В'єтнамі, Китаї.
Сала
Випуклий коричневий фрукт із дрібними колючими виступами. Чистити бажано за допомогою ножа. Внутрішність поділена на 3 частини з яскравим солодким смаком грушевої хурми. Параметри – до 5 сантиметрів. Зростає у Малайзії, Таїланді.
Сантол
Має грушеву форму нерівномірно-коричневого кольору. Шкірка неїстівна, потребує видалення. М'якуш білий з яскравим мангустиновим смаком. Насіння має дію проносного і застосовується за потребою. Росте у Камбоджі, Індонезії, В'єтнамі, Філіппінах.
Саподілла
Маленький фрукт із тонкою матовою шкіркою. Розмір плоду – 10 сантиметрів та 200 грам. Смак – молочна карамель, що викликає в'язкість у роті. Насіння вживати не рекомендується. Росте в Індонезії, В'єтнамі, Шрі-Ланці, на Гаваях.
Цукрова пальма (Камбоджійська пальма)
Плодоносять «жіночі» дерева. М'якуш фруктів упакований далеко всередині, прозоро-білий. Має освіжаючі властивості. Є основою тайського солодкого льоду. Поширені у Таїланді, Індонезії, Філіппінах.
Сливи Натал
Плоди цього дерева – єдина частина куща, яка не завдає шкоди людям. Гілки та листя непридатні до вживання та містять отруту. Забарвлення у слив яскраво-рожеве з зморшкуватою текстурою, а смак солодкий. Придатний для застосування у випічки як начинка. Батьківщина – Південна Африка.
Тамарило
Ягода у формі овалу з габаритами до 5 сантиметрів у діаметрі. Варіанти забарвлення шкірки: жовтий, бордовий, фіолетовий. Шкірка шкідлива здоров'ю, зчищається ножем. Смак смородиновий з нотами томату. Запах – яскравих фруктів. Знаходиться у Перу, Бразилії, Еквадорі, Болівії, Чилі.
Тамарінд
Зовні нагадує стручок квасолі зі світло-коричневою шкіркою. Використовується для приготування солодощів і соусів до м'яса. М'якуш темно-коричневого кольору з пряним кисло-солодким смаком. Має кісточки. Спробувати можна у Судані, Таїланді, Камеруні, Австралії, Панамі.
Фейхоа
Зелений фрукт з хвостиком на вершині. Вага сягає 45 грам, розміром до 5 сантиметрів. Шкірка тонка з неоднозначним смаком, кисла і викликає в'язкість у роті. Рекомендується очистити плід від шкіри або розрізати на дві половини та їсти ложкою. Забарвлення м'якоті варіюється від кремового до бордового (останнє говорить про зіпсованість продукту). Смак свіжий, тропічний, із суничними нотами. Виростає у Південній Америці, Грузії, Абхазії, на Кавказі.
Хлібне дерево
Незрілий плід є джерелом харчування для жителів Африканських країн. При приготуванні має хлібний присмак. Стиглі фрукти мають приємну насолоду, схожу з банановою. Великий розмір, до 3,5 кілограма. Купувати рекомендується обробленим. Зняти пробу надається можливість у Південно-Східній Азії.
Хризофіллум (Зоряне яблуко)
Плід форми овалу з кольором шкірки в тон м'якоті – ніжно-зелений або бузковий. Плоть липка, солодка, консистенції желе з кісточками, як у яблука. Розрізаний схожий на зірку. Вживати рекомендується лише дозрілі плоди. Де зростає: Індія, В'єтнам, Філіппіни, Малайзія.
Цереус
Родич пітаї, округлий і з гладкою поверхнею. Всередині соковита прозора водяниста м'якоть із кісточками. Смак тропічний, яскравий, солодкий. Їдять, розрізаючи навпіл, ложкою. Шкірка в їжу годиться. Вирощується на плантаціях Ізраїлю.
Черімойя
Поверхня плоду кольору зелені може бути з горбками або без. М'якоть за структурою схожа з апельсином, але включає смаки манго, банана, суниці з нотами морозива. Містить жорсткі неїстівні зернятка. Місце проживання: країни Азії, Ізраїль, Алжир, Австралія, Іспанія.
Чорний сапот (Шоколадний пудинг)
Різновид хурми темно-зеленого кольору. М'якуш приймає майже чорний колір з коричневим насінням. Смак шоколадного пудингу, солодкий та яскравий. Розмір сягає 13 сантиметрів завдовжки. Батьківщина продукту – Гватемала, Бразилія, Південна Мексика.
Чомпу
Форма схожа з болгарським перцем. Світло варіюється від зелені до червоного. Усередині біле тіло. Смак солодкий, рідкий. Добре вгамовує спрагу. Очищення не піддається, насіння немає. Росте на Шрі-Ланці, Колумбії, Індії, Таїланді.
Ююба
Невеликі плоди 6 сантиметрів. Гладкі зелені з коричневими плямами. Маю солодкий яблучний смак та тропічний аромат. Смачні фрукти – щільні, не тверді. Шкірка їстівна, кісточка немає. Зустрічається у Японії, Китаї, Таїланді, на Кавказі.
Тільки самий боязкий мандрівник, опинившись у екзотичній країні, збентежений зовнішнім виглядом, запахом чи назвою, відмовиться спробувати якийсь незнайомий фрукт. Звиклі до яблук і апельсинів, туристи важко змушують себе відкусити шматочок мангостину, дуріану або салаку. А тим часом саме гастрономічне одкровення може стати одним із найяскравіших вражень від усієї подорожі.
Нижче наведено екзотичні фрукти різних країн — з фото, описом та англійськими еквівалентами назв.
Дуріан (Durian)
Плоди дуріана — «фрукта зі смаком раю та запахом пекла» — неправильної овальної форми, з дуже гострими колючками. Під шкіркою - в'язка м'якоть з унікальним смаком. У «короля фруктів» різкий запах амонію, наскільки сильний, що дуріан забороняють перевозити в літаках і проносити в номери готелів, про що свідчить відповідні плакати і таблички біля входу. Найпахучіший і найекзотичніший фрукт Таїланду дуже багатий на вітаміни і поживні речовини.
Декілька правил для охочих скуштувати (аж ніяк не спробувати!) Дуріан:
- Не намагайтеся вибирати плід самостійно, особливо не сезон. Попросіть про це продавця, нехай він обробить і запакує його в прозору плівку. Або знайдіть вже упакований фрукт у супермаркеті.
- Злегка натисніть на м'якоть. Вона має бути не пружною, а легко проминатися під пальцями, як вершкове масло. Пружна м'якуш вже неприємно пахне.
- Небажано поєднувати з алкоголем, оскільки м'якуш дуріана діє на організм як стимулятор величезної сили. Тайці вважають, що дуріан зігріває тіло, а тайське прислів'я говорить, що «жар» дуріана можна стримати прохолодою мангостину.
Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа.
Сезон:з квітня до вересня, залежно від регіону.
Мангостин (Mangosteen)
Інші назви – мангостан, мангустин. Це ніжний фрукт з товстою фіолетовою шкірою та круглими листочками у черешка. Біла м'якоть нагадує очищений апельсин і має складноописуваний кисло-солодкий смак. Усередині мангостину — шість або м'якших білих часточок: чим більше, тим менше насіння. Щоб вибрати правильний мангостин, потрібно взяти в руку фіолетові плоди і несильно здавити: шкірка повинна бути не жорсткою, але і не дуже м'якою. Якщо шкіра проминається нерівномірно у різних місцях, плід уже лежав. Розкрити плід можна, проробивши отвір у шкірці за допомогою ножа та пальців. Не намагайтеся взяти руками часточки: м'якоть така ніжна, що її просто роздавите. Добре переносить транспортування.
Де спробувати:М'янма, Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Малайзія, Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Колумбія, Панама, Коста-Ріка.
Сезон:
Джекфрут (Jackfruit)
Інші назви – індійське хлібне дерево, напередодні. Це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, недозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.
Де спробувати:Філіппіни, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Сінгапур.
Сезон:із січня по серпень, залежно від регіону.
Лічі (Lychee)
Інші назви – літчі, китайська злива. Серцеподібний або круглий фрукт росте у гронах. Під яскраво-червоною шкіркою — біла прозора м'якоть, соковита та солодка на смак. У міжсезоння в країнах Азії ці тропічні фруктипродаються у консервованому вигляді або у пластикових пакетах.
Де спробувати:Таїланд, Камбоджа, Індонезія, Австралія, Китай.
Сезон:з травня до липня.
Манго (Mango)
Один із найпопулярніших фруктів у всіх тропічних країнах. Плоди великі, яйцеподібної, видовженої чи кулястої форми. М'якуш жовтий і помаранчевий, соковитий, солодкий. Запах манго нагадує аромат абрикосу, троянди, дині, лимона. У їжу вживають також недозрілі плоди зеленого кольору - їх їдять із сіллю та перцем. Чистити фрукт зручно гострим ножем.
Де спробувати:Філіппіни, Індія, Таїланд, Індонезія, М'янма, В'єтнам, Китай, Пакистан, Мексика, Бразилія, Куба.
Сезон:цілий рік; пік у Таїланді з березня по травень, у В'єтнамі взимку та навесні, в Індонезії з вересня по грудень.
Папайя (Papaya)
Великий фрукт із жовто-зеленою шкірою. Циліндричні плоди екзотичних фруктів досягають 20 сантиметрів завдовжки. За смаком щось середнє між динею і гарбузом. Зріла папайя має яскраво-оранжеву надзвичайно ніжну м'якуш, яку приємно їсти і яка сприяє травленню. Незрілу папаю додають у гострий тайський салат (сом там), її смажать, з нею гасять м'ясо.
Де спробувати:Індія, Таїланд, Шрі-Ланка, Балі, Індонезія, Філіппіни, Мексика, Бразилія, Колумбія.
Сезон:цілий рік.
Лонган (Longan)
Інші назви — лам-яй, «око дракона». Це круглий, коричневий фрукт, схожий на маленьку картоплю. Дуже солодкий та соковитий, у ньому багато калорій. Шкірка, що легко знімається, покриває прозоро-білу або рожеву м'якоть, близьку за консистенцією до желе. У серцевині плода розташована велика чорна кісточка. Лонган корисний для здоров'я, але не варто з'їдати одразу багато: це призведе до підвищення температури тіла.
Де спробувати:Таїланд, В'єтнам, Камбоджі, Китай.
Сезон:із середини червня до середини вересня.
Рамбутан (Rambutan)
Рамбутан - один із найзнаменитіших тропічних фруктів, який відрізняється «підвищеною волохатістю». Під червоною ворсистою шкіркою ховається біла напівпрозора м'якоть із солодким смаком. Щоб дістатися до неї, потрібно «скрутити» плід посередині. Плоди їдять у свіжому вигляді або консервують із цукром. Сире насіння отруйне, а підсмажене нешкідливе. При виборі потрібно керуватися кольором: чим рожевішим, тим краще.
Де спробувати:Малайзія, Таїланд, Індонезія, Філіппіни, Індія, частково Колумбія, Еквадор, Куба.
Сезон:із середини квітня до середини жовтня.
Пітайя (Pitaya)
Інші назви — питахайя, місяць янь, «драконів фрукт», «драгонфрут». Це плід кактуса з роду Hylocereus (солодка питайя). Дуже гарний зовні: яскраво-рожевий, розміром із велике яблуко, трохи витягнутої форми. Шкірка вкрита великою лускою, краї зеленого кольору. Якщо видалити шкіру (як у випадку з апельсином), усередині можна побачити щільну білу, червону або фіолетову м'якоть з безліччю дрібних кісточок. Хороший у фруктових коктейлях у поєднанні з лаймом.
Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка, Малайзія, Китай, Тайвань, частково Японія, США, Австралія, Ізраїль.
Сезон:цілий рік.
Карамбола (Carambola)
Інші назви - "тропічні зірки", старфрут, камрак. Її жовті чи зелені плоди розмірами та формою нагадують солодкий перець. На зрізі мають форму зірки — звідси й назва. Зрілі плоди соковиті, з легким квітковим смаком, не дуже солодкі. У незрілих фруктах багато вітаміну С. Хороші у салатах та коктейлях, чистити їх не потрібно.
Де спробувати:острів Борнео, Таїланд, Індонезія.
Сезон:цілий рік.
Помело (Pomelo)
У цього фрукта дуже багато назв — помела, паміла, помпельмус, китайський грейпфрут, шеддок та ін. Цитрусовий плід схожий на величезний грейпфрут з білою, рожевою або жовтою м'якоттю, яка, проте, набагато солодша. Його повсюдно використовують у кулінарії та косметології. Запах - найкращий орієнтир при покупці: чим він сильніший, тим більш концентрованим, багатим і свіжим виявиться смак помело.
Де спробувати:Малайзія, Китай, Японія, В'єтнам, Індія, Індонезія, острів Таїті, Ізраїль, США.
Сезон:цілий рік.
Гуава (Guava)
Інші назви – гуйава, гуайява. Круглий, довгастий або грушоподібний фрукт (від 4 до 15 сантиметрів) з білою м'якоттю і жовтими твердими насінням. Їстівний від шкірки до кісточок. При дозріванні плід жовтіє, і його вживають у їжу зі шкіркою - для поліпшення травлення та стимуляції роботи серця. Недозрілим його їдять як зелене манго, посипаючи спеціями та сіллю.
Де спробувати:Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Єгипет, Туніс.
Сезон:цілий рік.
Саподілла (Sapodilla)
Інші назви - сапотила, деревна картопля, ахра, чіку. Фрукт, на вигляд схожий на ківі або сливу. У стиглого плоду молочно-карамельний смак. Саподілла може трохи в'язати, як хурма. Найчастіше її використовують для приготування десертів та салатів. Незрілі плоди застосовують у косметології та народній медицині.
Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Камбоджа, Малайзія, Індонезія, Шрі-Ланка, Індія, США (Гавайї).
Сезон:з вересня до грудня.
Цукрове яблуко (Sugar Apple)
Дуже корисний блідо-зелений плід. Під виражено бугристою шкіркою болотяно-зеленого кольору ховається солодка ароматна м'якоть і кісточки розміром з квасолю. Аромат з ледь вловимими хвойними нотками. Дозрілі плоди помірно м'які навпомацки, незрілі - жорсткі, перестиглі розвалюються в руках. Служить основою тайського морозива.
Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Індонезія, Австралія, Китай.
Сезон:з червня до вересня.
Чомпу (Chompoo)
Інші назви – рожеве яблуко, малабарська злива. Формою нагадує солодкий перець. Буває як рожевого, і світло-зеленого кольору. М'якуш білий, щільний. Чистити його не треба, кісточок немає. Смак особливо нічим не виділяється і нагадує більше підсолжену воду. Зате в охолодженому вигляді ці тропічні фрукти добре вгамовують спрагу.
Де спробувати:Індія, Малайзія, Таїланд, Шрі-Ланка, Колумбія.
Сезон:цілий рік.
Акі (Ackee)
Акі, або смачна, має грушоподібну форму з червоно-жовтою або помаранчевою шкіркою. Після повного дозрівання плід лопається, і назовні виходить кремова м'якоть з великим глянсовим насінням. Це найнебезпечніші екзотичні фрукти світу: незрілі (нерозкриті) плоди сильно отруйні через високий вміст токсинів. Вживати їх можна тільки після спеціальної обробки, наприклад тривалого кип'ятіння. На смак аки нагадує волоський горіх. У Західній Африці зі шкірки незрілих плодів варять мило, а м'якуш використовують для лову риби.
Де спробувати:США (Гавайї), Ямайка, Бразилія, Венесуела, Колумбія, Еквадор, Австралія.
Сезон:з січня до березня і з червня до серпня.
Амбарелла (Ambarella)
Інші назви – яблуко Цитери, жовта злива, полінезійська злива, момбін солодкий. Овальні плоди золотистого кольору з тонкою шкіркою зібрані в грона. Усередині - хрумка, соковита, жовта м'якоть і тверда кісточка з колючками. За смаком це щось середнє між ананасом та манго. Зрілі плоди їдять у сирому вигляді, їх готують соки, варення, мармелад, недозрілі використовують як гарнір, додають у супи.
Де спробувати:Індонезія, Індія, Малайзія, Філіппіни, Фіджі, Австралія, Ямайка, Венесуела, Бразилія, Сурінам.
Сезон:з липня до серпня.
Бам-балан (Bambangan)
Переможець у номінації «Найрідніший смак». Бам-балан нагадує борщ зі сметаною чи майонезом. Плід овальної форми, темного кольору, запах трохи різкуватий. Щоб дістатися м'якоті, потрібно просто зняти шкірку. Фрукт також додають гарніри.
Де спробувати:острів Борнео (Малазійська частина).
Салак (Salak)
Інші назви - сала, салака, ракум, "зміїний фрукт". Круглі або довгасті невеликі плоди ростуть гронами. Колір – червоний або коричневий. Шкірка покрита дрібними колючками та легко знімається за допомогою ножа. Усередині три солодкі сегменти. Смак насичений, кисло-солодкий, нагадує чи то хурму, чи то грушу.
Де спробувати:Таїланд, Індонезія, Малайзія.
Сезон:цілий рік.
Баїль (Bael)
Інші назви – деревне яблуко, кам'яне яблуко, айва бенгальська. При дозріванні сіро-зелений плід набуває жовтого або коричневого кольору. Шкірка щільна, наче у горіха, і без молотка дістатися до неї неможливо, тому на ринках найчастіше продається власне м'якоть. Вона жовта, з ворсистим насінням, розділена на сегменти. Баїль їдять у свіжому чи сушеному вигляді. З нього також роблять чай та напій шарбат. Фрукт має дратівливий вплив на горло, викликаючи першіння, тому перший досвід взаємодії з баїлем може виявитися невдалим.
Де спробувати:Індія, Шрі-Ланка, Бангладеш, Пакистан, Індонезія, Малайзія, Філіппіни, Таїланд.
Сезон:з листопада до грудня.
Ківано (Kiwano)
Також – рогата диня, африканський огірок, рогатий огірок. При дозріванні оболонка покривається жовтими шипами, а м'якоть набуває насичений зелений колір. Довгі плоди не чистять, а розрізають, як диню чи кавун. Смак - помісь банана, дині, огірка, ківі та авокадо. Іншими словами, його можна додавати і до солодких, і до гострих страв, а також маринувати. Незрілі плоди теж їстівні.
Де спробувати:Африка, Австралія, Нова Зеландія, Чилі, Гватемала, Коста-Ріка, Ізраїль, США (Каліфорнія).
Сезон:цілий рік.
Магічний фрукт (Miracle Fruit)
Інші назви — чудові ягоди, путерія солодкувата. Назву екзотичний фрукт отримав цілком заслужено. Смак плодів сам по собі нічим не виділяється, але людині протягом години здаватиметься, що все, що вона з'їсть після, — солодке. Смакові рецептори дурить особливий білок, що міститься в магічних фруктах, - міракулін. Солодкі продукти здаються несмачними.
Де спробувати:Західна Африка, Пуерто-Ріко, Тайвань, Японія, Австралія, Австралія, США (Південна Флорида).
Сезон:цілий рік.
Тамарінд (Tamarind)
Тамарінд, або індійський фінік, відноситься до сімейства бобових, але його вживають і як фрукт. Вигнуті плоди довжиною до 15 сантиметрів з коричневою шкіркою та кисло-солодкою м'якоттю. Вона використовується як спеція, входить до складу знаменитого соусу вустерського і застосовується для приготування закусок, десертів і різних напоїв. З стиглого сушеного тамаринду готують солодощі. Як сувенір туристи везуть на батьківщину соус до м'яса та сироп для коктейлів на основі індійського фініка.
Де спробувати:Таїланд, Австралія, Судан, Камерун, Оман, Колумбія, Венесуела, Панама.
Сезон:з жовтня до лютого.
Марула (Marula)
Свіжа марула зустрічається виключно на африканському континенті, а все тому, що після дозрівання плоди за лічені дні починають тинятися. Виходить такий слабоалкогольний напій (можна зустріти «хмільних» від марули слонів). Зрілі плоди жовтого кольору, на вигляд нагадують сливу. М'якуш білий, з твердою кісточкою. Поки не почався процес бродіння, вона має приємний аромат і несолодкий смак.
Де спробувати:Південна Африка (Маврикій, Мадагаскар, Зімбабве, Ботсвана та ін.)
Сезон:з березня.
Кумкват (Kumquat)
Інші назви – японський апельсин, фортунела, кінкан, золоте яблуко. Плоди невеликі, схожі дійсно на міні-апельсини, скоринка дуже тонка. Їстівні цілком, крім кісточки. За смаком трохи кисліше за апельсин, пахне як лайм.
Де спробувати:Китай, Японія, Південно-Східна Азія, Близький Схід, Греція (Корфу), США (Флорида).
Сезон:з травня по червень, у продажу цілий рік.
Цитрон (Citron)
Інші назви – рука Будди, цедрат, корсиканський лимон. За зовнішньою оригінальністю ховається тривіальний зміст: довгасті плоди - майже суцільна шкірка, що нагадує за смаком лимон, а за запахом - фіалку. Його можна хіба що використовувати для приготування компотів, желе та цукатів. Часто руку Будди садять у горщик як декоративну рослину.
Де спробувати:Китай, Японія, Малайзія, Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Індія.
Сезон:з жовтня до грудня.
Пепіно (Pepino Dulce)
Також – солодкий огірок, динна груша. Формально це ягода, хоч і дуже велика. Плоди різноманітні, бувають різного розміру, форми та кольору, деякі мають яскраво-жовте забарвлення з червоними або фіолетовими штрихами. М'якуш за смаком нагадує диню, гарбуз та огірок. Перезрілі пепіно несмачні, так само як і незрілі.
Де спробувати:Перу, Чилі, Нова Зеландія, Туреччина, Єгипет, Кіпр, Індонезія.
Сезон:цілий рік.
Мамея (Mamey)
Інші назви – сапота. Плід невеликий, круглий. Усередині — помаранчева м'якоть, на смак, як неважко здогадатися, нагадує абрикос. Її додають у пироги та торти, консервують, а з недозрілих плодів готують желе.
Де спробувати:Колумбія, Мексика, Еквадор, Венесуела, Антильські острови, США (Флорида, Гаваї), Південно-Східної Азії.
Наранхілла (Naranjilla)
Інші назви - наранхілья, луло, золотий плід Анд. Зовні наранхілла схожа на волохатий помідор, хоча до смаку нагадує ананас і полуницю. Сік з м'якоттю використовують для приготування фруктових салатів, морозива, йогуртів, бісквітів, солодких підлив та коктейлів.
Де спробувати:Венесуела, Панама, Перу, Еквадор, Коста-Ріка, Колумбія, Чилі.
Сезон:з вересня до листопада.
Смітанне яблуко (Soursop)
Також – аннона, гуанабана, гравіола. Один із найбільших тропічних фруктів на планеті: вага плоду може досягати 7 кілограмів. Плоди мають овальну або серцеподібну форму, шкірка жорстка, покрита м'якими колючками. М'якуш кремово-білий, за смаком — як лимонад, з приємною кислинкою. Використовується для приготування коктейлів, соків, пюре, щербету та морозива. Чорне насіння отруйне.
Де спробувати:Бермуди, Багами, Мексика, Перу, Аргентина.
Сезон:
Також – джаботикаба, бразильське виноградне дерево. Плоди, на вигляд як виноградини або ягоди смородини, ростуть гронами на стовбурах та основних гілках. Шкірка гірка. З м'якоті виготовляють соки, алкогольні напої, желе, мармелад.
Де спробувати:Бразилія, Парагвай, Болівія, Аргентина, Уругвай, Панама, Перу, Колумбія, Куба, Філіппіни.
Сезон:із квітня до кінця жовтня.
Куруба (Curuba)
Незрілі плоди зеленого кольору чітко нагадують огірки, тільки більші. При дозріванні вони стають яскраво-жовтими. Оранжево-коричнева м'якоть кислувата, ароматна, з маленьким насінням. Куруба чудово втамовує спрагу. З м'якоті роблять сік, варення, желе, вино, салати.
Де пробувати:Болівія, Колумбія, Уругвай, Аргентина, Еквадор, Перу, Індія, Нова Зеландія.
Сезон:цілий рік, в Індії та Новій Зеландії з березня до листопада.
Купуасу (Cupuaçu)
Соковиті та ароматні плоди формою нагадують диню, в довжину досягають 25 сантиметрів, завширшки — 12 сантиметрів. Шкірка трохи тверда, червоно-коричнева. М'якуш білий, кислувато-солодкий, насіння розташовується в п'яти гніздах. Її їдять у свіжому вигляді та використовують для приготування соків, йогуртів, лікерів, джемів, цукерок та шоколаду. Вважається, що найсмачніший купуасу той, що сам упав на землю.
Де спробувати:Бразилія, Колумбія, Венесуела, Еквадор, Мексика, Перу, Колумбія.
Сезон:цілий рік.
Маранг (Marang)
Плоди марангу витягнуті, товста шкірка покрита шипами, які твердіють у міру дозрівання. Усередині - білі часточки з насінням, бувають досить великі, з третину долоні. Смак кожен описує по-своєму. Одні впевнені, що він нагадує пломбір у вафельному стаканчику, інші — що пастилу. Треті взагалі не можуть описати свої відчуття. Маранг не експортують, бо він миттєво псується. Якщо при натисканні вм'ятини не розпрямляються, його терміново треба їсти. Якщо плід злегка піддається стисканню, йому потрібно дати полежати кілька днів. Зазвичай маранг їдять свіжим, але також використовують у десертах та коктейлях. Насіння смажать чи варять.
Де спробувати:Філіппіни, Бруней, Малайзія, Борнео, Австралія.
Сезон:з серпня до кінця квітня.
Фрукти Таїланду
Фрукти продають цілий рік, хоча не сезон мангостин, наприклад, не дуже поширений, а ананаси коштують вдвічі дорожче. Купити можна на ринках, з вуличних лотків, у торговців із пересувними візками.
Ананас, банан, гуава, джекфрукт, дуріан, диня, карамбола, кокос, лічі, лонган, лонгконг, манго, мангостин, мандарин, мапла, нойна, папайя, питайя, помело, рамбутан, салака, саподілла, тама.
Фрукти В'єтнаму
В'єтнам, один із найбільших постачальників фруктів на світовому ринку, може скласти серйозну конкуренцію навіть Таїланду. Найбільше фруктів на півдні В'єтнаму. У не сезон ціни на екзотичні фрукти можуть зрости в 2-3 рази.
Авокадо, ананас, кавун, банан, гуава, джекфрут, дуріан, диня, зоряне яблуко, зелений апельсин, карамбола, кокос, лічі, лонган, манго, мангостин, мандарин, маракуйя, молочне яблуко, мампан, , рожеве яблуко, саподилу, танжерин, цитрон.
Фрукти Індії
Індія розташовується відразу в кількох кліматичних зонах, що створює сприятливі умови для вирощування фруктів, характерних як для тропічного, так і для помірного поясу (високогор'я). На прилавках можна зустріти знайомі яблука, персики та виноград та екзотичні кокоси, папайю та саподилу.
Авокадо, ананас, анона (черімойя), кавун, банан, гуава, гуава, джекфрут, інжир, карамбола, кокос, манго, мандарин, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд.
Фрукти Єгипту
Урожай у Єгипті збирають навесні та восени, тому «сезон» фруктів тут практично завжди. Виняток — прикордонні періоди, наприклад, рання весна, коли зимові фрукти вже відійшли, а літні тільки на підході.
Абрикос, айва, апельсин, кавун, банан, виноград, гранат, грейпфрут, груша, гуава, диня, інжир, канталупа, карамбола, ківі, червоний банан, лимон, манго, маранія, мушмула, пепіно, персик, питайя, помело яблуко, фізаліс, фінік, хурма.
Фрукти на Кубі
На відміну від того ж Єгипту сезони на Кубі виражені набагато чіткіше. Цілий рік можна купити ананаси, апельсини, банани, гуаву, папайю. У липні-серпні найсмачніші манго, влітку також стартує сезон мамончілло, черімойї, карамболи та авокадо, навесні - кокосів, кавунів, грейпфрутів.
Авокадо, ананас, аннона, апельсин, банан, барбадоська вишня, грейпфрут, гуава, кайміто, карамбола, кокос, лайм, лимон, мамончілло, манго, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд, черимой.
Фрукти у Домінікані
У тропічній Домінікані передбачувано багато фруктів: від звичних на кшталт бананів і ананасів до екзотів - гранадили, мамончілло і сапоти.
Авокадо, ананас, аннона, кавун, банан, гранадила, гранат, грейпфрут, гуанабана, диня, кайміто, ківі, кокос, мамончілло, мамон, манго, маракуйя, морський виноград, мушмула, ноні, папайя,
Термін «фрукт» з'явився в 1705 р. і з того часу означає їстівні або неїстівні плоди дерев, чагарників (раніше всі плоди рослин називали овочами). Продукт є одним з основних складових раціону людини, оскільки в залежності від сорту містить багато вітамінів і мікроелементів. За приблизними підрахунками на планеті трохи більше ніж 2000 фруктів.
Абрикос
Невелике дерево або великий чагарник із широкоокруглою кроною. Дуже ошатні його червонувато-коричневі або буро-оливкові, блискучі, голі пагони, часто місцями (але не часто) покриті сірою плівкою, нирки по 2-3 поряд. Дуже декоративний у пору цвітіння, прикрашений численними великими білими або блідо-рожевими квітками, з темно-червоними відігнутими чашолистками. Не менш гарний абрикос і в пору плодоношення, прикрашений бархатисто-опушеними, часто з рум'янцем, солодкими, округлими плодами з поздовжньою борозенкою до 3 см в діаметрі. Дерево любить світло і добре переносить посуху, мешкає до 50 років і більше.
Авокадо
Інтерес до авокадо незмінно зростає останні роки, але досі мало хто знає, що існують сорти, плоди яких більше схожі на пляшковий гарбуз, є чорні, пухирчасті, овальні та величезні кулясті авокадо. Причому деякі з цих сортів за рядом найважливіших показників хімічного складу відрізняються один від одного втричі. Тим не менш, за допомогою правильно підібраних сортів люди в різних куточках планети піклуються про стан шкіри, здоров'я волосся, лікують атеросклероз, полегшують симптоми артритів та нормалізують роботу нервової системи.
Алича
Сильно колючі гіллясті багатоствольні дерева, іноді чагарник, з тонкими буро-зеленими пагонами, висотою 3-10 метрів. Квітки аличі білі чи рожеві, поодинокі. Цвіте на початку травня. Плоди аличі дозрівають у серпні-вересні. Прекрасний медонос і підщепа для сливи.
Ананас
Про те, що солодкий стиглий ананас додають у салати, йогурти та пироги знають усі. Менше людей знають, що ананаси можна квасити та варити з них щі. Ще менше – чули про те, що з ананасового листя виробляють легкий та міцний замінник шкіри, нові види тканини, нановолокно, що стало альтернативою пластику. І зовсім мало кому відомо, що вчені вже сьогодні за допомогою ферменту бромелайну, що міститься в ананасі, знаходять нові способи лікування захворювань органів дихання, стенокардії, ішемії, а також активно досліджують потенціал ферменту в боротьбі з раковими клітинами.
Аннона (гуанабана)
Дерево в природних умовах досягає 6м висоти, в кімнаті набагато нижче. На відміну від інших аннона це вічнозелене дерево. Листя овальної або довгастої форми, глянсове, шкірясте, темно-зелене, довжиною до 15 см. Вони мають злегка пряний запах, особливо помітний при розтиранні. Квіти ароматні, великі (до 4,5 см у діаметрі), складаються з трьох жовто-зелених м'ясистих зовнішніх пелюсток і трьох блідо-жовтих внутрішніх, можуть з'являтися в різних місцях – на стовбурі, гілках та невеликих гілочках. Квіти ніколи не розкриваються. Плоди гуанабани овальні або серцеподібні, частіше неправильної форми, до 30 см у довжину, 15 см у діаметрі та вагою до 3 кг, темно-зеленого кольору, при дозріванні стають жовто-зеленими.
Апельсин
Про корисні властивості апельсина йде безліч легенд, частина з яких, однак, нічим не підтверджується. Наприклад, одні вважають, що апельсин б'є всі рекорди за вмістом вітаміну С, хоча насправді він за цим параметром не виділяється серед інших цитрусових. Інші впевнені, що апельсинові плоди (або свіжий сік) здатні ефективно спалювати жири і забезпечувати порятунок від зайвих кілограмів у дієтах. Це також не зовсім так.
Банан
Банани мають антиоксидантні, протизапальні, антибактеріальні та антиалергенні властивості. За допомогою бананових складових (допамін, серотонін, адреналін та норадреналін) лікують атеросклероз, гіпертонію, підвищують активність печінкового ферменту, знімають судоми, а малі дози банана збільшують якість та кількість сперми. Головне, не зловживати банановою дієтою, щоб не отримати зворотний ефект, а також не спровокувати проблеми із зайвою вагою та варикозом.
Бергамот
Бергамотом називають гібридний вид виведеної штучно рослини роду Цитрус. Рослину отримали методом схрещування помаранцю та цитрону. У шкірці бергамоту є цінні ефірні олії, що застосовуються у косметичній та парфумерній промисловості, а також у медицині.
Грейпфрут
Грейпфрут (англ. grapeі fruit– виноград та фрукт) – цитрусовий жовто-оранжевий фрукт, що росте у субтропічних кліматичних широтах. Грейпфрут росте на однойменному вічнозеленому дереві, що досягає у висоту 13-15 м. Стиглий плід у діаметрі буває не більше 15 см. За зовнішніми ознаками грейпфрут найбільша подібність має з апельсином, проте його м'якоть більш кисла, а внутрішні білі. Багато вчених вважають, що грейпфрут з'явився в Індії внаслідок природної гібридизації помело та апельсина.
Груша
Це плодова рослина з багатотисячолітньою історією культивування, яка майже весь цей час бореться за право бути не гіршою за свого близького родича – яблука. І груша справді не гірша. Калій, антиоксиданти, грубі харчові волокна, менша кількість фруктових кислот, пов'язані з клітковиною «легкі» цукри та інші корисні речовини роблять цей фрукт одночасно і смачним, і корисним, а в деяких випадках – лікарським. Експериментально доведено, наприклад, здатність груш знижувати ризики розвитку діабету 2-го типу та запобігати інсультам.
Гуава
Невелике вічнозелене дерево висотою до 3-4 м, відноситься до сімейства миртових, добре переносить посуху. Цвіте один-два рази на рік. Вона дає один головний урожай - до 100 кг з дерева та 2-4 додаткові, значно менші врожаї. Гуава дозріває через дев'яносто – сто п'ятдесят днів після цвітіння. Форма і розмір плодів надзвичайно мінливі. На вигляд гуава схожа на бугристе яблуко зеленого або жовтого кольору. Плоди гуави круглі та грушоподібні, з яскраво-жовтою, червоною або зеленою тонкою шкіркою. Маса плодів культурних сортів від 70 до 160 г, довжина плоду - від 4 до 6,5 см, діаметр - 4,8-7,2 см. Через вміст ефіру гексагідро-ксидифенової кислоти та арабінози незрілі плоди мають дуже кислий смак, який у зрілих плодах зникає.
Джекфрут
Рослина сімейства тутових, близький родич хлібного дерева. Джекфрут є національним фруктом Бангладеш. Плоди джекфрута - найбільші їстівні плоди, що ростуть на деревах: довжиною 20-90 см і діаметром до 20 см, вони важать до 34 кг. Їхня товста шкірка покрита численними конусоподібними виступами. Молоді зелені плоди, при дозріванні стають зелено-жовтими або коричнево-жовтими і при постукуванні видають порожнистий звук (незрілі плоди - глухий). Усередині плід розділений на великі частки, що містять жовту ароматну солодку м'якоть, що складається з м'яких соковитих волокон. У кожній часточці знаходиться по одному досить великому довгастому білому насінні довжиною 2-3 см. Розрізаний плід джекфрута має приємний специфічний запах, що злегка нагадує банан і ананас.
Драконовий фрукт (пітахайя)
Незвичайний фрукт. В даний час її вирощують у південній Мексиці, у деяких країнах Центральної та Південної Америки, у В'єтнамі, а також в Ізраїлі (у пустелі Негєв). Залежно від виду, варіюється розмір плодів пітахайї, колір м'якоті (білий, рожевий, пурпурний), колір шкірки (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурного) і фактура поверхні фрукта (з невеликими виростами, з тонкими кольоровими лусочками). М'якуш плодів драконового фрукта завжди наповнений маленькими чорними насіннячками, які прийнято вичищати.
Дуріан
Дуріан має такий огидний запах, що з ним Вас навряд чи пустять у громадське місце. Однак якщо перебороти огиду або просто закрити ніс і покуштувати соковиту м'якоть, то відразу ж зрозумієте, звідки з'явилося король фруктів.
Карамбола
Вічнозелене дерево, що повільно росте, висотою 5 м з пониклими гілками і густою, сильно-розгалуженою округлою кроною або чагарником. Листочки м'які, темно-зелені, гладкі зверху і покриті білуватим опушенням знизу. Листочки чутливі до світла та збираються разом на ніч. Квітки дрібні рожеві чи пурпурно-червоні. Плоди карамболи м'ясисті, хрумкі та соковиті, злегка пряна, з масивними ребристими наростами, розміром від курячого яйця до великого апельсина. Зрілі плоди карамболи янтарно-жовтого або золотисто-жовтого кольору. За формою вони незвичайні – схожі на ребристий дирижабль.
Ківі
Трав'яниста лоза Актинідія китайська та її плоди – ягоди із зеленою м'якоттю та коричневою опушеною дрібними волосками шкіркою. Історія ківі дуже незвичайна. Батьківщиною ліани з назвою Міхутао, яка стала прародителькою ківі, є Китай.
Клементини
Клементин або Citrus clementinaє одним із різновидів танжеро. Це гібрид апельсина та мандарину. Його створив ще 1902 року отець Клемен, який був не лише священиком, а й чудовим селекціонером. Форма плодів така ж, як і у мандарину, але вони набагато солодші.
Кумкват
кит. золотий апельсин
Жовто-жовтогарячий тропічний фрукт сімейства цитрусових вічнозеленої рослини. Цей плід має й інші назви – кінкан та фортунелла. Зовні кумкват нагадує дуже маленький овальний апельсин. По довжині він досягає максимум 5 см, а завширшки – 4 см. У вживання фрукт йде повністю разом із шкіркою. Смак плоду дуже близький до кислуватий мандарин, але при цьому шкірка має солодко-терпкий присмак. Батьківщиною кумквату є південна частина Китаю.
Лайм
Лайм - плід рослини сімейства цитрусових родом з Індії, генетично схожий на лимон.
Лайм невелике дерево або кущ заввишки від 1,5 до 5,0 м. Крона густа, гілки покриті короткими колючками. Суцвіття пазушні, з 1-7 квітками, ремонтантне цвітіння. Плоди лайма невеликі - 3,5-6 см у діаметрі, яйцеподібні, м'якуш лайма зеленувата, соковита, дуже кисла. Шкірка зелена, жовтувато-зелена або жовта, при повній зрілості дуже тонка.
Лимон
Хоч лимон і вважається в народі рекордсменом за кількістю вітаміну С, насправді за вмістом аскорбінової кислоти, він не виділяється серед інших цитрусових і навіть відстає від деяких своїх «побратимів». Але це не робить його марним продуктом. Народна медицина включає лимон у рецепти препаратів від «тисячі хвороб»: від себореї та артриту, до запору та туберкульозу. А наукові дослідження спрямовані на використання лимонного потенціалу в терапії відновлення функцій печінки, зниження «поганого» холестерину та артеріального тиску.
Лічі
лат. Litchi chinensis– китайська злива
Невеликий кисло-солодкий фрукт, покритий кіркоподібною шкіркою. Зростає плід на вічнозелених тропічних деревах, висота яких сягає 10-30 метрів. Батьківщиною є Китай. Плід має овальну або круглу форму діаметром 2,5-4 см. Доспілий фрукт має щільну шкірку червоного кольору з великою кількістю гострих горбків. У їжу використовується тільки м'якоть плода, яка має желеподібну структуру, а за кольором та смаком нагадує чистий виноград білих сортів. Усередині м'якоті розташована коричнева овальна кісточка. Основний збір урожаю личі посідає травень-червень.
Лонган (Лам Яй)
Плід вічнозеленого лонган-дерева, поширеного в Китаї, Тайвані, В'єтнамі та Індонезії.
Соковита м'якоть лонган має солодкий, дуже ароматний, схожий на нефеліум смак зі своєрідним відтінком. Колір міцної неїстівної зовнішньої оболонки фрукта варіює від плямисто-жовтого до червоного. Як і китайські лічі, плід лонган містить тверде темно-червоне або чорне насіння.
Манго
Вічнозелене мангове дерево має висоту 10 - 45 м, крона дерева досягає радіусу 10 м.
Нове листя виростає жовтувато-рожевого кольору, проте швидко стає темно-зеленим. Квіти від білого до рожевого кольору, після розкриття мають аромат, схожий на аромат лілій. Зрілі фрукти манго висять на довгих стеблах та важать до 2 кг. Шкірка манго тонка, гладка, зеленого, жовтого або червоного кольору в залежності від ступеня зрілості (часто зустрічається комбінація всіх трьох кольорів). М'якуш манго може бути м'яким або волокнистим, також в залежності від зрілості плода, вона оточує велику тверду плоску кісточку.
Мангостин
Високе вічнозелене дерево висотою до 25 м з пірамідальною кроною та чорно-бурою корою. Листя овально-довгасті, темно-зелені зверху та жовто-зелені знизу, 9 - 25 см завдовжки і 4,5 - 10 см завширшки. Молоде листя - рожеве. Квіти з м'ясистими зеленими з червоними пелюстками. Плід мангостина круглий, діаметром 3,4 - 7,5 см, зверху покритий товстою (до 1 см) бордово-фіолетовою неїстівною, що містить клейкий латекс, що фарбує, під шкіркою, під якою знаходиться 4-8 сегментів білої їстівної м'якоті з щільно прилеглими. . Мангостин плодоносить пізно – перші плоди на деревах на 9-20 рік життя.
Мандарин
Про мандарин складено багато міфів. Багато хто, напевно, чув, що більше 4-х плодів на день їсти не можна? Це перебільшення – немає спільної всім таблиці із зазначенням небезпечної кількості цього цитрусу. А ще кажуть, що зелені листочки на мандарині - ознака його особливої свіжості, що чим помаранчевіше шкірка, тим солодше плід, що нарингін, що міститься в цедрі, безпосередньо спалює жири і що цитруси взагалі і мандарин зокрема - чи не найкраще джерело вітаміну С. це також не зовсім правда. Натомість мандарин має властивості, з давніх-давен затребуваних у народній медицині, які роблять його перспективним продуктом у боротьбі з деякими серйозними захворюваннями.
Маракуя
Стародавня тропічна культура роду Passiflora, що дає овальні фрукти жовтого або темно-фіолетового кольору (зрілому вигляді), що виростають на лозах. Маракуя вирощується заради соку, який часто додають до інших фруктових соків для аромату. Плоди маракуї являють собою жовто-жовтогарячі або темно-фіолетові фрукти овальної форми і розміром близько 6-12 см. Переважно фрукти з гладкою блискучою шкірою, але солодше з шорсткою, потрісканою шкірою.
Мушмула
тур. muşmula
це цілий рід рослин, що включає майже 30 видів. Однак існує два основні види мушмули, що культивуються: німецька і японська. Німецька мушмула була відома людству понад 1000 років до н. На територіях Стародавнього Вавилону, Месопотамії нею вільно торгували, на кораблях її вивозили на захід у Стародавню Грецію та Стародавній Рим. Саме звідси мушмула потрапила на європейські землі. На сьогоднішній день німецька мушмула росте на Балканах, у Малій Азії, Кримських горах, Закавказзі, Вірменії, Алжирі, Азербайджані, Греції та на півночі Ірану. Дерево досить вибагливе і добре росте тільки в сухих сонячних місцях та на слабокислому ґрунті.
Нектарін
Фрукт, що є персик з гладкою шкіркою. Незважаючи на поширений міф, нектарин отриманий методом селекції або простою мутацією персиків і не є гібридом персика та сливи.
Цей класичний приклад ниркової мутації з'явився, коли у персикових дерев сталося самозапилення. На персикових деревах іноді з'являються нектарини, а на нектаринових – персики. Нектарини вперше згадуються у 1616 році в Англії.
Папайя
Невисоке струнка дерево з тонким, позбавленим гілок стволом висотою 5-10 метрів, увінчаним парасолькою з пальчасто-розсіченого листя на довгих черешках. Листя папайї велике, 50-70 сантиметрів у діаметрі. Квіти розвиваються в пазухах черешків, перетворюючись на великі фрукти, діаметром 10-30 см і довжиною 15-45 см. Дозрілі фрукти папайї м'які і мають колір від бурштинового до жовтого.
Персик
Дерево сімейства Рожевих, має підрід мигдаль. Від мигдалю відрізняється лише плодами. Листя ланцетовидне із зубчастою кромкою і майже сидячим, що з'являється до розвитку листя, рожевими квітами. Плід - персик, кулястий, з борозенкою на одному боці, зазвичай бархатистий. Кісточка персика зморшкувато борозенчаста та з точковими ямочками.
Помело
англ. pomelo
Цитрусові плоди однойменного вічнозеленого дерева. Шкірка фрукта досить товста, а часточки великі, розділені твердими перегородками білого кольору гіркими на смак. Колір дозрілої помели може змінюватись від світло-зеленого до жовто-рожевого. Рожеве забарвлення зазвичай набуває лише одна сторона, яка під час дозрівання була повернута до сонця. Плід є рекордсменом серед цитрусових. Його діаметр може становити 30 см, а вага – досягати 10 кг. За смаком помело дуже близький до грейпфрута, проте м'якуш не такий соковитий і при очищенні внутрішні перетинки легше відокремлюються від їстівної частини.
Помаранець
Його ще називають Чинотто чи Бігарадія – це деревна вічнозелена рослина, що належить до сімейства Рутові, вид роду Цитрус. Його вважають гібридом помело і мандарина. У свіжому вигляді помаранець вважається їстівним, і цінується він в основному через цедру. Шкірка досить легко відокремлюється від плода, треба лише розрізати його на 4 частини. Цедру помаранців використовують для приготування десертів. Її також часто додають у морозиво. Для такого десерту треба взяти цедру та сік помаранця, вершки та цукор. Все це потрібно збити міксером і відправити на заморожування.
Стаття-огляд екзотичних тропічних фруктів Азії з фото, назвами, описами та цінами у В'єтнамі, Таїланді, Малайзії та Індонезії. Ми написали її на основі наших записів із подорожей. Використовуйте на здоров'я!
Тропічні фрукти Південно-Східної - справжній скарб та джерело здоров'я. Просто гріх не спробувати їх усі! До того ж екзотичні фрукти, що продаються в Росії (наприклад, ананас, манго, банани або карамбола) лише віддалено нагадують справжні стиглі плоди. Прочитайте статтю про – вона особливо актуальна для тих, хто збирається вперше до цієї країни.
Список тропічних фруктів з фото, назвами та описами
Рамбутан (Rambutan, Ngo - тайськ., Chôm chôm - в'єтн.)
Смішні волосаті червоні кульки на прилавку – це рамбутани. Їх "волосатість" буває різного ступеня: волоски можуть бути зелені і міцні, зів'ялі та чорні або середнього ступеня пожовклості. Практика показує, що саме останні – найкращі.
М'якуш рамбутанів щільна і біла напівпрозора, вона не надто добре відокремиться від кісточки. Щоб дістатися до м'якоті, потрібно зробити надріз упоперек та розвести половинки. Смак тонкий та солодкий, схожий на зелений виноград. Недозрілі рамбутани можуть злегка кислити. Іноді на ринках є вже очищені рамбутани, але вони псуються набагато швидше – є ризик нарватися на зіпсовані. Також вони продаються в консервованому вигляді із цукровим сиропом.
Сезон: з травня до жовтня.
Рамбутани – одні з найдешевших тропічних фруктів в Азії. Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 40 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 30 до 150 батів (і близько 15 батів за підкладку очищених);
- В Індонезії – 10 тисяч рупій на Суматрі та від 18 тисяч рупій на Балі.
(Фото: jeevs / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Лічі (Litchi, lin-chi – тайськ., vải – в'єтн.)
Лічі, інакше – літчі, або китайська злива – чудові та смачні. Акуратні червоно-рожеві плоди здалеку нагадують шкіру рептилії - їхня шкірка усіяна невеликими горбками. На дотик приємні, пружні, шорсткі. Тонка шкаралупа легко відокремлюється від м'якоті, відкриваючи напівпрозору білу масу з кісточкою у центрі. Лічі дуже соковиті, із кисло-солодким смаком. Їх активно використовують у кулінарії.
Урожай збирають із квітня по червень. Ціна за кілограм у Таїланді – близько 60 батів.
(Фото: su-lin / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Лонган (Lam-yaj - тайськ., Nhan - в'єтн.)
Якщо побачите на прилавку зв'язки-мітелки дрібної картоплі - знайте, це лонган, або драконів очей. Плоди соковиті і нудотно-солодкі - відірватися від них практично неможливо: лонган клацається, як насіння, легко і швидко. У В'єтнамі часто можна побачити землі шкаралупки лонгана. М'якуш прозоро-білий, іноді з легким жовтуватим відтінком. При розрізі лонган нагадує око дракона, тому що всередині кругла кісточка, звідси його назва.
Сезон: травень – листопад.
Ціни за кілограм:
- у В'єтнамі – від 30 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 60 батів.
(Фото: Muy Yum / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Лонгконг (Longkong, Langsat)
Лонгконг (лангсат) - один із найсмачніших екзотичних фруктів Азії, на наш погляд. На вигляд - гроно дрібної картоплі бежево-жовтого кольору з цятками, але крупніше за лонган. Чиститься лонгконг добре - потрібно лише сколупнути шкірку (щоправда, руки після цього будуть трохи липкими). М'якуш у вигляді напівпрозорих часточок, за формою схожий на часник. Смак у нього просто дивовижний - солодкий і освіжаючий, із ледь помітною кислинкою, трохи нагадує помело. Остерігайтеся розкушувати кісточки – вони гіркі.
Сезон: з травня до листопада.
Ціни за кг:
- у Таїланді – від 100 батів;
- в Індонезії – від 20 тис. рупій.
(Фото: Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)
Манго (Mango, Ma-Muang - тайськ., Xoài - в'єтн.)
Різноманітність видів манго вражає – від темно-зеленого до червоного кольорів. Смакова палітра також вражає. У В'єтнамі манго дещо волокнисті, а в Таїланді їхня м'якоть більш однорідна та ароматна. Кісточка, як правило, плоска та широка.
Вибирати краще злегка м'які манго, тверді можуть виявитися недозрілими (хоча бувають винятки), а надто м'які – перестиглими, такі швидко зіпсуються. У Таїланді жовті манго (і дуріан) їдять із глютеновим рисом та кокосовим молоком – традиційна страва sticky rice.
Сезон: у Таїланді навесні, у В'єтнамі – теж навесні та взимку.
Ціни різні та залежать від сорту (за кг):
- у В'єтнамі – від 25 до 68 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 20 до 150 батів;
- в Індонезії - 10-15 тисяч рупій на сезон і 25-50 - не на сезон;
- у Малайзії – від 4 рінггітів.
(Фото: Philip Roeland / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Нойна, або цукрове яблуко (Sugar Apple, Noi-na – тайськ., Mẵng cầu – в'єтн.)
Нойна дуже схожа на черимойю – це родичі. Виглядає нойна як світло-зелене горбисте яблуко з сегментами-лусочками, вкритими легким білуватим нальотом. Цукровим яблуко назвали не просто так: зрілий плід справді начебто цукровий, з вершковим присмаком. М'якуш білий і настільки м'який, що нойну розрізають навпіл і їдять ложкою, видаляючи неїстівні кісточки. Черимойя багато в чому схожий на нойну, але її шкірка без лусочок.
Намагайтеся вибирати якомога більш стиглі плоди, так як недозрілі нойна буде неприємною - твердою і з хвойним присмаком. Зріле цукрове яблуко м'яке, м'якуш навіть може просвічувати між сегментами. Не тисніть на нього дуже сильно - воно може розвалитися прямо в руках.
Врожай: червень – вересень.
Вартість кілограма цих тропічних фруктів:
- у В'єтнамі – від 49 тисяч донгів (у супермаркеті), на ринку ми купували за 30 тисяч.
(Фото: Hanoian / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Гуанабана, або сметанне яблуко (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm – в'єтн.)
Ще один родич нойни – гуанабана. Її м'якоть схожа на цукрове яблуко, але не така солодка і з яскравим вершковим смаком. За консистенцією вона трохи нагадує щільну сметану чи йогурт, за що гуанабану і прозвали сметанним яблуком. Їдять її ложкою чи розрізавши на шматочки. Плоди гуанабани значно більші за нойну і черимойю, ви їх не переплутаєте - вони досягають часом 10 і більше кілограм. Шкірка темно-зелена, з невеликими відростками у вигляді м'яких колючок.
Гуанабана – рідкісний гість на прилавках ринків та магазинів. Вибирайте трохи м'яке сметанне яблуко - воно спокійно може дозріти в холодильнику протягом пари-трійки днів (але не більше, тому не перестарайтеся). Недозрілий плід твердий і майже без смаку, а перестиглий кислитиме, почнуться процеси бродіння.
Плодоносить цілий рік. Зазвичай ціна за кілограм у В'єтнамі – від 43 тисяч донгів.
(Фото: tara marie / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)
Помело (Pomelo, Som-o – тайськ.)
Напевно, всі знають, як виглядає помело і яке воно на смак, тому не описуватимемо. Однак нам здалося, що в Азії воно солодше. При покупці слід вибирати, принюхуючись: чим сильніший цитрусовий аромат, тим помело буде краще. Також зверніть увагу на м'якість.
Сезон: липень – вересень.
Ціна за кг:
- у Таїланді – від 30 батів;
- у В'єтнамі – від 40 тисяч донгів.
Салак (Snake fruit, Sala і Ra-kum – тайськ., Salak – індонез.)
Примітний тропічний фрукт зі шкіркою, що нагадує зміїну шкіру. Буває з колючками та без. М'якуш бежево-жовтий або білий, солодко-кислий на смак, з винним присмаком. Деколи є присмак валеріанки. Салак із колючками потрібно чистити з обережністю: надріжте біля краю ножем і зчищайте, як мандарин. Чиститься досить просто.
Сезон: з червня до серпня.
Ціни за кг:
- у Таїланді – від 60 батів;
- в Індонезії – від 20 тисяч рупій.
(Фото: hl_1001a3 / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)
Ананас (Pineapple, Sa-pa-rot - тайськ., Khom (Dứa) - в'єтн.)
Ананас – екзотичний фрукт, знайомий нам з дитинства. Тільки от в Азії він значно смачніший, ніж у Росії. Продаються великі та маленькі ананаси – це різні сорти. Рекомендуємо брати тайські невеликі, з долоньку, з помаранчевою кіркою - вони найсолодші. Зручно купувати вже почищені чи порізані ананаси.
Сезон: січень, квітень – червень.
Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 20 тис. донгів;
- у Таїланді – близько 15-20 батів (за штуку чи кілограм – залежно від сорту).
Хризофіллум (зіркове яблуко, Caimito, Star apple, Vú sữa – в'єтн.)
Зіркове яблуко нас не особливо вразило: його смак здався приємним, але не видатним, до того ж плоди виділяють чумацький сік, який потім важко відмивається від рук і губ. Зрілі хризофілум бувають зеленого, коричневого кольорів, а також різних відтінків фіолетового. Вибирати зіркові яблука потрібно м'які, оскільки недозрілі неїстівні. Їсти їх краще за ложку, розрізавши впоперек і попередньо охолодивши.
Урожай збирають із лютого до березня. Ціна у В'єтнамі за кг – від 37 тисяч донгів.
(Фото: tkxuong / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)
Мангостин (Mangosteen, Mong-khut – тайськ., Mang cút – в'єтн.)
Мангостин (мангустин), як і багато тропічних фруктів Азії, виглядає привабливо і викликає цікавість туристів. Маленькі темно-фіолетові круглі кульки з акуратними листочками зверху, щільні на дотик і досить важкі.
Шкірка мангостина товста, нагадує по запаху та в'яжучим властивостям гранатову. За товстою кіркою ховається кілька часточок ароматної та надзвичайно ніжної білої м'якоті, схожої формою на часник. Смак незабутній і неймовірний! Легкий, солодкий, освіжаючий. А ось вино з мангостину нам не сподобалося.
Важливо вибрати правильні плоди: при покупці натисніть на мангустин - він повинен бути трохи м'яким, проминатися при натисканні. Якщо ні – швидше за все, він зіпсований.
При чищенні мангостину будьте обережні - не забруднити одяг. У багатьох готелях його заборонено їсти. Чистити краще руками – просто відірвіть листочки та натисніть на центр. Також можна використовувати ніж – зробіть надріз та розкрийте плід. Якщо мангостин свіжий, то він легко почиститься.
Сезон: квітень – жовтень.
Ціна за кг:
- у Таїланді – від 80 батів;
- в Індонезії – 20-35 тисяч рупій.
(Фото: olivcris / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)
Папайя (Papaya, Ma-la-koo – тайськ., Đu đủ – в'єтн.)
Папайя солодка та поживна, її смак нагадує моркву та гарбуз. М'якуш зрілого плоду дуже м'який, ароматний, соковитий, оранжево-червоного кольору, а шкірка - від яскраво-жовтого до оранжевого. Беріть помірковано м'які плоди. Зелена папайя не солодка – її додають у салати та їдять із перцем та сіллю.
Сезон: цілий рік.
Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 10 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 40 батів;
- у Малайзії – від 4 рінггітів;
- в Індонезії – 7-15 тисяч рупій.
(Фото: Crysstala / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Саподілла (sapodilla, La-mut і Chiku - тайськ., Long mứt або hồng xiêm - в'єтн.)
Саподілла названа деревною картоплею - зовні вона справді схожа на довгасту картоплю. А ось усередині - нудотно-солодка м'якоть оранжево-коричневого кольору, що нагадує хурму сорту "Королек", тільки м'якша. Купуйте м'які фрукти коричневого кольору, тому що у незрілої саподилли терпкий ефект.
Сезон: цілий рік.
Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 21 тисячі донгів;
- у Таїланді – від 40 батів.
(Фото: GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)
Пітахайя (драконяче серце, пітайя, Dragon fruit, Geow-mangon - тайськ., Thanh long - в'єтн.)
Пітахая - один з найвідоміших екзотичних фруктів, фото якого бачили, напевно, все. Яскраво-рожева питайя відноситься до сімейства кактусових і виглядає незвичайно: всередині - біла або бурякового кольору м'якоть з дрібним чорним насінням. У неї ледь вловимий солодкуватий смак - на мій погляд, питахайя майже прісна. Їдять ложкою, розрізавши навпіл.
Сезон: травень – жовтень.
Ціна за кг:
- у В'єтнамі – від 20-23 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 45 батів;
- в Індонезії – 15 тисяч рупій.
(Фото: John Loo / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)
Кокос (Coconut, Ma-phrao - тайськ., Dừa - в'єтн.)
У ЮВА кокоси великі та світло-зеленого або жовто-жовтогарячого кольору, а не коричневі та волохаті, як у нас на прилавках. Це молоді кокоси і їх п'ють. Продавці дбайливо відсічуть мачете вам верхівку горіха, дадуть трубочку та ложечку - ви зможете зіскребти приємну желеподібну м'якоть, що залишається на стінках кокосу. Радимо купувати охолоджені кокоси.
Сезон: цілий рік.
Ціна за штуку (залежить від розміру):
- у В'єтнамі – від 8-15 тисяч донгів;
- у Таїланді – 15-20 батів;
- у Малайзії – від 4-5 рінггітів;
- в Індонезії – 10-15 тисяч рупій.
(Фото: -Gep- / flickr.com / Ліцензія CC BY-ND 2.0)
Тамарінд (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - тайськ., Me thái ngọt - в'єтн.)
Приторно-солодкий тамаринд нагадує за смаком та консистенцією фінік. Виглядає як коричневий стручок, під тендітною шкаралупою - темна м'якоть, що обволікає тверді кісточки.
Сезон: з грудня до березня.
Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 62 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 100 батів.
(Фото: Mal.Smith / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Банан (Banana, Kluai - тайськ., Chuối - в'єтн.)
В Азії безліч видів бананів. В основному маленькі, довжиною з долоню. На смак солодкі та сильно відрізняються від тих, що продаються у Росії. Обов'язково скуштуйте різні сорти. Наприклад, у Малайзії є чудові трикутні банани. Вони зовні руді, а на смак схожі на в'ялені.
Сезон: цілий рік.
Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 15 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 30 батів;
- у Малайзії – від 4 рінггітів;
- в Індонезії – 20-25 тисяч рупій.
Маракуя (Passionfruit, Chanh dây - в'єтн.)
Цей тропічний фрукт має іншу, більш гучну назву - Passionfruit, що перекладається як фрукт пристрасті. Смак маракуї на любителя: дуже різкий, кисло-солодкий (а ось подобається дуже). Схожий концентрований мультифруктовий сік.
Шкірка щільна, буває різних кольорів, але в основному - фіолетового, бордового, коричневого та зелено-коричневого кольорів. Плоди можуть бути гладкими або зморщеними – саме така маракуя буде стиглою. М'якуш желеподібний, зі їстівними кісточками. Їдять її ложкою, розрізаючи впоперек.
А ось в Індонезії маракуя зовсім інша і називається маркіза! Усередині - солодка желеподібна м'якоть із хрусткими кісточками. Її можна пити чи їсти ложкою. Зовні – щільна жовто-жовтогаряча шкірка. Як вибрати плоди? Беріть найяскравіші. Якщо при натисканні шкірка проминається і навіть трохи хрумтить, значить, стиглий плід.
Сезон: вересень – грудень, а маркіза – взимку.
Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 20 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 190 батів;
- в Індонезії – 45 тисяч рупій (не в сезон).
(Фото: geishaboy500 / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)
Карамбола (Carambola, Star fruit, Ma-fuang – тайськ., Khẽ – в'єтн.)
Гарний жовто-жовтогарячий плід - це карамбола. На смак кисло-солодка, нагадує полуницю. Карамбола соковита та освіжаюча, її приємно їсти у спеку. Названа так тому, що при поперечному розрізі виходять часточки у вигляді зірок.
Сезон: з жовтня до грудня.
Ціни за кг:
- у Таїланді – від 120 батів (і 50 батів за підкладку);
- у Малайзії – від 4 рінггітів;
- в Індонезії – від 20 тисяч рупій.
(Фото: berenicegg / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)
Чомпу (рожеве яблуко, waterapple, Chom-phu – тайськ., Mân thái đỏ – в'єтн.)
Чомпу надзвичайно соковиті – здається, ніби вони складаються з води. Прекрасно вгамовують спрагу. Смак ледь помітний солодкуватий, дуже приємний. Аромат нагадує запах троянди, звідти й назву. Чомпи бувають червоного, зеленого та білого кольорів.
Сезон: цілий рік.
Ціни за кг:
- у Таїланді – від 200 батів (і 20-70 батів за підкладку);
- у Малайзії – від 4 рінггітів.
(Фото: beautifulcataya / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Джекфрут (Jackfruit, Kha-nun – тайськ., Mít – в'єтн.)
Мабуть, один з найбільш смачних екзотичних фруктів Азії - джекфрут. Його плоди круглі та дуже великі, тому він продається очищеним. Оброблений джекфрут пахне солодко, аромат нагадує жуйку і розноситься далеко. Частки яскраво-жовті та гладкі. Фрукт дуже поживний.
Сезон: січень – травень.
Ціни за підкладку джекфруту:
- у В'єтнамі – близько 25 тисяч донгів;
- у Таїланді – від 20 батів.
(Фото: mimolag / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)
Гуава (Guajava, Farang - тайськ., Ổi - в'єтн.)
Від гуави ми не в захваті. На вигляд нагадує грушу або зелене яблуко, на смак - щось середнє між ними. В цілому м'якоть приємна, солодкувата, буває білого та рожевого кольорів. Вибирайте гуаву пом'якше, недостиглі їсти неможливо - вона тверда, з хвойним присмаком.
Сезон: цілий рік.
Ціни за кг:
- у В'єтнамі – від 19 тисяч донгів;
- у Малайзії – від 4 рінггітів.
(Фото: cKol / flickr.com / Ліцензія CC BY-ND 2.0)
Вані (Wani, white mango)
Зустрічали лише в Індонезії. На вигляд схожий на манго, але це зовсім не те. Усередині соковита ароматна м'якоть із величезною кісточкою. М'якуш волокнистий і погано відділяється від нього, тому різати незручно. Обережно зрізайте скибочки, не зачіпаючи кісточку. А ще краще - купуйте сік з вані, щоб не мучитися.
Вибирайте плоди найбільші, трохи м'які, із темною шкіркою. Фрукт повинен сильно пахнути.
Сезон: кінець лютого – березень, проте ми купували і у квітні – травні.
Ціна за кг на Балі (Убуд) не в сезон – 35 тисяч рупій.
Дуріан (Durian, Too-ree-an - тайськ., Sầu riêng - в'єтн.)
Той самий король фруктів, про який чув кожен. Відгуки про дуріана суперечливі: хтось каже, що ніколи не буде його їсти, а інші від нього божеволіють. Перше наше знайомство з дуріаном виявилося невдалим: до солодощі домішувався виразний смак чи то цибулі, чи часнику - не те задоволення, на яке ми розраховували, начитавшись хвалебних відгуків про райський смак цього екзотичного фрукта. Після вживання у роті довго тримається часниковий присмак. До речі, запах не зовсім неприємний, а часом навіть приємний – мабуть, це залежить від сорту.
Розкуштували ми дуріан з другого разу, купивши традиційну тайську страву sticky rice з дуріаном та кокосовим молоком. Що сказати? Не брешуть, смак справді райський! М'якуш дуже ніжний, кремовий. Пам'ятайте, що його не можна вживати з алкоголем. Найсмачніші дуріани їли в Індонезії та Малайзії.
Сезон: квітень – серпень.
Ціни на дуріан:
- в Таїланді коштує від 200 батів за кг (Пхукет-таун) і від 900 батів за кг на Патонзі - різниця в ціні велика. Найвигідніше купувати sticky rice з дуріаном – від 55 батів за упаковку. Ситно та смачно.
- в Індонезії – від 10-40 до 25-60 тисяч рупій. Такий розкид цін через розмір та місце продажу. На курортах Балі сильно завищують ціни, тому дешевше купувати у глибинці та біля доріг.
(Фото: Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)
Перше фото: Andrea Schaffer/flickr.com/ Ліцензія CC BY 2.0.
