≡×ΜΕΝΟΥ

• Caesar_v roztin
• Τσιπ ημερολογίου
• ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ
• Υπνηλία περίοδος
• Προετοιμασία για το φθινόπωρο

Θερμιδική περιεκτικότητα σιταριού borosno ολικής αλέσεως. Χημική αποθήκη και τιμή τροφίμων

Το Boroshno είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται στη διαδικασία άλεσης φρέσκων δημητριακών (σίτος, σιτάρι) και οσπρίων (μπιζέλια, σόγια). Ο Βον κατέχει σημαντική θέση στην κατανάλωση ανθρώπων. Το Boroshno είναι ευρέως zastosovuyt για ζαχαροπλαστική, ζυμαρικά και άλλες γαλαζοπράσινες βιομηχανίες. Αλεύρι Yaka;

Δείτε το σιτάρι κάπρο

Ο Vaughn γυρίζει από τα αρχαιότερα δημητριακά, γνωστά στον κόσμο. Είναι αδύνατο να αποκαλυφθεί η κουζίνα των λαών του πλανήτη χωρίς σιτάρι κάπρο. Іsnuyut διαφορετικές ποικιλίες σιταριού. Στους naivіdomіshih μπορεί κανείς να φέρει: m'yaku, σκληρός αυτός ο νάνος. Ποικιλίες boroshn σίτου:

• vischogo gatunka;
• 1η katunka?
• 2η κατούνκα.

Στην υψηλότερη ποικιλία, υπάρχει περισσότερος κυτταρικός ιστός και μέρη του φλοιού των κόκκων του δέρματος. Θα βγει απαλή και βρώμικη, μπύρα, στη σκέψη των διατροφολόγων, απολύτως επώνυμη. Τα προϊόντα της διαδικασίας αποξήρωσης του δήμου δεν διεγείρουν την εντερική περισταλτική. Δίνουν στον οργανισμό πολλές θερμίδες, αλλά παρέχουν και ελάχιστη ποσότητα βιταμινών. Το Virobi, που παρασκευάζεται από ένα boroshna μιας ψηλής ράβδου, δεν φέρνει κανένα είδος φλοιού στο σώμα.

Yaka kharchova tsіnst boroshn σιτάρι Σε 100 g 334 kcal. Το προϊόν έχει πρωτεΐνες (10,3 g), λίπη (1,10 g) και υδατάνθρακες (68,9 g).

Ο πρώτος βαθμός του boroshna είναι μικρότερος από το μέγεθος των κόκκων. Ο Βον έχει κίτρινο χρώμα. Η Vipіchka με το μπαγιάτικο της περισσότερο, χαμηλότερη από υψηλότερο βαθμό, είναι ελαστική και έχει υπέροχο άρωμα. Її συχνά αλλάζουν από άλλη ποικιλία για την επιλογή των ποικιλιών, οι οποίες έχουν πλούσια αποθήκη βιταμινών.

Ποια είναι η αξία του αγριόχοιρου; 100 g του προϊόντος περιέχει: πρωτεΐνες (11,1 g), λίπη (1,5 g) και υδατάνθρακες (67,8 g). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 329 kcal.

Μια άλλη ποικιλία boroshna μπορεί να είναι ιδιαίτερα το perevagi, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ο χρωματικός συνδυασμός είναι ανοιχτό γκρι, ινκολί και καφέ. Το μπισκότο Wipekti από ένα τέτοιο boroshna δεν βγαίνει, αλλά το γάλα, οι βάφλες, τα ζυμαρικά βγαίνουν απλά υπέροχα. Θέλοντας να μπορείς να καυχηθείς για τη λευκότητα και τη γραφή, τότε τα λευκά, οι βιταμίνες και ο λόγος ορυκτών βρίσκονται στην αποθήκη ενός μεγάλου αριθμού ανθρώπων.

Για πολύ καιρό τέτοια προϊόντα δεν είναι μπαγιάτικα, έχουν ιδιαίτερο άρωμα και υπέροχη γεύση. Τα pribіchniki της σωστής διατροφής, αυτοί οι άνθρωποι, σαν να κυνηγούν τον δικό τους vaga, μετακινήθηκαν από το vіpіchka της μεγαλύτερης katunka στο φλοιό του κάπρου από τον κάπρο του άλλου gatunka.

Τι είδους αποθήκη χημικών είναι αυτή η αξία σκουπιδιών; Το προϊόν περιέχει: πρωτεΐνες (11,7 g), υδατάνθρακες (63,7 g) και λίπη (1,81 g). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλευριού της 2ης τάξης γίνεται 324 kcal.

Βλέπεις το αεράκι του boroshna με το βήμα της συγκομιδής των κόκκων του ψωμιού. Іsnuyut:

1. Το Krupchatka δεν μοιάζει με την ποικιλία με κανέναν τρόπο, οπότε αφαιρούνται επίσης όλα τα κελύφη. Σωματίδια Razmіri 0,5 mm.
2. Η πέργκολα είναι βαλτωμένη, δονείται από ακάθαρτους κόκκους σιταριού με κρεμαστά. Έχουν απρόσωπες βιταμίνες, μέταλλα και κύτταρα. Φαίνεται το πιο βάναυσο μέρος της ώρας επανεργασίας.
3. Το αλεύρι ολικής αλέσεως παρασκευάζεται από ακαλλιέργητο Volodya με υπέροχο φλοιό για την υγεία, ένα αλεύρι ale marne για την παρασκευή κόκκων βορίου.
4. Ξεφλούδισμα borosno viroblyaetsya іz zvnіshnіh φλούδες σιταριού.

Έχουν λίγους υδατάνθρακες και ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς έχει μια αποθήκη βιταμινών και κυτταρικού ιστού.

Οι ιδιαιτερότητες του σιταριού borosh virobnizstva χαρακτηρίζονται από διαφορετικά χαρακτηριστικά, που υποδηλώνουν τη διατροφική και γαστρονομική δύναμη του προϊόντος.

Κυριαρχία του σιταριού boroshn

Το προϊόν είναι πλούσιο σε πολλούς υδατάνθρακες, καθώς και σε λίπη και πρωτεΐνες.

Yakі kharchova tsіnіst ότι khіmіchny αποθήκη boroshna; Vaughn bagat σε ίνες grub, і є, σε pіvnіnі z іnshimi τύπους προϊόντων, αμυλούχα.

Στην αποθήκη του σιταριού boroshn μπείτε:

• Μαγνήσιο, κάλιο. Η δυσοσμία τονώνει το μυοκάρδιο, το έργο της καρδιάς είναι το αγγείο.
• φώσφορος. Το στοιχείο θα ζωγραφίσει τον εγκέφαλο.
• Το ασβέστιο και ο ορός καταστέλλουν τα επίπεδα οιστρογόνων, αποτρέπουν την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και φλεγμονής των συνδέσμων.
• Στα μέσα. Επιτρέπει στο σώμα να παρουσιάσει σοβαρές ψυχολογικές προόδους.
• Ψευδάργυρος. Διασφάλιση της αποκατάστασης της skinny καμπύλης.
• Μολυβδαίνιο. Πάρτε μέρος στην αναγέννηση του ηπατικού ιστού και του nirok.

Μαζί με τις βιταμίνες, η ομιλία μετάλλων ενεργοποιεί τους ιστούς της αναπνευστικής οδού και τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, ηρεμεί τα νεύρα και προστατεύει την ανάπτυξη της πάθησης της πέτρας.

Ποια είναι η ενεργειακή αξία του boroshno grub; Ακατέργαστα είδη εκδίκησης του κυτταρικού ιστού, με αποτέλεσμα να κορεστεί η βελτίωση της εντερικής περισταλτίας και να αντιστραφεί η οινοποίηση των διεργασιών της σήψης στα όργανα του εντερικού σωλήνα.

Zavdyaki khіmіchnomu αποθήκη που kharchovoї tsіnnostі σιτάρι boroshna tsey συστατικό είναι ευρέως vykoristovuєtsya σε prigotuvanny vipіchki. Είναι προφανές ότι υπάρχει μια αίσθηση μελαγχολίας στην υψηλή ενεργειακή αξία. Οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν τη συμπερίληψη μεγάλης ποσότητας τροφής στη διατροφή για άτομα που έχουν τάση για παχυσαρκία. Її στους υδατάνθρακες του κτιρίου στο vikidu neimovіrnoї kіlkostі ενέργεια, γιακ μπορείτε να περάσετε λιγότερο απασχολημένος με τον αθλητισμό. Για την καθημερινή δραστηριότητα προστίθενται οι θερμίδες. Υπάρχει επιδείνωση των διαδικασιών ανταλλαγής ομιλιών, αύξηση του αριθμού των τσουκρα στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, η αλλαγή γνώμης ενοχοποιείται για την ανάπτυξη διαβήτη του κυκλοφορικού και υπέρτασης.

Η αξία του Yak kharchov του boroshn της αφελούς gatunka; Κέρδισε για να τελειώσει τις θερμίδες. Στα κύρια χαρακτηριστικά του borosna, μπορεί κανείς να προσθέσει υπερ-ειρήνη στη γλουτένη, η οποία προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις στον οργανισμό.

Korist ότι η Skoda σιτάρι borosna

Σημαντικός δείκτης που χαρακτηρίζει την ποικιλία boroshna, περιέχει γλουτένη. Αυτό το κριτήριο καθορίζεται από την ποσότητα των λευκών της δροσερής ανάπτυξης, σαν να κορεστεί η λωρίδα των σωματιδίων κατά την ανάμειξη. Για το ανθρώπινο σώμα, υπάρχει μεγάλη ποσότητα γλουτένης στο κεφάλι του φυτικού συστήματος.

Η αξία του Yak kharchov του boroshn της αφελούς gatunka; Κέρδισε maє raznu περιεκτικότητα σε θερμίδες αγρανάπαυση στο είδος. Για φοβισμένους ανθρώπους και παθήσεις για διαβήτη αίματος, πολλά βλαστάρια βορίου αντενδείκνυνται.

Το ψωμί από ξεφλουδισμένο ή boroshna ολικής αλέσεως μπορεί να έχει θετική δύναμη και μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Vіn є dzherelom δύναμη. Το ψωμί μπορεί να παρέχει στους ανθρώπους όλους τους απαραίτητους ενεργειακούς πόρους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μπορόσνα σιταριού είναι απαραίτητο ως ένας από τους τρόπους για να απαλλαγείτε από τις θερμίδες που είναι απαραίτητες για τη ζωή και σας δίνει επίσης την ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα θαυματουργό ρόφημα.

Η ζωή είναι borosno

Ποια είναι η διατροφική αξία ενός κάπρου; Το προϊόν είναι zherelom από καφέ ομιλίες και βιταμίνες, ήταν η βάση του φαγητού στη Ρωσία. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό.

Τιμή Kharchova borosna ανά 100 g: πρωτεΐνες (8,9 g), υδατάνθρακες (61,8) g και λίπος (1,7 g). Έχουν επίσης μεταλλική ομιλία και βιταμίνες:

• το ασβέστιο συμμετέχει στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και του πνεύματος του σκελετού.
• Το κάλιο βοηθά στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.
• Ρίξτε αυτό το μαγνήσιο θετικά στην καρδιά αυτού του κριτή.
• Ο φώσφορος εξασφαλίζει τον φυσιολογικό σχηματισμό των οστών και του χόνδρου.
• Η βιταμίνη Β1 υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και τον μεταβολισμό στο σώμα.
• Η βιταμίνη Β2 βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία.

Τους μήνες, την ημέρα, ο ήλιος είναι ζεστός, το ψωμί είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ζωή του οργανισμού. Χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αναιμία ή διαταραχή του μεταβολισμού. Ανεξάρτητα από τη θετική ατμόσφαιρα, το ψωμί δεν συνιστάται για άτομα με υψηλά επίπεδα οξύτητας.

Ποια είναι η διατροφική αξία ενός κάπρου; Її περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g πιο ακριβό 298 kcal.

Μέχρι τις ποικιλίες του life borosh, μπορεί κανείς να δει peklovan, shiyane, πέργκολα και δήμο της ζωής ξεφλουδισμένο. Η δυσωδία του vіdminnostі vіdminnostі στα βήματα του pomelu και αντί για τα κρεμαστά σωματίδια.

Peklevane borosno vіdnositsya μέχρι το πιο λεπτό pomelo. Її κλείστε το μάτι για την παρασκευή μελόψωμου, pirіzhkіv και іn. Από ένα μπλε boroshna, μπορείτε να περιμένετε μια χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Vaughn να πάρει εκδίκηση για την ελάχιστη ποσότητα ινών grub. Η αξία της αποφλοιωμένης borosna του Kharchov: πρωτεΐνες (8,9 g), λίπη (1,7 g) και υδατάνθρακες (60,2 g). Θα σταματήσει για την παρασκευή του ψωμιού. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουμε το σιτάρι. Ένα τέτοιο ψωμί είναι ιδιαίτερα αρωματικό και καφέ.

Η πέργκολα είναι borosno με χοντρή σκούπα. Υπάρχει μεγάλη κίνηση εκατοντάδων παχύρρευστων σωματιδίων. Με την προσθήκη boroshn σιταριού, το καφασωτό zastosovuetsya otrimanna deyakih ποικιλίες ψωμιού. Για πολλά κυψελωτά υφάσματα, μπορείτε να δείτε το προϊόν. Η πέργκολα είναι περίπου 3 φορές μεγαλύτερη από τις καφέ γλώσσες, το σιτάρι είναι χαμηλότερο. Її περιλαμβάνουν τη διατροφή με δυσκοιλιότητα, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και αθηροσκλήρωση.

Вівсяне borosno

Το V_doma ως διαιτητικό προϊόν από την αρχαιότητα. Παράγεται από ώριμα δημητριακά. Στο boroshni υπάρχουν πολλές ζωηρές ομιλίες. Η αποθήκη περιέχει απαραίτητα αμινοξέα (τυροσίνη, χολίνη), πλούσια σε ασβέστιο και μεταλλικά άλατα, καθώς και ένα σπάνιο στοιχείο - το πυρίτιο.

Πλούσιο σε πλούσια επιθετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες: αλατούχο ορό, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες PP, E και A, βιταμίνες της ομάδας Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ).

Іsnuyet so raznovidi vyvsyanoy boroshn:

1. Πλιγούρι βρώμης. Μετά από ειδική επεξεργασία, περιγράφονται λεπτομερώς οι φυτρωμένοι κόκκοι.
2. Παραδοσιακά, borosno ντρίμπλα pomelo.

Πριν από τις θετικές δυνάμεις, είναι boroshnya να λάβει αυτό:

• Ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους.
• Για να εκδικηθεί την πρωτεΐνη, η οποία συμμετέχει στην αναγέννηση πλούσιων τύπων ιστών.
• Είναι εύκολο να συνηθίσετε και να ομαλοποιήσετε το έργο του φυτικού συστήματος.
• Ψεκάστε σταθερό ρομποτικό συκώτι.
• Βελτίωση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος.
• Viroblya σεροτονίνη, που εμποτίζει τη διάθεση των ανθρώπων.

Αλεύρι Yaka; Її φέρνουν σε προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε υπερφυσική μάζα του σώματος. Kharchova αξία 100 g κάπρου πρέπει να γίνονται: πρωτεΐνες (13 g), λίπη (6,8 g) και υδατάνθρακες (64,9 g). Υγιεινή περιεκτικότητα σε θερμίδες 369 kcal. Vivsyan borosno zastosovuєtsya για vipikannya. Το πιο δημοφιλές virib από αυτήν είναι το vivsyané pechevo.

Kukurudziane borosno

Ένα προϊόν πολύ παλιά, η εξοικείωση με τους Ινδούς λαούς. Το Borosno παρασκευάζεται από κόκκους καλαμποκιού γλυκόριζας. Έχουμε μια αποθήκη γλουτένης και її οι άνθρωποι μπορούν να ζήσουν, αν δεν ανέχονται τη γλουτένη.

Boroshno іz kukurudzi buvaє:

• η μεγάλη σκούπα, που κερδίζει στη διαιτολογία.
• μεσαίο πόμελο, από το οποίο ψήνεται το ψωμί.
• dribnogo pomelu - χτυπημένο για την κάτω ζύμη και πουτίγκες.

Χρώματα προϊόντος καλαμποκιού:

1. Το Blakitne borosno μπορεί να έχει μια απόλαυση γλυκόριζας και γαλαζωπή ή βιολετί απόχρωση.
2. Το Chervone borosno μπορεί να έχει μια ιδιαίτερη απόλαυση. Μείνετε στην Ισπανία για την προετοιμασία της πολέντας.
3. Ο Ζόβτε βαρέθηκε το μεγαλύτερο πλάτος του κόσμου.
4. Η μπύρα είναι καλά προετοιμασμένη με μια ποικιλία καλαμποκιού, που φύεται στην Αφρική στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Yaka kharchova tsіnіst καλαμποκιού; Πριν από την αποθήκη, το προϊόν περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων (έως και 76% της αποθήκης). Το Klitkovina σάς επιτρέπει να δείτε την ανάπτυξη virobs από καλαμπόκι. Ο Βον είναι φτωχός σε αμινοξέα και τρυπτοφάνη. Στην αποθήκη її εισάγετε τον μεγάλο αριθμό μικρο-μακροστοιχείων. Πλούσιο σε βιταμίνες βορίου: ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη και άλλες.

Οι θετικές δυνάμεις του καλαμποκιού φαίνονται:

• ομαλοποίηση της εργασίας του εντερικού πόρου.
• μπορεί να έχει καλή δύναμη zhovchogіnі?
• spryaє πρόληψη της υπέρτασης.
• zastosovuetsya ως συστατικό αντιγηραντικών μάσκες για το πρόσωπο.

Οι άνθρωποι που υποφέρουν από χρήση φαρυγγικού αίματος παλεύουν να ζήσουν στον σκαντζόχοιρο φρικτά, για να μην επιδεινωθεί το πρόβλημα.

ρυζάλευρο

Στα περισσότερα vipadkiv, η καλλιέργεια των δημητριακών είναι στάσιμη για τη ζωή στον σκαντζόχοιρο, ότι η προετοιμασία είναι κάπρος. Η αξία του boroshn του ρυζιού του Kharchov θα γίνει: πρωτεΐνες (6 g), λίπη (1,42 g) και υδατάνθρακες (80 g).

Viroblyayyat її іz κόκκοι με μια διαδρομή σκούπας. Διακρίνονται τα ακόλουθα είδη ρυζιού borosh: λευκό ρύζι boroshno και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Η πρώτη ποικιλία του προϊόντος έχει λευκό χρώμα και ελαφριά συνοχή. Έχει πολύ άμυλο και καθημερινή γλουτένη.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι borosno που παρασκευάζονται από δημητριακά, καθαρισμένα από το εξωτερικό κέλυφος. Το Vaughn έχει σκούρο χρώμα και λάμψη μπιζελιού.

Μέχρι її αποθήκη δεν περιλαμβάνει γλουτένη, τότε θα είναι zastosovuєtsya για το φαγητό του παιδιού και νικηφόρα στο διατροφικό μενού. Πλούσιο ρύζι με επιθετικά συστατικά:

• βιταμίνες Β, Ε και ΡΡ.
• μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, αλάτι, ψευδάργυρος, σελήνιο).
• λιπαρά οξέα;
• κυτταρικός ιστός.

Η ιλαρά του αγριογούρουνου δέχεται επίθεση:

1. Θα ζωγραφίσω το έργο της καρδιάς m'yaza.
2. Ενίσχυση δυνάμεων και ενέργεια φόρτισης.
3. Ομαλοποιεί την εργασία των οργάνων του εντερικού σωλήνα.
4. Να ξαπλώνεις σε φυσικά αντικαταθλιπτικά.
5. Προστατεύει από αγχωτικές καταστάσεις και την ατημέλητη εισροή της μέσης navkolishny.
6. Μειώστε το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα.
7. Επιταχύνετε τη διαδικασία του μεταβολισμού στο σώμα.

Το ρύζι δεν είναι καλό για να ζήσουν οι άνθρωποι, καθώς υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Η αξία της ζωής είναι μεγάλη, επειδή κερδίζει βάρος, που δεν συνιστάται να ζουν στη ζωή οι άνθρωποι που μπορούν να κερδίσουν πολλά κιλά.

Λινό borosno

Η καλλιέργεια σιτηρών έχει κερδίσει εδώ και πολύ καιρό οι πρόγονοί μας. Τα λευκά είδη borosno βγαίνουν ως αποτέλεσμα ενός pomelo nasіnnya μακριά από το λίπος. Ο Vaughn δεν έχει τόσο μεγάλο εύρος, όπως το σιτάρι και τη ζωή, αλλά zastosovuetsya στο σύστημα της υγιεινής διατροφής.

Kharcheva αξία του boletus παντζάρι να γίνει: πρωτεΐνες (36 g), λίπη (10 g) και υδατάνθρακες (9 g). Υγιεινή περιεκτικότητα σε θερμίδες 270 kcal.

Στην αποθήκη αλεύρου lyan εισάγετε:

• βιταμίνη Β1, Β6, Β2 και φολικό οξύ.
• ορυκτή ομιλία (κάλιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο).
• λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6.
• Ρωσικοί σκίουροι.

Η ομιλία χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του σώματος από την ομιλία shkidlivih και τη σκωρία.

Το λινάρι borosto zastosovuetsya ως προληπτικό μέτρο:

1. Με παθήσεις της καρδιάς, εκείνο το αγγείο.
2. Σε περίπτωση παθολογίας των αναπνευστικών οργάνων (βήχας, δυσκολία στην αναπνοή).
3. Σε περίπτωση μόλυνσης του σεχοστατικού συστήματος.

Οι γιατροί vvazhayut, scho s borosna ενοχές περιλαμβάνονται στη διατροφή για ένα υγιές γυναικείο σώμα. Το αλεύρι χύνεται θετικά στο πιάτο με παρατεταμένη κενή θέση. Vіdmіnno vplyvaє ότι το shkіri είναι τριχωτό στο στρατόπεδο.

Soyve borosno

Το προϊόν μπορεί να είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους χορτοφάγους. να βγούμε σε ένα μονοπάτι για να γεμίσουμε τη σόγια, το κέικ και την παπαλίνα. Βγείτε από τη βιομηχανική κλίμακα.

Η αξία του borosh της σόγιας του Kharchov να γίνει: πρωτεΐνες (48,9 g), λίπη (1 g) και υδατάνθρακες (21,7 g).

Іsnuyet so її raznovidi:

• δεν έχει απολιπανθεί για να βγει από κόκκους σόγιας.
• napіvnezhirena, scho viroblyayetsya από φασόλια, κέικ και παπαλίνα?
• nezhirena βγαίνουν από το κέικ ή παπαλίνα.

Εισαγάγετε την αποθήκη κάπρου σόγιας:

1. Βιταμίνες Β, Ε, ΡΡ, β-καροτίνη, προβιταμίνη Α.
2. Ομιλία ορυκτών (ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, αλάτι).
3. Ίνες Kharcov.

Οι θετικές δυνάμεις του κάπρου σόγιας μπορούν να φανούν:

• καθαρισμός του αίματος από υψηλή χοληστερόλη.
• βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους και μείωση της συστολής του κόλπου.
• εξαγνισμός από τοξίνες και ομιλίες shkіdlivih.

Άνθρωποι που είναι εξαιρετικά ζωντανοί που είναι αλλεργικοί στη ζωική πρωτεΐνη. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τις πρωτεΐνες με χορτοφάγους, ακόμα κι αν η δυσοσμία είναι πιο πιθανό να εισαχθεί στη διατροφή του κρέατος, των ψαριών και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ανεξάρτητα από τη θετική εξουσία, μπορείτε να ηγηθείτε ενός τέτοιου shkodi:

1. Επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο ενδοκρινικό σύστημα.
2. Καλώντας το shvidka στον παλιό οργανισμό.
3. Καταστροφή της εγκεφαλικής ροής αίματος.
4. Η μεγαλύτερη κενή θέση της ημέρας wiki, τόσο στους πρώιμους όσο και στους μεταγενέστερους όρους κενής θέσης.
5. Να φέρει ανθρώπους και γυναίκες στη στειρότητα.

Αποδοχή απόφασης για την επιβίωση του κάπρου σόγιας, δίπλα στην προστασία της θετικής και αρνητικής δύναμης.

Πώς να το πάρετε σωστά

Το προϊόν χρειάζεται για την παρασκευή διαφόρων βοτάνων. Το Boroshno μπορεί να είναι τα μυστικά για το πώς να εξοικονομήσετε χρήματα στο μυαλό του σπιτιού.

Το προϊόν αποθηκεύεται καλύτερα σε ξηρές εφαρμογές σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 5 έως 20 βαθμούς. Με αυτόν τον τρόπο, το αλεύρι μπορεί να εξοικονομήσει τη δύναμή του για 12-18 μήνες.

Φροντίστε να αποθηκεύσετε το προϊόν από μπαχαρικά και μπαχαρικά, καθώς και τι είδους τσάι. Το Boroshno maє zdatnіst απορροφά εύκολα τις οσμές τρίτων, καθιστώντας ακατάλληλο για μακρινό μαγείρεμα.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν από χάρτινη σακούλα, για περαιτέρω οικονομία, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε σε άλλο δοχείο. Είναι εύκολο να απλώσετε το borosho στα γυάλινα και μεταλλικά δοχεία με καπάκια. Deyakі κύριοι αποθηκεύστε її σε λινά τσαντάκια.

Αγοραζόταν καλά για λίγους μήνες, για να πεθάνει η ξινίλα, ή να εμφανιστούν λουλούδια, θα έπρεπε να το στεγνώσουν, να το σαπίσουν σε μια λεπτή μπάλα στο χαρτί καμάρας.

Είναι σημαντικό να προστατεύσετε το προϊόν εάν εμφανιστεί σε νέους θόλους, όπως ζωύφια, ζωύφια βορίου και άλλα. Η δυσωδία μπορεί να φάει το μισό αλεύρι, και ρεστό ζαψουβάτι με τα προϊόντα της ζωής. Σε μια τέτοια διάθεση, το προϊόν πρέπει να ζητηθεί και να διπλωθεί σε λινά σακουλάκια.

Για να εμφανιστεί το zapobіgannya στα βέλη των λόφων, μπορείτε να φυτέψετε έναν ωρολογοποιό. Τα φυτοκτόνα, που περιφέρονται στο νέο, τα απολαύουν, δεν κατακλύζουν το προϊόν.

Το Boroshno είναι ένα προϊόν που ένας κύριος δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε απρόσωπα βλαστάρια, όπως θα θέλατε για ένα καθημερινό, άρα χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες και μπορεί να δει τις θετικές και αρνητικές δυνάμεις τους, έτσι το ίδιο το άτομο είναι νικηφόρο.

Σχέδιο

1. Ταξινόμηση του boroshn

2. Εργοστάσια που διαμορφώνουν το yak_st borosna

3. Χημική αποθήκη boroshna

4. Αξιολόγηση τραχύτητας

5. Πλύνετε αυτόν τον όρο εξοικονομώντας boroshna

Ταξινόμηση Boroshn

Το Boroshno είναι ένα προϊόν που μοιάζει με σκόνη, το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα εξευγενισμού κόκκων με τροποποιήσεις ή χωρίς τροποποίηση κελύφους. Boroshno pod_lyayayat για να δείτε, να πληκτρολογήσετε και τις ποικιλίες εμπορευμάτων.

Ο τύπος του boroshna διακρίνεται από τον πολιτισμό, για τον οποίο είναι βιώσιμος. Το κυριότερο είναι ότι το σιτάρι και η ζωή είναι borosho. Boroshno ειδικής αναγνώρισης - αντικαταστάτης, ρύζι, ελληνικό, μπιζέλι - βικορίστας στη βιομηχανία kharchoconcentrate. borosno φουσκώνει - για την παρασκευή ποικιλιών ψωμιού κρέμας.

Το σιτάρι είναι borosno, αγρανάπαυση, ως αναγνώριση, σερβίρεται σε φούρνο, ζυμαρικά, και μια άγρια ​​αναγνώριση. Το σιτάρι Borosno, το οποίο καλλιεργείται με μαλακό σιτάρι ή με επιπλέον 20% σκληρό σιτάρι (σκληρό σιτάρι), αναγνωρίζεται για την παραγωγή αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής παρασκευής, καθώς και για πώληση σε αγορές λιανικού εμπορίου. Το σιτάρι Boroshne, το οποίο παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι (σκληρό σιτάρι), αναγνωρίζεται για την παρασκευή ζυμαρικών.

Z zhita otrimuyut borosno khlibopekarske. Καλό είναι να αραιώνεται η σόγια σε μορφή λίπους πάνω σε άπαχα, άπαχα και άπαχα.

Boroshno pod_lyayat για τους βαθμούς εμπορευμάτων. Η ποικιλία borosh είναι αγρανάπαυση λόγω του ότι το ανατομικό μέρος του κόκκου καταναλώνεται στην ίδια ποσότητα στο boroshno κατά τη διαδικασία συγκομιδής. Σιτάρι αρτοποιείο borosno viroblyayetsya έξι εμπορικές ποιότητες: έξτρα, υψηλή, κόκκους, πρώτη, άλλη, πέργκολα. Η ζωή ενός αρτοποιείου είναι borosno - τρεις ποικιλίες: μπλε, αποφλοιωμένο και καφασωτό. κριθάρι - δύο ποικιλίες: βατόμουρο και πέργκολα. καλαμπόκι - τρεις ποικιλίες: εκλεκτό πόμελο, υπέροχο πόμελο, τύπου καφασωτό. Το σοβιετικό borosno είναι ανεξάρτητο από το μικτό λίπος και χωρίζεται σε δύο κατηγορίες εμπορευμάτων: το κεράσι και το πρώτο.

Σιτάρι borosno zagalchennya υποδιαιρείται σε τύπους αγρανάπαυσης μεγέθους, λευκότητας ή κλάσματος μάζας γκρίζας γλουτένης: M 45-23; Μ 55-23; Μ 75-23; Μ 100-25; Μ 125-20; Μ 145-23; ΜΚ 55-23; ΜΚ 75-23.

συγκομιδή borosna

Η ποιότητα του βορίου εναποτίθεται στην ποιότητα του επεξεργασμένου κόκκου και στην τεχνολογία της συγκομιδής. Η διαδικασία του κοσκινίσματος αποτελείται από δύο στάδια - προπαρασκευή και μη ενδιάμεσο άλεσμα (pomelo) του κόκκου.

Τεχνολογία Borosh

(πόμελ)

Δείτε pomeliv grain

Τεχνολογία Borosh

Κόσκινα στο rozsіvі raztashovanі στο οριζόντιο επίπεδο, μερικές φορές με ένα μικρό κρόσσι. Όταν το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία, τα σωματίδια που μένουν στο κόσκινο είναι συγκέντρωσηΚαι τι γίνεται με το πέρασμα από το ανοιχτό κόσκινο πέρασμα

Στο προπαρασκευαστικό στάδιοπραγματοποιήστε καθαρισμό μαζών σιτηρών από σπίτια, υδροθερμική επεξεργασία σιτηρών - TRP (που πραγματοποιείται μόνο σε κονιοποιήσεις ποικιλιών), αποθήκευση ποσών άλεσης (αλλαγές παρτίδων διαφορετικών ποιοτήτων). TRP σιτηρών ή yogo air condition σε ωριμασμένο δημητριακό, θερμική επεξεργασία masi, σχετικό. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας επεξεργασίας, οι δεσμοί μεταξύ των φλοιών και του ενδοσπερμίου του κόκκου εξασθενούν, η ελαστικότητα των φλοιών αυξάνεται, οι μύλοι του δήμου και η δύναμη ψησίματος του κόκκου βελτιώνονται. Το TRP μπορεί να είναι ζεστό (40-50 0 C) ή κρύο (σε θερμοκρασία δωματίου). Ο κόκκος ζει την ώρα της προετοιμασίας έως ότου το σκουπόξυλο παραδοθεί σε ψυχρή προετοιμασία μέσω της χαμηλότερης θερμοκρασίας ζελατινοποίησης σε άμυλο.

Πριν προστεθεί ο κόκκος στο άλεσμα, πραγματοποιείται ο έλεγχος της πυκνότητάς του: προσδιορίζεται αντί για καφέ και shkidlivih σπίτια, βιολογικά σπίτια (κυρίως φυτρωμένοι σπόροι, σπόροι άλλων καλλιεργειών), αντί για γκρίζα γλουτένη και περιεκτικότητα σε νερό.

Αλεσμένοι κόκκοι σε μπορόσνοδιπλωμένο κατά τη διάρκεια της λείανσης (θρυμματισμού) και της επεξεργασίας των προϊόντων λείανσης. Η σύνθλιψη πραγματοποιείται σε ράβδους κυλίνδρων με κυματοειδές, κοντή ή λεία επιφάνεια. Μετά το φρεζάρισμα με ρολό, δημιουργείται διαχωρισμός (ένα σύνολο κόσκινων διαφορετικών μεγεθών, ένα και ένα φρεζάρισμα) για τη διαλογή του προϊόντος με άλεση ανάλογα με το μέγεθος των σωματιδίων. Roller versat αμέσως από την άνοδο του συστήματος, σαν να ήταν σκισμένο ή τριμμένο. Το ξεφτισμένο σύστημα (οι κύλινδροι δημιουργούν μια κυματοειδή επιφάνεια) έχει σχεδιαστεί για τη σύνθλιψη των κόκκων σε κόκκους. Το σύστημα άλεσης (κύλινδροι με λεία επιφάνεια) είναι αναγνωρισμένο για την παραγωγή βορίου.

Η λείανση (άλεσμα) χρησιμοποιείται για να καλέσουν το sukupnіst povyazanyh μεταξύ τους στην επόμενη ακολουθία εργασιών από την επεξεργασία των σιτηρών σε borosno. Προσευχηθείτε για μία φορά και επαναλάβετε.

Σε περίπτωση λείανσης μίας χρήσης, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε με ένα πέρασμα από το μηχάνημα, το οποίο αλέθεται. Η απόδοση του boroshna είναι χαμηλή - πέργκολα σιτάρι ή ζωή με απόδοση 95-96,5%.

Σε περίπτωση επαναλαμβανόμενης λείανσης για κοπή, οι κόκκοι κάπρου ή τα θρυμματισμένα προϊόντα περνούν επανειλημμένα από τη μηχανή λείανσης.

Η αναδιπλούμενη επαναλαμβανόμενη σκούπα, η οποία ονομάζεται ποικιλιακή, σχηματίζεται περνώντας κόκκους μέσω μηχανών λείανσης, διαλογής προϊόντων και λείανσης και εμπλουτισμού, και στη συνέχεια άλεση κόκκων σε διάφορα συστήματα λείανσης. Στο πρώτο στάδιο, με τις ποικιλιακές σκούπες, προσπαθήστε να αφαιρέσετε τον ελάχιστο αριθμό borosna. Τα προϊόντα λείανσης ταξινομούνται κατά μέγεθος και πλάτος, εμπλουτίζονται σε οθόνες, φυσώντας μέσα. Ως αποτέλεσμα, επικρατούν τα κλάσματα που προχωρούν: ο κόκκος είναι καθαρός (λευκός), ο οποίος σχηματίζεται από το ενδοσπέρμιο. krupka strokata (λαχανάκια), μικρά κομμάτια φλοιού και ενδοσπέρμιου. dunsti - μεγαλύτερα κομμάτια για borosno, ale dribnish για δημητριακά. borosno.

Λεπτότεροι κόκκοι για λεπτότητα από το κεντρικό τμήμα του ενδοσπερμίου αλέθονται, διαθέτοντας μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Οι κόκκοι από τα περιφερειακά μέρη του ενδοσπερμίου είναι παχύτεροι για λεπτότητα, αλέθονται, κατέχοντας βόριο χαμηλότερων βαθμών (1ος και 2ος). Οι σειρές κόκκων ξαναθρυμματίζονται, κοσκινίζονται εκ νέου και αφαιρούνται τα θρυμματισμένα προϊόντα αλέθονται σε δήμους.

Για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, γενικά χρησιμοποιείται με μειωμένη ποσότητα πρωτεΐνης (8-10%), είναι πιο σημαντικό να επιλέγουμε διαφορετικούς τύπους κλασμάτων. Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη κλάσματα αντικαταστάτη για τον εμπλουτισμό του κάπρου του αρτοποιού.

Τα μακαρόνια είναι borosno otrimuyut όταν αλέθετε σκληρό ή μαλακό σιτάρι υψηλής ποιότητας με πόμελο δεύτερης ή μονής ποιότητας. Μακαρόνια borosno buvaє vischogo (krupka) και 1η (ποτό) βαθμούς.

Ιδιαιτερότητες της συγκομιδής του κάπρου.Ο κόκκος του zhita είναι πιο λεπτός και πιο παρόμοιος με το σιτάρι, μοιάζει με το μεγαλύτερο μέρος των φλοιών και της σφαίρας αλευρόνης, σαν να ήταν σοφά δεμένος με το ενδοσπέρμιο. Όταν συνθλίβουμε τους κόκκους του zhita, τα λάχανα γίνονται πιο σημαντικά. Ταξινομούνται μόνο χονδροειδώς και αλέθονται σε συστήματα άλεσης για το κλάσμα του δέρματος okremo. Με ένα πόμελο δεύτερης κατηγορίας, είναι απαραίτητο να κόψετε το ελαφρύ και το ξεφλούδισμα και με ένα πόμελο μονής κατηγορίας, είτε μπιάνς είτε peeling.

Χημική αποθήκη boroshna

Χημική αποθήκη κάπρου αρτοποιίας σίτου,

% για στεγνή ομιλία

79,5 – 66,0

		12,5 – 15,0

Καροτενοειδή B 3 B 6 B 9 H R B 1 B 2 PP E

2,1 – 9,5

1,8 – 4,0

0,8 – 2,0

– άμυλο – τσουκόρ – λιπίδια

		Ρ, Κ, Ca, Fe, Mg

– κυτταρικός ιστός, πεντοζάνη – πρωτεΐνη – τέφρα

Σημείωση.Τα πρώτα ψηφία υποδεικνύουν τη μεγαλύτερη ποικιλία, το άλλο - την ποικιλία των πέργκολων

Στην αποθήκη του boroshna μπείτε εκείνες οι χημείες του λόγου, αλλά στην αποθήκη των σιτηρών, prote spіvvіdnoshnja їx στο boroshni deshcho іnshe. Η χημική αποθήκη του boroshna θα εναποτεθεί στην αποθήκη σιτηρών, από την οποία παρασκευάζεται, αυτού του είδους її. Κατά τη δοκιμή του boroshna, είναι απαραίτητο να αναδιανεμηθούν τα κύρια μέρη του κόκκου για διαφορετικά κλάσματα του pomelo, και επιπλέον, τα μέρη του κόκκου που πρέπει να καταναλωθούν στην ίδια ποσότητα από αυτήν την κατηγορία chi іnsh, η αγρανάπαυση χημική αποθήκη είναι borosna. Borosno διαφορετικές ποικιλίες, φτιαγμένες από το ίδιο σιτάρι, μια διαφορετική αποθήκη χημικών. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία boroshna, τόσο μικρότερη βρίσκεται σε άλλα κύτταρα, τέφρα, υδατοδιαλυτές πρωτεΐνες και άλατα, λίπος και tobto. ομιλία, πλούσια κοχύλια γιακίμ, φύτρο και αλευρονική μπάλα σιτηρών. Διακρίνονται τμήματα Qi του κόκκου με την επιλογή των μεγαλύτερων ποικιλιών borosna. Chim ο χαμηλότερος βαθμός είναι boroshna, ο tim δεν θα είναι πιο κοντά στο σιτάρι πίσω από την χημική του αποθήκη. Η χημική αποθήκη του καφασωτού boroshna μπορεί να ανοίξει στην αποθήκη σιτηρών.

Υδατάνθρακες.Η κύρια αποθήκη boroshna, όπως το y στα δημητριακά, є στους υδατάνθρακες. Υδατάνθρακες κεφαλής - άμυλο- Κατάστημα κοντά στο 70% borosh. Καλύτερα yogo tim περισσότερο, λιγότερο vyhid boroshna, tobto. ποια είναι η μεγαλύτερη ποικιλία, τι λιγότερο σε φλοιούς, σφαίρα αλευρόνης και φύτρο, στα οποία το άμυλο είναι καθημερινό. Έτσι, όπως το άμυλο είναι ο κύριος λόγος, είναι δήμος, έτσι το κτίσμα του φουσκώνει, ζελατινοποιείται, διασπάται με ένζυμα, διογκώνεται ήδη στη δύναμη του borosh.

Zhitnіy άμυλο πίσω από την κυριαρχία deshcho vіdіznyaєtsya με τη μορφή σίτου. Εάν έχετε περισσότερους κόκκους, είναι πιο εύκολο για την υδρόλυση και τη ζελατινοποίηση. Ταυτόχρονα, το άμυλο του σιταριού boroshna βλέπει πιο συχνά το νερό κατά την εξοικονόμηση, το οποίο ανεβάζει τους μπαγιάτικους κόκκους.

Η εκδίκηση του Μπορόσνο τσουκρού- Οι μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη) και οι δισακχαρίτες (μαλτόζη, σακχαρόζη) είναι πιο σημαντικοί. Δεν υπάρχει πολλή ζάχαρη στο boroshni, στο βόριο του σιταριού είναι 0,2-1,0%, και στο βόριο του σιταριού είναι 0,7-1,1%. Το Chim είναι ο υψηλότερος βαθμός του boroshna, και λιγότερο για το νέο tsukrіv. Μπύρα, ασήμαντη για ένα ασήμαντο μέρος, η δυσωδία μπορεί να έχει σημαντική τεχνολογική σημασία, με αυτή που ζυμώνεται από τις ζύμες σε διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλ τον πρώτο χρόνο της περιπλάνησης, που είναι η μόνη ζωογόνος πηγή ζυμομυκήτων.

Πρωτεΐνες.Οι σκίουροι είναι το πιο σημαντικό μέρος της αποθήκης του κάπρου, τα θραύσματα σε αυτά για να βάλουν її την αξία της ρίζας και το εξάρτημα για την παρασκευή ψωμιού. Το σιτάρι είναι καλό για κατά μέσο όρο 10-12 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Οι υψηλές ποικιλίες borosno του σίτου (έξτρα, υψηλό) θα πρέπει να είναι λιγότερο λευκό, τα θραύσματα σχηματίζονται από τα μεσαία μέρη του ενδοσπέρμιου. Οι περισσότερες από τις χαμηλότερες ποιότητες περιλαμβάνουν δημητριακά πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως περιφερειακά μέρη του ενδοσπερμίου, σφαίρα αλευρόνης και φύτρο.

Οι πρωτεΐνες, που βρίσκονται σε boroshni διαφορετικών ποικιλιών, είναι μη γόνιμες. Οι πρωτεΐνες που σχηματίζουν περισσότερο γλουτένη (γλιαδίνη και γλουτενίνη), που μπορεί να έχουν σημαντική αρτοποιητική αξία, βρίσκονται σε βλέννες της 1ης τάξης. Στο boroshni 2ης τάξης και στην ταπετσαρία, υπάρχουν περισσότερες υδατοδιαλυτές πρωτεΐνες και αλατοδιαλυτές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι πιο σημαντικές στα περιφερειακά μέρη του κόκκου, και λιγότερο που σχηματίζουν γλουτένη, χαμηλότερο βόριο 1ης τάξης και υψηλότερες ποιότητες.

Οι σκίουροι Boroshna έχουν μεγάλη τεχνολογική σημασία στην παρασκευή ζύμης και ψωμιού. Τα αστέρια του κτιρίου τους φουσκώνουν τη δυσωδία του ξεθωριάσματος της κύριας ποσότητας νερού κατά τη διάρκεια της δοκιμής, παίζοντας το ρόλο της φώτισης της γιόγκα. Με αυτό, ως αποτέλεσμα της μείωσης της γλουτένης, το σιτάρι θα βγει ελαστικό, ελαστικό και ελαστικό. Κάτω από την ώρα του vipіchka, η μετουσίωση των πρωτεϊνών αρχίζει να ευδοκιμεί, και κατακάθεται σαν ένας σκελετός ενός virobu, zavdyaki γιατί δεν θα πάρει σχήμα.

Οι πρωτεΐνες του κάπρου σίτου λόγω της κυριαρχίας τους συγκρίνονται με τις πρωτεΐνες σιταριού και αντί γι' αυτές οι τροχιές είναι χαμηλότερες (7-11 g ανά 100 g του προϊόντος). Το ζωντανό borosh έχει πολύ περισσότερα λευκά που ψεκάζουν νερό. Οι σκίουροι του βάλτου με το σιτάρι μπορεί να φουσκώσουν γρήγορα από το νερό, αλλά με αυτή τη γλουτένη δεν χορταίνουν.

Ζίρι.Στο αλεύρι, το γιακ και στα δημητριακά η ποσότητα του λίπους είναι αμελητέα (1-2 g ανά 100 g του προϊόντος). Στην αποθήκη των τριγλυκεριδίων κατακλύζονται τα μη απαραίτητα λιπαρά οξέα, οπότε τα λίπη, όταν σωθούν, υδρολύονται εύκολα, γεγονός που προσθέτει άμεσα την οξύτητα και τη γεύση του borosna, καθώς και τη δύναμη της γλουτένης.

Ορυκτές ομιλίες.Διαφορετικά μέρη των κόκκων για την αντικατάσταση των διαφορετικών ποσοτήτων ορυκτών αλάτων. Έτσι, στο ενδοσπέρμιο οι κόκκοι ορυκτών στοιχείων είναι λίγοι (0,4-0,6%), και στο έμβρυο και στο φλοιό είναι σημαντικά περισσότεροι (6-10%). Όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία boroshna, τόσο λιγότερο καταναλώνει τα λεπτότερα μέρη του κόκκου, όσο πιο πλούσια είναι η ορυκτή ομιλία, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε στάχτη boroshna. Η περιεκτικότητα σε τέφρα του boroshna είναι ο κύριος δείκτης ότι υποδεικνύει εμπορική ποιότητα, η τέφρα για τέφρα μπορεί να κριθεί σχετικά με τον αριθμό των vis_vok.

Βιταμίνες. Vmіst vіtaminіv επίσης poov'azaniya іz boroshna ποικιλία. Σε υψηλότερες ποικιλίες, οι βιταμίνες είναι σημαντικά λιγότερες, χαμηλότερες στις κατώτερες, έτσι ώστε να λείπουν οι βιταμίνες, η κεφαλή, στο φύτρο της σφαίρας αλευρόνης. Το Boroshnya έχει βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ και Ε.

Fermenti.Ένζυμο, για να μπεις στην αποθήκη σιτηρών, πήγαινε στο δήμο. Οι χαμηλότερες ποιότητες boroshna έχουν περισσότερα ένζυμα. Η δραστηριότητα των ενζύμων στο boroshna της ίδιας ποικιλίας είναι άνιση και κατατίθεται σύμφωνα με το μυαλό της ανάπτυξης, της συγκομιδής και της ξήρανσης των σιτηρών, του θεραπευτικού σχήματος, της οικονομίας της συγκομιδής του boroshna.

Στην αποθήκη ενζύμων σημαντική και σημαντική είναι η τεχνολογική σημασία των αμυλολιτικών (αμιλάση) και πρωτεολυτικών (πρωτεϊνάση) ενζύμων. Η ένταση, με την οποία η διάταξη των αναδιπλούμενων ομιλιών γίνεται πιο απλά υπό την εισροή υγρών ενζύμων, ονομάζεται αυτολυτική δραστηριότητα. Η αυτολυτική δραστηριότητα του αλευριού είναι ένας σημαντικός δείκτης των δυνάμεων του αρτοποιού.

Βαθμολογία τραχύτητας

Η εξέταση της ποιότητας του boroshna πραγματοποιείται για οργανοληπτικούς, φυσικούς και χημικούς δείκτες και δείκτες ασφάλειας.

Ο Kolіr ξάπλωσε μπροστά σε αυτό το είδος boroshna. Οι υψηλότερες ποικιλίες boroshna είναι ανοιχτόχρωμες και οι χαμηλότερες ποικιλίες είναι σκούρες, έχουν σωματίδια φλοιού.

Η γεύση είναι borosna μπορεί να είναι ισχυρή, λήψη, αδύναμες εκφράσεις χωρίς τραγανό όταν rozzhovuvannі. Δεν επιτρέπεται η λίπανση τρίτων (καυτή, ξινή).

Η μυρωδιά του borosna είναι αδύναμη, συγκεκριμένη. Δεν επιτρέπονται υγρές, μυρωδιές και άλλες μυρωδιές τρίτων.

Η περιεκτικότητα σε τέφρα είναι ένας δείκτης του ελέγχου της ποικιλίας του boroshna z virobnitstva. Όσο περισσότερα σωματίδια φλοιού καταναλώνονται στο αλεύρι, τόσο περισσότερη περιεκτικότητα σε τέφρα.

Η αξία του σκουπόξυλου χαρακτηρίζει τον βαθμό ραφιναρίσματος των κόκκων και αυτό προστίθεται στην τεχνολογική δύναμη του κόκκου. Το υπερκόσμιο υπέροχο αλεύρι μπορεί να χαμηλώσει το κτήριο με νερό-πηλό. Η διαδικασία έγκρισης του τεστ παρηγοριών, το ψωμί βγαίνει ανακριβές. Σαν ένα επιφανειακά κομμένο, το ψωμί βγαίνει από ανεπαρκή υποχρεωτική και ξερή μπαγιάτιση. Το βέλτιστο μέγεθος κόκκου οφείλεται στο πάχος της γλουτένης και στο μέγεθος των κόκκων του αμύλου. Boroshno іz ισχυρή γλουτένη μπορεί να είναι deshcho dribnishim, nizh zі αδύναμη. Από τη σκοπιά των αρχών του αρτοποιού, είναι κακό, επομένως υπάρχει κάτι περισσότερο από ένα σωματίδιο του ίδιου μεγέθους.

Η μόλυνση και η zabrudnennost borosna δεν επιτρέπονται από shkіdniki. Το αλεύρι της υλοποίησης δεν είναι μολυσμένο.

Η ποσότητα και η ποιότητα της γκρίζας γλουτένης αναφέρεται μόνο στο μποράγκο σίτου και οι διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν ως προς την ποσότητα γλουτένης. Για boroshn vischogo gatunka - όχι λιγότερο από 28%

Γλουτένη boroshn σίτου -

αναδιπλούμενο πολύ ενυδατωμένο σύμπλεγμα,

Αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες: γλιαδίνη και γλουτενίνη

Στη συριακή γλουτένη, η αναλογία του νερού γίνεται 64-70%.

Κρέμα νερού, ασπράδια γάλακτος, μικρή ποσότητα αμύλου, ζουκρού, λιπίδια, μεταλλικά στοιχεία.

Η φωτεινότητα της γλουτένης καθορίζεται από το χρώμα και τη μυρωδιά, την ελαστικότητα και το τέντωμα. Η γλουτένη έχει λευκό ή γκρι χρώμα, αδύναμη, ευχάριστη μυρωδιά βορίου, είναι ελαστική και ελαστική από μέτριο τέντωμα. Σύμφωνα με τις ενδείξεις της αντοχής της γλουτένης, χωρίστε την σε τρεις ομάδες: I - ελαστικό, μακρύ ή μεσαίο τέντωμα. II - αιχμηρό ελαστικό και σύντομο τέντωμα ή μέτριο ελαστικό, σύντομο, μεσαίο τέντωμα. III - αδύναμο ελατηριωτό, που τεντώνεται έντονα, που κρεμάει όταν τεντώνεται, το οποίο διαστέλλεται κάτω από τη δική του βαρύτητα. Vіdpovіdno να vimog πρότυπο akіst γλουτένη μπορεί να είναι αλλά όχι χαμηλότερη vіd ομάδα II.

Η πυκνότητα της γλουτένης μπορεί να εγκατασταθεί με ένα πρόσθετο εξάρτημα - παραμόρφωση γλουτένης vimiryuvacha ІДК-1, σε μια σακούλα γλουτένης με βάρος 4 g για 30 δευτερόλεπτα. Όσο περισσότερο χωράει η γροθιά στη γλουτένη, τόσο περισσότερο η γροθιά θα είναι έξω για το yakistyu. Η γλουτένη της 1ης ομάδας δύναμης είναι ισχυρή. προχωρημένη ομάδα II: mitzna - 20-40 και αδύναμη - 80-100. Μη ικανοποιητική ομάδα III: mіtsna 0-15 και αδύναμα 105-120 πνευματικά μονά.

Ο αριθμός των πτώσεων κανονικοποιείται από το πρότυπο για ένα ζωντανό κάπρο. Το Tsey pokaznik χαρακτηρίζει την κατάσταση του συμπλέγματος υδατανθράκων-αμυλάσης του κάπρου σίτου. Όσο υψηλότερη είναι η αυτολυτική δραστηριότητα, τόσο μικρότερος είναι ο αριθμός των πτώσεων: για boro με μειωμένη δραστηριότητα - πάνω από 300 δευτερόλεπτα, με αυξημένη δραστηριότητα - λιγότερο από 150, κανονική - 150-300 δευτερόλεπτα. Αγρανάπαυση στην ποικιλία του σιταριού borosh και επιπλέον, ορισμένα περιφερειακά μέρη του κόκκου καταναλώθηκαν στο borosh, οι τιμές του αριθμού πτώσης είναι kolivayutsya: για ποικιλιακό σιτάρι borosh - όχι λιγότερο από 150-160 δευτερόλεπτα και για πέργκολα - όχι λιγότερο από 105 δευτερόλεπτα.

Μέχρι τις ενδείξεις ασφάλειας, περιλαμβάνουν τοξικά στοιχεία, μυκοτοξίνες, φυτοφάρμακα, ραδιονουκλεΐδια, καθώς και την ενοχή υπέρβασης των αποδεκτών ισοτήτων.

ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ

Το Boroshno είναι ένα προϊόν που μοιάζει με σκόνη, το οποίο γίνεται αποδεκτό ως αποτέλεσμα εξευγενισμού κόκκων με την έγκριση ή χωρίς την έγκριση των μουστάκια,

Fallow in Victory syrovin (σιτηρά) boroshno χωρίστε σε vidi: το κύριο - σιτάρι και zhytnє? άλλες σειρές - κριθάρι, καλαμπόκι και σόγια (μπορούν να μοιάζουν με βικόρ σε αρτοσκευάσματα, αλλά σε μικρές ποσότητες). ειδική αναγνώριση - vinsyan, ρύζι, ελληνικό, μπιζέλια (wycortised στη συμπυκνωμένη βιομηχανία). borosno φουσκώνει (για την παραγωγή ποικιλιών ψωμιού κρέμας).

Η αγρανάπαυση με τη μορφή σιταριού borosno ολικής αλέσεως σερβίρεται στο αρτοποιείο, τα ζυμαρικά και το μπαγιάτικο σιτάρι. Το σιτάρι Borosno, το οποίο καλλιεργείται με μαλακό σιτάρι ή με την προσθήκη 20% σκληρού σίτου (σκληρό σιτάρι), αναγνωρίζεται για την παραγωγή ψωμιού, προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και μαγειρικών προϊόντων βορίου, καθώς και για πώληση σε καταστήματα λιανικής. Το σιτάρι Boroshne, το οποίο παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι (σκληρό σιτάρι), αναγνωρίζεται για την παρασκευή ζυμαρικών.

Boroshno ζωή viroblyaetsya μόνο αρτοποιούς. Η σόγια κατανέμεται καλά στην αγρανάπαυση με τη μορφή λίπους: όχι χωρίς λιπαρά, χαμηλή σε λιπαρά και χαμηλή σε λιπαρά.

Για το yak_styu, το αλεύρι χωρίζεται σε ποιότητες εμπορευμάτων. Η ποικιλία boroshna θα πέσει λόγω του γεγονότος ότι μέρος των σιτηρών καταναλώνεται σε ένα δήμο, το tobto, λόγω της τεχνολογίας επεξεργασίας σιτηρών. τρεις ποικιλίες: μπλε, αποφλοιωμένο και καφασωτό, κριθάρι - δύο ποικιλίες: μονής κατηγορίας και πέργκολα, καλαμπόκι - τρεις ποικιλίες: εκλεκτό πόμελο, μεγάλο πόμελο και πέργκολα.

Ο σίτος borosno zagalchennya υποδιαιρείται σε τύπους αγρανάπαυσης μεγέθους, λευκότητας ή κλάσματος μάζας τέφρας, κλάσμα μάζας γκρι γλουτένης: M 45-23; Μ 55-23; Μ 75-23; Μ 100-25; Μ 125-20;

Μ 145-23; ΜΚ 55-23: ΜΚ 75-23.

Ποικιλία αλευριού

Σιτάρι borosno

Δείτε τον κάπρο.Σιτάρι borosno viroblyaetsya khlibopekarske, zagalnochennya ότι τα ζυμαρικά. ..,:"

Σιτάρι αρτοποιείο borosno δονώ έξι ποικιλίες: επιπλέον,σιτηρά, vischa, persha, φίλος και καφασωτό.

Boroshno διαφορετικά είδη μπορεί να είναι διαφορετικά βήματα της λεπτομέρειας και χημική αποθήκη. Για χαμηλότερες ποιότητες borosh, η ποσότητα των βιταμινών, των μεταλλικών στοιχείων αυξάνεται και οι πρωτεΐνες της αλβουμίνης και της σφαιρίνης, εκδικώντας μη αμινοξέα. Άλε, στους κατώτερους βαθμούς του σκούρου χρώματος θα κατακτηθούν κι άλλα και θα γεννηθούν τα καλύτερα περεβάγια αρτοποιών. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι το borosno vischogo gatunka.

Boroshno επιπλέοναποτελείται από λεπτή λεπτομερή σωματίδια του κεντρικού τμήματος του ενδοσπερμίου, δεν εκδικείται τους οραματισμούς, μπορεί να είναι λευκό χρώμα ή λευκό με κρεμώδη απόχρωση. Περιεκτικότητα σε τέφρα - όχι περισσότερο από 0,45%, ποσότητα "σιροϊκής γλουτένης" - όχι μικρότερη από 28%, αριθμός πτώσης - όχι λιγότερο από 185 s.

Borosno vischogo gatunkaαποτελείται από λεπτά κομμένα σωματίδια, (το μέσο μέγεθος των μαζών είναι 140 μικρά και λιγότερο) του κεντρικού τμήματος του ενδοσπερμίου, πρακτικά δεν είναι δυνατό να αποφευχθούν τα μουστάκια, μπορεί να είναι λευκό χρώμα ή λευκό με κρεμώδη νότα. Περιεκτικότητα σε τέφρα - περισσότερο από 0,55%, ποσότητα γκρι γλουτένης - λιγότερο από 28%, αριθμός σταγόνων - λιγότερο από 185 δευτερόλεπτα.

σιτηράφυτρώνουν από μαλακό σιτάρι που μοιάζει με πλαγιά με πρόσθετο σκληρό. Είναι μεγάλα σωματίδια (200 ... 300 μικρά αποτελούνται από καθαρό ενδοσπέρμιο των κεντρικών σωματιδίων του κόκκου. Μοιάζω με σωματίδια χονδροειδούς δομής, μεγάλο co-1 | , περιεκτικότητα σε τέφρα - μικρότερη από 185 δευτερόλεπτα, αριθμός πτώσεων - λιγότερο από 185 δευτ.

Borosno η πρώτη gatunkaη μεγαλύτερη ποικιλία borosna για συγκομιδή αρτοποιίας. Βαθμός Boroshnogo - λεπτά κομμένα σωματίδια (έως 160 μικρά) όλων των σφαιρών ενδοσπέριου MA, 3 ... Περιεκτικότητα σε τέφρα - όχι περισσότερο από 0,75%, ποσότητα γκρι γλουτένης - όχι λιγότερο . її 30%, ο αριθμός των πτώσεων - όχι λιγότερο από 185 δευτερόλεπτα.

Borosno μια άλλη gatunkaαποτελείται από ετερογενή σωματίδια κομμένου ενδοσπερμίου (30 έως 20 microns), με ένα σπίτι από κομμένα κοχύλια (visivkiv) έως και 10%. Ως αποτέλεσμα της παρουσίας σωματιδίων του κύτους, εμφανίζεται μεγάλη ποσότητα γκρίζων κηλίδων. Η περιεκτικότητα σε τέφρα αυξάνεται στο 1,25% και αντί για γλουτένη, η ποσότητα πτώσης μειώνεται στο 25% και στα 160 sec.

Ταπισερί borosnoβγαίνετε με το τρίψιμο του κόκκου ολικής αλέσεως και αφαιρείτε έως και το 16% των αμπελιών. Το Boroshno ετερογενές για τον κόσμο. Kolіr - λευκό με κιτρινωπό ή sіruvatym με κηλίδες με αναμνηστικά σωματίδια κελύφους σιτηρών. Η ποσότητα ξηρής γλουτένης είναι μικρότερη από 20%, ο αριθμός πτώσης είναι μικρότερος από 160c και η περιεκτικότητα σε τέφρα μπορεί να είναι πάνω από 2%.

Σιτάρι borosno αγρανάπαυση vіdλευκότητα ή κλάσμα μάζας τέφρας, κλάσμα μάζας γκρι γλουτένης χωρίζονται σε τύπους: M 45-23; Μ 55-23; Μ 75-23; Μ 100-25; Μ 125-20; M 145-23 και μέγεθος pomelo: MK 55-23; MK 75-23. Γράμμα "Μ" συνοδείαξεκινήστε το borosno με μαλακό σιτάρι, τα γράμματα "MK" - boroshno με μαλακό σιτάρι της μεγάλης σκούπας. Τα πρώτα ψηφία υποδεικνύουν το μεγαλύτερο κλάσμα μάζας στάχτης στο boroshni στο pererakhunka σε ξηρή ομιλία στους αμπελώνες πολλαπλασιασμένο επί 100, και το άλλο - το μικρότερο κλάσμα μάζας γκρι γλουτένης στο boroshni στους αμπελώνες. Boroshno zagalnoe αναγνώριση v_dryznyaєtsya vіd khlibopakarskaya περισσότεροχαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη (20...23%),

Boroshno για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικήςδονούνται με μείωση του φωτός πρωτεΐνη(8...10%) ότι εισαγωμέχρι μια ομάδα boroshn του σίτου καψίματος αναγνώριση. Η ποσότητα της πρωτεΐνης ρυθμίζεται με την εκ νέου διασπορά μεταξύ των ποικιλιών boroshna κάτω από μια ώρα pomelo. Ντρίμπνισι παρατάξειςτο αλεύρι είναι το πιο πλούσιο με ασπράδια και πλένετε λιγότερη λεπτότητακλάσματα για να εκδικηθεί το άμυλο περισσότερο. Otrimani vysokobіlkovі fraktsії vikoristovuyut για τον εμπλουτισμό του boroshn του αρτοποιού και άλλους σκοπούς, και των κλασμάτων χαμηλής απόδοσης - για otrimanna boroshnja, scho vikoristovuєtsya στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Ζυμαρικά σιτάρι borosnoπαράγονται τρεις ποικιλίες: η υψηλότερη ποιότητα (πλιγούρι), η πρώτη κατηγορία (ποτά) και η άλλη ποιότητα. Το Boroshno (σιμιγδάλι) και η 1η (ποτό) ποιότητες σκληρού σίτου, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα αυτών των αλεσμάτων, οφείλεται στα vimogams GOST 12307 "Borosno με σκληρό σιτάρι (σκληρό σιτάρι) για κόκκους ζυμαρικών", borosno 2ης τάξης - vimogams GOST 1643 ποικιλίες σκληρού σίτου "Durum", και borosno με μαλακό σιτάρι (σιμιγδάλι) και 1 ποικιλία (ρόφημα) μαλακού σίτου - vimogam GOST 12306 "Borosno από μαλακό σιτάρι για ζυμαρικά".

Μακαρόνια borosno v_dryznyaєtsya vіd khlibopekarskoy ї tim, scho εκδίκηση πλούσια σε πρωτεΐνη και δομή maє krupіchastu. Οι κόκκοι μεγάλων δομών, μη σεβόμενοι τον μεγάλο όγκο πρωτεΐνης, μειώνουν πολύ το νερό-πηλό κτίριο. Η γλυκοϊνίνη, η οποία εκδικείται σε αυτήν, είναι ένοχη για το ότι είναι καλή και τοποθετείται πριν από την πρώτη ή την άλλη ομάδα. Το Boroshno με γλουτένη της τρίτης ομάδας macaroni virobi είναι απαράδεκτο, τα θραύσματα του siri virobi φαίνονται γερμανικά. .

Razreznyayut μακαρόνια borosno από σκληρό και vysokosklopodіbnoi m'yakoї σιτάρι. Ένα τέτοιο podіl έγινε επίσης αποδεκτό από την κοσμική πρακτική ("ce-προσευχή" - από σκληρό και "farina" - από μαλακό σιτάρι).

Η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή ζυμαρικών είναι το βορόζο από κόκκους σκληρού σίτου. Κόβει την ανάσα με κρεμώδες χρώμα διαφορετικών ποικιλιών, αγρανάπαυσης στην ποικιλία, με χοντρή δομή και ατημέλητη σύσταση των σωματιδίων, που φτιάχνουν. Η μεγάλη ποικιλία (ακαθάριστο) αποτελείται από εσωτερικές μπάλες ενδοσπερμίου και μπορεί να είναι κρεμώδες με κιτρινωπό χρώμα, και μεγάλη ποικιλία 1 - πιο σημαντικό με σωματίδια περιφερειακού ενδοσπερμίου με μεγάλη-μικρή ποσότητα σωματιδίων κελύφους, πόρους με μικρά ; χρώμα borosna I βαθμού ανοιχτό-κρέμα. Ένα borosno μιας άλλης ποικιλίας χαρακτηρίζεται επίσης από ένα κρεμώδες χρώμα με κιτρινωπή απόχρωση.

Τα μακαρόνια borosno με μαλακό σιτάρι είναι φρεσκοπαρασκευασμένα με καθαρό λευκό χρώμα από κίτρινες ή κρεμ αποχρώσεις, αγρανάπαυση στην ποικιλία. Υπάρχει λιγότερη πρωτεΐνη και περισσότερο άμυλο για εκδίκηση με τα ζυμαρικά σκληρού σίτου. Virobi από αυτό φαίνεται λευκό χρώμα, λιγότερο ατημέλητο, αλλά ταυτόχρονα φαίνεται λίγο vіrobіv, viroblennyh σκληρό σιτάρι? και η δύναμη spozhivchі των έτοιμων ζυμαρικών virobiv είναι σημαντικά υψηλότερη

Ο πλούτος είναι κακός.Το borosno σιταριού μπορεί να εμπλουτιστεί με ομιλίες βιταμινών και / ή μεταλλικών στοιχείων σύμφωνα με τους κανόνες, που σκληρύνθηκαν από το Υπουργείο Υγείας της Ρωσίας, καθώς και με πολυψούβαχ αρτοποιείου, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής γλουτένης. Πριν από το όνομα ενός τέτοιου boroshna, θα πρέπει να προσθέσετε: "ενισχυμένο", "εμπλουτισμένο με ορυκτές ομιλίες", "εμπλουτισμένο με άθροισμα βιταμινών και μετάλλων", "εμπλουτισμένο με ξηρή γλουτένη" ή άλλα πολυψούβαχ αρτοποιείου. Για το yak_styu zbagachene borosno οφείλουμε σε vimogams βαθμού vіdpovіdny σύμφωνα με το GOST R 52189-2003.

Η ενίσχυση του σιταριού boroshna βλασταίνει σε μια εποχή που οι υψηλές ποικιλίες borosh δεν εκδικούνται την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών, επομένως στο τελικό στάδιο της παρασκευής μπορούν να συμπληρωθούν με βιταμίνες, R b.], V.], V. Για υψηλής ποιότητας και πρώτες ποικιλίες, χορηγήστε συνθετικές βιταμίνες (mg/100 g):

β| - 0,4; Vz - 0,4; PP - 2.0. Οι βιταμίνες θα πρέπει να χορηγούνται με πολύπλοκο τρόπο, διαφορετικά μπορεί να προστεθεί μόνο βιταμίνη PP. Το εμπλουτισμένο σε βιταμίνες βόριο αφήνεται να έχει μια ελαφριά μυρωδιά, ισχυρή βιταμίνη Β | (Θιαμίνη).

Στα εδάφη rozvinenyh, το σιτάρι ακούγεται πλούσια σαν βιταμίνες b], Vd. νιασίνη και ζαλιζόμ. Σε ορισμένες χώρες δίνουν ασβέστιο. Μπορείτε να προσθέσετε βιταμίνες Α και Ο στο boroshno. Rivnі, scho dodayutsya στο σιτάρι. πολλές βιταμίνες Β], η νιασίνη και το σάλιο είναι συχνά ίσες με την ποσότητα που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του pomelo, και η βιταμίνη Β προστίθεται στην ποσότητα που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του pomelo. Τα περισσότερα από τα αναπτυγμένα δυτικά εδάφη, καθώς και τα αναπτυσσόμενα πλούσια εδάφη της Αφρικής, της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής, ρυθμίζονται από το νόμο για τον εμπλουτισμό των προϊόντων διατροφής με βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Η ποσότητα των βιταμινών ρυθμίζεται από κυρίαρχους νόμους, ενδείκνυται για ατομική συσκευασία και ελέγχεται αυστηρά από τις αρχές του κυρίαρχου με μια ματιά. Έτσι, για παράδειγμα, στις ΗΠΑ, 1974, και στον Καναδά, 1978. να πραγματοποιηθεί με βάση τον εμπλουτισμό ολόκληρου του borosh, ανεξάρτητα από την ποικιλία, με ένα σύμπλεγμα μικροθρεπτικών συστατικών - βιταμίνες b | spozhivannya tsikh speakov.

Η ζωή δονείται μόνο τρεις ποικιλίες αρτοποιίας: μπλε, αποφλοιωμένο και καφασωτό.

Τα σπορόφυτα είναι borosno -ψιλοκομμένες μερίδες ενδοσπέρμιου κόκκου με ποσότητα φλοιού 1...3%. Το Vaughn μπορεί να είναι λευκό χρώμα από την κρέμα ή siruvate τα χρώματα. Περιεκτικότητα σε τέφρα - όχι περισσότερο από 0,75 %, αριθμός πτώσεων - 160s. Λάβετε її πιο σημαντικό από το ενδοσπέρμιο. Ως εκ τούτου, χαρακτηρίζεται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο και μια αξιοσημείωτα χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σάκχαρα, μη αμυλούχους πολυσακχαρίτες, λιπαρά και ορυκτά ομιλίες.

Peeling borosnoετερογενές σε μέγεθος λόγω της παρουσίας σωματιδίων του χιτώνα έως και 15%, τα οποία μπορούν να φανούν με αόρατο μάτι κατά την αξιολόγηση του χρώματος. Ο χρωματικός συνδυασμός είναι γκρι-λευκό ή γκριζωπό-κρεμ. Περιεκτικότητα σε τέφρα - 1,45%, αριθμός πτώσης - 150 δευτ.

Ταπισερί -Τα σωματίδια είναι ετερογενή ως προς το μέγεθος, αφαιρούνται όταν αλέθονται όλα τα μέρη του κόκκου. Colir - γκρι με σωματίδια κελύφους κόκκου, η περιεκτικότητα σε τέφρα της τροχιάς είναι μεγαλύτερη από 2%, ο αριθμός των πτώσεων είναι 105 oz.

Viroblyayetsya borosno zhytnє khlibopekarske "Osoblivy" για την TU 11-115-92. Το Won καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ boroshny zhitnіm και peeling, viroblenim σύμφωνα με GOST, σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε τέφρα (1,15%).

Η ζωή δεν ικανοποιεί τη γλουτένη, αλλά χρειάζεται περισσότερο νερό για τις πρωτεΐνες που διασπείρουν το αλάτι στην αποθήκη αμινοξέων. "

Το κτίριο με αέριο του ζωντανού borosh χρειάζεται να κουρέψει το ναό. Συχνά, η δραστηριότητα του ενζύμου αμυλάση στο πάτωμα είναι υψηλή, η οποία στο ψωμί κατά την ώρα του βρασμού συσσωρεύει μεγάλη ποσότητα δεξτρίνης μέσω της υδρόλυσης του αμύλου στο έγχυμα, μετά την οποία το m'yakush του ψωμιού γίνεται κολλώδες. στην τελεία, διπλώνει και δεν είναι ελαστικό. Επομένως, η ποιότητα ζωής του borosh θεωρείται ότι αναγνωρίζεται ως αυτολυτική δραστηριότητα. Ως αυτολυτική δραστηριότητα ενός ζωντανού ναού του δήμου, η πυκνότητα είναι χαμηλή. Η αυτολυτική δραστηριότητα του ζωντανού borosh (obijny) για τον αριθμό των ομιλιών που διασκορπίζουν το νερό (σε % σε ξηρά γη υπολογίζεται ως εξής: μειωμένη - έως 40, κανονική - 41...55, αυξημένη - 56...65 απότομα αυξήθηκε - πάνω από 65. και το boroshna από σιτάρι σίκαλης δεν θα είναι περισσότερο από 50%.

Τα νερά τα κατάπιε το χτίσιμο ενός ζωντανού μπορός, περισσότερο από το σιτάρι. Αυτό εξηγείται στη θέση της βλέννας της ζωής, καθώς διογκώνεται καλά, σαν μεγάλη ποσότητα νερού.

Soyve borosno

Sove borosno viroblyayut αποσμημένο χωρίς λιπαρά, χωρίς λιπαρά, με χαμηλά λιπαρά. Διάφοροι τύποι borosh σόγιας καλλιεργούνται με τη μέθοδο διατήρησης και αποθήκευσης χημικών, κυρίως με τη μορφή πρωτεΐνης (πρωτεΐνη syroy) και λίπους. Το πιο σημαντικό soyvoi αποθήκης είναι οι πρωτεΐνες boroshna є, οι οποίες μπορούν να αφαιρεθούν (σε r στο προϊόν Pivden).

36,5 - για μη παχύσαρκα άτομα, 43,0 - για μη παχύσαρκα άτομα και 49,0 - για άτομα με χαμηλά λιπαρά. Πίσω από την αποθήκη αμινοξέων, οι πρωτεΐνες κόυ είναι κοντά στις πρωτεΐνες του κρέατος και, όσον αφορά την απορρόφηση, στην καζεΐνη του γάλακτος. Η ποσότητα των πρωτεϊνών ψεκασμού νερού φτάνει το 87...90%. Συνδυάζεται με λευκά του κακού. Το kav και τα μπιζέλια, οι πρωτεΐνες σόγιας μπορεί να είναι πιο σημαντικές από τα απαραίτητα αμινοξέα - λυσίνη, λευκίνη, βαλίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και λίγη μεθειονίνη. Zmіst άμυλο kolivaєtsya vіd 10 έως 15 g ανά 10 g.

Μη λιπαρό sove borosnoεκχύλισμα από την ελαφρώς κορεσμένη σόγια, καθώς και καθαρίστε την μπροστά, αποσμήστε (ατμός και στεγνή) για να απορροφήσει τη συγκεκριμένη μυρωδιά του «φασολιού», εξαλείψτε την οξείδωση των λιπιδίων, αρωματίστε με νερό τα φλοιά και αλέστε τη λεπτότητα. Το αποσμημένο αλεύρι σόγιας με πλήρη λιπαρά περιέχει τουλάχιστον 17% λιπαρά και 38% ακατέργαστη πρωτεΐνη.

Napіvnezhirene soyve borosnoαφαιρέστε από το κέικ, ως υποπροϊόν όταν βλέπετε σογιέλαιο με τη μέθοδο της πίεσης. Boroshtit 5-8% λιπαρά και όχι λιγότερο από 43% ακατέργαστη πρωτεΐνη. Η σόγια Boroshno αποσμημένη με λίπος μπορεί να παρουσιαστεί στο προϊόν πρωτεΐνης σόγιας Soyushka (TU 92293-013-10126558-98) με κλάσμα μάζας λίπους όχι μεγαλύτερο από 14%. Znezhirene soyve borosnoΠρομηθευτείτε από άλευρο ελαιόσπορου - ένα προϊόν που έχει μείνει πίσω μετά τη ζύμωση του λίπους με τη μέθοδο της εκχύλισης. Boroshtit όχι περισσότερο από 2% λιπαρά και 48% ακατέργαστη πρωτεΐνη.

Για την ποιότητα της σόγιας, όλοι οι τύποι χωρίζονται σε δύο ποικιλίες - υψηλής και πρώτης αγρανάπαυσης στην περίπτωση του κυτταρικού ιστού: 3,5 και 4,5% στη μη λιπαρή, 4,5 και 5,0% - στις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. , και την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για το κεράσι και τις πρώτες ποικιλίες (Πίνακας 25).

Απελευθερώθηκε sove borosno με ανανεωμένο vmistomΛίπος πίσω rahunok προσθέτοντας ραφιναρισμένο olії σε ποσότητα από 1 έως 15%, γεγονός που μειώνει την ποσότητα του πριονισμένου λαδιού για να φέρει το λίπος στην απαιτούμενη ποσότητα. Λεκιθινωμένο Αλεύρι Σόγιαςεκδίδεται με πρόσθετο

Γραμμή 3; Στην παραγωγή ποικιλιών ζαχαροπλαστικής με βόριο χρησιμοποιείται λεκιθίνη και βίκο 6 και 15%. Η λεκιθίνη βελτιώνει τη διασπορά του borosna και | άλλα υλικά στην αποθήκη ποικιλιών ζαχαροπλαστικής.

vikoristovuyut sove borosno για διάφορους σκοπούς: σε αρτοποιεία για την προώθηση της αρχικής αξίας των προϊόντων αρτοποιίας.

Χημική αποθήκη boroshnaεξαπατάς μας μπροστά στην αποθήκη σιτηρών, για πολλά χρήματα που αφαιρέθηκαν. Στο boroshno να περάσει mayzhe όλες οι ομιλίες, yakі є στο zernі, kіlkіst і spіvvіdnoshnja їkh βρίσκονται στον τύπο του boroshna. Είναι ο υψηλότερος βαθμός borosna, υπάρχουν περισσότερα σωματίδια καθαρού ενδοσπέρμιου σε αυτό και υπάρχουν λιγότερα αμπέλια. Ποικιλίες boroshna φυλάσσονται σε αποθήκη χημικών.

Για την προηγμένη ποικιλία του boroshna, είναι πιο σημαντικό σε υδατάνθρακες από άμυλο. Ο αριθμός των άλλων ζωντανών όντων - πρωτεΐνες και λίπη, και μεταλλικά άλατα και κυτταρικός ιστός μειώνεται. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ένας μεγάλος αριθμός ανώτερων ποικιλιών πρακτικά καλλιεργείται από καθαρό ενδοσπέρμιο, πλούσιο σε άμυλο: καλά, οι χαμηλότερες ποικιλίες μπορούν να εκδικηθούν από μεγάλο αριθμό μουστάκια, πλούσια σε κυτταρίνη, μεταλλικά άλατα, λίπη και πρωτεΐνες. Chim χαμηλότερης ποιότητας boroshna, ο Tim είναι η πλησιέστερη її χημική αποθήκη στην αποθήκη σιτηρών. Το καφασωτό borosno πίσω από την αποθήκη χημικών μπορεί να μην είναι εκτεθειμένο σε κόκκους, τα θραύσματά του είναι κόκκοι, θα το αναλύσουμε πρακτικά χωρίς να το κρεμάσουμε. Σε μια τέτοια κατάταξη, σε χαμηλού βαθμού borosh, υπάρχουν διαφορετικά χρώματα ομιλίας, αλλά η κατάκτηση μερικές φορές μειώνεται μέσω μιας σημαντικής ποσότητας βαμβακιού. για παράδειγμα, στο καφασωτό boroshni, είναι κοντά στο 2%, και στην ποικιλία κερασιού - 0,1%. Μεγαλύτερες ποικιλίες με καστανά ποτάμια, ειδικά μεταλλικά άλατα και βιταμίνες, αλλά πολύ καλύτερες και πιο εύκολο να κατακτηθούν.

Η χημική αποθήκη είναι borosna zumovlyuє її αξίας εκχύλισης και δύναμη αρτοποιού. Οι πιο σημαντικές ομιλίες είναι το borosna - πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Λόγω της ποσότητας των λευκών και των δυνάμεών τους, το ψέμα των αρτοποιών και η ποιότητα του ψωμιού.

Bіlkіv αγρανάπαυση με τη μορφή αυτής της ποικιλίας σε boroshnі mіstіtsya vіd 9 έως 16%. Στο boroshni, οι υψηλότερες ποικιλίες έχουν λιγότερες από αυτές. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στο ενδοσπέρμιο οι πρωτεΐνες κατανέμονται άνισα: περισσότερες από αυτές στην εξωτερική σφαίρα και λιγότερες στο κεντρικό τμήμα, για το οποίο επικρατούν οι άλλες ποικιλίες borosna. Οι χαμηλότερες κατηγορίες Borosno είναι πιο πλούσιες σε πρωτεΐνες από αυτές που έχουν μια μπάλα αλευρονικού και μικρόβιο μέσα της zіσημαντικά αποθέματα πρωτεϊνικών ομιλιών.

Οι σκίουροι του σιταριού κάπρου πίσω από την αποθήκη και με τις δυνάμεις τους υψώνονται στους σκίουρους του σταριού κάπρου. Σχεδόν οι μισές πρωτεΐνες του κάπρου σιταριού χωρίζονται με νερό και δεν κολλάνε τη γλουτένη, αλλά για την τροφική αξία η δυσωδία του σιταριού είναι για τις πρωτεΐνες του σιταριού borosh, τα θραύσματα είναι πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα.

Στους υδατάνθρακες, το borosna - είναι σημαντικό άμυλο και κυτταρικός ιστός. Ανάμεσά τους υπάρχει μια αντίστροφη αγρανάπαυση: από την προηγμένη ποικιλία του borosh, μεγαλώνει σε άμυλο και αλλάζει η ποσότητα του κυτταρικού ιστού. Ο μέσος όρος στο boroshni έχει κοντά στο 75% άμυλο. Τα σάκχαρα στο αλεύρι δεν είναι πλούσια.

Το λίπος στο boroshni δεν υπερβαίνει το 2%, η δυσοσμία οξειδώνεται εύκολα και, όταν σωθεί, καίγεται καυτό. Πιο πλούσιες σε λίπη είναι οι χαμηλότερες ποιότητες του boroshna, τα θραύσματα στην αποθήκη έχουν περισσότερα χάσματα από τη σφαίρα αλευρόνης και το φύτρο, στα οποία συγκεντρώνονται τα λίπη. Στα λιπίδια, τα μη απαραίτητα λιπαρά οξέα του βορίου καταλαμβάνουν 74-81%, ξεπερνώντας το λινολεϊκό (52-65%), στα σχετικά λιπίδια, αυτά τα οξέα είναι λιγότερα. Η αποθήκη λιπαρών οξέων έχει μεγάλη σημασία για τα χαρακτηριστικά των κάπρου αρτοποιίας, καθώς και την αλλαγή της γιόγκα κατά την περίοδο της συγκομιδής.

Η ορυκτή ομιλία του borosna αντιπροσωπεύεται από: φώσφορο, ασβέστιο, αλατούχο ορό, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο, υδρόμελο, ψευδάργυρο και άλλα.

Η ορυκτή ομιλία του borosna αντιπροσωπεύεται από άλατα φωσφορικού οξέος, καθώς και στην αποθήκη οργανικών ενώσεων - πρωτεΐνη, άμυλο, φυτίνη, φωσφολιπίδια.

3 βιταμίνες στο boroshni є B1 (0,17-0,41) B2 (0,04-0,15), B6 ​​(0,17-0,55), PP (1,2-5,5 mg%)και Ε (2,57-5,50 mg%), καθώς και καροτίνη σε πέργκολα boroshni 0,01, σε boroshni 2ης τάξης 0,005 mg%). Οι υπόλοιπες ποικιλίες του boroshna είναι πλούσιες σε βιταμίνες, με αποτέλεσμα, με ένα ποικιλιακό πόμελο, να διακρίνεται μια αλευρονική μπάλα και ένα μικρόβιο, στο οποίο καταλαμβάνεται η δυσοσμία.

Τα ένζυμα boroshna παίζουν μεγάλο ρόλο στην ανάμειξη και τη ζύμη brodinnі. Μεταξύ των πιο σημαντικών ενζύμων είναι η αμυλάση, που καταλύει τη διάσπαση του αμύλου, οι πρωτεάσες, που καταλύουν τη διάσπαση των πρωτεϊνών.

25. Κρούπι. Ποικιλία, αξία kharchova, τεχνογνωσία ποιότητας

26 Kukurudzyan Oliya. Η αξία του Χαρτσόφ. Vimogi σε χωρητικότητα, συσκευασία, εξοικονόμηση

Οι πίνακες έχουν οργανοληπτικές και φυσικές και χημικές ενδείξεις καλαμποκέλαιου (GOST 8808-2000).

Πίνακας - Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά καλαμποκέλαιου

Εμφανιζόμενο όνομα
	εξευγενισμένος		Μη επεξεργασμένος βαθμός R
	αποσμητικό βαθμοί D και P	μη αποσμητικό βαθμού SK
διαφάνεια	Εκκαθάριση χωρίς πολιορκία		Επιτρέπεται ελαφρά νέφωση πάνω από την πολιορκία
Μυρωδιά και γεύση	Άοσμο, απόλαυση ειδικού λαδιού	Η δύναμη του εκλεπτυσμένου καλαμποκιού, χωρίς οσμή, γεύση και πικρία τρίτων.	Ισχυρό καλαμποκέλαιο, χωρίς ξένη μυρωδιά

Η εξευγενισμένη oliya Kukurudzyana μπορεί να είναι ξεκάθαρη, χωρίς πολιορκία. ΣΕ Η μη διύλιση επιτρέπεται να είναι ελαφρά νεφελώδης πάνω από την πολιορκία. Εκλεπτυσμένη, αποσμημένη, η oliya είναι ένοχη, αλλά δεν διακρίνεται για τη γεύση και τη μυρωδιά της. Εκλεπτυσμένο, όχι αποσμητικό, αυτό το μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο μπορεί να έχει απόλαυση και μυρωδιά, τη δύναμη του καλαμποκιού olії, χωρίς ξένη μυρωδιά και γεύση, δεν φταίει για πικρία.

Πίνακας - Φυσικοί και χημικοί δείκτες καλαμποκέλαιου

Εμφανιζόμενο όνομα	Χαρακτηριστικά της ελιάς καλαμποκιού
	εξευγενισμένος			μη χρηματοοικονομική πόδι
	αποσμητικό- πόδι		μη αποσμητικό- πόδι
Αριθμός χρώματος, mg ιωδίου, τροχίσκος περισσότερο
Αριθμός οξέος, mg KOH/g, τροχίσκος περισσότερο
Μαζικό κλάσμα αδύνατων σπιτιών, % troch περισσότερο	την ημέρα
Μαζικό κλάσμα ομιλιών πλούσιων σε φώσφορο σε pererahunka για στεαροελαιολεκιθίνη, %, ΟΧΙ πια
Milo (δοκιμή yakіsna)	την ημέρα			μη τυποποιημένη
Η θερμοκρασία του εκχυλιστικού ελαίου spalahu, 0 C, όχι χαμηλότερη
αριθμός υπεροξειδίου, mmol 1/2 O/kg, περισσότερες τροχίσκοι

Ο όρος προσάρτησης καλαμποκέλαιου (από την ημέρα της ζύμωσης) καθορίζει τον ζυμωτήρα σύμφωνα με το σχήμα ζύμωσης, τη θερμοκρασία της συγκομιδής, την ορατότητα της συσκευασίας και τον τύπο του υλικού συσκευασίας.

Borosno, scho otrimuetsya μετά το άλεσμα κόκκων σιταριού. Με την πιο πλατιά θέα της σβάρνας.

vidi

Στη Ρωσία, ταξινομείται ως borosno vіdpovіdno μέχρι το στάδιο της επεξεργασίας σε borosno με υψηλή, πρώτη και άλλες ποιότητες, πέργκολα και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Σιτάρι borosno vischogo gatunka, ή «έξτρα», αποπνέει ένα λευκό χρώμα, μερικές φορές με κρεμώδη απόχρωση, και τους πιο σημαντικούς κόκκους, που δεν γίνονται αντιληπτοί όταν τρίβονται με τα δάχτυλα. Її vicorist για την παρασκευή υγιεινών μπισκότων, ψημένων cupcakes, μπισκότων, κέικ, παχύρρευστων σάλτσες. Αξίζει τον κόπο να εκδικηθείς λίγα λόγια για το σώμα, δεν συνιστάται για μια υγιεινή ζωή.

Borosno η πρώτη gatunkaνα αφαιρέσει μια μικρή ποσότητα φλοιού κόκκου και μια πλούσια ποσότητα γλουτένης, που εξασφαλίζει τη ζύμη που παρασκευάζεται από αυτήν, ελαστικότητα, απλοποίηση της μορφής και μεγαλύτερη ευελιξία των όρων για τη διατήρηση των έτοιμων ποικιλιών. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή τηγανιτών, πίτας, κουλουράκια, φυλλώδη, ζύμη μαγιάς, σάλτσες βορίου και σάλτσες.

Borosno μια άλλη gatunkaνα καλύπτουν έως και το 8% των ορατών και χαρακτηρίζονται από σκούρο χρώμα. Vaughn vikoristovuetsya για επιτραπέζιο λευκό ψωμί και ανθυγιεινά δημητριακά από τον κάπρο.

Ταπισερί borosno, ή μάλλον μια χοντρή σκούπα, που ταλαντεύεται από μια διαδρομή λεπτών κόκκων σιταριού σε ετερογενείς μεγάλους κόκκους. Όταν γεννιέται το μικρόβιο, αυτό το κέλυφος του κόκκου αποβάλλεται.

Borosno ολικής αλέσεωςє ως αποτέλεσμα του pomelo από κόκκους σιταριού χωρίς μπροστινό καθαρισμό του φλοιού και των μικροβίων. Από αυτό παρασκευάζουν το πιο όμορφο είδος ψωμιού, καθώς και άλλες ποικιλίες, σαν να εκδικούνται τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και κυττάρων.

θερμίδες

100 g του προϊόντος έχουν 328 kcal.

αποθήκη

Το σιτάρι είναι καλό για υδατάνθρακες, ίνες αμύλου, άμυλο, πρωτεΐνες, λίπη, σακχαρίτες, τέφρα, βιταμίνες B1, B2, B3, B6, B9, H, E, PP, καθώς και μεταλλικά στοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, αλάτι, νάτριο, πυρίτιο, φώσφορος, χλώριο, θείο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, χαλκός, φθόριο, αλουμίνιο, κοβάλτιο, νικέλιο.

Ο αριθμός των καφέ ρεχοβίνων στο boroshni αλλάζει ανάλογα με την ποικιλία.

Vikoristannya

Σιτάρι borosno vikoristovuetsya για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, κέικ, φούρνους, mlintsiv, τηγανίτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, σάλτσες, panuvannya και άλλα.

Korisn_ αρχή

Τα προϊόντα από βόριο σιταριού θυμίζουν ενέργεια στον οργανισμό, ενεργοποιούν τη δραστηριότητα του rozum, ενδείκνυνται ευεργετικά για το αίμα και το νευρικό σύστημα.

shodo διαβίωση

Ένας μεγάλος αριθμός borosna μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του vaga.

Άτομα που πάσχουν από ορισμένες παθήσεις των οργάνων του βλεννογονικού-εντερικού σωλήνα, το varto θα πρέπει να ξεπεράσουν την ασθένεια της μεγαλύτερης gatunka.

Η χημική αποθήκη του boroshna θα εναποτεθεί στην αποθήκη σιτηρών, από την οποία παρασκευάζεται, αυτού του είδους її. Όσο υψηλότερη είναι η ποικιλία boroshna, τόσο περισσότερο άμυλο υπάρχει στη νέα. Αντί για άλλους υδατάνθρακες, και προσθέστε λίπος, λιπαντικά, λευκά και άλλες ομιλίες από χαμηλότερες τάξεις, περισσότερο boroshuetsya.

Ας ρίξουμε μια ματιά στις ιδιαιτερότητες της αποθήκης kіlkysny και yakіsny του borow. Η δυσοσμία είναι vychayut її αξίας γρίπης και η δύναμη του αρτοποιού.

Άζωτο και λευκός λόγος. Boroshna αζωτούχος λόγοςείναι σημαντικό να προσθέσετε έως και λευκά. Η μη πρωτεϊνική αζωτούχα ομιλία (αμινοξέα, αμίδια και άλλα) μπορεί να βρεθεί σε μικρή ποσότητα (2-3% της συνολικής ποσότητας αζωτούχων εδαφών). Όσο πιο πολύ αφήνεις το boroshna, τόσο πιο πολύ βιάζεσαι στις αζωτούχες ομιλίες και στο μη πρωτεϊνικό άζωτο.

Πρωτεΐνες κάπρου σίτου. Στο βόριο, οι απλές πρωτεΐνες-πρωτεΐνες είναι πιο σημαντικές. Οι πρωτεΐνες του boroshna μπορεί να έχουν μια επιθετική κλασματική αποθήκη (%): προλαμίνες 35,6; γλουτελίνες 28,2; σφαιρίνη 12,6; αλβουμίνη 5.2. Η μέση ποσότητα πρωτεϊνικής ομιλίας στο βόριο σίτου είναι 13-16%, η μη ακατέργαστη πρωτεΐνη είναι 8,7%.

Αποθήκη γλουτένης. Η γλουτένη Syrah πρέπει να αναμιγνύεται με 30-35% ξηρής ομιλίας και 65-70% νερό. Η γλουτένη ξηρής ομιλίας αποτελείται κατά 80-85% από πρωτεΐνες και άλλη ομιλία borosna (λιπίδια, υδατάνθρακες και μέσα), με λίγη γλιαδίνη και γλουτενίνη να εισέρχονται στην αντίδραση. Οι πρωτεΐνες γλουτένης καλύπτουν περίπου το ήμισυ όλων των λιπιδίων. 19 αμινοξέα εισέρχονται στην αποθήκη πρωτεΐνης γλουτένης. Κυριαρχείται από το γλουταμικό οξύ (περίπου 39%), την προλίνη (14%) και τη λευκίνη (8%). Η γλουτένη διαφορετικής ποιότητας μπορεί να έχει την ίδια αποθήκη αμινοξέων, δομή μορίων αλόης. Η ρεολογική δύναμη της γλουτένης (ελαφρότητα, ελαστικότητα, τέντωμα) υποδηλώνει την ικανότητα ψησίματος του σιταριού κάπρου.

Πρωτεΐνες κάπρου σίτου. Πίσω από την αποθήκη αμινοξέων και τη δύναμη των πρωτεϊνών του σιταριού borosh, αναμειγνύονται με τις πρωτεΐνες του σιταριού borosh. Η ζωή εκδικείται από τα πλούσια λευκά που ψεκάζουν νερό (περίπου το 36% της συνολικής μάζας των λευκών ποταμών) και τα αλατοδιαλυτά (περίπου 20%). Τα κλάσματα προλαμίνης και γλουτελίνης του κάπρου σιταριού είναι σημαντικά χαμηλότερα σε βάρος και η γλουτένη δεν χρησιμοποιείται στα μεγάλα μυαλά. Το zagalny vmіst των λευκών ομιλιών είναι χαμηλότερο σε βόριο σίτου, χαμηλότερο στο σιτάρι (10-14%). Σε ειδικά μυαλά από τον κάπρο σιταριού, μπορείτε να δείτε την πρωτεϊνική μάζα, η οποία μαντεύεται για την ελαστικότητα και το τέντωμα της γλουτένης.

Υδατάνθρακες. Στο σύμπλεγμα των υδατανθράκων, το borosna είναι πιο σημαντικό από άλλους πολυσακχαρίτες (άμυλο, κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πεντοσάνες). Σε μικρή ποσότητα, είναι καλό να λαμβάνετε πολυσακχαρίτες zukropodіbnі (δι- και τρισακχαρίτες) και απλούς zucru (γλυκόζη, φρουκτόζη).

Κρόχμαλ . Το άμυλο είναι ο πιο σημαντικός υδατάνθρακας στο borosh, ο οποίος μπορεί να παρατηρηθεί σε κόκκους με μέγεθος από 0,002 έως 0,15 mm. Δεντρολίβανο, φόρμα, δημιουργία έως διόγκωση και ζελατινοποίηση κόκκων αμύλου διαφόρων ποικιλιών για boroshna διαφόρων ειδών. Το μέγεθος και ο όγκος των κόκκων αμύλου προστίθενται στη συνοχή της ζύμης και η περιεκτικότητα σε υγρασία προστίθεται στο νέο zukru. Drіbnі και poshkodzhenі άμυλο σιτηρών schvidshe σακχαροποιημένο κατά τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού, Nizh μεγάλου και schіlnі δημητριακών.

Klitkovina . Η κυτταρίνη (κυτταρίνη) βρίσκεται στα περιφερειακά μέρη του κόκκου, και ως εκ τούτου, σε μεγάλο αριθμό σημείων, βρίσκεται κοντά στο δήμο των υψηλών εξόδων. Στο βόριο του καφασωτού, υπάρχει κοντά στο 2,3% του κυτταρικού ιστού και στο μποράγκο του σίτου, ο βολβός βισκόζης είναι 0,1-0,15%. Η Klitkovina δεν κατακτάται από το σώμα ενός ανθρώπου, αλλά η μείωση της τροφικής αξίας είναι borosna. Σε okremih vipadkah ψηλά στον κυτταρικό ιστό corysny, στην οποία θα επιταχύνει την περισταλτική των εντέρων.

Ημικυτταρίνη . Πρόκειται για πολυσακχαρίτες που αντιστοιχούν σε πεντοζάνες και εξωσάνες. Για φυσικές και χημικές δυνάμεις, η δυσοσμία καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ αμύλου και κυτταρικού ιστού. Ο πρωτεοοργανισμός του ανθρώπου δεν κατακτά τις ημικυτταρίνες. Το borosno σίτου στην ποικιλία αγρανάπαυσης μπορεί να διαφέρει σε πεντοζάνες - το κύριο μέρος αποθήκευσης της ημικυτταρίνης.

Στον κάπρο του μεγαλύτερου katunka, περιέχεται το 2,6% της συνολικής ποσότητας πεντοζάνης σιτηρών και στο αλεύρι του II gatunka - 25,5%. Το Pentozan διακρίνεται σε λιανικό και μη λιανικό. Η άλυτη πεντοζάνη διογκώνεται καλά στο νερό, διογκώνει το νερό, σε ένα kilkost, το οποίο υπερβαίνει τη μάζα του 10 φορές.

Δώστε διαφορετικές πεντοζάνες ή βλέννα υδατανθράκων για να δημιουργήσετε ένα τόξο ιξώδους διαφοράς, όπως μια πιτσιλιά οξειδωτικών παραγόντων για να περάσει στα αλκαλικά πηκτώματα. Σιτάρι borosno να σαρώσει το 1,8-2% της βλέννας, η ζωή - μπορεί να είναι δύο φορές περισσότερο.

Λιπίδη. Τα λίπη και ο λόγος που μοιάζει με λίπος (λιποειδή) ονομάζονται λιπίδια. Όλα τα λιπίδια είναι ασυνεπή στο νερό και στο λιανικό εμπόριο σε λιανοπωλητές βιολογικών προϊόντων.

Ζίρι. Τα λίπη είναι πτυσσόμενοι εστέρες της γλυκερίνης και των υψηλού μοριακών λιπαρών οξέων. Το σιτάρι και το σιτάρι μπορος διαφορετικών ποικιλιών έχουν 1-2% λιπαρά. Το λίπος, όπως στο boroshni, έχει μια σπάνια συνοχή. Το Vin αποτελείται κυρίως από γλυκερίδια μη βασικών λιπαρών οξέων: ελαϊκό, λινολεϊκό (το πιο σημαντικό) και λινολενικό. Η οξύτητα μπορεί να είναι υψηλή ως προς την αξία του σπόρου, τους αποδίδεται η ισχύς βιταμινών. Η υδρόλυση του λίπους την ώρα της εξοικονόμησης είναι borosna και ο περαιτέρω μετασχηματισμός των ελεύθερων λιπαρών οξέων προστίθεται στην οξύτητα, η απόλαυση είναι borosna στη δύναμη της γλουτένης.

Λιποειδη . Τα φωσφατίδια, οι αναδιπλούμενοι αιθέρες της γλυκερίνης και τα λιπαρά οξέα, που εκδικούνται το φωσφορικό οξύ, λαμβάνονται από οποιαδήποτε αζωτούχα ουσία πριν από τα λιπίδια.

Το Boroshnya περιέχει 0,4-0,7% φωσφατίδια, τα οποία ανήκουν στην ομάδα των λεκιθινών, στην οποία η αζωτούχα βάση είναι η χολίνη. Η λεκιθίνη και άλλα φωσφατίδια χαρακτηρίζονται από υψηλή τροφική αξία και μπορεί να έχουν μεγάλη βιολογική σημασία. Η δυσωδία χωνεύεται εύκολα με πρωτεΐνες (συμπλέγματα λιποπρωτεϊνών), που παίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή των κυττάρων του δέρματος. Οι λεκιθίνες είναι υδρόφιλα κολοειδή που διογκώνονται καλά κοντά στο νερό.

χρωστικές. Τα καροτενοειδή και η χλωροφύλλη φαίνονται πριν από τις χρωστικές στα λίπη. Το χρώμα των καροτενοειδών χρωστικών είναι κοκκινοκίτρινο και πορτοκαλί και η χλωροφύλλη είναι πράσινη. Τα καροτενοειδή μπορεί να είναι δύναμη προβιταμινών, έτσι ώστε τα πλάσματα στον οργανισμό του πλάσματος να μετατρέπονται σε βιταμίνη Α.

Ορυκτές ομιλίες. Το Borosno διπλώνει κυρίως από οργανικές ομιλίες και μικρή ποσότητα ορυκτού (στάχτη). Η ορυκτή ομιλία του κόκκου περιβάλλεται από την κεφαλή της σφαίρας αλευρόνης, τα κοχύλια και το μικρόβιο. Η μπάλα αλευρόνης έχει ιδιαίτερα πλούσια περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία. Η ποσότητα της ορυκτής ομιλίας στο ενδοσπέρμιο είναι μικρή (0,3-0,5%) και μετακινείται από το κέντρο προς την περιφέρεια, επομένως η περιεκτικότητα σε τέφρα είναι ένδειξη της ποικιλίας boroshna.

Οι περισσότεροι από τους ορυκτούς πόρους του borosh αποτελούνται από φώσφορο (50%), κάλιο (30%), μαγνήσιο και ασβέστιο (15%).

Στα μικρά οστά, υπάρχουν διάφορα μικροστοιχεία (χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος κ.λπ.). Vmіst zaliza 0,18-0,26%. Σημαντικό μέρος του φωσφόρου (50-70%) παρουσιάζεται στη φυτίνη - (Ca - Mg - ισχυρή ινοσιτόλη φωσφορικό οξύ). Όσο υψηλότερη είναι η ποικιλία boroshna, τόσο λιγότερα στη νέα θέση υπάρχουν ορυκτές ρεχοβίνες.

Fermenti. Στους κόκκους των δημητριακών, υπάρχουν διάφορα ένζυμα, τα οποία αποτελούν την κύρια κατάταξη του φύτρου και τα περιφερειακά μέρη του κόκκου. Κοιτάζοντας πίσω στο δάσος, οι έξοδοι υψηλής ζύμωσης είναι πιο απομακρυσμένες, χαμηλότερες, σε χαμηλές εξόδους.

Η ενζυμική δραστηριότητα σε διαφορετικές παρτίδες είναι παρόμοια με την ίδια ποικιλία. Κέρδισε να αφήσει στην άκρη το μυαλό της ανάπτυξης, αποθήκευσης, ξήρανσης και προετοιμασίας των σιτηρών πριν από το άλεσμα. Αυξημένη δραστηριότητα των ενζύμων παρατηρήθηκε στο borosh, που συλλέχθηκε από ανώριμο, φυτρωμένο, δαγκωμένο από παγετό ή μολυσμένο με κόκκο ζωύφιου-χελώνας. Η ξήρανση των σιτηρών κάτω από ένα σκληρό σχήμα μειώνει τη δραστηριότητα των ενζύμων, ενώ εξοικονομώντας borosh (ή κόκκους) αλλάζει επίσης ελαφρώς.

Τα ένζυμα είναι λιγότερο ενεργά λόγω της επαρκούς περιεκτικότητας σε υγρασία του μέσου, επομένως, όταν η περιεκτικότητα σε βόριο είναι 14,5%, και η χαμηλότερη ενζυμική δραστηριότητα είναι ακόμη πιο αδύναμη. Μετά την ανάμειξη σε τελικά προϊόντα, αρχίζουν ενζυματικές αντιδράσεις, στις οποίες συμμετέχουν υδρολυτικά και οξειδωτικά-οξειδωτικά ένζυμα borosna. Τα υδρολυτικά ένζυμα (υδρολάσες) απλώνουν τις πτυχές του βορίου πιο απλά προϊόντα υδρόλυσης.

Η ακατέργαστη σκούπα Borosno μπορεί να έχει μικρότερη απορρόφηση και ενεργειακή αξία, αλλά υψηλή βιολογική αξία, έχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Υπάρχουν πολλές ανώτερες ποικιλίες με καφέ ρεχοβίνες, γιατί η δυσοσμία εντοπίζεται κυρίως στα κελύφη του κόκκου και του σπόρου, όπως όταν κόβετε τον κάπρο, μπορείτε να τον δείτε, αλλά θα είναι πιο εύκολο να τον κατακτήσετε αργότερα.

Boroshno 2-th gatunka otrimuyut z'yakih σιτάρι. Το χρωματικό σχέδιο είναι λευκό και κιτρινωπό-σιρίμ. Boroshnyaetsya στο 8-10% των σκαφών, τα μέρη του borosna είναι μεγαλύτερα, χαμηλότερα στην 1η τάξη, σε μέγεθος ετερογενή. Περιεκτικότητα σε γλουτένη - όχι μικρότερη από 25% περιεκτικότητα σε τέφρα - όχι μεγαλύτερη από 1,25%. Vikoristovuyut borosno η 2η katunka στον φούρνο ψωμιού.

Boroshpalerne vygotovlyaetsya s μαλακό σιτάρι με άλεσμα μονής ποιότητας χωρίς τη βοήθεια βισίβων. Περίσσεια αλεύρου - 96% Χρώμα γκριζωπό-λευκό, περιεκτικότητα σε γλουτένη - 20%, περιεκτικότητα σε τέφρα, έως 2%. Vikoristovuetsya για ψωμί vypikannya.

Por_vnyalny χαρακτηριστικό των kharchovoi tsіnnostі διαφορετικές ποικιλίες borosna.

Η αξία του Χαρτσόφ είναι boroshn.