ბერძნული ბურღული. კორისნა და გემრიელი მწვანე წიწიბურა წიწიბურას მოგზაურობის ისტორია
მშვენიერია, მაგრამ ბერძნული ბურღულეულისთვის, იაფი და კორისნუ, დეიაკზე ნაკლები ხალხი ცხოვრობს. IN დასავლეთ ევროპაწიწიბურა, მიუხედავად იმისა, ვინც ჯანსაღი ცხოვრებისთვის ზრახავს, პრაქტიკულად არ ჭამენ. მოდით გავარკვიოთ, რატომ არ ჭამს ევროპა წიწიბურას. ის სხვა ქვეყნებში ისეთი პოპულარული არ არის, როგორც ჩვენთან.
ისტორიული ფაქტების ტროჩები წიწიბურაზე
რუსეთში ბერძნული ბურღული დიდი ხანია ეროვნულ პროდუქტებს შორისაა. Skhidnі slov'yani აღნიშნავდა აკულინი გრეჩიშნიცის მე-13 შავ დღეს, რადგან მას პატივს სცემდა წიწიბურას მფარველი.
მრავალ დღეებში წიწიბურას რგავდნენ და ყველა მანდრივნიკს, როგორც ადრე, ფაფას ჭამდნენ. მანდრივნიკი იალი შეაქო, უნდოდა, რომ დარგვა ბედნიერი ყოფილიყო, წიწიბურა მინდორში, უხილავად დაბადებულიყო.
ასევე წაიკითხეთ
მე გაგიზიარებთ 15 რეცეპტს, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ წიწიბურით, როგორც ქონდარი, ასევე ქონდარი ყავისფერი. ამისთვის...
დღეს რუსეთში, მსოფლიოში წიწიბურის მოსავლის ალბათ ნახევარი იზრდება. ვონი არ არის სიცოცხლისუნარიანი მიწისთვის, მაგრამ ეშინია ყინვის. ჩამოკიდეთ წიწიბურა 13-16 მატლი და 2 თვეში მოგებული მზად არის.
ჩიმ კორისნა წიწიბურას ბურღული
ვონი საკვების ფასში საშუალო მარცვლეულის ლიდერად ითვლება. ბერძნული ფაფა პროტეინის მიქსში ჩემპიონია (100 გრ მარცვლეულზე 16 გ-მდე ხორბლის ცილა).
მაგალითად, თეთრი ბრინჯი შეიცავს 7 გ-ზე ნაკლებ ცილას 100 გ მარცვლეულზე. მათთვის, ვისაც ნაკლები ხორცის და რიბას ჭამა სჭირდება, ვარტო ხშირად ჩართეთ ეს მარცვლეული თქვენს მენიუში.
წიწიბურას აქვს მინიმალური გლიკემიური ინდექსი, რაც დიაბეტით დაავადებულთა მსგავსია (კვლევამ აჩვენა, რომ წიწიბურას ფაფის პორცია იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის 12-19%-ით დაქვეითებას 90-120 წუთის მონაკვეთით).
ასევე წაიკითხეთ
თუ არ გესმით წიწიბურას სახეობა და პროდუქტის მომზადების ახალ გზას იპოვით, მაშინ გირჩევთ სცადოთ პროდუქტი.
Vaughn შეუძლია protirakovu diyu zavdyaki დიდი რაოდენობით ფლავონოიდები, zdatna ნორმალიზება დონეზე ქოლესტერინის სისხლში. საწყობში არის მარცვლეული და გამოსვლები, რომლებიც უნდა იქნას გამოყენებული გამოსვლების სწორი გაცვლისთვის.
ასევე წაიკითხეთ
Іsnuє უპიროვნო rіznіh ієt, scho zastosovuetsya...
წიწიბურას სამართლიანად უწოდებენ "მარცვლეულის დედოფალს", შურისძიების ნატეხები თავისუფალია, სპილენძი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია და მანგანუმი. გარდა ამისა, წიწიბურის ბურღული მდიდარია ვიტამინებით B1, B2, PP და E. გარდა ორგანული მჟავებისა, წიწიბურას ბურღული დადებითად მოქმედებს მწნილობაზე.
წიწიბურა შურისძიების ნაკლებ ნახშირწყლებს, ქვედა მარცვლეულს. ამავდროულად, ეს არის ღირებული დიეტური ცილოვანი პროდუქტი ამინომჟავების მაღალი შემცველობით. ამ მარცვლეულის საფუძველი, არსებობს მთელი რიგი პოპულარული დიეტა. მე smut, წიწიბურა - naybagatshe zherelo zaliza.
წიწიბურა არ საჭიროებს ქიმიურ საშუალებებს - არც სიკეთისთვის, არც ბურჟუაზიისა და შკიდნიკივის ზაჰისტუს, მათთან ერთად იგი ბრწყინვალედ დამუშავდება. რატომ არის წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი.
სხვაგან სად ვჭამოთ წიწიბურა
მარცვლეულის კულტურების ისტორიული ზრდის ყველა ტერიტორიაზე წიწიბურა ერთხელ მაინც კულტივირებულია, მაგრამ ეს ერთი და იგივეა „იაფი“ მიუხედავად იმისა, რომ, მაგალითად, იმავე Pivnichniy Indii-სა და ნეპალში, იშვიათად არის შესაძლებელი გაყიდვა. ის.
ასევე წაიკითხეთ
როგორ ფიქრობთ, ეს არის სნიდანოკის მოშორების საშუალება, მაგრამ თუ მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდა? Ჩვენ გვაქვს...
შეერთებულ შტატებში წიწიბურა იყიდება ზოოლოგიურ მაღაზიებში, როგორც საკვები არსებების. სურვილის შემთხვევაში, როგორც ფოტოზე ხედავთ, შეგიძლიათ იპოვოთ საკვების კოლოფებშიც. შეფუთვაზე მარჯვენა ხელი ეწერა - "ბრინჯის შეცვლა". ეჭვგარეშეა, ყველამ არ იცის, რა სახის მარცვლეულია ეს - უნდა ავხსნათ.
ჩინეთი მსოფლიო ლიდერია წიწიბურას კულტივირებაში. შუა სამეფოში ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბურღულეულს, რომელიც არანაკლებ პრესტიჟულია. მაგრამ იქ გახდა მოდური ლაპარაკი თქვენს ჯანმრთელობაზე და ჩინელი ექიმების რეკომენდაცია წიწიბურას თავის პაციენტებს ... დალევა.
მნიშვნელოვანია დაჯერება, მაგრამ ბერძნულ ჩაის აქვს ფართო სიგანე. იყიდება გრანულების რამდენიმე სახეობა - მუქი, ოქროსფერი, ღია, გრძელი ჩხირები, მოკლე და მრგვალი.
კორეასა და იაპონიაში წიწიბურა ყოველთვის გაფართოვდა, მაგრამ თვალებში ის ბურღულია. იაპონური დოსი მისგან ამზადებს დამახასიათებელი ყავისფერი შეფერილობის ბერძნულ ლოკშინას (სობას) ნაისმაჩნიშას.
და თუ გინდათ უხვად მოხარშოთ, რაც მთავარია, დაბლა ზვიჩაინუ ლოკშინა, ასეთი ლოკშინა უფრო მდიდრულად ფასდება, რომ მასში წიწიბურის ბურღულის ყველა წითელა შეინახოს.
გადავხედოთ აზიურ და რუსულ მიწებს, გვიყვარს წიწიბურა ისრაელში. ებრაელი ხალხი სამი საათის განმავლობაში ცხოვრობდა რუსეთის იმპერიის ტერიტორიაზე და ეს აღინიშნა იოგას კვამლის მსგავსებაზე.
ბერძნული ფაფა, მოხარშული ებრაული, სახელწოდებით "varnishkes" (kashe un varnishkes). სუფრაზე მიტანისთანავე მიირთმევენ ახლად მოხარშულ მაკარონს, წიწიბურას, ქათმის ცხიმით და ციბულას შეზეთილს. სუმიში მაკარონი წიწიბურის ფაფით მშვენიერია, ალი, თითქოს გამაგრებული, ნამდვილად გემრიელი.
Є შტამი ბერძნული ბურღულიდან პოლონეთში. აი, "ბერძნები" - პოლონური და უკრაინული სამზარეულოს ბალახი, მოხარშული წიწიბურის დამატებით ემზადებიან დაფქული ხორცისთვის. დაფქული ხორცისა და მარცვლეულის პროპორციები განსხვავდება ნაყოფების ტიპში. შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები, როგორიცაა zvichaynі ან ჩააქროთ სოუსებში, მაშინ სუნი რბილი და წვნიანი იქნება.
რატომ სჭირდებათ ბერძნებს ფაფა їmo მხოლოდ mi?
დასავლეთ ევროპასა და ამერიკაში წიწიბურა, მისი არაძალადობის გამო, ყოველთვის პატივს სცემდნენ, როგორც სიგამხდრის საკვებს. უფრო მეტიც, მთელი მსოფლიოს დიეტოლოგები ადასტურებენ, რომ ბერძნული ფაფა (მარილის გარეშე) მოხარშულია (მარილის გარეშე) და შეიძლება ჰქონდეს მკაფიო ქიმიური გემო.
რატომ გაოცდა vihіdtsі z SRSR, კარგია იცოდეთ რისი ბრალია. მაგრამ როგორც ჩანს, ადამიანი რომ გაიზარდა, თითქოს წარსულში ვცადო ასეთი ფაფა, ისეთი ცხელ და მიუღებელ სიამოვნებას ვგრძნობ. და იმ ადამიანებზე ნაკლები, როგორიც ბავშვობიდან ჩიუს ფაფაა, მეხსიერებიდან її ძირტკბილას ტკბილად ინახავს.
თქვენ უნდა ჭამა წიწიბურა obov'yazkovo. ამ დღეს მხოლოდ რამდენიმე მარცვალი მოჰყავთ
- არტერიული წნევის ნორმალიზება, ჰორმონალური ფონი, რივენ ცუკრა სისხლში,
- ჰემოგლობინის ამაღლება,
- იმუნიტეტის ამაღლება,
- ამოიღონ ტოქსინები ორგანიზმიდან და ზედმეტი ქოლესტერინი.
და მათთვის, ვინც დატოვა SRSR-ი და მათი შვილები, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უხეში გამოვიდნენ გარეთ, მარცვლეულის სიმწარის გამო სახეზე ნაოჭების გარეშე.
ჩვენს დღეებში წიწიბურა გვხვდება პლანეტის ყველა კუთხეში. Ale tsіkavo, scho skіz її vvazhayut უცხოელი. უფრო მეტიც, ევროპის მაცხოვრებლების უმეტესობა ზრუნავს იმაზე, რომ წიწიბურის სამშობლო რუსეთია. ალე ჩი წე ასე? ეცადე გაიზარდო, სად იცოდე წიწიბურის სამშობლო.
ვფიქრობ, რუსების უმრავლესობას გამოადგება ის, რომ წიწიბურას სამშობლო რუსეთია. Adzhe vіd ბერძნული ფაფა vіє chimos უნაკლოდ რუსული. ეს უპიროვნო, მშვიდად რუსული ფრაზა თავად წიწიბურას უკავშირდება.
პირველი ასოს გამოცანა ბერძნული მარცვლების შესახებ მხოლოდ ივანე საშინელის საათებში იკითხება, დეკანოზ სილვესტერი სოფლის მცხოვრებლებს ბერძნული მარცვლეულის მოსავალს ურჩევს. გამოდი, რა წიწიბურა სვამდა ჩვენს მიწებს მხოლოდ ივანე მხარგრძელის საათებში.
და ვინ ჩამოიტანა რუსეთში წიწიბურა? შესაძლოა, სიტყვიდანვე გაიგოთ. სავსებით შესაძლებელია, რომ წიწიბურა რუსეთში საბერძნეთიდან შემოიტანეს ბერძენმა ვაჭრებმა, რომლებიც ვაჭრობდნენ ბიზანტიის იმპერიასთან. რუსეთში ვაჭრების ჯგუფს ეძახდნენ "გამარჯობა".
სხვათა შორის, საბერძნეთი, ეს კულტურა მხოლოდ რუსულ ენასთან ასოცირდება. იტალიელი და ფრანგი ხალხის ღერძი კი წიწიბურას "სარაცენის მარცვლებს" უწოდებს. აქედან გამომდინარე, საბერძნეთი შეიძლება იყოს წიწიბურის სამშობლო.
შესაძლოა, წიწიბურა ევროპაში ჯვრის ჯვრის საათამდე მოხვდა? აჟე ჯვრის მატარებლებს მთლიანობაში არაბებს შეეძლოთ ეჭირათ არა მარტო უხეში ტექნოლოგიები, ლერწამი ცუკორი და კომპასი და კიდევ უფრო მეტი საკვები იმ ლიკუვალნა როსლინისთვის.
მაგრამ ევროპაში ბერძნულმა ფაფამ ცოტა ხნის წინ დაიწყო მასთან შეგუება. მეტიც, ევროპაში ბერძნული ფაფა მოდურ სიახლედ იქცა მათთვის, ვინც ცხოვრების ჯანსაღ წესს ამჯობინებს. ამიტომ, ევროპულ სუპერმარკეტებში ბერძნული ბურღული იყიდება მცირე პაკეტებში, როგორც ბუკლეტები წიწიბურას ფაფის ქერქის შესახებ.
იტალიაში პიცოკერის მაკარონი წიწიბურას ღორისგან მზადდება. და ბრეტონებს უყვართ მლინები "სარაცენის ფქვილიდან".
გამოდის, რომ ჩვენი წინაპრები და ევროპელების წინაპრები ბერძნულ მენიუს დამოუკიდებლად ეუფლებოდნენ ერთი სახის.
ისტორიიდან ცნობილია, რომ კელტები ბერძნებში რომაელების მიერ დაპყრობამდე ცხოვრობდნენ. შესაძლოა, კელტებმა ჩამოაგდეს რომაელების კაკლის რეცეპტი, თქვენ კი, თქვენი შავკანიანებისგან, ეს რეცეპტი ბერძნებისგან.
არქეოლოგები ამბობენ, რომ ევროპის ტერიტორიაზე წიწიბურა 4000 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო. Tse zbіgaєtsya z საათი, თუ ადამიანებმა დაიწყეს მუშაობა როსლინზე ადრე.
გარდა ამისა, აღმოჩნდა, რომ 6000 წლის წინ წიწიბურა დარგეს ღობეში პივდენო-სხიდნი აზიის მახლობლად. ყველაფრისთვის, წიწიბურამ დალია იგივე რეგიონი ჩინეთში, დე ზ її მარცვლებმა დაიწყო მუშაობა ლიქიორით და შოკოლადის ანალოგით. ჩინეთიდან წიწიბურას ინდოეთში სვამდნენ, დე її-ს "შავ ბრინჯს" ეძახდნენ. ამავდროულად, ჩინეთიდან წიწიბურა დალია იაპონიაში, სადაც დაიწყეს მუშაობა ლოკშინასთვის და ის კიდევ უფრო პოპულარული გახდა იაპონელებში. ჩვენს დროში ბერძნული ლოკშინა იაპონური სწრაფი კვების ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია.
წიწიბურა ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტია. ვონი უკვე მდიდარია იმ კორისნით. ეს მარცვლეული იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთა და დიეტის მოყვარულთათვის, რათა პატივი სცენ ეროვნულმა რუსულმა ბალახმა. სურდათ ეს її პირველი, მათ დაიწყეს დაახლოებით ორმოცი საუკუნის წინ. მე არ ვარ რუსეთში. ჩვენში წიწიბურა უხვად შემოიტანეს წარსულიდან. იმ საათიდან რუსეთში მარცვლეული მუდმივად იზრდებოდა, როგორც საკვები პროდუქტი. ქვეყნის დიდ ნაწილში კი არსებებისთვის (ირმები, ცხენები და სხვა) საკვებს ამზადებენ.
როგორ ჭამდი წიწიბურას რუსულ მინდვრებზე?
წიწიბურას ისტორია სათავეს იღებს ინდოეთიდან და ნეპალიდან. თავად იქ її დაიწყო ვიროშჩუვატი წინ. შემდეგ ჩვენი კულტურები ჩინეთში, შემდეგ კორეასა და იაპონიაში ჩავიყვანეთ. ამ მიწებიდან არაერთხელ დავლიე წიწიბურა რუსეთში. სპოჩატკა შორეულ სხიდისკენ. რუსეთში ხალხისთვის წიწიბურის სიმდიდრისა და სიცოცხლისუნარიანობის შეფასება იყო ყველაზე მეტად. უდიდესი გაფართოების შედეგად, თავად კულტურა ნაბულა რუსულ მინდვრებზე.
ზოგიერთ ქვეყანაში იზრდება წიწიბურა?
სად იზრდება წიწიბურა მსოფლიოში? როგორც ირკვევა, კულტურის კულტივაცია დაახლოებით ათასი წლის წინ, ინდოეთში დაიწყო. რუსულ მინდვრებზე ჩვენმა ბერძნულმა საგრძნობლად ნაკლები მოიხმარა. ისინი შემოიტანეს დაახლოებით მეშვიდე საუკუნეში. ამავდროულად, შემიძლია დანარჩენ მსოფლიოში წიწიბურის ნახევარი გავაჩინო, თავად რუსეთს დაეცემა. Qia კულტურაში დიდი რიცხვებიკვლავ იზრდება რამდენიმე ქვეყანაში: ბელორუსიაში, ჩინეთსა და უკრაინაში.
პატარა ქალაქებში წიწიბურა მცირე მიწებში გვხვდება. მაგალითად, აშშ-ში, ტანზანიაში, პოლონეთში, საფრანგეთში და სხვა ქვეყნებში. დიდი ხნის განმავლობაში წიწიბურა ბრწყინავდა ინგლისსა და უელსში, მაგრამ მის წინაშე არსებული გარემო დიდი ხნის წინ შეიცვალა. დიდი ბრიტანეთის ტერიტორიაზე წიწიბურა ჰაერში აღარ ხარობს.
იზრდება წიწიბურა რუსეთში?
სად იზრდება წიწიბურა რუსეთში? ძირითადი რეგიონები, რომლებიც დაკავებულნი არიან კულტურის კულტივირებით, არის ტრანსბაიკალია, პივდენნი სიბირი, დალეკიი სხიდი. და საუკეთესო კულტურა იზრდება ვოლგის რეგიონში და პერედურალში, რუსეთში.
როგორი მხედველობა შეიძლება იყოს წიწიბურა ზრდის საათში?
წიწიბურით სავსე ფუმფულა მინდვრების ხედის დავიწყება შეუძლებელია. წიწიბურას ზრდის მსგავსად, ფოტო ნაჩვენებია პირადად. აყვავებული მოსავლის მქონე ველი ჰგავს მწვანე წვენის მასას, რომლის ზემოდან დაფარულია ერიზიპელა. უფრო მეტიც, povnіy gamі vіdtіnіkіv cogo ფერი. მომწიფებული წიწიბურის სამყაროში, її ღეროები და ფოთლები უფრო და უფრო ადიდებს მდიდარ მწვანე ფერს და თავად ყვავილებს შეუძლიათ მიაღწიონ ნათელ წითელ ფერს.
სად შეიძლება წიწიბურას მოყვანა?
როგორ იზრდება წიწიბურა? წე დეშჩო პრიმხლივა კულტურა. მას ეშინია ცივი ამინდის (მინდა ყინვაგამძლე ჯიშები). ბერძნულის თავისებურების გამო ისწავლეს ძველთა წინააღმდეგ ბრძოლა. პირველ რიგში, viroshcheyut її იქ, კლიმატი თბილია. სხვა გზით, sіyut tsyu კულტურის pіznіshe ყველა დანარჩენისთვის. თუ ამინდი გარანტირებულია თბილი.
წიწიბურა წყლიან ნიადაგში ნაკლებად იზრდება. І ველები შეიძლება გადაიქცეს ტყიან მასივად. ვინი იცავს კულტურას მკვეთრი სიცივისგან, ძლიერი ქარისგან და სიმშრალისგან. მინდვრის თეთრი აუცილებელია, რომ მდინარე გაიზარდოს, ან წყლის დინება, რომელზედაც იზრდება წიწიბურა. ამ vipadka vrozha zavzhda იქნება ნათელი.
მაღალი ტემპერატურის (ოცდაათი გრადუსზე) წიწიბურაც კი არ არის საყვარელი. იდეალური ტემპერატურა ყვავილებისთვის არის ხუთიდან თხუთმეტიდან ჩვიდმეტ გრადუსამდე. დედამიწა შეიძლება კარგად გაათბოს და მინდვრები ადეკვატურად უნდა იყოს განათებული.
თაფლის კულტურა
წიწიბურა უნიკალური თაფლოვანი მცენარეა. Vіn bolsh korisny, nizh otrimany z іnshih roslin თაფლი. Krym tsgogo, ყვავილებით მინდვრებში, მცენარეთა მდიდარი bdzhil, yakі შეიძლება, დამატებითი ხერხისთვის, ამონაყარი მეტი და ნახევარი. ამიტომ, ბერძნული მინდვრების კიდეებთან ხშირად აშენებენ საფუტკრეებს და აღმართულია ქედები ბჟოლებით.
მდიდარი ბჟოლიარივები ცდილობენ წიწიბურა და თავიანთ ნაკვეთებზე მოზარდონ, რადგან იციან, რომ თაფლი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის და შეიძლება იყოს განსაკუთრებით ლამაზი - სადეზინფექციო და ჯანსაღი. საფრანგეთში წიწიბურა არ არის საკმარისი საცხოვრებლად. Ale viroshcheyet її მეტი თაფლის გულისთვის, რომელიც უკვე დაფასებულია.
როგორ იზრდება წიწიბურა?
როგორც კი მიაღწევთ ყველა მეგობრულ გონებას მზარდი ბერძნულისთვის, შემდეგ ჩამოდით ქვემოთ და გამოჩნდით უკვე დაშვების შემდეგ პირველი დღის ბოლოს. როგორ იზრდება წიწიბურა? თავის უკანა მხარეს არის პატარა მწვანე საფეხურები. მეორე დღეს, პირველი ფოთლები წყდება. თორმეტი დღის შემდეგ - სხვები.
კვირტების ნემსები ერთბაშად წყდება. წიწიბურა ყვავილობს სამ დღეში. ზურგზე її კვიტი - ფერმკრთალი ერიზიპელა chi bіli. სიმწიფის პერიოდის საათებში სუნი ეტაპობრივად სულ უფრო მეტ ფერს ავსებს. ასე რომ, ღეროები და ფოთლები უფრო მუქი ხდება.
დობრივა
როგორც წიწიბურას ზრდა, რა გჭირდება კარგი? წიწიბურა უნიკალურია არა მხოლოდ თავისი სიმდიდრით და თაფლით, არამედ იმიტომაც, რომ ამ კულტურას სიკეთე არ სჭირდება. სუნი შეიძლება її navit zіpsuvati. წიწიბურა განსაკუთრებით პრიმალურია ქიმიური დობრივის მიმართ. მაღალი მოსავლის ფლობის სურვილით, სუნი ხანდახან შემცვლელია.
Dobryva შემოტანილი pіd დარგვა pіd h tsvіt_nnya კულტურა. აზოტის გამო buti აუცილებლად rozrokhovanі და vikoristovuyutsya დიდი სიფრთხილით, ისე, რომ არ გამოიწვიოს მკვეთრი ზრდა ბერძნული. Tsya კულტურა, სხვების გულისთვის, და ასე შეიძლება იყოს მყარი მცენარეული მასა.
წიწიბურა იზრდება მდიდარ როსლინის წიაღში მის ზრდამდე - სტაბილურად ზრდის პროცესი, მარცვლების სრულ დამწიფებამდე. ციას კულტურა დადებითად არის დაკავშირებული ფოსფორის და კალიუმის სასუქებთან. და წიწიბურას პესტიციდები არ ვიცი. მიუღებელია გენიალურ ექსპერიმენტებზე მოქცევა.
როგორი მხედველობა შემიძლია ბერძნული ზრდის დროს?
რას ჰგავს წიწიბურა, თუ ის იზრდება? წიწიბურას აქვს თავდაყირა მწვანე ღერო. თუ როსლინი კვლავ მომწიფდება, იოგოს ყვავილები შეივსება ნათელი წითელი ფერით. ძირში, ფოთლები არ არის პუბესცენტური, ტრიკუნისებრი, ხშირად გაფუებული სიმწვანეში. ზემოები მჯდომარეა, ქვემოები კი ფუტკრისებურია.
ფერის ფერები - თეთრიდან ერიზიპელამდე (იქნება ეს ინტენსივობა). ქვითი მაიუტ ხუთი პელიუსტოკი. სუსვიტია - ფუნჯის დანახვაზე, რომელსაც ერთ ვარდში ორი ათასამდე ყვავილი აქვს. წიწიბურა ზაფხულში შეიძლება მიცემული ორი წლის განმავლობაში.
როდის იცით მოსავალი?
მწვანე მოუმწიფებელი წიწიბურას მარცვლები. სუნის გემოსთვის ტყის ბარდა გამოცნობს. ყავისფერი ფერი (რომელსაც მაღაზიებში ბაჩიტის წიწიბურას ეძახდნენ) ინტენსიური ინდუსტრიული გადამუშავების გონებაში მწიფდება. წიწიბურას უფრო ობლად კრეფენ და მერე კარგად გავამშრალებთ. ვცდილობთ გავაუმჯობესოთ ტერმინი გადარჩენა ბერძნული. ზოგიერთი საკუთარი ყავისფერი ავტორიტეტი, სამწუხაროდ, იკარგება.
ციას კულტურას აბსოლუტურად არ ეშინია ბურჟუას. სოფლის მეურნეობაში კი ასეთი ზრდა ერთია. იქ, სადაც წიწიბურა იზრდება, ბურიანივები პრაქტიკულად მუნჯები არიან. მოიგო їх ჯემი, vytіsnyає, znischuє vzhe პირველი ბედი, რადგან მხოლოდ ბულა დარგეს. და სხვა სარეველა არ იზრდება. არ არის აუცილებელი, რომ ადამიანები ჩაერთონ სარეველაში.
როგორ იზრდება წიწიბურა? მიუხედავად იმისა, ვინც ვერ შეძლებს ტემპერატურულ უკიდურესობებს და ცივ ამინდს, მაგრამ შეიძლება ვერ გაიზარდოს მიწაზე. ერთი უმოვა - კვნესა დედამიწა წყლით იყო სავსე.
წიწიბურა არ არის მარცვალი. ცეროსლინა რევანდის თესლით. ევროპაში ბერძნული ყველა ქვეყანაში არ არის ცნობილი. მაგალითად, ქვეყნის მდიდარი ქვეყნების მაღაზიებში, იგი იყიდება პატარა შეფუთვაში, ორ გრამში, ანოტაციით ავტორიტეტისა და მომზადების მეთოდის შესახებ.
Lushpinnya სახით ბერძნული და vicorist ჰგავს ზედა ქურთუკი ორთოპედიული ბალიშები. შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის, Pvdenny Korea და იაპონიის მდიდარ მაღაზიებს. ასევე, ორთოპედიული ბალიშების დამზადება შესაძლებელია სახლში დამოუკიდებლად.
კანის კიდის გავლა უნიკალურია და აერთიანებს მის მახლობლად მცხოვრებ ადამიანებს.
როგორ მოვახერხეთ სონიაშნიკის ტრადიცია მრავალწლიან ეროვნულ ტრადიციაში შეგვეტანა, როგორ შემოიტანეს იგი ჩვენამდე მეოცე საუკუნეში, საიდუმლოა.
პროტო-ზრდა იმდენად დაიმკვიდრა ჩვენს კულტურაში, რომ შთააგონებს ისტორიკოსთა დიაკვნებს მოწყალება.
მაგალითად, "ისტორია-ლიბერალის" ბორის აკუნინის წიგნში "ალთინ-ტოლობასი" შეგვიძლია გამოვავლინოთ გოგო-გილი, როგორც დღეს ქერქი, არ ინერვიულოთ ამაზე, რომ აღწერილი 1682 წლის ბრუნვაში ეგზოტიკური ყვავილია. მხოლოდ ცოტა ხნით, მაგრამ ჰოლანდიელმა მებოსტნეებმა დაიწყეს მისი გაშენება.
თუ გინდა, რომ ძირს "ბერძენი" ამ ფაფაში კაკლის ნაძირალაზე ეჭვის შეგეშინდეს, ეს ჩვენი არ არის თავად. ხალხის მიერ წიწიბურას მოყვანის ძველი ჩანაწერები მხოლოდ ერთ ადგილას იყო ცნობილი, ალტაიში. არსებობს skam'yanilih წიწიბურას მარცვლები სტუმართმოყვარეებსა და ავტოსადგომებში.
შესაძლოა, თავად წიწიბურა გავრცელდა აზიაში ალტაიდან - მართალია, დიდი წარმატების გარეშე. მხოლოდ იაპონელები და ჩინელები ზოგავდნენ დიეტაში її-ს, ამატებდნენ წიწიბურას ბოროშნს და ხალხთა უმრავლესობა არასოდეს її მელოდიაზე.
დიეტოლოგები vvazhayut: აქ ყველაფერი სწორია იმაში, რომ წიწიბურამდე აუცილებელია ბავშვებისგან დარეკვა, თორემ ადამიანი გაიზარდა, დააგემოვნა ბერძნული ფაფა, დააგემოვნა ცხელი წყალი და ქიმიური გემო.
ასე რომ, scho, krіm us, її nіhto არ არის ჰარმონიაში და їsti არ vmіє. თუ გსურთ გაყიდოთ წიწიბურა ევროპასა და აშშ-ში "ბიოლოგიური" ჟი-ს ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ ცრემლების გარეშე ვერ გაოცდებით ჩაის პაკეტებით. წიწიბურა მათში არ ზეთდება: მწვანე, დაქუცმაცებული და არაფერში დამატებული.
რუსულ რილზე წიწიბურა უხსოვარი დროიდან გამოჩნდა. მიუხედავად იმისა, რომ თავად რუსები პატივს სცემდნენ її თანამემამულეს და კორდონის გარეთ її უწოდეს "რუსულ პურს" - მაინც იყო არარუსული თავგადასავალი.
წიწიბურაზე ბევრი ლეგენდა იყო. ერთ-ერთი მათგანი ამტკიცებდა, რომ წიწიბურა ჰგავდა „სამეფო დონკა კრუპენჩკას უკანასკნელ ბოროტ თათარს. ზრობივი її თათარი თავისი თანხლებით და მათ შორის წავიდნენ ბავშვები drіbnі-drіbnі, drіbnіl, დოქები არ იცვლებოდა ყავისფერ უნაყოფო მარცვლებზე.
მოხუცი ქალი, რომელიც ოქროს ურდოში გაიარა, თან მოაგროვა მარცვლეული, ჩამოიტანა რუსეთში და შეაქო ისინი რუსეთის მიწაზე, ფართო მინდორზე. ეს მარცვლები ქვირითისთვის დავიწყე და ერთი მარცვლიდან სამოცდაშვიდი მარცვალი ამოვიდა. პირის გვერდებიდან ქარები ქრებოდა და ეს მარცვლები სამოცდაჩვიდმეტ მინდორზე გავრცელდა. იმ საათიდან წიწიბურა გამოყვანილია წმინდა რუსეთში.
საბერძნეთს ხშირად წიწიბურას ბატკივშჩინას უწოდებენ, რაც ჩვენთვის გასაკვირი არ არის - საბერძნეთში სწორის დასახელება, ეს და ზაგალი, როგორც ჩანს, "ყველაფერია".
დაიცავით ხალხის ადგილის უფლება - ჰიმალაი. 4000 წელზე მეტი ხნის წინ, პივნიჩნოი ინდოეთისა და ნეპალის ხალხებმა, რომლებიც იქ ცხოვრობდნენ, შეუმჩნეველი ვაუჩერებით გაძარცვეს ბალახოვანი მცენარე. Yogo nasinnya - მუქი, მარცვლეულის პირამიდების მსგავსი, ნატურალური ჩანდა, მათგან შეგეძლოთ შრომატევადად ემუშავათ ტკბილეულისთვის და მოხარშოთ ქონდარი ფაფა.
ადგილობრივმა ხალხებმა თავიანთი კულტურა ჰიმალაიდან მიიღეს და დაიწყეს მინდვრის დამუშავება. ასე მოიქცნენ ვოლცკის ბულგარელებიც და მათ შემდეგაც დალიეს რუსეთში.
ისტორიკოსების აზრით, სიტყვებმა წიწიბურის მოშენება მე-7 საუკუნეში დაიწყეს და სახელი მოიპოვა კიევან რუსიდან, ნამსხვრევებმა იმ დროს დარგეს წიწიბურა, რაც მთავარია ბერძნული ჩენჩი, რადგან ისინი მონასტრებში ბინადრობდნენ. ქონდარი ბურღულეული შეუყვარდა სიტყვებს, არ იცოდნენ, როგორ დაერქვას სუნი: წიწიბურა, წიწიბურა, წიწიბურა, კაკლის ხორბალი... და უკრაინაში და ვოლგის რეგიონში მას "თათარს" ეძახიან.
მოგვიანებით, სასწაულებრივი ფრაზა "ისტორიკოსების აზრით" ადვილად და შეუფერხებლად მიედინება ფირმიდან, რომ კიევან რუსის მე-7 საუკუნე სიტყვასიტყვით სავსე იყო ნიგვზით, თითქოს ისინი თავად ჭამდნენ კაკლის ხელების ნაყოფს ფაფის დანახვაზე. .
ფაქტიურად, თავად არაჯანსაღი სიყვარულის მეშვეობით, მათ გააძევეს ისინი მშობლიური საბერძნეთიდან.
ახლა ფაფის შესახებ:
პოლონეთის მეფის ელჩი ყირიმის ხანში მარტინ ბრონევსკი 1595 წელს წერდა: „ყველაზე ცნობილი და მდიდარი ცხოვრობს პურში, ილოვიჩინში, ზედმეტად მოხარშულ ღვინოში და ძირტკბილაში; მაგრამ უბრალო ხალხს პური არ აქვს, ისინი ცხოვრობენ ადგილზე. ახალი ვაჭრების, წყლით და რძით დაფქული“.
იმოვირნო, ისტორიაში ფაფის პირველი საიდუმლო, უფრო მეტიც, ბრონევსკის სიტყვისთვის ფაფის საფუძველი უაღრესად საოცარი იყო.
აქ საჭმელს აბრალებენ:
1. თუ ფაფა არ არის სიტყვიერი პროდუქტი, მაშინ ვისი?
2. თავად სიტყვა ფაფა აშკარად არ არის მონღოლური, რადგან მონღოლურ სამზარეულოში (მიღებული ნოღაი) წყალზე მხოლოდ იშვიათი იუშკა ფეტვია.
3. სიტყვა ფაფა არ არის თათრული, თანამედროვე ყირიმულ თათრულ სამზარეულოში არ არის ფაფა. є pilaf, ერთგვარი პოზიცია შუა აზიური სამზარეულოდან.
თურქულ და აზერბაიჯანულ სამზარეულოს ქაშა არ აქვს.
რა და ფაფა ყუბანისა და პივნიჩნის კავკასიის ხალხების სამზარეულოებში?
4. უგრი ხალხების სამზარეულოში არის კაში და როგორ უწოდებენ მათ?
5. ცნობილი ინგლისური პუდინგი - უფრო ახლოსაა ფაფის ღვეზელთან?
6. "ვივსიანკა, ბატონო" ლიქიორით? კავალერია?
chi є vіvsyanka ბრიტანეთის კელტური ხალხების სამზარეულოში?
ალე ზ ღვინოებს დავასახელებ, არ ვარგა. ფოხლებკინი იმეორებს (უფრო მღელვარე, ცხადია) აზრს ქალისა და მამაკაცის კავშირზე, რომელსაც კიევში წიწიბურას და ნიგოზს დავარქმევ.
ისტორიული თვალსაზრისით, წიწიბურა არის ჭეშმარიტად რუსული ეროვნული ფაფა, ჩვენი ეროვნული მნიშვნელობის მეგობარი.
"ში, რომ ფაფა ჩვენი ზღარბია." "ფაფა ჩვენი დედაა". „გრიჩნევის ფაფა ჩვენი დედაა, სიცოცხლის პური კი ჩვენი მამაა“.
ყველა ეს შეკვეთა ძველი დროიდანაა. თუ სიტყვებს "ფაფა" იყენებენ რუსი მემატიანეები, სიმღერები, გამონათქვამები, იგავები, ზღაპრები, გამონათქვამები და ბრძანებები, მაშინ სიტყვა "ფაფა" გამოიყენება თავად მემატიანეების მიერ, ეს ნიშნავს იგივე ბერძნულ ფაფას, მაგრამ არა იაკუს ინშუ. .
წიწიბურას ბოტანიკური სამშობლო არის ჩვენი ქვეყანა, უფრო სწორად, Pivdenniy Sibir, Altai, Girska Shoria. ზვიდსი, ალტაის მთებამდე, წიწიბურა ურალ-ალტაის ტომებმა ურალში მიიტანეს ხალხთა განსახლების საათზე.
მაშასადამე, ევროპული ცის-ურალი, ვოლგა-კამას რეგიონი, სადაც წიწიბურა ტიმჩასოვო დასახლდა და დაიწყო გავრცელება ჩვენი მიწის პირველი ათასი წლის მონაკვეთზე და შეიძლება იყოს კიდევ ორი ან სამი საუკუნე, როგორც განსაკუთრებული კულტურა. ჩვენი, გახდა ჩვენი ქვეყნის წიწიბურის კიდევ ერთი მამა.
და შემდეგ, კიდევ ათასი წიწიბურის ყურის შემდეგ, თქვენ იცნობთ თქვენს მესამე სამშობლოს, გადადიხართ სლავური დასახლების დღის ადგილებში და მიედინებათ ერთ-ერთ მთავარ ეროვნულ მარცვლეულში და, ამიერიდან, რუსი ხალხის ეროვნულ ბალახში.
დაასახელეთ წიწიბურა, სანამ ვერსიას მხოლოდ ერთი არ დარჩება - როგორც სიტყვა „გრიტი“, ისე, რომ ფაფა გაცხელდეს ან ბურღული გახურდეს.
გრეტა ფაფა - თითქოს ბულას ერთი ცხელი ფაფა ანთებდა, დანარჩენი კი ცივი: გამხმარი, გამხმარი, დამარილებული, ან უბრალოდ სირიმი.
გრეტა ბურღული - წიწიბურას მარცვლების მოსავლისთვის საჭიროა ძილში მოწვა ან უხეში შემწვარი.
სიტყვა „ფაფა“ თავისი მოგზაურობის უკან თურანულად (სკვითურ-საკო-სარმატულად) გამოიყურება.
მსოფლიომ გააფართოვა წიწიბურას დიდი შოვკოვის გზა მდიდარ თურანელ ხალხებს შორის ბრინჯი vytisniv (სიტყვის წინ პილაფი, პილავი - უბრალოდ ბრინჯს ნიშნავს).
ჩაანაცვლეთ ნებისმიერი რეცეპტით პილაფის ბრინჯი წიწიბურისთვის და დატოვეთ რეშტა. Რას ხედავ?
ვიიდე უგრული გულაშ.
ოტჟე, ბერძნული ფაფა, სვიდშე ყველაფრისთვის, გუნებით გაშლილი. მე їхні სასწაულებრივი ბრინჯაოს ქვაბები ემსახურებოდა არა მხოლოდ რიტუალურ მიზნებს და არა პატარა ბიჭების მომზადებას გამაახალგაზრდავებელი ბულიონის დასაგემოვნებლად.
გარაზდ, ახლა ჩვენ მოხარული ვიქნებით უგრული სამზარეულოს ექსპერტებით.
ჩემი სკოლის მეგობარი და შესანიშნავი რესტორნის მენეჯერი ალექსანდრე ვალიკოვი ნადისლავი ნიმეჩჩინიდან
ფინო-ურიკის ხალხების კულინარიულ ხელოვნებაში განსაკუთრებული ადგილი უკავია ხორბალს და ფაფას. სულ ახლახან იხილეთ ქერის და სპილენძის მარცვლები. სწორედ ამიტომ ქერის ფაფა (მარგალიტის ქერი) არის კარელიელების ეროვნული შტამი, ასევე კომა და პერმ'იაკივი.
ქვემო ვოლგის ხალხებთან მჭიდრო კავშირში მყოფი მორდვინები და მარი, ნებადართული ფეტვი, ცხელი ქერი, სპილენძი და შავი ფაფა (შავი ფაფა) ასევე გამოიყენებოდა, როგორც მთავარი სიროვინა ძლიერად მოხარშული ფაფების ფაფების მოსამზადებლად, შემდეგ კი მათ ხელახლა ამზადებდნენ. წყალი, კარაქი ან ცხელი რძე, დამატებითი მელა მწვანილებით და ციბულებით ან ველური ნიორით.
გამარჯვებული მარცვლეულის თავისებურებაა აგრეთვე ციცაბო ფაფებით (მარგალიტის ქერი, ფეტვი, პივ-ბ'იანოი) ღორისა და ცხვრის ნაწლავების ჩაყრა და ღორის ქონი.
Peredurally, ისინი ჩაყრიან ქერის და spelled ცხვრის ნაწლავები, ვოლგის რეგიონში ღორის ნაწლავები. ფაფებსა და ფაფებს, მაწონი რძის ბუნებით, ისინი ახლოსაა და ისე მაწანწალა, როგორც ბორის ჟელე, ბარდა, ხორბალი. ფინო-ურიგური ბორის კისელის ტექნოლოგიისა და სერვირების სახეობის მიღმა უფრო მეტად წააგავს სუპებს, ისინი ცხელია, როგორც სუპები.
ამავდროულად, ცის-ურალის და ტრანს-ურალის გარკვეულ რაიონებში შენარჩუნდა ხორბლისა და ვაზის რუსული მჟავე "მყარი" ჟელე, როგორც ძირტკბილას მსგავსი კერძი, ტკბილეული, ცივი, თაფლის კენკრის წვენით. თუმცა, საკმაოდ ძველი რუსული სამზარეულოს რელიქვიები, რომლებიც ჯერ კიდევ იყო შემონახული ზაკამიასა და ზავოლჟიას შორეულ კუთხეებში, აქ ჩამოტანილი ნაშთები XVIII XIX საუკუნეში. რუსული ძველი მორწმუნე კულინარიული კულტურა.
გრიჩკა
წიწიბურა უკვე სიცოცხლისუნარიანი და მნიშვნელოვანია ზრდისთვის. ალე, წიწიბურის ფაფის სიამოვნება და განსაკუთრებით ხალხის სიცოცხლით სავსე შრომითი ხარჯები. ბერძნული თაფლი საუკეთესოა და სიამოვნებისთვის, დომინირებისთვის და გამარჯვებული, როგორც დაავადება გაციებისა და გრიპისთვის.
ამერიკელები პრაქტიკულად არ მიირთმევენ წიწიბურას, თითქოს ჩვენს რესტორანში ტურისტები მიირთმევენ ბერძნულ ფაფებს - თეფშები ივსება ხანმოკლე ფაფას, ამიტომ ბევრი მათგანი რუსეთში იწყებს წიწიბურას ჭამას, წინ წრუპავს და ეკითხება რა არის. რუსებს უყვართ წიწიბურა, როგორც არ უნდა გამოიყურებოდეთ.
რუსი ბერძნები დიდი ხანია აფასებდნენ ფაფას და უყვარდათ იგი და ეს ტრადიცია შემორჩა 21-ე საუკუნემდე. ადრე იყო, ინგლისში წიწიბურა ბრწყინავდა, მაგრამ ამავდროულად შეიცვალა წიწიბურას გარემო და დღეს ინგლისში არის წიწიბურა უსარგებლო რაოდენობით, ძირითადად ხოხობებისთვის.
ალე შეწყალებული იქნებოდა, რომ ბერძნული ფაფა მშვიდად რუსული ბალახია. ბერძნული ბურღული ჩვენამდე მოვიდა, მართლმადიდებლობის წესით, ბიზანტიიდან. ალისა არ არის її სამშობლო. წიწიბურა წარმოდგენილი იყო მსუბუქი ტყეებით და მაღალი რანგის გალიავინებით ჰიმალაის მთებში, სადაც წიწიბურა ველურად იზრდება. ევროპაში კულტურულმა წიწიბურამ პირველმა გააშენა ვოლცკი ბულგარელები და მხოლოდ VII საუკუნეში შეაღწია ფინურ და სლავურ ტომებში.
Pragnennya არისტოკრატები vyshukanosti ერთხელ ითამაშა მათთან კიდევ უფრო ბოროტი სითბო. სურნელები შთააგონეს წიწიბურას ჭამა - її მუქი ფერების, თხელი ძაფების უღირსი ნიბიტოს მეშვეობით და, ზიზღით რომ ეძახდნენ წიწიბურას "შავ ფაფას", ისინი პატივს სცემდნენ її їzhey-ს პლებეებისთვის.
გავიდა საუკუნე და მე-20 საუკუნეში წიწიბურას ნარეშტს „მარცვლეულის დედოფლის“ წოდება მიენიჭა. საფრანგეთში, ბელგიაში, ესპანეთსა და პორტუგალიაში, თუ მას არაბული მარცვალი ეძახდნენ, თავად იტალიაში და საბერძნეთში - თურქული, ხოლო გერმანიაში - უბრალოდ წარმართული მარცვალი. ბერძნულად її დაიწყო სიტყვების დარქმევა.
მეთვრამეტე საუკუნეში კარლ ლინეუსმა გამოიგონა წიწიბურას ლათინური სახელი - phagopyrum, tobto. „წიფლისებრი ქოთანი“. მდიდარ ევროპულ ქვეყნებში კი მას წიფლის ხორბალი უწოდეს.
მოიწონეთ სახელი
და მაინც, როგორ დავარქვა უკეთესად მარცვლეული, რომლითაც ბერძნულ ფაფას ვამზადებთ? წიწიბურა ჩი მოიგო წიწიბურა? და კიდევ: რატომ არის "წიწიბურა"? რადგან її სამშობლო საბერძნეთია?
ელექტროენერგია უხვად მოგვაწოდა, ახლა გასაგებია.
მოგვიანებით ლექსიკონებში არის "წიწიბურა", ძალიან "წიწიბურა" - ბერძნული ოჯახის ბალახოვანი ბალახი. მას ასევე უწოდებენ მარცვლეულს ts_єї roslini და ბურღულეული იოგოს მარცვლებიდან. "წიწიბურა" - სხვა არაფერი, სახელის შეცვლა "ბერძნული". ასე რომ, "წიწიბურა" - "წიწიბურა" არ არის ხანმოკლე, თითქოს მომენტი გქონდეს დასაფიქრებლად, მოდი სწორად მივიღოთ.
წიწიბურა, წიწიბურა, წიწიბურა იმ დროს წიწიბურა უკვე კარგად იყო ცნობილი რუსეთში: მით უმეტეს, ის ევროპაში მე-15 საუკუნეში გამოჩნდა, ხოლო ძველ რუსეთის ტერიტორიაზე - უხვად ადრე.
მნიშვნელოვანია იმის თქმა, თუ ზოგიერთ შემთხვევაში სახელწოდება "წიწიბურა, წიწიბურა" პოპულარული გახდა რუსულ ენაში. Ale, როგორ vvazhayut movoznavtsі, tse, შესაძლოა, მოკლე შეგირდად სახით "Grk" (tobto "ბერძნული"). "გასეირნება - საბერძნეთიდან ჩამოტანილი". გამოსვლის წინ, სმოლენსკის რაიონში ბერძნულ ფაფას „კაკლის ფაფას“ ეძახდნენ – „ვოლოცკის ბარდას“!
მე პატივს ვცემ, რომ თავად საბერძნეთში ბერძნებისთვის ფაფას „გრეცკას“ არ ეძახიან, იქ თმიანი (ის ბერძნები) არ არიან.
ᲫᲐᲚᲐ
გერმანელმა არქეოლოგმა სტოკარმა ფაფას "პურის წინაპარი" უწოდა. თავში ხალხმა ისწავლა ფაფის მომზადება და მერე პურს მოვამზადებთ. ან მიირთვით ფაფა რძით, ზეთისხილით, ბეკონით.
წიწიბურა ქონდარი, ყავისფერი და ცოცხალი პროდუქტია. წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ პროდუქტად.
ბერძნული ბურღული არ შეიძლება იყოს სპორადულად ხორბალთან და არა მარცვლეულთან (ისევე, როგორც მსგავსი). Tse trikutne nasіnnya z rhubarb sim'ї.
წიწიბურა ითვლება მარცვლის ხარისხად - მარცვალი (ჯანსაღი მარცვალი), დაგრძელებული (მარცვალი გატეხილი აგებულებით), სმოლენსკის ბურღული (ძლიერად გათლილი მარცვალი), წიწიბურის ფქვილი.
წიწიბურას შურისძიება:
* 13-15% ცილა;
* 2,5 -3% ცხიმი;
* 2,0-2,5% ზუკრივი და 70% სახამებელი;
* 1.1-1.3 უჯრედი;
* 2.0-2.2% ნაცარი ელემენტები.
100 გრ წიწიბურას კალორიული შემცველობა - 335 კკალ.
წიწიბურა შურისძიების ნაკლებ ნახშირწყლებს, ქვედა მარცვლეულს. ამავდროულად, ეს არის ღირებული დიეტური ცილოვანი პროდუქტი ამინომჟავების მაღალი შემცველობით. მე smut, წიწიბურა - მდიდარი dzherelo zaliza. წიწიბურას შურისძიება დიდი რიცხვივიტამინები და მიკროელემენტები.
წიწიბურას ფოთლების პრეპარატები ცვლის ტირილს და შეღწევას სისხლძარღვებში, კურნავს ჭრილობებს, აქვს სასარგებლო ეფექტი ზედა ველური გზების დაავადებების, ალისფერი ცხელების, ქერქის და პრომენევტიკის დროს. წარსულში წიწიბურას ასეთი მდიდარი მრავალფეროვნება აიხსნება არა მხოლოდ მდიდარი ქიმიური საწყობით, არამედ ფოთლებისა და ციტატების დიდი რუტინით, რაც აძლიერებს R- ვიტამინის მსგავს აქტივობას.
კულინარიულ ხელოვნებაში ადუღდება ბერძნული ბურღული და ბერძნული ფქვილი - მისგან შეგიძლიათ იმუშაოთ როგორც მაკარონი და მაკარონი, გამოაცხოთ ნამცხვრები და რძე.
წიწიბურას კიდევ ერთი საოცარი ძალა აქვს: ღარიბ ვირობნიკებამდე ის უხეშია, მაშინვე ავლენს მოტყუებასა და მოტყუებას.
ანჟე წიწიბურა ბუნებით არის განპირობებული ისე, რომ ადვილია მისი არასწორ ინტერპრეტაცია ყოველგვარი ლაბორატორიების გარეშე, უბრალო საყოფაცხოვრებო გონებაში: თუ წიწიბურა მომწიფდა და სწორად ჩამოიხრჩო, მაშინ ათასი її მარცვალი ღირს ზუსტად 20 გრამი.
ცხრა და ორიოდე სიტყვა ქიმიკატების შესახებ.
სამწუხაროა, ჩვენ უკვე მოვუწოდებთ იმ გარდაუვალ ფაქტს, რომ პრაქტიკულად ყველა ჩვენს ზღარბს უწევს შურისძიება ნიტრატების, პესტიციდების და ჰერბიციდების შესახებ. ასე რომ, წიწიბურას ღერძი არ აქვს. ზოვსიმ. რატომ ცე რაპტომ? და იქიდან გამომდინარე, რომ ბერძნები დღეს უფრო მოკრძალებულები არიან, ეს გასაოცარია, ადვილია, მაგრამ უფრო ძლიერი. წიწიბურა არ საჭიროებს ქიმიურ საშუალებებს - არც სიკეთისთვის, არც ზაჰისტუს ბურიანივებიდან და შკიდნიკივებიდან - ის თავისთავად ბრწყინვალედ გაუმკლავდება მათ. ღერძი, თუ რატომ არის დაცული ბერძნული მინდვრები ეკოლოგიურად. და რატომ, სუპერმარკეტებში წიწიბურის ბურღულის შეფუთვის ყიდვისას, შეგიძლიათ მთვრალი იყოთ: თავად წიწიბურა იყიდეთ და არა ქიმიური ქარხანა.
გრიჩკას შესანიშნავი ძალა
და ღერძი იმისა, რაც ბერძნულად - სხვა მარცვლეულის ხედვით - არ შეიძლება და არ შეიძლება იყოს, მაგრამ წებოვანა. ასევე, თქვენ არ შეგეშინდებათ რაიმე ალერგიული რეაქციის ქიუს ბურღულზე.
უფრო მეტიც: სამარხვო დიეტაში წიწიბურას ჩართვა ხსნის დაუმორჩილებელ შიშებს, ნერვიულობას და უკეთესი განწყობის გარანტია - გვახარებს არა მხოლოდ მისი გემოვნებით, არამედ აძლიერებს დოფამინს (ნეიროჰორმონი, რომელიც მატებს მოტივაციის აქტივობას).
წიწიბურას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი (როზსიპჩასტა ფაფა).
წიწიბურა ხელს უწყობს m'yazov ძალა, vibrancy, zbudzhu.
წიწიბურა არის სისხლის მატარებელი მსაჯული.
წიწიბურას აქვს სასარგებლო გავლენა ჰემატოპოეზზე (ვიტამინი ანემიის, ლეიკემიის დროს, რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის დროს, იშემიური დაავადებაგული, ჰიპერტონიული დაავადება).
წიწიბურა ამცირებს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს (რეგულარული გამოყენებისას).
წიწიბურა ინიშნება შლაკების დაავადებების დროს.
წიწიბურა სასიამოვნოდ მიედინება ნაწლავის ტრაქტში.
წიწიბურა є garnimy zabom vіd pechenії (სირას ბურღულს ღეჭავენ მაშებზე);
წიწიბურა vykoristovuєtsya ერთად likuvanni დასუსტებული ლეგენია - შეგიძლიათ ნახოთ სქელი ნახველის ბრონქებიდან, დაეხმარება მშრალი ხველა (დალიეთ ჩაი წიწიბურას რამდენიმე ყვავილიდან, 40 გ 1 ლიტრ წყალზე).
წიწიბურა likuє bіlokriv'ya (ლეიკემია) - რისთვისაც ამზადებთ ინფუზიებს 1 ბოთლი წიწიბურისგან 1 ლიტრ ოკროპზე (p'yut ნორმის გარეშე) ან 1 ჩ.კ. წიწიბურას ყვავილს ადუღებენ, როგორც ჩაი, ბოთლ ოქროპირთან ერთად, დაჟინებით 30 წუთი, გადაამუშავებენ და დღეში ერთხელ სვამენ 0,25 ბოთლ შპრიცს.
წიწიბურა ეხმარება განივი ტკივილს (ბურღული ღუმელთან ჩერდება და ზურგს ფარავს);
ადრე რუსეთში წიწიბურას ბეშიკოვის ცეცხლით ურტყამდნენ (ბერძნები ცხელ ჩირაღდანზე ძლიერად ხვრინავდნენ ისე, რომ დაიწვა, დაეცა ავადმყოფობას).
წიწიბურა არის კორისნა, როცა ხარბად ხარ ჟოვტიანიცაზე (ავადმყოფებს ასხამენ იშვიათი წიწიბურის ფაფას, რის შემდეგაც 2 წელი დგებიან სითბოში).
წიწიბურა ყელის ტკივილით ჩერდება (ბურღულს შეწვავდნენ ტაფაში, ჩაყრიდნენ ფანჩოხაში და აკრავდნენ შიის გარშემო);
წიწიბურა შვიდკო, რომელიც უმტკივნეულოდ likuє narivi, boils, chir'ї (დაღეჭეთ სირა ბურღული, ჩაიცვით ხაჭო და მიამაგრეთ ავადმყოფი ნისლი);
წიწიბურა რბილად დაასხით ქვედა ბავშვის კანზე (პროსიანას ბერძნული ფქვილი ბავშვის ძლიერი ყლუპია, ასევე გამოიყენება ნახარშებისთვის).
უკუჩვენებები: წიწიბურა უფრო მეტად იხსნება შავი ჟოვჩის ორგანიზმში, ლორწოს, გაზსა და პერეზბუჯულ ორგანიზმში; її-ის ძლიერი გამააქტიურებელი ძალის მეშვეობით ბავშვების მიღებაში თავშესაფრის შემდეგ.
პროსტა გრიჩნევას ჯგუფები
მარტივი ბერძნული ბურღული - ღია მწვანე ფერი; її კარგი vikoristovuvati და desserts. წიწიბურას ბურღული შეზეთოვანი ყავისფერია. შეგიძლიათ მოამზადოთ წყვილისთვის, მოამზადოთ ჩი ზაპკატი, მიირთვათ სუპებში, გულაშში და სალათებში. ეს არის ბრინჯის ერთ-ერთი სტანდარტული შემცვლელი და მოხარშეთ ისე, როგორც ბრინჯი.
წიწიბურა, კმაყოფილების გამო, გაგიზიარებთ მთელ თავის მარაგს, რადგან სწორად მოამზადებთ მას. წესები მარტივია: 1) ბურღული მოხარშვის წინ არ დაასველოთ, თორემ ბერძნულში ყავისფერი ენების ძირითადი ნაწილი დაიკარგება, 2) იმავე სიმაღლეზე დაასხით წყალი (თანაბარი წიწიბურის სახეობა), ასე რომ შეგიძლიათ აიღოთ. თავად ბურღული, 3) მოხარშვის ერთი საათის განმავლობაში, რაც შეიძლება მალე გაჯერეთ, ფაფა არ აურიოთ, მაგრამ თუ არ დაიწვა, მოხარშეთ სუსტ ცეცხლზე.
გრიჩკა თანამედროვე ტექნოლოგიების ფოკუსში
ეტაპი 1: მარცვლეული უნდა გაიაროს საწმენდი მანქანა, რომელიც ხედავს მინერალურ სახლებს (GOST, გამოსვლამდე, їх მიღება).
ეტაპი 2: გაწმენდილი მარცვლეული მოთავსებულია მიკროიონიზატორში. რუსეთში მხოლოდ ორი ქარხანაა ახალი ვიკორისტული სისტემისთვის. Pіd deіyu მაღალი ტემპერატურარომ infrachervonogo viprominyuvannya (აბსოლუტურად უსაფრთხო პროდუქტისა და ჯანსაღი ადამიანებისთვის) მარცვლეული "ვიბრირებს", იშლება ნახშირწყლები, რომლებიც ადვილად ითვისება ორგანიზმის მიერ.
ცილები და ცხიმები ასევე ცვლის მათ სტრუქტურას, გადადის ადვილად შეძენილ ფორმებში. მაშინვე ჩნდება ინფექცია - მიკროიონიზატორიდან გამოსული წიწიბურა შეიძლება იყოს სტერილური, ასე რომ შეგიძლიათ მეტი დაზოგოთ. კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი ჩაცმის შემდეგ წიწიბურა ზეთის არომატით ივსება და მომზადების საათი 7 წუთამდე მცირდება.
ეტაპი 3: მარცვლებზე კალმების შემდეგ ყინული შეიძლება გაჩნდეს, გაჩნდეს ბზარები და მარცვლები იშლება. ასეთი გეგმის ტრადიციული მექანიზმები არ არსებობს.
სტადია 4: მანამდე ბირთვის „დაშლა“ ტომრებში, її გაიაროს მაგნიტური სვეტი - დამატებით გაიწმინდოს იგი იმ ფერდობზე, თითქოს ნივთის ლითონის ნაწილები ბურღულმა მოიხმაროს.
ეტაპი 5: ბურღული იფუთება პერფორირებულ ჩანთებში სპეციალური დნობით, ისე, რომ ისინი არ სუნთქავენ და არ იღებენ თავიანთი კუბის გემოს და სიამოვნებას. მოშორებით, წიწიბურას წილი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ბატონის ფანტაზიაში დევს.
გრეჩნევა ბოროშნია
ცოცხალი, ქონდარი და ყავისფერი იაკოსების სიმრავლით, ბერძნული ფქვილი დამნაშავეა დიეტის მუდმივ ნაწილში.
წიწიბურა ბოროსნოა - მონაცრისფრო-მოყავისფრო შეფერილობა, ოდნავ მწარე გემო აქვს. თუ ბოროსნო შეგიყვარდებათ, წიწიბურას ბოროშნის უნიკალური მახასიათებლებით კმაყოფილი იქნებით. ნებისმიერი რეცეპტის მორგება შესაძლებელია ისე, რომ ახლებურად დაამარცხოთ.
Vykoristuyuchi უგლუტენო ფქვილი შესანიშნავი შემცვლელია, გახსოვდეთ...
* დაამატეთ მეტი ტროხი ვიდრე rіdini, დაუწიეთ ხმა მას, ვინც სწრაფად გამოვა მისგან
* თუ რეცეპტში არის ვორტის ფქვილი, დაამატეთ 1 x 5 მლ (1 ჩაის კოვზი) გამაფხვიერებელი კანზე 200 გ უგლუტენო ბოროშს.
ჩნდება:
იაპონელებს სურთ კარნავალის პერიოდში ბერძნული ლოკშინას ჭამა, ბრეტონებს - ბერძნული მლინები. სხვა საფრანგეთის პროვინციები - და სწორი ფაფა, მაგრამ არა ჩვენი მსგავსი, რადგან ისინი თავად მარცვლეულს კი არ ადუღებენ, არამედ ახალი ღორის ჭურჭელს.
წიწიბურას გეოგრაფიას იტალია აგრძელებს - იქაურ პივნოხზე წვრილ ბერძნულ მაკარონის ფქვავენ და ტალიატელების მსგავს ფართო ქმრებთან ერთად ჭრიან. ამავე ადგილას იხარშება კიდევ ერთი სახეობის ფაფა - მისტის ბერძნული პოლენტა. მხოლოდ ძლიერი ბერძნული არომატი განიხილება, როგორც ინგრედიენტი, მაგრამ კერძი, ცხადია, აბსოლუტურად იტალიურია. მე, ნარეშტი, სამხრეთ სავოიაში ამზადებენ პასტას, შილნიში, პატარა კვადრატებად დაჭრილს.
წიწიბურა კორდონის მიღმა რუსულ, პოლონურ და ებრაულ მაღაზიებში ვპოულობდი. მან მკაცრად აღნიშნა, რომ ევროპაში ეს არ არის იგივე, რაც რუსეთში. გაპრიალებული, კაშკაშა, სუფთა და გათავისუფლებული მისი ნაჭუჭისგან, ის არის მზაკვრული როზვარიუეცია. ძირითადად ორგანული პროდუქტების მაღაზიებში იყიდება, ღირს მარგალიტის ქერის და კიდევ უფრო ეგზოტიკური ხორბლის ყიდვა.
І წიწიბურას და її სუზიდოკს მაღაზიაში პოლიციაში მოვიდა, ნარეშტი, წლის გათენება. Їх, როგორც ჩანს, გაახსენდათ. მოდაშია ფშონო და წიწიბურა. სუნმა შორს დაიწყო ყველა ფილმისთვის, თუნდაც მხოლოდ მყიდველმა ისწავლოს როგორ სწორად გამოიყენოს სიტყვა. მიიღეთ სიტყვები "ფშონო" და "სარაცინის მარცვალი" ევროპელები არ გაიცნობენ.
ჟა ცია, შეიძლება არც ისე ფართო, მაგრამ რეგიონალურ სამზარეულოებში ეს აღინიშნა შუა საუკუნეებში და თავად სიტყვები არსად იყო ცნობილი. Navіt navpaki, transoceanic maїs gruntovno potіsniv pshon, მაგრამ საფრანგეთში ბლინებს და ფაფას სიმინდით უწოდებენ "პშონიანიმი".
წიწიბურას, იმ ფშონოს მოდა, რომლის შესახებაც ამ ბედს არაერთხელ ვგრძნობთ, „ჯანსაღი პროდუქტების“ ძიებით დაიწყო. ცოტა ხნით, ახალი, უცნობი პროდუქტის ცილისწამებაში ბრალდებულს, როგორც ჩანს, გატაცებაა, რომ "ჩინეთში შენ ას წლამდე იცოცხლებს", რომ ახალ "ვიტამინების კრიზში" ისეთი უბედურებაა. .
ვიტამინების პროდუქტში სკილი არ იქნება, მარტო ერთით არ იცხოვრებთ. Axis I ფილმში, ისევე როგორც მსახიობმა ეკრანებზე, დაიწყო ნაკლოვანებების აღნიშვნა. ის, რომელშიც არცერთი არ არის. მშვენიერია, წიწიბურა, ეტყობა, ნამდვილია, იგივე "ვიტამინების ქვა". ჩვენ, წიწიბურის ქალიშვილებმა, დიდი ხანია ვიცით ამის შესახებ და ამიტომ დიდი ხანია ვიცავთ ფიგურას ჩვენს დიეტურ ძალაში და ვირაზ "დაჯექი ბერძენზე".
და ჩვენ კარგად ვიცით, რომ ბერძნულში საუკეთესო რამ არ არის її ვიტამინები და მოაქვს არა ზუკრივისა და წებოვანა, არამედ საოცარი ბარდის ტკბილი. შეუძლებელია იოგა არაფერში აირიო. პარიზულ საცხობ სასტუმროში ბრისტოლში, რომელიც თავად აცხობს პურს სტუმრებისთვის, მე მივხვდი წიწიბურას არსებობას ერთ-ერთ თბილ, მუქ და წარმოუდგენლად სურნელოვან პურში. Zbentezhila, zdaetsya, სასწაული მცხობელი, vin buv upevneniya, scho მან თავად მისცა ნახავ.
І ღერძი კიდევ ერთი ნიშანია. ამჯერად დიდი დაჭერა. Crumble ბერძნული ბოროშნადან ავრცელებს ფილიპ კონტიჩინს, მაგრამ რას ნიშნავს ეს, მაშინვე აგიხსნით.
კონტიჩინი - საუკეთესო ფრანგი კონდიტერი. ცე ცნობს თავისი კოლეგების ულვაშებს და არცერთი მათგანი დიდი ხანია არ არის შედარებული, თუმცა მათ შორის არის სხვა სასწაულები და ისინიც კი უბრალოდ დიდები არიან. ალე კონტიჩინი წე ინშე. იმიტომ რომ გენიოსი დამნაშავეა. სხვა მზარეულები და კონდიტერები თითქოს ახალ ცაზე აბსოლუტური ცაა, თითქოს მუსიკოსებს აბსოლუტური გემოვნება აქვთ.
საუკუნეების მანძილზე, თუკი დესერტების მოდამ „ვერინებში“, პატარა ჭიქებში და ნამცხვრის, ცე-ს ღვინოების მოდამ დაიწყო ძველი ფრანგული ტისტეჩკას ახლებურად გადახედვა, რომელსაც ისინი იყენებდნენ მოდაში: ეკლერი, სენ-ონორე, პარი-ბრესტი და. іnshі. ახლა შედი თონეში, დაათვალიერე ფრანგული რესტორნის ხვეული კოვპაკი და დესერტები, იქნება ეკლერები და პარი-ბრესტი. უწყვეტობა - ის, ვინც ადგენს ტენდენციას.
ასევე, წიწიბურას მომავალი უსაფრთხოა, იმღერე. ამას ცოტა ხნის წინ გადავხედე იოგას ბლოგს და იქ - ბერძნული კრამბლი. უფრო მარტივი და სრულყოფილი დესერტისთვის, არ სცადოთ, არის უფრო უგლუტენო რეცეპტები, როგორიცაა ღორის გარეშე ღვეზელები, არც ისე მდიდარი.
მომზადება კიდევ უფრო ადვილია, სანამ წიწიბურის ფქვილი ბევრი არ გექნებათ, წისქვილში დაფქვა მოგიწევთ კარგად შემწვარი მარცვლეულით. შემდეგ კი მიქსერთან ყავისფერ ზუკორს ერთბაშად ვაბრუნებთ, სანამ თხელ კრიხტას არ დავინახავთ. მანამდე კარგია ცარცის ბარდას, საუკეთესო მელას დაუმატოთ, სუნი წიწიბურას არომატს ერევა ისე, რომ ერთ ბუჩქზე გაიზარდოს. ალი და ნიგოზი ერთნაირია.
კიდევ ხუთი ხვილინი მიქსერზე - სულ ათი ხვილინი, - და სურნელოვანი ბარდა-წიწიბურას ფხვნილი, აუცილებელია მაცივარში პირველად. და პირველად ვწურავთ იოგას ზეთის გარეშე, მშრალ, გვერდზე და ვაცხელებთ ტაფას იმავე ძირით შუა ცეცხლზე, ხუთზე, მერე ვიცი, მერე ისევ ცეცხლზე დავდებ.
შეზეთეთ იაკის є - ს უსიმას მკერდის საჭიროება, რომელიც კეთდება მთელი საათის განმავლობაში, სანამ არ დაინახავთ კრამს დაფქული წიწიბურას და ბარდას მკაფიო სიამოვნებით. შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ხილი ან იოგურტი, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთჯერადი ღვეზელი.
მაგალითად, ზამთრის ვაშლისა და მსხლისგან. დაჭერით კუბიკებად, გაწურეთ სრულ ზეთში დარბილებამდე, მოათავსეთ ზეთიან ჭიქაში ან თიხის ფორმაში და მოაყარეთ ლიმონი. მოაყარეთ წიწიბურა და შედგით ხვილინი ღუმელში 20-25. კრამბლი მზადაა, იოგოს მირთმევაც შეიძლება ისე, რომ ტროხები გაცივდეს, ქონდარი! და ამის გაკეთება შეგიძლიათ ათქვეფილი ზემოდან, რომლის მეშვეობითაც იცით წიწიბურას ფაფის გემო რძით, სხვანაირად ვერ მიიღებთ.
რუსეთში ფაფას მჭამელ ხალხში ყველაზე მნიშვნელოვანი ადგილი ეკავა. Її მოხარშული ფეტვისგან (ფშონ), ცოლების, ქერის, წიწიბურას და სხვა მარცვლეულისგან სამუშაო დღეებში, რაც წმინდაა. წიწიბურა, ან წიწიბურას ბურღული - წიწიბურას მზარდი ნაყოფი. წიწიბურა წევს ბერძნების ოჯახს, її სამშობლოს є ტიბეტს, ნეპალს, ინდოეთის pivnіchnі რეგიონებს.
სახელი "გრეჩკა" რუსეთში წააგავს სიტყვას "ბერძენი" - როსლინი ჩვენთან საბერძნეთიდან, იგივე რომის იმპერიიდან ან ბიზანტიიდან ჩამოიტანეს. ზოგიერთი წიწიბურა არ არის ჩვენი ეროვნული სამზარეულოს ნაწილი, უფრო მეტიც, მთელ მსოფლიოში იგი ასოცირდება რუსულ კულინარიულ ტრადიციებთან. წე, ალბათ, მათ აუხსნეს, რომ „გრეჩა“ კარგა ხანია გვაქვს - VI - VII სს-დან და დამსახურებულად ისესხავენ სუფრაზე შეუცვლელი ღირებული შიშების საპატიო ადგილს.
ნახეთ წიწიბურა.
სახეობებისთვის წიწიბურა იყოფა ბურღულში, მარცვლებად, გაფართოებულ, სმოლენსკის, მწვანედ.
- იადრიცა იადრიცა - ცილისნე დიდი მარცვალი. წიწიბურას ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობა.
- Prodіl - მარცვლეულის ჩიპი, buvaє დიდი და drіbnim. სმოლენსკის ბურღული - ბირთვი დამსხვრეულია.
- ზელენა - სირა გაუტეხავი (არა გამხმარი) წიწიბურა.
მწვანე წიწიბურა უფრო შესაფერისია დიეტური კერძისთვის.
წიწიბურას კალორიულობა, შენახვისა და კვების ღირებულება.
ბერძნულ ბურღულში კალორიული შემცველობაა 307 კკალ, რაც არც ისე ცოტაა. და თუ დადებთ ყველაფერს, როგორიცაა წიწიბურას მომზადება, ფაფა ხორცით, კარაქი, მაშინ შტამის კალორიული შემცველობა იზრდება და როგორც წიწიბურას მომზადება მხოლოდ წყალში, მაშინ მცირდება.
Tі, hto ts_kavitsya, რამდენი კალორია ბერძნულად, დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ეს არ არის საკმარისი. წიწიბურა, წყალში მოხარშული, სათანადოდ მომზადებული, დაბალკალორიული - 100 გრ ფაფა შეიცავს 105 კკალს. ამ თანმიმდევრობით, რადგან არ არსებობს საწინააღმდეგო მითითება, მაშინ წიწიბურა ობოვიაზკოვო შედის დიეტური კვების საწყობში. ასევე, იქნება obov'yazkova ბავშვის მაგიდაზე, დაწყებული უკვე 6 თვიდან, როგორც სატყუარა. გაიარეთ სპეციალური მშრალი რძის ბავშვთა თანხების საწყობში, რომელიც შეინახება 3 თვის განმავლობაში.
წიწიბურის ბურღულის გამოყენებითი შენახვა: ცილა (ცილა) - 12,8%, ლიპიდები (ცხიმები) - 3,2%, ნახშირწყლები - 57%, საკვები ბოჭკოები - 11,4%, წყალი - 14%, მონო -, დისაქარიდები - 2, 1%, 1, 3% ცელულოზა 100 რუბლში. ბერძნულად არის B ჯგუფის ვიტამინები - 1, 2, 6, 8, 9 ვიტამინებში P, E, a, PP, მალეინის, ოქსიალური, ლიმონის, ვაშლის მჟავა, სახამებელი, ცელულოზა. ასევე მაკროელემენტების მიკროელემენტი - მარილი, იოდი, სპილენძი, თუთია, მოლიბდენი, მანგანუმი, სილიციუმი, კობალტი, ქრომი, ფოსფორი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალიუმი. ამ შემთხვევაში ლიდერია წიწიბურა, ან სხვაგვარად ჩანს - "დედოფალი", მარცვლებს შორის არ არის მხოლოდ მინერალების ფართო სპექტრისთვის, რომელიც შეიძლება შევიდეს її მარაგამდე, ხოლო її kіlkіstyu-სთვის.
ხარჩოვის წიწიბურის ღირებულება ოპტიმალურ ბალანსშია და ორგანიზმის მიერ მისი ყველა კომპონენტის - განსაკუთრებით ცილების, მინერალებისა და ვიტამინების მაღალ შეწოვას.
რა არის წიწიბურა ორგანიზმისთვის?
წიწიბურა მზადდება სხვაგვარად, განსხვავებული დომინირებით, vіdpovіdno და korist vіd neї იგივე ріzna. მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, მთის მუშაკში ღუმელში ჩამქრალი, ან სრულ ცეცხლზე, ქორისნაა. მოხარშული წიწიბურა მარილის, სანელებლების, ცხიმების გარეშე შესანიშნავია შლაკებისთვის, ის გააუმჯობესებს და დაარეგულირებს თქვენს მუშაობას, გააუმჯობესებს ლორწოვანი გარსის გარსს და ნაწლავის მოძრაობას. ზავდიაკი მაღალი პატივიბერძნულად, მაგნიუმი, კალიუმი არის გულისა და სისხლძარღვთა სისტემის კორისნა. წიწიბურას ფაფების, სუპების რეგულარული მოხმარება კარგია ფრჩხილისთვის, თმისთვის, კბილებისთვის, ჯაგრისებისთვის.
შესაძლებელია, ყველამ არ იცის ადამიანებისთვის წიწიბურას ქერქის შესახებ, რადგან ისინი არ მოითმენენ გლუტენს (წებოვანას), რომლის თავიდან აცილება შესაძლებელია მარცვლეულით. წიწიბურა არ შურს იძიებს გლუტენზე, რომელიც არის ხორბლის, ხორბლის, ჭვავის, ქერის და ყველა პროდუქტის შემცვლელი მათ საფუძველზე ან მათი დანამატებით.
წიწიბურა სასწაულმოქმედი თაფლის მცენარეა. ბერძნული თაფლი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია, მას აქვს დამახასიათებელი მუქი შეფერილობა და სპეციფიკური გემო მცირე სიმწარით.
კორისნას წიწიბურა და დიაბეტით დაავადებულთათვის - її დაბალი გლიკემიური ინდექსი იძლევა ეტაპობრივად საკმაოდ მზარდ რევანს სისხლში ცუკრუში, რაც მნიშვნელოვანია ავადობისას. ანუ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა მიერ წიწიბურას გამოჯანმრთელება არ ნიშნავს ცუკრუს მკვეთრ თმის შეჭრას (დაწინაურებას), რაც მათთვის უსაფრთხო არ არის. წიწიბურა შეუცვლელია წონის დაკლებისთვის, მის გარეშე დიეტური მენიუს დაკეცვას ვერ გააკეთებ - საკუთარ სახლში მაღალზე წახვალ (დიდი ხნის განმავლობაში ჭამა არ გინდა) დაბალკალორიული შემცველობით, რაც. დაგიზოგავთ ფულს.
კორისნა წიწიბურა ანემიის, ვარიკოზული ვენების, რევმატიზმის, ფარისებრი ჯირკვლის ზოგიერთი დაავადების, ღვიძლის, ფურუნკულოზისა და კანის სხვა დაავადებების დროს. წიწიბურა არა მხოლოდ სასარგებლოა უკვე აშკარა ავადმყოფობის დროს, არამედ როგორც პროფილაქტიკური და გამაუმჯობესებელი დამცავი, დამცავი, ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. რატომ არის წიწიბურა ხალხისთვის? Її იმპლანტაცია ხელს უწყობს ვაჟკაცობას და პოტენციალს, რატომ გამოიყენება თუთია და ისეთი ამინომჟავები, როგორიცაა არგინინი, მეთიონინი, ტრეონინი.
მთელი თავისი ღირებულებით, წიწიბურა აბსოლუტურად არ არის სიცოცხლისუნარიანი, როდესაც იზრდება და არ არის სიცოცხლისუნარიანი ღრძილების გულუხვობისთვის, ამიტომ პრაქტიკულად შეუძლებელია ამ კულტურების კარგი მიღება, ისევე როგორც აგროქიმია სარეველების წინააღმდეგ საბრძოლველად, რაც უდავო პლუსია. რაც უფრო მშვიდი. ბერძნული ბურღული ეკოლოგიურად სუფთა - სუფთა და ნატურალური პროდუქტია.
წიწიბურას ქერქი საშოს ორგანიზმისთვის.
წიწიბურას წითელა მომავალი დედებისთვის - დიდი რაოდენობით ვიტამინებში 9 (ფოლიუმის მჟავა), რაც უზრუნველყოფს ნაყოფის ნორმალურ ინტრაუტერიულ განვითარებას და მთლიანობაში ჭარბვალიანობას. გარდა ამისა, ზოგიერთი აუცილებელი ამინომჟავის, მინერალური გამოსვლების (განსაკუთრებით ფილტვებში ჰემოგლობინის გასაძლიერებლად) და სხვა ვიტამინების გარდა, ისინი ხელს უწყობენ წიწიბურას ღირებულებას, რაც დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელ ქალებზე, განსაკუთრებით მთელი პერიოდის განმავლობაში. . ასევე, წიწიბურა გეხმარებათ ვაგუსის გაკონტროლებაში და არ აცვიათ, რაც ასევე მნიშვნელოვანია ორსულობის პერიოდში.
ბილკოვის საწყობის უკან ციას ბურღული არის ხორცის ანალოგი, რომელსაც ორგანიზმისთვის წიწიბურას დიდი მნიშვნელობა აქვს. ზვიჩაინოს, მარცვლეულს, არ შეიძლება შეადაროთ ხორცის იგივე საწყობის გემო, მაგრამ მთლიანობაში ბერძნული ამინომჟავების ნაცვლად, შეგიძლიათ შეადაროთ ისინი ხორცს. მას, ვინც ხორცით არის შთაგონებული, შეუძლიათ მთლიანად ჩაანაცვლონ ის წიწიბურით.
წიწიბურა ასევე დადებითად მატებს რძის ხარისხის დუღილს. მანამდე კი თანაბარი ემოციური მდგომარეობის გაუმჯობესებაში გვეხმარება - განწყობის ნაწილობრივი ცვალებადობის წინააღმდეგ ბრძოლა, ძლიერი.
წიწიბურა ხალხურ მედიცინაში.
IN ხალხური რეცეპტებისადღესასწაულოდ იკრიფება წიწიბურას სხვადასხვა ნაწილი - წიწიბურა, მარცვლები, ღეროები, ფოთლები. ბერძნები ადრე ბავშვის ყლუპსავით გამარჯვებით ვიკორისტოვვალდნენ. ბოროშნადან გაძარცვეს ლიკუვალნის ნიღბები და ნამცხვრები ლიკუვანის დუღილით - ადუღებული წყლით ან გვირილის, ცელანდინის ნაყენით აზავებდნენ, ცეცხლზე სვამდნენ. Vikoristovuyut borosno და სისხლში ჰემოგლობინის დონის მომატება ანემიის მკურნალობის საათში - მიიღეთ 2 ს.კ. ლ. / 4-ჯერ, დალიეთ 1/2 ჭიქა წყალი რძე. პანკრეატიტის დროს კარგია კეფირთან შერევა - 1 ს.კ. ლ/კოლბა და დალიეთ დაბალ დონეზე.
Boroshno zastosovuєtsya და ფარისებრი ჯირკვლის ამაღლებისთვის - თანაბარი რაოდენობით, ბერძნები არიან ბოროსნო, ბერძნული თაფლი, გათლილი ბარდის თმები ერთგვაროვან მასამდე ურევენ. სუმიში მოთავსებულია პლასტმასის ჭურჭელთან, ქილა გავაცილებ და შევდებ მაცივარში და ვაძლევ დღეში 1 დღე საჭმელზე, ვახშამზე, საღამოს - მიირთვით მხოლოდ її, რომლითაც უკეთესად სვამთ სუფთა წყალს.
წიწიბურას ვიკორისტის ფოთლოვანი ჭრილობების შეხორცებისას - უბრალოდ წაისვით ზედაპირზე და გაასწორეთ. ფოთლებს შეიძლება ჰქონდეს ანტისეპტიკური და კონსპირაციული ეფექტი. ბერძნული sіk zastosovuєtsya ლიკუვანური კონიუნქტივიტით - მოიწმინდეთ თვალები სველი ტამპონით.
ბერძნული ღეროების, ფოთლებისა და ყვავილების სარეველა ცოცხლობს გაციების შემთხვევაში, ისევე როგორც პროტიკაშლოვი და ვოდარკუვალნი ზასიბი. წიწიბურას კი, როცა დაღუპავს, ტაფაში აცხელებენ, წრუპავს ტილოების ირგვლივ, რომელსაც ასხამენ სინუსებს, ისე ათბობენ და ამოაქვთ წვას.
სწორად აიღეთ წიწიბურას ბურღული.
წიწიბურას გადარჩენის ვადა, რაც სწორია, 18-20 თვეა. წიწიბურას გადარჩენა დამნაშავეა მშრალ გამოყენებაში ოთახის ტემპერატურაზე და დალუქულ მინაში, ლითონის კონტეინერებში, პლასტმასის ჩანთებში საშრობიდან ან მის გაუხსნელ შეფუთვაში. Tse vberezhe წიწიბურა სახით ყვავილები და bug - shkіdnik.
უკუნაჩვენებია წიწიბურა.
წიწიბურა, თავისი რიცხობრივი ძალით უმნიშვნელო, რომელიც საყვედურს აყენებს ადამიანის სხეულს, ზოგიერთ ადამიანს მაინც შეუძლია ზიანი მიაყენოს. შკოდა წიწიბურაში მხოლოდ სუპერამქვეყნიური ცხოვრებით არის შესაძლებელი და ეს ყველასთვის არ არის. გოლოვნე - არ გადააჭარბოთ და ნუ დათვრებით წიწიბურას ყავისფერი ძალით. წიწიბურა, გიჟურად, კორისნა, ალე, როგორც ჩანს, ყველაფერი კარგია მსოფლიოში.
და თუ წიწიბურა უკუნაჩვენებია ვინმესთვის, მაშინ ამაღლებული სისხლის შედედების მქონე ადამიანებისთვის და ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს სლუკუნი. დანარჩენ დღეებში - წიწიბურა უნდა შეინახოთ, თუ არ დაამაგრებთ, შემდეგ შეცვალეთ 1-2-ჯერ დღეში. ძირითადად, ეს ყველაფერი წიწიბურაზეა, რომელიც შეიძლება კარგი იყოს ხელნაკეთი მენიუს დასაკეცად ან დიეტური დიეტისთვის. Їzhte on zdorov'ya - მადის მიღება!
Კეთება? Dі - მე ვიცი სიბრძნე დედამიწაზე და ზეცაზე; bezlich, zіbrane ყიდვა მეტი; დანიშვნა; გასწორება; ბედნიერი ლანკა ორ სისტემას შორის (ურთიერთად); სიმშვიდე; სიბრძნე; ცოდნა (ინფორმაცია.
რუსი ხალხის ცუდ კვებაში, დიდი ხნის წინ, უფრო საპატიო და მნიშვნელოვანი ადგილი ეკავა სხვადასხვა ფაფებს. სუნი, ფაქტობრივად, სუფრის მთავარი ბალახეული იყო, მათ გარეშე წმინდა ნათლობა არ შეიძლებოდა მათ გარეშე, ან ისინი, რძეს ან თაფლის საცერს ასხამდნენ, დაუმატებდნენ ზეთს, ცხიმს, კვასს, შეზეთებულ ციბულას და სხვა ინგრედიენტებს. რუსეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ფაფა იყო ბერძნული ფაფა, რომელსაც მე -17 საუკუნეში სამართლიანად პატივს სცემდა რუსი ხალხის ეროვნული ბალახი, მიუხედავად იმისა, რომ იგი არც თუ ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა ჩვენი ბატკივშჩინას უზარმაზარ სივრცეში. შორეული აზიიდან შემოტანილი ეს კულტურა მტკიცედ ჩავარდა ჩვენი ხალხის სულში, რომელსაც ისინი "დედას" უწოდებენ. და ეს კოჰანია არც არის გასაკვირი და სრულიად გასაგები, თუნდაც წიწიბურა იაფი იყო, ყველგან იზრდებოდა, ბერძნული ფაფა საოცრებაა ქონდარი და ცოცხალი იაკებისთვის, ასეთი ფაფის თასი საჭმელად რომ გქონდეს, ამას დიდხანს გრძნობ. ხალხმა შემოიტანა წიწიბურა, არა მხოლოდ ქონდარი, არამედ ჯანმრთელობისთვის უფრო ყავისფერიც, ძალის ნაკლებობის შემთხვევაში შეეჩვია და გაციების სიმპტომებს აწუხებდა.
წიწიბურას მოგზაურობის ისტორია
გასაკვირია, რომ წიწიბურა, საიდანაც ის მზადდება, რუსი ხალხისთვის ისეთი ტიპიური და ტრადიციული გვერდითი კერძია, როგორც ბერძნული ფაფა, რუსეთის ტერიტორიაზე კობო არ გაიზარდა და იქ ჩამოიტანეს ბიზანტიიდან.
ზოგიერთი თანამშრომელი ადასტურებს, რომ წიწიბურა მარცვლეულის სახით გამოჩნდა დაახლოებით 4000 ათასი წლის წინ ჰიმალაებში (იქ მას უწოდებენ "შავ ფაფას"), ხოლო სხვა ისტორიკოსები პატივს სცემენ, რომ ამ ტიპის მარცვლეული მოსავალი გამოჩნდა ალტაიში (თავად იქ, არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს ჭარბი რაოდენობა. წიწიბურას მარცვლები დაკრძალვის ადგილებში და უძველესი ტომების ადგილებში, ღვინის ვარსკვლავები გაფართოვდა ციმბირთან და ურალთან. ხალხი ცდილობდა და მიხვდა, რომ სტივენის სურნელებმა დაიწყეს მათგან ბოროშო ნამცხვრების დასამზადებლად და ასევე. მათგან ქონდარი და მდიდარი ბერძნული ფაფის მომზადება, რომლებიც ვოლცზე ცხოვრობდნენ, მოგვიანებით ჩირაღდანი გადასცეს სლავურ ტომებს. Უძველესი საბერძნეთიიაკი ბერძნული ბურღულის ბატკვიშჩინაზე.
როგორც უცხო ქალი გახდა მშობლიური
სხვადასხვა ისტორიკოსების აზრით, რუსეთში წიწიბურა აყვავება დაიწყო დაახლოებით VII საუკუნეში, მისი სახელი საათობით წაერთვა კიევან რუსში, თუ მისტიკური მონასტრების ბერძნული ჩენცი ძირითადად მოშენებით იყო დაკავებული. სლოვიელებს უკვე პატივს სცემდნენ წიწიბურას მარცვლებისგან მოხარშულ სიტნას და ქონდარი ფაფას, რომელსაც ადრე ეძახდნენ წიწიბურას, წიწიბურას, კაკლის ხორბალს, წიწიბურას და ასევე "თათარს" თათრული წიწიბურის სახეობისთვის მომწვანო კვირტებისგან. ამ მიზეზით, არსებობს ძველი ლეგენდა მეფის დონკა კრუპენჩკას შესახებ, რომ თათრებმა იგი შეიპყრეს და აიძულეს, რომ ხანის ზამიჟი გამხდარიყო. მათში დაბადებული ბავშვები ისეთი უნამუსო და უნამუსო იყვნენ, რომ ერთი წლის განმავლობაში პატარა მარცვლებად იქცნენ. ცოტა ხნის შემდეგ მანდრივნიცამ წაიყვანა ისინი მშობლიურ რუსულ მიწებზე და დარგეს იქ, ასე რომ, წმინდა რუსეთში, შეკვეთების შემდეგ, წიწიბურა დაიწყო.
ევროპელების წინაშე წიწიბურა გაცილებით გვიან სვამდნენ, სერედნიოვიჩთან, იმ საათში, თუ ისინი არაბებთან საომრად წავიდნენ, მათ სარაცინს ეძახდნენ. ზვიდსი და ფრანგები წიწიბურას - სარაცენის მარცვლებს უწოდებდნენ, რადგან გამოსვლამდე იქ დიდი პოპულარობა არ მოიპოვა არც იმ საათში და არც დღეს.
როგორც ისტორიის შეხსენება, ჰიმალაის ექსპედიციის წიწიბურა მოსავალს სცემდა უხეში და მდიდარი მარცვლეულის მოსავალს, რაც უფრო მეტად ხარვეზს ჰგავდა, რომელიც იმავდროულად არ მღეროდა რუს ფერმერებს, რადგან მიაღწიეს უხამს მოსავალს. წიწიბურას ნაყოფიერ და მშობლიურ მიწებზე
როგორ ამზადებდნენ ფაფას ბერძნებს რუსეთში
Nab_lisheki Rosіyskoy Kulіnarkії, Іstorik Vіlyam Prazhavіbkіn თქვენს Pratsya Rospevіdav, შაჰ, ყველაზე ლამაზ ვარდებთან, Grechaniani, Kashі Svyvyyani Kryvyzhi Yadricia - Large Zyliy Grains of Buckle, და აიღო სოლენიკოლოდი, რ. ხალხში ფაფა-razmaznya იყო კორილილისტი ეგრეთ წოდებული გაფართოებით, დიდი და მშრალი როზმარინის დაქუცმაცებული მარცვლებით. ფაფა მოხარშული იყო წყალში, რძეში, დამატებით ინგრედიენტებთან ერთად (სოკო, ბოსტნეული, ხორცი, ფრინველი, კარაქით მოხარშული კვერცხები და მოხარშული კვერცხები), მიირთვით მთავარ კვებაზე, ან როგორც გვერდითი კერძი საჭმელზე, ლანჩზე იმ საღამოს. ბერძნებისთვის ფაფის მოხარშვა პრაქტიკულად შეუძლებელია, იმისათვის, რომ ის ქონდარი და ყავისფერი გამოვიდეს, საჭიროა წიწიბურას ფაფის მომზადებისას მორთვა.
- წიწიბურას პროპორცია რედინთან 1:2;
- ქვაბის სახურავი იხურება ვარიანტისას;
- ფაფის ადუღების შემდეგ სწორ ცეცხლზე მოხარშეთ და ადუღეთ;
- არ მოხარშოთ ფაფა ხელახლა მოხარშვამდე და არ გატეხოთ სახურავი.
ბერძნულ ფაფას ამზადებდნენ და ადუღებდნენ რუსულ ღუმელში თიხის ჭურჭელში, მიირთმევდნენ კარაქთან ან რძესთან ერთად წმინდანის მსგავსად, ასე რომ ყოველდღიური ცხოვრებისდა ჯერ კიდევ მე -17 საუკუნემდე, მოგებული გახდა რუსი ხალხის ეროვნული ქვეყანა, როგორც ჩვენ გვსურს დაუყოვნებლივ ვიცოდეთ, როგორც ჩვენი შორეული წინაპრები.
უკვე IX საუკუნის შუა ხანებში გამოჩნდა ის შავი, მაცოცხლებელი, მჟავე და სულიერი პური საფუვრიან მაწონზე, გაუგებრად რუსული მენიუს გარეშე.
მის უკან იყო სხვა სახის ეროვნული პურის და ბორის ჯიშების შემოქმედება: დეჟნი, ძროხა, წვენები, მლინცი, ღვეზელები, ბლინები, ბაგელი, საიქი, დონატები. დარჩენილი სამი კატეგორია შეიძლება იყოს ასი წლის შემდეგ, ხორბლის ღორის გამოჩენის შემდეგ
კვასისადმი მიმზიდველობა, მჟავე მოხარშული იყო და შერეული მჟავე კვასის შემთხვევაში, ასორტიმენტი, რომელიც აღწევდა ორ-სამ ათეულ სახეობას, რომლებიც სათითაოდ ძლიერ აღიზიანებდნენ ხალისით და ასევე მშვიდი რუსული კისელის მეღვინეები ხორბალზე, ხორბალზე. , ხორბალი, ხორბალი უფრო ადრე, ვიდრე თანამედროვე იაგიდნოს სახამებელი. kiselіv.
ძველი რუსული პერიოდის დასაწყისშივე ჩამოყალიბდა ყველა ძირითადი წყალი, კრიმ კვაზი: ყველა ზარი და სასტვენი, რომლებიც წარმოადგენდა სხვადასხვა ტყის მწვანილის კომბინაციას თაფლთან და სანელებლებთან, ასევე სპილენძთან და თაფლთან, რაც ბუნებრივია. უბრალო ვარდის თაფლი, დუღილი ამ წყლით სხვა კონსისტენციამდე.
Kashі hoch i buli მათი მომზადების პრინციპების მიხედვით იღებდნენ, მაგრამ ზოგჯერ მჟავე რძით ამჟავებდნენ. სუნი ასევე იყო დამოკიდებული მრავალფეროვნებაზე, podіlyayuchis მარცვლეულის სახეობებისთვის (სპეტ, ჭვავი, შვრია, ქერი, წიწიბურა, ფეტვი, ხორბალი), დაქუცმაცებული მარცვლეულის ან იოგოს რბენის სახეობებისთვის (მაგალითად, ქერი იძლევა სამ მარცვლეულს: ქერი, ჰოლანდიური, მარგალიტის ქერი, წიწიბურას ჭოტირი: ბირთვი, ველიგირკა, სმოლენსკი, დაგრძელებული; 
ამ ყველაფერმა შესაძლებელი გახადა 6-7 სახეობის მარცვლეულისა და პარკოსნების სამი სახეობის (ბარდა, ლობიო, კვარცხლბეკი) ათობით სხვადასხვა მარცვლეულის შპრიცის ცვალებადობა. გარდა ამისა, ამ კულტურების ფქვილი აწარმოებდა ბორის სხვადასხვა კულტურებს. მთელ ამ პურს, რაც მთავარია, ბოროშნია ჟას, ძირითადად მოიხმარდა თევზი, სოკო, ველური კენკრა, ბოსტნეული და უფრო ხშირად რძე და ხორცი.
უკვე ადრეული შუახნის ღვინო გამჭვირვალე იყო და უფრო ზუსტად, მკვეთრად ემსახურებოდა რუსულ სუფრას ცხარე (დიდი თევზი და სოკო) და სწრაფი (რძის ხორცი და ქერი). ამავდროულად, სიმღერის სტილი მოიცავდა ყველა ზრდასრულ პროდუქტს.
ასე რომ, ჭარხალი, სტაფილო და ზუკორი გამოირიცხა ახალი ბულიდან, რადგან ისინი ასევე დამაგრებული იყო მოკრძალებულ ზღარბზე. მოკრძალებულ და მძინარე მაგიდას შორის მკვეთრი ხაზის გატარებამ, სხვადასხვა ლაშქრობის პროდუქტების შეუღწევადი კედლით ერთმანეთის დანახვამ და მათი შეუსაბამობის თავიდან აცილებამ, რა თქმა უნდა, გამოიწვია ორიგინალური მიწების შექმნა, მაგალითად, განსხვავებული ტიპებიიუშკი, მლინცივი, კუნდიუმივი (სოკოს დუმპინგები). 
ის ფაქტი, რომ დღეების დიდი რაოდენობა 192-დან 216 წლამდე სხვადასხვა დროს ნათელი იყო, ბუნებრივ ვარჯიშს უწოდებს სასმელის მაგიდის მრავალფეროვნებას. რუსულ ნაციონალურ სამზარეულოში დიდი რაოდენობითაა სოკოსა და ნეკნების მწვანილი, სკალირებადი მარცვლეულის (მარცვლეულის) სხვადასხვა ნამიანი სიროვინის მრავალფეროვნებამდე, მელას კენკრამდე და მწვანილამდე (ოცნება, სპრეი, მჟავე, ლობოდი, ანგელოზი და ინი).
უფრო ხშირად, ვიდრე არა, პისნიის სტილის მოშარდულობა გამოიხატებოდა იმით, რომ ტყავის ტიპის ბოსტნეული, სოკო ან ნეკნები მზადდებოდა ოკრემოში. ასე რომ, კომბოსტო, ტურფა, ბოლოკი, ბარდა, ღეროები (ბოსტნეული, მე-10 საუკუნიდან მოყვანილი) ამზადებდნენ და ან სირიმი, დამარილებული (მჟავე კომბოსტო), პარენიმი, ან მოხარშული ან გამომცხვარი, მაგრამ ერთი ან მეორე.
სალათები და განსაკუთრებით ვინეგრეტები იმ დროს ძალაში იყო რუსულ სამზარეულოში და რუსეთში მხოლოდ მე -19 საუკუნის შუა ხანებში გამოჩნდა. ალე და კობის სუნი ებრძოდნენ ერთ ცხვარს, რომლის მეშვეობითაც ატარებდნენ სახელებს ოგირქ სალათის, ჭარხლის სალათის, კარტოფილის სალათის ტოშჩოს სახელებს. 
უფრო მეტი დიფერენციაცია იქნა აღიარებული სოკოს შტამებით. ტყავის ჯიშის სოკო სოკო, scallops, სოკო, თეთრი, smoky და pecheritsa (შამპინიონები) და ა.შ., არა მხოლოდ დამარილებული, მაგრამ მოხარშული zowsim okremo. ასე იყო თავად რიბეიზეც, რომელიც ეჩვევა მოხარშულს, გამომშრალს, დამარილებულს, გამომცხვარს და კიდევ უფრო ცხიმწასმულ სახეს. 
სიგოვინა, ტაიმენინა, პაიკი, ჰალიბუტი, ლოქო, ორაგული, ზუთხი, ვარსკვლავური ზუთხი, თეთრი ზუთხი და სხვები პატივს სცემდნენ კანს, როგორც განსაკუთრებულ, სხვა ბალახს და არა მხოლოდ თევზს. ამიტომ, იუშკა შეიძლება იყოს ქორჭილა, იორჟანი, მინი ან ზუთხი. 
სმაკოვას ასეთი ერთგვაროვანი მწვანილის მრავალფეროვნება მიღწეული იქნა ორი გზით: ერთი მხრიდან, სიცხისა და სიცივის დროს, ასევე რაჰუნკასთვის, სხვადასხვა ზეთების ინფუზია, რაც მთავარია კანაფის, ბარდის, ყაყაჩოს, ხის (ზეითუნის) და. კურსი, ფიჭვი, სანელებლები.
დანარჩენ დროს, ციბულა და სამლოცველო იღებდნენ ფესვებს, უფრო მეტიც, დიდი რაოდენობით, ისევე როგორც ოხრახუში, მდოგვი, ანისი, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და კბილი, რომლებიც რუსეთში უკვე მე-11 საუკუნიდან გამოჩნდა. მოგვიანებით, XII საუკუნის XI ყურში მათ დაემატა კოჭა, კარდამონი, დარიჩინი, ჰაერი (ირნი ფესვი) და ზაფრანა. 
რუსული სამზარეულოს უძველეს პერიოდში ასევე არის იშვიათი ცხელი მწვანილი, რომლებმაც წაართვეს ფანტელების საზეიმო სახელი. ერთი შეკერილი შეშუპება ასე იხ. Khlіbova, Yak Shi, Yushki, Snozhanі Roslinnіy Syrovinі, და Torznі Zatiruhi, Zavirihi, Bovitanki, Solomati, ONSHI RISNOVIDII SPIVE, YAKІ VіDrizmensed ერთი ერთი მსუქანი Lishe,Triznіhіn ідідідіхный, для жельных, для жедівных. ასეთი საათი (ოღონდ არ დაიწყო) ციბულა მიეცა, მესაათე თუ ოხრახუში. 
არაჟანსაც და სერ (იგივე ტერმინოლოგიით ბატონო) ვიბრირებდნენ. მე-14 საუკუნემდე ტოპებისა და კარაქის წარმოება გარდაუვალი იყო, ხოლო XIV-XV საუკუნეებში პროდუქტებს იშვიათად ამზადებდნენ და დამპალი ენერგიით გამოირჩეოდნენ. ოლია არასრული მეთოდებით ურტყამს, ასუფთავებს და წყალს იცავს. 
ძირტკბილას ეროვნული სტილი ჩამოყალიბდა yagidno-boroshnyah და yagidno-honey ან honey-boroshnyah ჯიშებისგან. წე ჯანჯაფილი ი იხილეთ განსხვავებულიგამომცხვარი, ობოლი და დაკეცილი ალები, ჩვენ სპეციალიზირებულნი ვართ ცომის რანგში (კალუზკა ცომი, ალაო, კულაგი), რომელშიც დახვეწილი ქონდარი ეფექტი მიიღწევა ტრივალენტური, ტოლერანტული და შრომატევადი შრომით.
გუსტას ფაფა
ფაფა - ბალახი მოხარშული მარცვლეულით ან ბოროსნით.
ფაფა რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძია, რომელიც მხოლოდ შჩა ითვლება მნიშვნელოვანად. IN მოწინააღმდეგე ძალები SRSR და რუსეთის ფაფა იყო ყველაზე ცხელი ფაფა, განსაკუთრებით ჩამორჩენილთა გონებაში (ამ მიზეზით, ჯარის მზარეულს ზოგჯერ მზარეულსაც უწოდებენ). ფაფა ბავშვის საჭმლის უხილავი ნაწილია.
spіvvіdnoshnja ბურღული და ფაფა გამოდის სხვადასხვა კონსისტენციისგან: სქელი (მაგარი) ან rozsipchasta, vyazka (rozmaznya) და rіdka (ფაფა). ფაფის მომზადებისთვის დამახასიათებელია თერმული დამუშავების ისეთი მეთოდი, როგორიც არის ტომლინნია - trivaliy pіdіgrіv ფაფა її vіdvaryuvannya-ს შემდეგ.
დიდი
- ბოროშნო
- . . . ის ასევე უფრო ფართო იყო რუსეთისა და ბელორუსის პივნიჩნის ჩასვლის საზღვარზე. მოვხარშოთ ხორბალთან, ქერთან ან ღორთან ერთად. მარცვლეულის ღორიდან ხარშვის მეთოდით ამზადებდნენ ლუდს, რუსეთის პივნოჩის მსგავსად, მათ უყვარდათ ღორის ღორის ჭამა.
- მ.: ახალგაზრდა გვარდია, 1985. - S. 89-102. – 191 გვ. M .: Easy that Kharchova Promislovist, 1983. - S. 38-42. – 304 გვ. მ.: ქიმია, 1993. - S. 230-237. – 336 გვ. M.: Radyanska Rosiya, 1990. - S. 106-109. – 256 გვ. მ.: კოლოსი, 1992. - S. 193-204. – 303 გვ. მ.: დიდი რადიანსკაიას ენციკლოპედია, 1959. - S. 248-249. – 772 გვ.
Spravzhnya რუსული ფაფა. ფაფა - ცე საკულტო შტამი
ფაფა მშვენივრად, მშვიდად რუსული ბალახია. მეტიც, ფაფა საკულტო ბალახია. ძველი რუსული ტრადიციების დაცვით, გაზაფხულის სახელობის ცერემონიის საათზე დასახელებული ფეხსაცმლით ფაფას ამზადებდნენ. ცხადია, ტრადიციის კვალდაკვალ, ბრძანება დაიბადა: „მას (მასთან ერთად) ფაფას არ გაუკეთებ. რუსული სახელმწიფოს მთელი ისტორია განუყოფლად არის დაკავშირებული ფაფასთან. რუსული ფაფა ეროვნული რუსული სამზარეულოს ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტია.
რუსეთი, ასე ჩამოყალიბდა ისტორიულად, სამუდამოდ ბულა და, მინდა დავიჯერო, იყოს აგრარული ქვეყანა. რუსული მეურნეობის მთავარი პროდუქტია მარცვლეული (მე, მცირე სამყარო, პარკოსნები) კულტურები. რუსი ხალხის ორგანიზმი საუკუნის სიმდიდრის (და ნავიტის ათასი) დახმარებით ჩამოყალიბდა და განვითარდა მარცვლეულის სტრუქტურული საწყობის საფუძველზე. ადამიანები, რომლებიც მარცვლეულებმა, ერთი საათის განმავლობაში ძილში, წარმოუდგენელი ძილი შექმნეს.
ტილკი როსლინებს ბუნებით მიანიჭეს zdatnіst, რათა დაგროვდნენ საკუთარ ძილიან შუქში (ენერგია) და გამოეჩინათ სიცოცხლის მეტყველება დედამიწიდან. მხოლოდ ზრდას შეუძლია სინთეზირება და თავისთავად დაგროვება საჭირო ადამიანის სიცოცხლისა და ბიოლოგიურად აქტიური მეტყველების (ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები და ა.შ.). დამოუკიდებლად აგებული ადამიანის ორგანიზმი ვიბრირებს გამოსვლების მხოლოდ მცირე ნაწილს, სიცოცხლეს, რომელიც აუცილებელია სრული საფუძველი.
ამავე მიზეზით, უხსოვარი დროიდან ადამიანები ჭამისთვის როსლინის მოშენებით არიან დაკავებულნი. მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანი და ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი მარცვლეულია. მათ გარეშე ჩვენი საფუძველი გაუგებარია. მარცვლეული მზე მსუბუქად შეკუმშულია. სუნი ეხება ყველაფერს, რაც აუცილებელია ჩვენი სხეულის სრული სიცოცხლისთვის.
