როგორ ვებრძოლოთ ძროხას? ხელნაკეთი ძროხა: შესანიშნავი საჭმლის მომზადების საიდუმლოებები
Spravzhnyu kowbas ძარცვავს іz m'yasa. Არ დაიჯერო? შემდეგ მოდით მოვამზადოთ იგი ჩვენი ხელით რეცეპტის სიმარტივისა და გაგებისთვის, ამ პროფესიული უნარების განსაკუთრებული ფლობის გარეშე.
- მომზადების საათი: 3 საათი.
- რაოდენობა: 4 ხელკეტი 300გრ.
აუცილებელი ინგრედიენტები
იმისათვის, რომ სახლში დამოუკიდებლად გავზარდო ქონდარი ძროხა, მჭირდება მხოლოდ რამდენიმე კომპონენტი:- ღორის შიი - 1,5 კგ;
- ახალი საათის მწარმოებელი - 2 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 დიდი ან 2 პატარა;
- სამზარეულოს მარილი - 30 გრ (1 კგ ღორის ხორცზე საჭიროა 20 გრ მარილი);
- სანელებლები სურვილისამებრ (შავი პილპილი, ქინძი).
აუცილებელი ფლობა
თუ ძროხას ამუშავებთ წინ და ფიქრობთ, რომ ეს კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია - მოწყალება გექნებათ. її მოსამზადებლად გჭირდებათ უმარტივესი ნივთი:- ხის დაფა ხორცის დასაჭრელად;
- დიდი gostry ქვედა;
- თასი მინიმუმ 2 ლიტრი მოცულობით;
- kharchova plіvka;
- ყდის zapikannya;
- ბლენდერი (abo m'yasorubka);
- მაკრატელი;
- პატარა ქვაბი;
- ფურცელი;
- ალუმინის ფოლგა.
პოკროკოვის მომზადების პროცესი
სახლში დამზადებული ძროხასთვის ხორცის არჩევისას, აიღეთ არა ხორცის ნაჭერი, არამედ ცხიმიანი პროშუტით. Todі vona viyde წვნიანი და ქონდარი. ხორცის მომზადებამდე კარგია ცივ წყალში გაწურვა და გაშრობა. შემდეგი იჭრება ფირფიტებად 1 სმ ტანით.
კანის ფირფიტა იჭრება თხელი ლორწოთი. უფრო მეტიც, ჩემი ცოლები არ ნარუზატიმო ნადალის კუბებს. თავი დავანებოთ ასეთ სახეს. ძროხას ჩამოსხმის საათის ქვეშ, სუნი ერთმანეთში ირევა და დამახასიათებელ პატარებს აძლევს.
თუ მთელ ხორცს ცოლებთან ერთად დაჭრიან, ათავსებენ მარინე თასში. ვისთვისაც საჭიროა ძალისა და სანელებლების დამატება, ასევე მესაჭეების ცემა. Sob vin ხორცს მთელი გემო მისცა, დაჭერით დანის ბრტყელი მხარით და შემდეგ მორთეთ.
მარინადის ყველა კომპონენტი, დაფნის ჩათვლით, ხორცად იყოფა ხორცის მიხედვით. ვიმიშუეთ ხელით, სანამ იმ სანელებლების სიძლიერე არ გაიყოფა მთლიანი მოცულობის მიხედვით.
მოაყარეთ თასი გრუბით და მწნილი მაცივრიდან დასამარინადებლად. თუ საათს დაუშვებთ, მაშინ ამ პროცედურისთვის უმჯობესია ორასი ან მეტის მიღება. მაგალითად, ჩვენ არ გვაქვს დრო ერთი საათის განმავლობაში, საკმარისია 12 წლის განმავლობაში.
თასიდან ნამცხვრის ამოღების შემდეგ ხორცი ისევ აურიეთ. წომუზე დაფნის ფოთლის ნაწილები ჭკნება. სუნი არ არის დამნაშავე ძროხის ჭამის დროს ჩამოსხმის დროს. დაფქული ხორცის მესამე ნაწილს ნაღები ადუღებენ, გადააქვთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში და ჭრიან. შემდეგ ცოტა ხორცს დაუმატეთ და კარგად აურიეთ. Pojdnannya muzhok და minced ხორცი საშუალებას იძლევა მიაღწიოს ერთგვაროვან ჭრილ ტექსტურას.
Vymіshany ერთგვაროვან მდგომარეობაში, minced ხორცი ვიზუალურად იყოფა 4 ნაწილად. კანიდან ჩამოაყალიბეთ პური. უბრალოდ დაფქული ხორცი ძროხის სახით ოდნავ გახეხეთ. კანის ნაწილს დაფებით, ხელკეტებით დაჭერა სჭირდება, რომ ყველა შმატოჩკი დააჭიროთ და ბოლქვები სცემოთ.
ჭურვის მსგავსად, თქვენ გჭირდებათ სპეციალური ყდის zapіkannya. Yogo narіzayut pіd rozmіr პური іz შემწეობა უვლიან. დამნაშავე სარეველა 4 ნაწილი dozhinoy 20 - 25 სმ თითოეული.
zap_kannya-ს სახელოებთან პური დევს. მოათავსეთ იგი ერთ მხარეს, დაჭერით ხელის კიდეები ისე, რომ სამუშაო ნაწილი მჭიდროდ მოერგოს პოლიეთილენს. ზუკერკები ისე გამოიყურებიან, თითქოს დახვეულები არიან, ჭკვიანურად აკრავენ კვანძებს.
თუ ყველა პური კარგად არის შეფუთული გამოსაცხობად ყელში, მაცივრიდან ისევ გავასუფთავებ ბლანკებს. სუნი დამნაშავეა იმაში, რომ დუღილის პროცესი 24 წელია გრძელდება.
ძროხის მოხარშვა შეგიძლიათ რამდენიმე გზით: ღუმელში გამომცხვარი ჩი. პირიქით, სცადეთ ორი გზა, რათა ტროშის გემო ჩაისუნთქოთ. მოამზადეთ მზა პროდუქტი გაჭიმვით ორწელიწადნახევრის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე (არაუმეტეს 80 გრადუსი).
პირველი გამოცანა კოვბასის მომზადების შესახებ ისტორიკოსების მიერ არის გამოვლენილი ძველი საბერძნეთისა და ბაბილონის ქრონიკებში მთელს ძველ ცივილიზებულ სამყაროში. Її-მა მოიფიქრა მზარეულები დიდებულების, ვაჭრებისა და მეფეების მოსანახულებლად. იმ საათში, ვირობნიცტვის გულისთვის, გამარჯვებულმა კოვბოებმა დაინახეს ღორის ნაწლავი და ხორცით დაჭრილი ქონი.
ფორმულა მოდიფიცირებულია კანის დღესთან ერთად და შედეგად, პროდუქტს აქვს უმაღლესი ხარისხი. ის მოიპოვებს პოპულარობას მოსახლეობის ყველა ჯგუფში თავისი სასწაულებრივი გემოვნებითა და ხელმისაწვდომი ფასით.
სირო-შებოლილი ძროხას ნარიზკა დღეს საშობაო სუფრის უხილავ კომპონენტად ითვლება. დახმარებით შეგიძლიათ გააკეთოთ უნიკალური სენდვიჩები, ან უბრალოდ დაჭრათ თეფშზე და საოცრად დააგემოვნოთ. მაგრამ იშვიათია ვინმემ გამოიცნოს, რომ ერთი წყვილი ძროხას წარმოებისთვის საჭიროა ერთი და იგივე ინგრედიენტების ხორცის კომბინატის და ვისკის გამოყენება. სუფრასთან ფინჯანი ჩაის და სენდვიჩის მიყოლებით, ხანდახან სულის სიღრმეში ჭამთ საჭმელს, რატომ ცდილობთ გემრიელი კოვბასის გასინჯვას?
როგორ მზადდება ძროხა ქარხანაში?
ძროხის ყველის წარმოება ეფუძნება რეცეპტის არჩევანს და ტექნოლოგიური პროცესის მომზადებას. მაგალითად, სირო-შებოლილი ძროხასთვის შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის ახალი ინგრედიენტები.
რა უნდა შეანელოთ ძროხა?
- იალოვიჩინა;
- ღორის ხორცი;
- ქონი;
- ბუნებრივი სანელებლები;
- ბაქტერიული კულტურა;
- სიძლიერე;
- სტაბილიზატორები;
ხორცპროდუქტები მოსავლის აღებისთვის უნდა გადავიდეს ძვლების მოცილების ეტაპიდან მზა პროდუქტამდე. ხორცის ფილე და ქონი იფქვება სპეციალურად მომზადებულ ხორცის საჭრელზე. ძროხას ტყავის ჯიშის ქვეშ, დანები მორგებულია და წვრილად ფორმდება, რათა შეიქმნას დაფქული ხორცის უნიკალური ტექსტურა.
მთელი ღორის ხორცი, როგორც vikoristovuetsya ჩვენს კომბაინზე, - რუსეთის რეგიონებში სახელმწიფოს ძალისგან. ჩვენ გვაქვს საკუთარი წლიური საწარმოები, მზარდი ღორის ხორცი, ის საწარმოები სიგამხდრე, პენზა და დანკოვსკის ხორცის კომბინატები. ჩვენ კი უკვე ხორცის გადამუშავებით ვართ დაკავებული - გაგრილებული სასმელები მოგვაქვს. ბრუნსვიკზე წადი მჭლე ღორის ხორცი: უკნიდან, ასე რომ სტეგენსია, ან სკაპულა. მათ აქვთ 90 სმ ხორცის ქსოვილი და 10 სმ-ზე ნაკლები ცხიმი.
იალოვიჩინა
Vіdgodіvlei არ მაინტერესებს viroshchuvannyam yalovichi. ჩვენ ვყიდულობთ მესამე მხარის ვირობნიკებიდან. tsієї kovbasi-სთვის ვიღებთ vischogo katunka-ს ხორცს - საუკეთესო ნაწილებს, რისთვისაც ღეროები არის წყალგამაგრებული, კარგი ქსოვილი, ცხიმიანი. სუფთა m'yazi.
ბეკონი
ხორცი არ არის ცხიმიანი, ამ წვნიანს, დაბლა და სტრუქტურას (ძროხა მცირე ზომისაა) იძლევა ღორის ქონს (გვაქვს ეკლიანი მოადგილე). ახალი კოვბასის გარეშე მშრალი იქნები. ღორის ხორცი და იალოვიჩინა ცხელ ტემპერატურაზეა: მაგალითად, პერშა ოდნავ გაყინულია, მეორე კი გაცივებულია. ჩი ნავპაკი. ღორის ღერძი კი მხოლოდ გაყინული იერით იმარჯვებს, თორემ სტრუქტურაში არ იქნება გარყვნილი წვრილმანი: ღვინო იქნება მასკარადი, ვირი. ქონი იდება საჭრელში (საჭრელი დანამატი) მსხვილ ნაჭრებად და იჭრება არა ბოლომდე, არამედ იმავე ზომით, რაც ჩვენ გვჭირდება. იგივე ძროხას ხედზე შეგიძლიათ იხილოთ ცხიმის წრეები.
სოიოს ცილა
ვამატებთ სოიოს პროტეინის მცირე ნაწილს, რათა შევამციროთ მზა პროდუქტის თავსებადობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძროხა უფრო ძვირი დაჯდება. ჩვენ ვყიდულობთ იოგას, როგორც ფხვნილს, მაგრამ საკუთარ თავში კომბაინში ის წყლით არის განზავებული, ასე რომ იოგა ხელახლა იბადება. მშრალ პროდუქტს აქვს 90 ქვრივი ცილა, ამისთვის, თუ განვაახლებთ, ვიღებთ იგივე ცილას, როგორც ხორცის სიროვინი: 20–22 ქვრივი, რეშტა - წყალი. იაკი ღორის ჩი იალოვიჩიში. მარცვლოვანი პროტეინის დახმარებით გაცივებულს უმატებენ დაფქულ ხორცს და კარგადაა, ძროხის სურნელი რომ არ ჩანდეს. სოიოს ცილის გემო ნეიტრალურია, ხოლო საბოლოო პროდუქტის გემო არ იცვლება.
Fixer farbuvannya ნატრიუმის ნიტრიტი
ყველა ძროხას ემატება ნატრიუმის ნიტრიტი, მათთვის, ვინც კონტაქტშია წითელ სისხლიან სხეულებთან, რათა მოკლას ისინი კაშკაშა, მდიდარ სხეულებთან და ძროხა უფრო მიმზიდველი ხდება სანახავად. სიტყვის ხმის გარეშე ბლაკლიშა იქნებოდა. ნატრიუმის ნიტრიტი ემატება მკაცრად სასიმღერო დოზირებას, მეტ-ნაკლებად დაყენება შეუძლებელია.
ანტიოქსიდანტი ნატრიუმის იზოასკორბატი
ნატრიუმის ნიტრიტი უფრო მაღალ ტემპერატურაზე იშლება. მზა პროდუქტში იგივეს ნაკლებობა პრაქტიკულად არ არის. შჩობ კოვბასა ივსებოდა კონსერვაციის ბოლო ვადის წითელი, ნაცნობი მონაკვეთით, ემატება ნატრიუმის იზოასკორბატი, რომელიც ასტაბილურებს ნატრიუმის ნიტრატს, აუმჯობესებს იოდის დაჟანგვას. І p_dtrimuє kolіr პროდუქტი. ნატრიუმის იზოასკორბატი - ცე, ფაქტობრივად, ასკორბინის მჟავა. Tobto vіn shchey dzherelo vіtaminu С.
სანელებლები
ბრუნსვიკის სანელებლების თანხას სპეციალური კომპანია მოგვაწვდის. ეს არის სანელებლების კლასიკური ნაკრები tsієї kovbasi-სთვის: კარდამონი, ჯავზი, თეთრი და შავი პილპილი. І tsukru, yakі nebhіdnі for vyrobnitsva syrokokchennyh kovbas: მათზე პროდუქტის სიმწიფის, დუღილისა და გაშრობის მთელი პროცესი. როდესაც ბრუნსვიკი მწიფდება კლიმატის პალატაში, სუნი ურთიერთქმედებს რძის კულტურებთან, რომლებსაც აქვთ რძემჟავა, რომელიც განაპირობებს ყველა იმ უარყოფით მიკროფლორას, რაც აქვს ობოლი ხორცს. თუ ავიღებთ ტემპერატურას და რძემჟავა ბაქტერიების აქტივობის გავლენას.
დექსტროზა
წე იგივე ცუკორი. შებოლილ ძროხაზე არის არა მხოლოდ ერთი ზუკორი, არამედ რამდენიმე ცუკრივი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქაროზა, დექსტროზა ან ლაქტოზა - რძის ზუკორი. სამივეს აქვს განსხვავება და სუნის სასიმღერო სუნისთვის, მიეცით ძროხას საჭირო ხალისი და სიმწიფეს მატებს.
მჟავიანობის რეგულატორი გლუკონო-დელტა ლაქტონი
წე GDL. Vykoristovuetsya in cowbass for ripening, რომ pratsyuє არანაკლებ საათის პროცესი. ვინი იძლევა მცირეოდენ მჟავეობას, რომელიც აუმჯობესებს რძემჟავა ბაქტერიების მუშაობას. თუ ღვინოებს მათგან ერთდროულად იღებენ, მი, ტემპერატურის აწევით, yogo diyalnist tezh zupinyaemo, მზა პროდუქტს სასურველი გვერდითი ეფექტის მიცემის გარეშე.
რძემჟავა კულტურა
Pevnі shtami რძემჟავა ბაქტერიები, yakі vzaєmodіyut іz tsukrami, რომლებიც ატენიანებენ პროდუქტის საბოლოო გემოს. თუ პროდუქტის სასიმღერო გემოვნებას მივაღწიეთ, ამ კულტურების მუშაობას ჩავახშობთ და ბაქტერიების განვითარებას გავზრდით. სხვადასხვა კოვბასს განსხვავებული კულტურა აქვს და სუნი სხვადასხვა სიამოვნებას ანიჭებს.
ხარჩოვის ბარვნიკი ფერმენტირებული ბრინჯი
სოიოს იზოლატი, ტობტო ცილა, თავისთავად ყვითელია. რადგან mi yogo უბრალოდ გამოყვანილია წყლით, ღვინო მისცემს პროდუქტს მჟავე ყვითელ გემოს, რომელიც არავის მოსწონს. ამას, სოიოს პროტეინის შემოღებით, ვამატებთ მთელ ბეღელს, რომელიც ხორცის ფერს გაძლევთ. ბრინჯის დუღილის მიზანი, მაგრამ არა ბრინჯის ყველაზე ბუნებრივი გზით: ცე ფხვნილი. აბსოლუტურად ურყევი.
სამზარეულოს სილი
სიძლიერე საჭიროა არა მხოლოდ პროდუქტის გემოსთვის, არამედ ქონდარი კონცენტრატის საპოვნელად. აუცილებელია პროდუქტის გემოს სტაბილიზაციისთვის. დაამატეთ რამდენიმე დეტალი საჭრელში.
როგორ ვებრძოლოთ შებოლილ ძროხას
თუ დაფქული ხორცი მზად არის, მას ნაჭუჭებად აყალიბებენ და ძროხის დამწიფების და დამწიფების პროცესი იწყება. ჩვენ ვაცხელებთ ძროხას კლიმატის პალატაში, ცივთან ახლოს, ის იძლევა ოდნავ დათბობას. ისეთივე არაა, თითქოს ძროხა გავძარცო, აქ ტემპერატურა უფრო დაბალია - მაქსიმუმ 20-24 გრადუსი (და მაინც შესაძლებელია დათბობა: 75-80 vіdsotkіv). ამავდროულად, კოვბასის ყველა ინგრედიენტი იწყებს ურთიერთქმედებას და აყალიბებს სტრუქტურასა და გემოს. ამის შემდეგ მოწევა: არა სწრაფი, მაგრამ თანაბარი საათობრივი ინტერვალებით. არის პროცესი, მერე ვბრუნდებით, კამერიდან გამოვდივართ და კოვბასი მის გარეშეა. მოდი ისევ მოვწიოთ და ისევ ისე სპუროთ. თუ ეს პროცესი შეუფერხებელია, მაშინ მუხისა და ვილჰას კვამლი უბრალოდ ფისით ივსება, ძროხადან წყალი არ გამოვა და დამწიფება არათანაბარი იქნება. შებოლილი ხორცი შებოლილია 3-4 დეციბელის მშრალ მონაკვეთზე, პროდუქტში ჩავარდნილი. გაშრობა განხორციელდა 12-14 გრადუს ტემპერატურაზე და ტენიანობის 75-78 vіdsotkіv: cowbass-ის ტენიანობა შეიძლება შემცირდეს იმავე დონეზე, ხმა არის 33-35 vіdsotkіv. Brunswick Trivae-ის მომზადების მთელი პროცესი სამი დღეა, რის შემდეგაც ნიმუშები მიჰყავთ საცდელ ლაბორატორიაში, ტენიანობისგან, ცხიმის ნაცვლად, იმ ცილას და ა.შ. როგორც საკვების ღირებულების რეცეპტების ქიმიური ანალიზი, შეგიძლიათ გაყიდოთ ძროხა.
ხელნაკეთი ძროხა არის ნამდვილი დელიკატესი, რომლის წინაშეც მნიშვნელოვანია, დაუდგეთ მათ, ვინც ბაიდუჟია ძროხის ვირობივს. ამ გზით შეგიძლიათ por_vnyuvat їх іz შეინახოთ პროდუქტები საწყობში, რომელშიც შედის სოია, ბარვნიკი და კონსერვანტები. კოვბასკი, სახლში მოხარშული, ნატურალური, ქონდარი და სურნელოვანი. ასეთ კვებას, უდავოდ, შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი ბრაუნი!
Gotuemo ინსტრუმენტები
T_lki zdaєtsya, scho cowboys დასაკეცი strava. სინამდვილეში, ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივია. და თუ გადაიფიქრეთ, სცადეთ მადის მომზადება უმარტივესი რეცეპტისთვის. თვალები შეგეშინდეს და ხელები მორცხვი!
ამოიღეთ საჭირო სამზარეულოს ჭურჭელი - ბლენდერი ან ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანა სხვადასხვა საქშენებით, სტუმართმოყვარე ქვედა ნაწილი, თეფში, თასი, ქვაბი, ტაფა, საფქვავი და საბუქსირე ძაფი, ან ძაფები ძროხის შესაკრავისთვის. შეიძლება დაგჭირდეთ დრუშლიაკი, რათა ნახოთ ვოლოგის პრეტენზია მათი გამოჯანმრთელების შემდეგ.
ხორცი და სანელებლები
იყიდება minced ხორცი pіdіyde იყოს ერთგვარი ხორცი - ღორის, yalovichina, ცხვრის, მამალი, ინდაური ან pitching. თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ საკუთარ თავს ნებისმიერი პროპორციით. უცხიმო იალოვიჩის ინდაურისთვის, წვნიანობისთვის, დაამატეთ ღორის ჩი ტოპები. იდეალური დაფქული ხორცი არის ღორის ხორცის ორი ნაწილი და იალოვიჩინისა და ქონის ერთი ნაწილი.
არ არის კარგი იასკრავოსტში დაფქული ხორცის დამატება, არ არის საჭირო მისი გაფუჭება და სეზონი. საუკეთესო სანელებლებია ხახვი, პაპრიკა, წითელი ცხარე წიწაკა, მუსკატის კაკალი, როზმარინი, მარჯორამი, კურკუმა, პიტნა, ხახვი, რეჰანი, კვლიავი, სუმიშის წიწაკა და კარდამონი. სუნი აძლევს ხორცს ქონდარი გემოს და პიკანტურობას. თუ გიყვართ გასტრონომიული ექსპერიმენტები, დაამატეთ ქლიავი, ვაშლი, ანანასი, ბროწეული, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, შეზეთილი ციბულა, ზეთისხილი, სერ ან ძირტკბილას წიწაკა. კოვბასის სრულიად ახალი კერძი მიიღება ტომატის წვენის, ღვინის ან კონიაკის დამატების შემდეგ.
ქონდარი დაფქული ხორცი
ახლა კი, წვრილად დაჭრილი ხორცი ძეხვისთვის სახლის გონებაში. ხორცსა და ღორის კონა უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და შევდგათ საყინულეში დაახლოებით ერთი წელი ან ცოტა მეტი და ამავდროულად ხორცსაკეპ მანქანაში. რა ცივი იარაღები და "სიროვინა", მაშინ იდეალური იქნება. ალე, ეცადე, ხორცი არ გაყინო. გარეთ ზარი შეიძლება იყოს ტირილი, მაგრამ შუაში ის რბილია. აუცილებელია ფილე მსხვილი ღვეზელის მეშვეობით რაც შეიძლება სწრაფად და მცირე ულუფებით გავხეხოთ, ხორცის საფქვავი აავსოთ მეოთხედი. დაფქული სანელებლების დამატების შემდეგ, იოგა უნდა აურიოთ ხელით. დეიაკის ლორდები ხორცს არ ფქვავენ, მაგრამ იოგოს მშრალად ჭრიან, ისე რომ ძროხა გამოვიდეს ტექსტურირებული, მდიდარი გემოთი და არომატით.
როგორია ჭურვი?
მაღაზიიდან შეგიძლიათ შეიძინოთ ჭურვი ხელნაკეთი ძროხასთვის. სუნი ბუნებრივი და ნაჭერია. ბუნებრივი ქერქები - ცხვრის, იალოვიჩის ან ღორის ნაწლავები, ნაჭერი კი კოლაგენის, ცელულოზისა და პოლიამიდისგან მზადდება. ძროხის სინთეზური გარსაცმები არ იჟანგება და უფრო მდიდრულად ინახება. ხელნაკეთი ძროხას საუკეთესო ვარიანტია კოლაგენის გარსაცმები, რომელიც ბუნებრივია, ნამსხვრევები მზადდება არსებების ტყავისგან. თუ ნატურალური ქერქის გაჯანსაღება გსურთ, დამოუკიდებლად გარეცხეთ, სურნელს მაღალი ხარისხი არ არღვევს, მაგრამ მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია ძროხის ნაწლავები. Razmіri olonok დაწოლა მიზნით, როგორც cowbass გსურთ მორთვა.
როგორ მოვამზადოთ ცხვრის ტყავის ქურთუკი
ბუნებრივი გარსაცმის არჩევა შესაძლო ძროხისთვის, ნაკერი ისე, რომ მასზე არ იყოს ღიობები. ვონი არ არის დამნაშავე ბეკონის სუნი და დედას სუნი აქვს. ვიქტორიას დაწყებამდე აუცილებელია მარილიან წყალში გაჟღენთვა ორი წლის განმავლობაში, რომლის დროსაც ტემპერატურა შეიძლება იყოს 20-25 ° C-მდე. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ყოველწლიურად ადვილია საცურაო აუზის გაწმენდა ძროხასგან. მას შემდეგ, რაც ნაწლავები ცხელი წყლით გაირეცხება, ხმა არის შუაში, შემდეგ კი ამოწმებენ მჟავიანობას. ვისთვისაც აუცილებელია მათში წყლის გადატანა და უშედეგოდ, ჯობია ნაჭუჭი იქ მოჭრას.
ქერქის ნაჭრებს ასველებენ მარილიან წყალში 35-40°C ტემპერატურაზე 1 ჩ/კ 1 ლიტრ წყალში. მარილი. ამის შემდეგ ისინიც უნდა დაიბანონ ცხელი გამდინარე წყლის ქვეშ, მაგრამ არც ისე ინტენსიურად, როგორც არსებების ნაწლავები. ვისი გეგმები აქვს ცალი ჭურვები, რომლებიც პრაქტიკულია.
დაფქული ხორცის გადაქცევა ძროხაში
წიპწების შევსება დაფქული ხორცით - ნაიტონშა და კულინარიული პროცესის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. ამ თასისთვის ხორცის საფქვავი მოგაგონებთ დაფქულ ხორცს, ხოლო საქშენი ჩანაცვლებულია სპეციალური კონუსით, რომელიც აკრავს ნაჭუჭს. აქ ერთი დახვეწილობაა - დაფქული ხორცი ჩაყარეთ ნაწლავებში და შემდეგ კვანძების ბოლოებზე შეახვიეთ, თორემ შუა კერძს მიირთვით და ძროხა გასკდება. ალე, ამაში არაფერია საშინელება, მოხარშვის წინ გახეხეთ კბილის ჩხირით და გაიმეორეთ.
საგულდაგულოდ შეავსეთ ხორცი ხორცით, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძროხა თერმული დამუშავებით უნდა გაირეცხოს.
მიუხედავად იმისა, რომ არ გაქვთ რაიმე დანამატი, ან ხორცის საფქვავი, გადაახვიეთ პლასტმასის ფირფიტის ზედა ნაწილი და ჩაყარეთ დაფქული ხორცი კისრის მეშვეობით პირდაპირ ნაწლავში.
თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ dovgu kovbasa on okremі kovbaska, მაგრამ უბრალოდ შეავსეთ ობოლონკა ხორცის ხორცით ნაწილებად, შეავსეთ მცირე ხარვეზები. Potim tsі mіstsya შეიძლება იყოს bandaged და შემდეგ დაჭრილი. ეს არის გზა, თითქოს გქონდეს მყარი გარსი ღიობებისა და ბზარების გარეშე.
მოხარშეთ, შეზეთეთ, გამოაცხვეთ
ნაივაჟჩა ნაწილი უკან. Z'yasuvati დაიკარგა, როგორ მოვამზადოთ და შეზეთოთ სახლში დამზადებული კოვბასკი. დადგით ადუღებულ წყალში და ადუღეთ 10 წუთი|წთ| სანამ მზად იქნება. ამის შემდეგ, ძროხა უკვე შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან, მაგრამ დროა კვლავ დაიწყოთ მათი მომზადება ზეთისხილის ორივე მხარეს ტაფაში. ერთი საათი ნაცხი - 10-15 ცალი.
და უღიმღამო ბატონები ერთხელ აწურებენ კოვბოებს, უშეცდომოდ. დაძაბულობის მზადყოფნა დამუხტულია პუნქციისთვის. როგორც ხედავთ პროზორი სიკს, კოვბოებს აჭმევდნენ. ექსპერიმენტის სახით ტაფაში მოათავსეთ როზმარინი - ნახავთ, როგორი სუნიანი სუნი დაინახავთ.
თუ კოვბასკებს ღუმელში გამოაცხობთ, ფორმის ძირში დაასხით წყალი და პერიოდულად დაასხით ზეთი, რომ სურნელმა წვენი არ დაკარგოს. ღუმელში მომზადებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 45 ბოჭკო და ტემპერატურა 180°C. Zapikayuchi kovbaski ფოლგაში, ფოლგის დასაწვავად კილიტაში, ისე დაუმატეს მადისაღმძვრელი წითელი ცედრა. თუნდაც ქონდარი კოვბასკა, მოხარშული გრილზე ან ბაგატზე.
ქონდარი სოსისების დეკილკას საიდუმლოებები
დაფქული ხორცის შერევის შემდეგ გააჩერეთ ცივში 5-6 წელი. ერთ საათში ხორცს სანელებლების სურნელი და იოგო „დოზრიє“-ის სურნელი დაჰკრავს. მდიდარ რეცეპტებში შეინახეთ დაფქული ხორცი და დაამატეთ სახამებელი, რძე და კვერცხი, რათა ის რბილი და ფუმფულა გახდეს. იყიდება tsієї კარგად meti at minced ხორცი, დააყენა წვრილად დაჭრილი ყინული.
იცით, როგორ უნდა მოტრიალდეს ნაწლავი ვივორითნის გვერდით, რომელსაც ჰქვია, ტირილი? ადვილია მუშაობა ხის ჯოხის დახმარებით ბლაგვი წვერიდან. მსუბუქად ასწიეთ ჭურვის გარე კიდე მასთან და დააწექით ჯოხზე.
უგემრიელესი ძროხა - ქერის ცხიმით გაჟღენთილი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზარზე. მათ მოსაკლავად ცხიმი, სახელდობრ, წვნიანი და წვნიანია, რომლითაც სუნი ივსება განსაკუთრებული, არანაირად არ ტოლი არომატით.
Sirov'yalena cowbaska
როგორც ჩანს, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კოვბასი საკუთარი ხელით. თუ ასეა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყიდოთ მაღაზიაში. ხელნაკეთი - უფრო გემრიელი!
გარეცხეთ და გაამშრალეთ ღორის ქონი ვაგით დაახლოებით 700გრ.შეუსვით ჭიქა წყალი და შემდეგ ათი წლით გააჩერეთ სიცივეში. 1,5 კგ ხბოს ხორცი დავჭრათ თხელ შამფურებში, ჩავდოთ თასში, დავამატოთ 1 ს.კ. ლ. მარილი და ზუკრუ, შავი პილპილი და 1,5 ს.კ. ლ. სანთურები. აიღეთ ხორცი მაცივრიდან დობას დასამარინადებლად.
Wiymіt ქონი, მშრალი იოგო ღია ცის ქვეშ, მოათავსეთ საყინულეში 20 კუბიკზე და უხეშად შეავსეთ კუბიკებით. ხბოს ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დიდი დანამატის გამოყენებით.
შეურიეთ ხორცი ქონისაგან, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. მარილი, 1 ს.კ. ლ. ზუკრუ, თქვენი გემოვნებით სურნელოვანი სანელებლები და დაასხით 50 მლ კონიაკი. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი, შეავსეთ ნაწლავები და გადაიტანეთ გასაჭიმად. 10 დღის შემდეგ ძროხა მზად იქნება და მზად იქნება ვჟივვანნიასთვის. თქვენ არ იცით უკეთესი საჭმელები ლუდამდე!
კოვბასკი ყველით და სოკოთი
იალოვიჩინისა და ღორის ხორცისგან დაფქული ხორცის მოსამზადებლად საჭიროა დაახლოებით 300 გრ.
აიღეთ 50 გრ დაკონსერვებული პეჩერიტი და ნახევარი ციბულინი, შემდეგ წაუსვით ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი. ჩაყარეთ 3 ს.კ. ლ. გახეხილი dribniy terttsі syrah-ზე და 2 კბილი დათესილი ჩასნიკი. მე, ცხადია, არ მავიწყდება მარილი და პილპილი.
ზოგიერთ მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ კუბასების გარსაცმები. სუნი არ საჭიროებს წინა ჭრას - უბრალოდ დაასრულეთ ისინი დაფქული ხორცით, რომელიც შეგიძლიათ დაფქვათ ხორცსაკეპ მანქანაზე სპეციალური საქშენის ან "ძროხას" შპრიცისთვის. შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ უყვარს სამზარეულოში დიდი ხნით აურზაური.
როგორ დავჭრათ ჭურვები პატარა ნაჭრებზე, შეგიძლიათ კოვზით ამოთხაროთ, თუნდაც ეს არც თუ ისე კომფორტული იყოს.
შეზეთეთ ძროხა მულტი-გაზქურში vip_chki რეჟიმში 25 კვარცხლბეკის გაჭიმვით. ობოვიაზკოვოს მომზადების შუა პერიოდში გადააბრუნეთ ისინი. შემდეგ გრილი ტაფაზე მოათავსეთ ტროში გვერდებიდან ლამაზ ქერქებამდე. მიირთვით ცხელი სოუსით და ბოსტნეულით.
Cowboys-zukerki
თუ არ იყენებთ ბუნებრივ ან ნაჭრებად გარსებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი კოვბასკა მათ გარეშე, ვიკორისტი ხარჩოვას შამფურზე, ფოლგა ან ქაღალდი ვიპიჩკასთვის. კოვბასის მომზადება კრეატიულობაა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტები.
1 კგ ღორის ხორცისგან, 700 გრ ქათმის ფილე და 200 გრ ღორის ქონი მოამზადეთ დაფქული ხორცი. გთხოვთ, შეამოწმოთ ინგრედიენტები ბლენდერში. 3 კვერცხი კარგად ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები, შემდეგ დავლიოთ 4 ს.კ. ლ. კარტოფილის სახამებელი და ისევ აურიეთ, რომ მკერდი არ დარჩეს. ახლა კი კვერცხი შეურიეთ დაფქულ ხორცს და კარგად მოხარშეთ.
ფოლგა დავჭრათ 20x30 სმ ზომის ნაჭრებად და ფოლგას სარკის მხარეს მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, შემდეგ კი ზუკერკივით დავაბრუნოთ. დარწმუნდით, რომ ფრთხილად მოაყარეთ კიდეები და შეაბრუნეთ ძროხა ღუმელში, გააცხელეთ 180 ° C-მდე. ერთი წლის განმავლობაში ქვედა, წვენები და სურნელოვანი კოვბაკები მზად არის. სუფრასთან მიტანის წინ, შეგიძლიათ ორი მხრიდან დაასხით ისინი ტაფაში, რომ მოწითალო ხრაშუნა იყოს. ისიამოვნეთ ამ სასწაულებრივი ბალახით თქვენს საყვარელ სამშობლოსთან!
კოვბასკის წვენი გრილზე
კლასიკური და თუნდაც მადისაღმძვრელი სახლში დამზადებული ღორის ძეხვეული გრილზე შეიძლება მიირთვათ მადის სახით ლუდის წინ ან მთავარ კერძად ლურჯი გარნირით.
600 გრამი ღორის ხორცი დაფქვით, ახალს სურნელისთვის დაუმატეთ წიწაკა, ქინძი, ქინძი და თქვენი საყვარელი სანელებლები, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ. Zadalegіd მოამზადა gut schіlno ფუნქციონირებს minced ხორცი. ზურგზე გამოაცხვეთ ძროხა ღუმელში 180°C გახურებულ ღუმელში 10-15 ღვეზელი გაჭიმვით, შემდეგ გადააქციეთ ცხელ ზეთიან ტაფაზე და 5-7 ღერი გადაუსვით კანის მხრიდან. გარნირად გრილზე მოამზადებთ ბოსტნეულს - პომიდორს, წიწაკას, ციბულას და ჩასნიკს.
კოვბასი მინასთან
საოცრებაა, ალე ციუ კოვბას 15 ხვილინზეც შეიძლება მომზადდეს. გაიმარჯვა ბოლოში და სასწაულებრივად წავიდა ბავშვის სადილზე.
შეავსეთ პატარა ნაჭრებით 400 გრ ქათმის ფილე და შეურიეთ იოგო სანელებლებით - 0,5 ჩ.კ. მარილი, 0,5 ჩ.კ. ცუკრუ, 0,5 წ. ლ. სვია-სუნელი, მწიკვი შავი პილპილი, 2 კბილი ჩაის კოვზი და 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხორცის თროხი დამარინადოს. ბავშვური ძროხასთვის ცხარე სანელებლების რაოდენობა უნდა შეიცვალოს ან შეიცვალოს უფრო ნეიტრალურით.
ამ საათში მოხარშეთ 50 გრ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, გაწურეთ ისე, რომ ღვინო კარგად ადუღდეს.
ქათმის ხორცი, ბრინჯი მოათავსეთ ბლენდერში, შემდეგ დაჭერის შემდეგ დაასხით 150 მლ რძე და 1 კვერცხი. ავთქვიფოთ ძირამდე და ერთგვაროვანი კონსისტენცია. კოლბების კედლებს და ძირს როზმარინის ზეთი გადაუსვით და დაფქული ხორცი გადაუსვით, ოღონდ კიდემდე. აიღეთ ნაკლები სიმძლავრე თქვენი კედლებით! დაფქული ხორცის თითოეულ რაოდენობაზე დაასხით 3-4 კოლბა, რომლებშიც წელიწადის მეოთხედი "მწიფდება" მადისაღმძვრელი ძროხა.
მოხარშეთ მადა მიკრო ღუმელში ქვედა დაძაბულობაზე 15 ღერზე, რის შემდეგაც არ გააღოთ კარი კიდევ 5 ღვეზე. კოვბასკი კიდევ უფრო ადვილია კოლბებიდან გამოსახვა, თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ისინი და მიირთვათ მაგიდაზე. გემრიელი გამოდის, განსაკუთრებით კარტოფილის პიურესა და ბოსტნეულთან ერთად. და უღიმღამო ბატონები ამზადებენ სენდვიჩებსა და ბურგერებს სკოლის საჭმლისთვის ქათმის კოვბასისგან.
იყიდება ხელნაკეთი ძროხას გარნირი და, როგორც წესი, მაცივარში არ ჩერდება. მოხარშეთ უფრო ხშირად და სხვადასხვა დანამატებით!
კლასიკური ხელნაკეთი ძროხასთვის საჭიროა ხორცი, ბეკონი, ჩასნიკი, სილა, წიწაკა და სხვა სანელებლები, ასევე სუფთა ნაწლავები. Vtіm, როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, შეგიძლიათ გააკეთოთ დასვენების გარეშე.
M'yaso და ბეკონი უკეთესია ბაზარზე. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ნაწლავები იქ. თითქოს გინდოდეს, მაშინ ის უკვე დასრულებულია და მზადაა გამარჯვებისთვის. უფრო მეტად საჭიროა მათი გარეცხვა და წყალში 20 კვერთხი გაჟღენთვა. საჭიროების შემთხვევაში, კარგად დააკვირდით მის შიდა ნაწილებს და, საჭიროების შემთხვევაში, გაასუფთავეთ მთელი ზაივე.
ნაწლავები შეავსეთ დაფქული ხორცით, ხორცის საფქვავის და სპეციალური საქშენის დახმარებით. Її შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიების უმეტესობის სამზარეულოს ფანჯრებზე. თუმცა, შესაძლებელია ვიკორისტოვვატ და ზვიჩაინუ პლასტიკური ცეკვა, რომლის კისერზე ნაწლავის დადება დაგჭირდებათ.
ხორცის ხორცით შევსებამდე, ნაწლავის ბოლო შეკრათ დაფქული კვანძით. ხედავთ, ძროხა ივსებოდა თანაბრად, ცარიელის გარეშე.
თუ მას ძალიან ადრე დააბრუნებთ, მაშინ თერმული დამუშავების დროს ჭურვი შეიძლება გაიხეხოს, ამიტომ მიიღეთ ოქროს საშუალო.
თუ ნაწლავი სავსეა, ამოიღეთ საქშენები და მჭიდროდ მიამაგრეთ. ამის შემდეგ შპრიცს კისერი გაუხვრიტეს, ისე რომ ძროხის მოხარშვისას წყვილი გამოვიდა.
ხელნაკეთი ძროხა შეიძლება მოხარშული, შეზეთვა და ჩაქრობა.
1. ხელნაკეთი ძროხა გარსაცმის გარეშე
- 1 კგ ღორის ხორცი;
- ქვიშის საათში 5 კბილი;
- 5 სუფრის კოვზი მშრალი ზედა;
- 1 სუფრის კოვზი მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი ზუკრუ;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- დაფქული წიწაკა, ხმელი მწვანილი - გემრიელად.
სამზარეულო
ღორის ხორცი გავრეცხოთ და გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერით ან კვების პროცესორით, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მივიღებთ.
მასას დაუმატეთ ჩასნიკი, მშრალი ზედა, სილი, ცუკორი. ყველაფერი აურიეთ და კვლავ დაიწყეთ დაფქული ხორცის გადახვევა.
გახეხილი კვერცხი ათქვიფეთ, გემრიელად დაუმატეთ ცარცის წიწაკა.
გთხოვთ vimіsiti ხელებით მოვწყვეტ მასას, თითქოს მშვიდია.
მაგიდაზე გადააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ პურის ფორმა. იოგო დოჟინა არის დამნაშავე თქვენი ტაფის გაფართოების დადასტურებაში: ძროხა შეიძლება უფრო ხშირად მოათავსოთ ოთახში.
გახეხილი ხორცი შეწვით პერგამენტზე და შეახვიეთ ხელებით. შეგიძლიათ წახვიდეთ ზუკერკაზე. გერმანულად რომ შეკრათ, მაშინ ცხიმი შემოვა და ძროხა გამომშრალია.
ოტრიმან "ცუკერკუ" ფოლგაზე იწვის, კუდებს კეთილად აწნევს. დაფქული ხორციდან, რომელიც ზედმეტად არის მოგროვილი, ამოსული იგივე ძროხა.
ქვაბში დაასხით წყალი და ჩაყარეთ ძროხა. კოვბასი შეიძლება წყალმა გაკიცხოს, ამიტომ აუცილებელია მასზე ლპობის დადება. იყიდება tsієї როლი pіdіyde მარტივი ფირფიტა.
მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე 1,5 წელი. მოხარშული ძროხა ამოიღეთ წყლიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გადახვევის გარეშე.
მომავალ დღეს აიღეთ პერგამენტი და ფოლგა და გააბრტყელეთ ძროხა მწვანილებში. აირჩიეთ მშრალი მწვანილი, როგორიცაა ორეგანო, როზმარინი, ოხრახუში, კრიპი.
ხელნაკეთი ძროხა შენახულია პერგამენტისგან 2 tyzhn. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი, წინ წაუსვით.
ocekovbasa.com.ua
- 1 კგ ცხიმიანი ღორის შია;
- 1 სუფრის კოვზი მარილი;
- შავი ცარცის წიწაკა და სხვა სანელებლები - გემრიელად;
- ქვიშის საათში 6 კბილი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- წვრილი ნაწლავები.
სამზარეულო
გახეხილი შმატოჩკას კისერი მოაჭერით: ასე რომ, ძროხის გემოვნება უფრო თხელი გახდება, დაბლა ხორცსაკეპ მანქანაში ვისკით. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები (მაგალითად, კვარცხლბეკი, კარდამონი, სვია-სუნელი), წვრილად დაჭრილი ჩაის ფოთლები და დამსხვრეული დაფნის ფოთლები. მიღებული მასა აურიეთ, დააფარეთ თეფში და გამოიღეთ მაცივრიდან დობად. ამის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა წყალი და კვლავ აურიეთ. იდეალური minced ხორცი dotik არის დამნაშავე buti წვნიანი და ბლანტი.
ნაწლავები შეავსეთ დაფქული ხორცით და შეკრათ. კოვბასკი, რომელიც გამოვა, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 ცალი. ამოიღეთ ისინი კამადან, გააშრეთ და გააცივეთ. კოვბასკას შემდეგ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ 40 ღერი ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე, ან შეზეთოთ სანამ მზად არ იქნება 30 ღერი გაჭიმვით.
3. კურიახის ძროხა
kitchenmag.ru
- 1 ½ კგ ქათმის ფილე;
- 200 გრ ღორის ცხიმი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- ცარცის წიწაკა, პაპრიკა, ქინძი, მუსკატის ბარდა - გემრიელად;
- საათის 2 კბილი;
- 150 მლ რძე აბო ვერშკივი;
- წვრილი ნაწლავები.
სამზარეულო
ბეკონი და ქათმის ხორცი გავრეცხოთ და გავაშროთ, შემდეგ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი საცრით. დაამატეთ მესაათეების სიძლიერე, სანელებლები და მხიარული დანიშვნები. აურიეთ.
ჩაასხით trohi vershkіv abo რძე. რიცხვი განსხვავდება ხორცის ცვალებადობაში: ჭუჭყიანი, ამიტომ მასა არ იყო იშვიათი, მაგრამ არც ისე მშრალი. კარგად აურიეთ და შეავსეთ 10-15 ცალი დაფქული ხორცი.
შეახსენეთ ძროხის ხორცი დაფქული ხორცით და გამოიღეთ მაცივრიდან ერთი წლის განმავლობაში, უფრო მოკლედ - ერთი ღამით. მას შემდეგ, რაც ძროხა შეიზილება, სანამ წითელი ზოლი არ გამოჩნდება, ან გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 170 ° C-მდე ღუმელში ერთი წლის განმავლობაში.
xcook.info
- 500 გრ ღვიძლი;
- 250 გრ ღორის ცხიმი;
- 1 საათის თავი;
- 2 დიდი ციბულინი;
- სიძლიერე, წიწაკა და სხვა სანელებლები - გემრიელად;
- 1 სუფრის კოვზი სახამებელი;
- 3-4 კვერცხი;
- 3 სუფრის კოვზი სემოლინა;
- 100 მლ რძე;
- წვრილი ნაწლავები.
სამზარეულო
ძროხასთვის შეგიძლიათ იაკისავით წაიღოთ: ღორი, იალოვიჩი, ქათამი. ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ. დავჭრათ შმატოჩკებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ერთდროულად ბეკონიდან და ქვიშის საათიდან.
წიბულას უხეშად ჭრიან და აყრიან ტაფაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ციბულა, სილი, წიწაკა და საყვარელი სანელებლები, სახამებელი, კვერცხი და სემოლინა. ენერგიულად ურიეთ, ჩაასხით რძე და ისევ მოურიეთ.
აუცილებლად მოამზადეთ ნაწლავები დაფქული ხორცით. მოვხარშოთ ძროხა 40 hvilin|წთ| შუა ცეცხლზე. Abo 40 khvilin გამოაცხვეთ її ღუმელში 200 ° C-ზე: ასე რომ განსაკუთრებით გემრიელი იქნება.
xcook.info
- 1 ბოთლი წიწიბურა;
- 500 გრ ღორის ფილე;
- 300 გრ ცხიმი;
- ½ სუფრის კოვზი მარილი;
- ცარცის წიწაკა - სიამოვნებისთვის;
- ქვიშის საათში 5 კბილი;
- ნაწლავები.
სამზარეულო
გარეცხეთ წიწიბურა და გააგრილეთ. ხორცი და ბეკონი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. ღრმა თასებში აურიეთ ხორცი, ბეკონი, წიწიბურა, სილა, წიწაკა, დაჭრილი ჩასნიკი. Zrobіt kovbaski დამატებითი ნაწლავებისთვის, დანამატებისთვის და ხორცის საფქვავებისთვის.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ძროხა და მოხარშეთ 30-35 ცალი.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კოვბოები მაცივარში მე-2 დღეს. იმპლანტაციამდე წაისვით ისინი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
