≡×მენიუ

• კეისარი_ვ როზტინ
• კალენდრის ჩიპები
• სისხლის ანალიზები
• უძილობის პერიოდი
• ემზადება შემოდგომისთვის

იაკი შჩი. როგორ მოვამზადოთ ბორში ახალი კომბოსტოდან პოკროკოვის რეცეპტისთვის ფოტოთი

ნეკნები ჩავყარეთ ქვაბში. მათ წინ დავჭრი პატარა ციბულინს ჯვარედინად, 2 კბილი მესაათი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა-ბარდა და სიძლიერე გემრიელად. ვასხამთ 2,5 ლიტრ წყალს და ვდგამთ ძლიერ ცეცხლზე. მიიყვანენ ადუღებამდე, ცეცხლს ამცირებენ, ბულიონის მომზადება ვიცით 1-1,5 წელი.

მზა ბულიონიდან ვჭამთ ხორცს და მთელ არომატულ ნაწილს (ბულიონი რომელი ადგილიდან შეგიძლიათ გაფილტროთ).

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

კომბოსტო ირყევა.

ბულიონში ჩავასხათ კომბოსტო და კარტოფილი. მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 15-20 ცალი.

Tim საათობრივი rubaemoly დიდი cibulin, სამი სტაფილო დიდი grater. საშუალო ცეცხლზე შემწვარ ტაფაში გააცხელეთ 1 ს.კ. dewy olії. ვასხამთ ციბულუსს და სტაფილოს, ზევით, ვურიოთ, 5-6 ცალი.

ვამატებთ ტომატის პასტას და ოცეტს და ვაზეთებთ, ვურევთ, დაახლოებით 1 ფილინი, სანამ ძირტკბილას დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება.

დრესინგი ჩავასხათ ქვაბში. იქ სწორია ფუნჯების აღება და ხორცის შმატოჩკებად დაჭრა. ერთბაშად ვხარშავთ 10 თეფშზე.

ვამატებთ წვრილად დაფქულ ჩაიდანს და ვჭრით მწვანილს, ვაცალკევებთ და კრიშკოის ქვეშ 10-15 კუბიკს ვადუღებთ.

მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ქონდარი!

ვინაიდან ბორში უკრაინულ სამზარეულოსთან ასოცირდება, კომბოსტოს წვნიანი ტრადიციულად რუსული კერძია. მდიდარი, სურნელოვანი შმატოჩკის ხორცით, ხდება აბსოლუტური შეურაცხყოფა, ისევე როგორც მათი დამატება პიროჟკით ან კულებაკოით.

მანამდე კი შეგიძლიათ ხორცის გარეშე მოხარშოთ, ცხადია, სუნი ნაკლებად ცხარე იქნება, მაგრამ მდიდარი იქნება იგივე ყავისფერი და ქონდარი.

კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი სუნი ბულიონში ან წყალში მოხარშოთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ სავოიას კომბოსტო, ახალი ან მჟავე კომბოსტო, მჟაუნა, ისპანახი და ჭინჭარი.

Krіm, ხორცის ბულიონი კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ სოკოს ტარიბნი ვიდვარი. ვიდპოვიდნო და მიირთვით ხორცის ბორშის სუნი ხორცით, სოკო სოკოთი და ნეკნები თევზით.

შჩი ახალი კომბოსტოთი.

დავიწყოთ კომბოსტოს სუპის კლასიკური ვერსიით, მოხარშული ახალი, თეთრი კომბოსტოთი.

ვისთვის გჭირდებათ ეს პროდუქტები:

• - 400 გრამი ბულიონი,
• - 150 გრ კომბოსტო,
• - 100 გრ კარტოფილი,
• - 30გრ არომატული ფესვები, ციბულა რიფჩასტა, ციბულა-პრასი, სტაფილო,
• - 25 გრ პომიდორი,
• - 10 გრ არაჟანი,
• - ძალა, სანელებლები,
• - გამწვანება.

აუცილებელია, ჩვენ წინ მოვამზადოთ ქონდარი ბულიონი, რომელიც გახდება სუპის საფუძველი. უგემრიელესი ღვინო გამოდის სხვადასხვა არსების ძვლებიდან და ხორციდან, განსაკუთრებით ღვინის გემო დღის განმავლობაში, ისევე როგორც ხბოს და ღორის ხორცი მოხარშვამდე.

მდუღარე ბულიონზე დნება კომბოსტო, კუბიკებად დაჭრილი, კარტოფილს - კუბიკებად.

მარილი წვნიანი, დაამატეთ პილპილი და დაფნის ფოთოლი. წიწაკა და დაუმატეთ ლავრუშკა, მისი მოხარშვის საუკეთესო საშუალებაა, რომ დაფნის არომატი არ აორთქლდეს და წიწაკა ცხელ ყლუპზე არ დაასხით, რაც სრულიად დამამშვიდებელია იოგოს სამვალენტიანი თერმული დამუშავების დროს.

ბოსტნეულის ბულიონში ჩაყრისას აუცილებელია კანის ინგრედიენტის პირობების მოხარშვა, რათა მზა კერძში ბოსტნეული მზადყოფნაში მიიყვანოთ და არა მოხარშული.

მაგალითად, კომბოსტოს მზადყოფნისთვის საჭიროა 20-30 ღვეზელი, კარტოფილი, დაჭრილი 15-20, სურნელოვანი ფესვი შეზეთილი 10-15 ცალი წინ.

სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანს აყრიან ახალი მწვანილის, დაჭრილი პომიდვრისა და არაჟნის ნაჭრებით.

როგორ მოვხარშოთ ბულიონი, რომელიც შეიძლება ცხვრის და ღორის ხორცისგან მომზადდეს, უფრო გემრიელი და მდიდარია კომბოსტოს წვნიანი.

მომზადებული ახალი წვნიანი, თითქოს დროულად, და იქნება თუ არა ეს პირველი კერძი ob'yazkovo ღვინო დადგას შემდეგ სამზარეულო, თუ გსურთ 10 quills.

ტროშის გასაგრილებლად, მოიტანეთ გამჭვირვალობა, დამახასიათებელი ხალისი და სუნი.

თეთრი კომბოსტოს Deyakі კულტურები ძირითად პიზნიში, მოგცემთ არც თუ ისე სასიამოვნო სუნს და ქონდარი გემოს.

ასეთი უზუსტობების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა მხოლოდ კომბოსტოს კომბოსტოს წვნიანში ჩაყრამდე, მოათავსოთ ოკრიპში 2-3 ღილზე.

ჩვენს რეგიონში ერთ-ერთი მთავარი ცხელი საჭმელია ბორში. ჯენტლმენის კანი bazhaє ისე, რომ ძალიან її schі იყო ყველაზე გემრიელი. ციას ბალახი ერთგვარი „მშვიდობაა“: თითქოს სურნელოვანი, სურნელოვანი, მდიდარი და მდიდარი გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ოსტატი გამორჩეული კულინარიის სპეციალისტია.

შჩი მიყვარს ულვაში, პატარადან დიდამდე. ამისთვის, ამ სუპის დაწვრილებით აღწერილი რეცეპტების მიხედვით მომზადების შემდეგ, საყვარელ ადამიანებს გაახარებთ ცხარე ბალახით და სუნი თავადაც შეგაქებთ, როგორც მზარეული.

ერთი, არ არსებობს კომბოსტოს სუპის მომზადების სწორი რეცეპტი, მომზადების ვარიანტები განსხვავებულია. გავავრცელებ სუპის რეცეპტებს ახალი თეთრი კომბოსტოთი სხვადასხვა სახის ხორცით და მწიკვი „კოხანია“.

ღორის წვნიანი და ახალი კომბოსტო

Სამზარეულოს აღჭურვილობა:ფირფიტა; პატელნია; 2 ქოთანი სახურავით; grater; ქვედა; თასი; საჭრელი დაფა; 2 სასმელი; მშრალი sieve ან drushlyak; ხმაური; კოვზები.

ინგრედიენტები

მოსამზადებელი ეტაპი

• შერყეულ თასში 600-700 გრამი თეთრი კომბოსტო (კომბოსტოს ზუსტად ნახევარი მივიღე).
• ერთ სტაფილოს ვასუფთავებთ, დამატებით სახეხზე ვსვამთ და ვამატებთ კომბოსტოს.
• Nasipaєmo ძალა, 1 სუფრის კოვზი წონის გარეშე და გულმოდგინედ აურიეთ კომბოსტო ხელებით. არაფრისთვის დატოვეთ, შეგიძლიათ დაჟინებით მოითხოვოთ. ასე რომ, კომბოსტო დამარილებულია, სავსეა ახალი და წვნიანი გახდება ქონდარი.

სამზარეულო

1. ტაფაზე დაასხით 1 ლიტრი ცივი გაწმენდილი წყალი. Reshtu, საჭიროებების, dolemos პროცესში. ხორცს მოვასხამთ და დიდ ცეცხლს ვანთებთ. სამყარო ხმაურით დუღს. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, ცოტა შავი პილპილი და 1 დაფნის ფოთოლი. ხორცს ვამზადებთ დაახლოებით 50 ჰვილინზე, შეიძლება ჯაგრისებისთვის კარგი იყოს.
2. გავასუფთავოთ და დავჭრათ კუბებად 4 დიდი ან 5 საშუალო კარტოფილი. Peresipaemo in pialu რომ vіdstavlyaєmo ubіk.
   
   
3. თუ ხორცი მზად არის, შედგით გაზქურაზე, ბულიონი კი წვრილ საწურში გადაიტანეთ და ისევ დადგით ცეცხლზე. M'yaso vіdokremlyuєmo vіd kіstki, podaєmo ბულიონთან ახლოს.
   
   
4. მოვაყაროთ მარილიანი კომბოსტო და მოვხარშოთ 20-25 ცალი ადუღების შემდეგ.
   
   
5. ტაფა დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და დავასხათ 30-35 გრ სონიაშნიკოვას ზეთი.
6. ამოიღეთ კანი 2 დიდი პომიდორი. რობიმო ნადრიზის ჯვარედინი ზემოდან, ჩაყარეთ თასში და შეავსეთ კამა ფაქტიურად 2 ჰვილინისთვის. დავასხათ წყალი და ავწიოთ კანი, ახლა უკვე ადვილია ამოღება. პომიდორი დაჭერით კუბიკებად და ჩაამატეთ ტაფაში.
   
   
7. ვასუფთავებთ ერთ ციბულინს, ერთ ბულგარულ წიწაკას, ერთ სტაფილოს. დაჭერით კუბიკებად და ჩაამატეთ ტაფაში პომიდვრამდე. ობსმაჟუєმო საშუალო ცეცხლზე 15-20 ცალი. თუ დრესინგი მზადაა, ბულიონში ვსვამთ.
   
   
8. დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი, თუ ამის შემდეგ წვნიანი მოიხარშება, აინთება პატარა ცეცხლი. ავიღოთ ცოტა ძალა, ერთი ჩაის კოვზი, რომელიც გამოტოვებულია, წვეთი წიწაკა და დავამატოთ ლავრუშკის ფოთოლი. ჩვენ ვცდილობთ, მომხმარებლისთვის, მომხმარებელთა გემოვნებასთან მივიყვანოთ შემდეგი. Stomlyuemo წვნიანი სახურავის ქვეშ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
   
   
9. თუ კარტოფილი რბილი გახდა, ვჭრით მწვანილის პატარა კონა და წვნიანში ვსვამთ. კიდევ მოვამზადებთ შპრიცს, შემდეგ ცეცხლს ავიღებთ და ტაფას გაზქურიდან გამოვიღებთ. იმისთვის, რომ წვნიანი ქონდარი გახდეს, საკმარისია იოგოს 20 წუთში აურიოთ.
   
   

ღერძი ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ ბორში!

ვიდეო რეცეპტი

სახელმძღვანელო გემრიელი და მდიდარი სუპის მომზადებისთვის.

შჩი მულტიქუკერში ახალი კომბოსტოთი და ქათმის ხორცით

სამზარეულოს საათი: 2 წელი 20 საათი
პორციების რაოდენობა: 5.
კალორიული შემცველობა: 38 კკალ.
Სამზარეულოს აღჭურვილობა:მულტიქუკერი; საჭრელი დაფა; grater; ქვედა; ხის სპატული; სამზარეულოს დანები; თასი.

ინგრედიენტები

სამზარეულო

1. მულტიქუკერის თასში ჩაასხით 30 გრამი ნამიანი ზეთისხილი და აურიეთ 20 ღვეზელი "სპეკა" რეჟიმში.
   
   
2. გაასუფთავეთ და კუბიკებად დაჭერით 1 ციბულინი. ჭიქას ვწრუპავთ.
   
   
3. 1 სტაფილოს ვასუფთავებთ და დამატებით საფეთქლით ვსვამთ, ვამატებთ ციბულას.
   
   
4. გთავაზობთ 300-400 გრამ ქათმის ზურგს, ყველაზე ხშირად წვნიანის ნაკრების სახელით იყიდება. მაკრატლით ან დანით იყოფა ნაჭრებად. ჩავასხათ თასში და ერთბაშად წავუსვათ სტაფილო და სტაფილო, hvilin 10.
5. წასმამდე შეყავისფრო, დაუმატეთ ტომატის პასტა, დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი, თუ გნებავთ, რომ უფრო მჟავე იყოს, დაუმატეთ 3 ჩაის კოვზი, კარგად აურიეთ და შეზეთეთ ვილნი 3-4. მოდით, შევინარჩუნოთ "სპეციალური" რეჟიმი.
6. Miєmo და გაწმენდილი ტყავი 3 კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და შევიდა თასი.
   
   
7. ნაზად შეანჯღრიეთ 500-600 გრამი თეთრი კომბოსტო და შედგით ნელ გაზქურაში.
   
   
8. ვამატებთ დაახლოებით 800 მლ თბილ წყალს, ის ყველა ინგრედიენტის დასაფარავადაა და წვნიანი სისქის ბრალია რაც გჭირდებათ. თბილი წყალი საკმარისია იმისთვის, რომ თასის დაფარვა ტემპერატურის სხვაობის გამო არ დაირღვეს.
   
   
9. Nasipaemo ძალა, 2 ჩაის კოვზი, რამდენიმე pinches წიწაკა და გადაყარეთ ფოთოლი lavrushka. ვახურავთ თავსახურს და ვამზადებთ 2:00 საათისთვის „ჩაქრობის“ რეჟიმში.
   
   
10. თუ წვნიანი მზად არის, დავტოვოთ ნელი გაზქურა დაახლოებით 15 გაციებით, ისე რომ წვნიანი შეფუთოს.
    
    

კომბოსტოს წვნიანი ახალი თეთრი კომბოსტოთი ქათმის ხორცით მზად არის, რეცეპტი კიდევ უფრო მარტივია და წვნიანი გამოდის ქონდარი, მსუყე, ალეე, როცა დიეტურია.

ვიდეო რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ნელი გაზქურის სიმდიდრისა და თეთრი წვნიანი ახალი თეთრი კომბოსტოთი, თქვენ შემოუერთდებით ამ ვიდეოს.

შჩი იალოვიჩინით და ახალი თეთრი კომბოსტოთი

სამზარეულოს საათი: 1 წელი 30 კვილინი.
პორციების რაოდენობა: 6.
კალორიული შემცველობა: 45 კკალ.
Სამზარეულოს აღჭურვილობა:ფირფიტა; ქვაბი სახურავით; grater; ფირფიტა ბრტყელია; პატელნია; სკაპულა; ხმაური; დაკონსერვებული ქვედა; ქვედა; დაფა ჭრისთვის.

ინგრედიენტები

სამზარეულო

1. 400-500 გრ ხორცს ვრეცხავთ და ვდებთ ქვაბში. შეავსეთ ლიტრი წყალი, დადგით ცეცხლზე. სამყარო ხმაურით დუღს, ძალას ვაძლევთ, დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი, წიწაკა, ერთი მწიკვი და დაფნის ფოთოლს ვაყრით. მოხარშეთ დაახლოებით 1:00 საათზე.
   
   
2. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, რობიმო საშუალო ცეცხლზე. დაასხით 30-40 გრ სონიაშნიკოვა ოლი.
3. საკმაოდ გასუფთავებული ციბულა, 2-3 ცალი, ავიღე საშუალო ზომის და დავასხი ტაფაში.
   
   
4. ვასუფთავებთ და ვსვამთ დიდ მესამედს 1 სტაფილო, ვამატებთ ციბულას. ჩვენ ვასხამთ ძალას, ½ ჩაის კოვზს და ცოტა წიწაკას და ვურევთ.
   
   
5. სოუსს დაუმატეთ ტომატის პასტა ½ სუფრის კოვზი წონის გარეშე. ავურიოთ და წავუსვათ ცხიმი 5 ცალი, შემდეგ დავდგათ ცეცხლი.
   
   
6. როცა ხორცი მზად იქნება, გადმოვდგათ თეფშზე, რბილობი ფუნჯის სახით დავამატოთ ნაღები და ნარიზაემო, რის შემდეგაც ხორცს ისევ ბულიონში ვამატებ.
   
   
7. ნაზად შეანჯღრიეთ 400-500 გრამი კომბოსტო და დაუმატეთ ტაფაში.
   
   
8. კარტოფილს აცალებენ კანიდან, 3-4 ცალი საშუალო ზომის როზმარინი, დავჭრათ კუბიკებად და ამატებენ ნახარშს.
   
   
9. Vіdkrivaєmo დაკონსერვებული წითელი კვასოლი და 400გრ წვნიანში გაჟღენთილი.
   
   
10. ვამატებთ შეზეთვას და ვამზადებთ კარტოფილს და კომბოსტოს მზადყოფნამდე. სუნი მაიუთი გახდა m'yakimi.
    
    
11. ვრეცხავთ ოხრახუშს (ან მოსავალს) მშრალად, ვსვამთ ქვაბში. ბულიონს ვცდილობთ, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი, პილპილი.
    
    
12. თუ წვნიანი მზადაა, ვადუღებთ გაზქურას და ვადუღებთ 20 ხვილინზე.
    
    

ვიდეო რეცეპტი

მთელი ნაკვეთი დასტურია იმისა, თუ რამდენად მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კომბოსტო ახალი თეთრი კომბოსტოთი.

ხარკი

ციას ბალახს მიირთმევენ ცხელ სახეში, ასე რომ გადაიტანეთ სიცხისგან, საცხობიდან არაჟნით - მის გარეშე მიირთვით მოუხერხებლად. Tsіkavo ვინც დალია წვნიანი koshtuє, ჩვენ გემრიელად ღვინოები! მასპინძლის მოყვარულთათვის თეფშზე ნაწილებად შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟანი, მაიონეზი, ტომატის პამიდორი, ჩასნიკი ან ცხარე წიწაკა. ასე რომ, ძალიან გემრიელი იქნება წვნიანს ჩასნიკოვის პელმენი მწვანისაგან.

• სჯობს, მაგალითად, მეტი შემწვარი დავამატოთ, რათა წვნიანს ფერები დაზოგოთ.
• ქვაბში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ცივი წყალი, ამ დროს წყალი მდიდარია არომატით და ინგრედიენტებით.
• მწვანილი შეიძლება დაუმატოთ ტაფაზე, ან შეგიძლიათ სუფრასთან მიტანის წინ დაჭრათ და თეფშზე მოაყაროთ. თქვენ დაზოგავთ და ფერს, და არომატს.
• ბულიონი შეგიძლიათ საღამოს მოამზადოთ, ასე მომზადების პროცესი კიდევ უფრო გამარტივდება.
• ახალგაზრდა კომბოსტო არ არის შესაფერისი ასეთი სუპისთვის, უმჯობესია აიღოთ ფოთლით სავსე კომბოსტო.

კომბოსტოს წვნიანი მზადდება განსხვავებულად, ყველაზე ფართო - იგივე რეცეპტი, ღვინო კლასიკურად ითვლება, მაგრამ უხვად ამზადებს მას ასე - ის ქონდარია -, ადვილია გამოვიდეს გამაგრილებელი და მჟავე, როგორც მიღებულია ასეთი სუპისთვის. არაჩვეულებრივი იდეაც რომ იყოს, კომბოსტოს წვნიანს მოამზადებთ, არ დაიჯერებთ, მაგრამ მაინც გემრიელია. ასევე არის სუპის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც ასევე არის მულტიქუკერში. სცადეთ, ექსპერიმენტი და თქვენ აუცილებლად იპოვით თქვენთვის საუკეთესო ვარიანტს.

Obov'yazkovo ამზადებს ბორშს რეცეპტის მიხედვით ახალი თეთრი კომბოსტოთი, რომელიც არის ქონდარი, სურნელოვანი და სახლის სტილის. მე ვამოწმებ თქვენს კომენტარებს და კომენტარებს, მაგრამ თუ საჭმელი დაგრჩათ, თამამად ჰკითხეთ.

შჩი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რუსული ბალახია. Yogo іstorіya იღებს cob sche z საათს კიევან რუსში, თუ კომბოსტო გამოჩნდა її ტერიტორიაზე. ეს არის ერთ-ერთი წვნიანი, როგორც დიდებულები, ისე უბრალო სოფლის მოსახლეობა.

თორმეტ ას წელზე მეტი გავიდა და ახლა ჩვენს სუფრაზე წარუშლელი ბალახით არის სავსე. Іsnuє უპიროვნო რეცეპტები tsієї stravi-ს მომზადებისთვის. შჩი შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულის ბულიონში, ხორცის, სოკოს და თევზის ბულიონში. ამ სტატიაში მოცემულია კლასიკური ბორშის მომზადების ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.

ბორშის მომზადებას დაახლოებით ორი წელი სჭირდება, სამზარეულოში აქტიური დასვენების ერთი საათი - არაუმეტეს 30 წუთისა.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი

• ილოვიჩინა აბო ღორის ხორცი 800გრ
• კომბოსტო 500გრ
• ტომატის პასტა 6 ს.კ. კოვზები
• კარტოფილი 4 ც.
• ციბულია რიფჩასტა 2 ც.
• მორკინი 1 ც.
• კრეპ ოხრახუში
• როსლინა ოლია
• ძლიერი წიწაკა
• Არაჟანი

• უფალი ზაფხულში ბორშს არ ამზადებს. ეს ყველაფერი მათთვის, ვინც კულინარიაში იცის, იცის, რომ ახალი ცაცხვის კომბოსტო კარგია ზაფხულის სალათისთვის, მაგრამ არა სუპისთვის. ამიტომ, კომბოსტოს წვნიანის მომზადებისას, მონაცვლე კომბოსტო დაიწყეთ მწიფე კომბოსტოთი, რათა ბალახი სავსე და მდიდარი იყოს.
• შჩის მოხარშვა შესაძლებელია განსხვავებული ტიპებიხორცი. უმჯობესია ღორის ნეკნები, იალოვიჩის მკერდი ან ქათმის ლპობა. იგივე m'yaso იძლევა კარგ ცხიმს. Deyakі kulinari vykorovuyut შჩი რიბნის ბულიონის მომზადებისას. ამ სეზონზე სჯობს ტბის თევზი აიღოთ, ის მსუქანია, ბულიონი კარგია ხალისით გამოსული.
• კრიმის ხორცი და რიბი, უხვად გათეთრებული სხვადასხვა შებოლილი ხორცის შჩის მომზადებისას. ეს ვარიანტი უფრო მისაღებია, მაგრამ ის უფრო ემსგავსება ჰოჯს.
• როგორც ბევრი სხვა მწვანილი ბულიონში, მე უფრო სწრაფად ვადუღებ წყალს ხორციდან გაბრაზებამდე. ამის შემდეგ, ხორცი შეავსეთ ცივი წყლით, დაუმატეთ ციბულინი სტაფილოსთან ერთად და განაგრძეთ ხარშვა მზადყოფნის პერიოდამდე.
• Dosvіdchenі კულინარიული მზარეული ბულიონი ღუმელში. ამის შემდეგ, როცა ქვაბში წყალი ადუღდა, თავსახური ახვევდა. ვიღებთ ფოლგას და ვამაგრებთ სახურავის კიდეებს. ცე იბრძოლოს იმისათვის, რომ ფსონი არ დადო ქოთნებით. მოამზადეთ ბულიონი 125-130 გრადუსი ტემპერატურის რეჟიმისთვის ერთი წლის განმავლობაში. საათის დასრულების შემდეგ, ბულიონი შორს არის. Vіn matime დაასრულოს oxamite არომატი და სიამოვნება.
• შჩის, იაკს და іnshі supi-ს უწოდებენ "დობოჩნიკს". ყოველივე ამის შემდეგ, ვინც ღვინო გახდება უხვად ქონდარი და სურნელოვანი, როგორც კარგი.
• Є pіsny ვარიანტი კომბოსტოს წვნიანი. Vіn vіdіznyаєєtsya vіd zvichayny tim, scho თქვენ დახარჯავთ ერთ წელზე მეტს vіdvaryuvanni ხორცის ბულიონზე. საბოლოო შედეგში არ არის ისეთი სასიამოვნო გემო და არომატი ბოსტნეულის ხარშეს ხორცის გარეშე.

რა არის შჩი? შჩი არის ცხელი წვნიანი, კომბოსტო მთავარი ინგრედიენტია. კომბოსტო შეიძლება იყოს ახალი ან მჟავე კომბოსტო.

ქვეყანა ძველია მდიდარი ისტორიით. დიდი ხანია ემზადებიან და პირველი დრაივიდან გზავნიან და შეკვეთებს აგზავნიან „შიი, რომ ფაფა ჩვენი ზღარბია“.

კომბოსტოს სუპის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ხოლო კანის okremіy s_m'ї ემსახურება საკუთარ ფირმებს, რომლებსაც სხვაგან არ შეეცდებით.

ინგრედიენტები.

• 500 UAH ხორცი.
• 200-250 UAH ახალი კომბოსტო.
• 3-4 კარტოფილი.
• ციბულის 1 თავი.
• 1 სტაფილო.
• 1 ბულგარული წიწაკა.
• 2 ახალი პომიდორი.
• 1 საშუალო ვაშლი.
• როსლინა ოლია.
• სიძლიერე და წიწაკა სიამოვნებისთვის.
• ბაგანის მწვანილი ახალია.
• Არაჟანი.

მომზადების პროცესი.

1. მოხარშული ბულიონი მომზადებული ხორცისგან. კარგი ბულიონისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ნეკნები ან კერმო. ზაგალო, რაც მთავარია, ტირილი იყო ფუნჯები. ყველაზე გემრიელი ბულიონი რომ ამოვიდეს ძვლებზე. და ამის შემდეგ, ბულიონი მზად იქნება. ჩვენ ვიცით ხორცი ჯაგრისებით და მზა კერძი თქვენ დატოვეთ მხოლოდ ხორცი ჯაგრისების გარეშე.

2. იოგოს ბულიონის მომზადების შემდეგ აუცილებელია ფუნჯის ზედმეტი ნაჭრების გასუფთავება, რადგან ისინი შეიძლება გამოჩნდნენ მაღაზიაში ხორცის დაჭრის ეტაპზე.

ხორცს ადუღებენ დიდხანს და ერთ საათში შეგიძლიათ დაეწიოთ ინგრედიენტების მომზადებას.

3. ზეთისხილზე, კუბულა სტაფილოთი გადაუსვით.

4. პომიდორი საკმაოდ სასიამოვნო და წვნიანია.

5. როცა ხორცის ბულიონი უკვე მზად იქნება, მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი. ხვილინს ვამზადებთ 10-15 ც. მზადებამდე.

6. მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, დავჭრათ ბულგარული წიწაკა, გავწუროთ ძირტკბილას მჟავე ვაშლი, პ.ომიდორი.

7. მარილს ურევენ და ადუღებენ, ადუღებისას მეტი ღვეზელები.

8. 5-7 ღვეზელის შემდეგ ვამატებთ შეზეთვას, კიდევ ერთხელ ავურიოთ, წვნიანი ერთხელ ვადუღოთ და გავასუფთავოთ გაზქურიდან.

ახლა შეგიძლიათ შჩი დადოთ თეფშებზე, გააფორმოთ დაჭრილი მწვანილით და მიირთვათ მაგიდაზე.

როგორ მოვამზადოთ სიმღერები

ინგრედიენტები.

• 300 კომბოსტო.
• 1 სტაფილო.
• ციბულის 1 თავი.
• 3-4 შორტი.
• 1 ქ. კოვზი ნიორი ტომატის პასტა.
• 1 ქილა წითელი კვაზი.
• 2 ჩასტოჩკი საათი.
• როსლინა ოლია.
• დრიბკა მარილი და პილპილი.
• მწვანილი კერძების მოსაწყობად.

მომზადების პროცესი.

1. ხორცის ნატეხები არ არის, მაშინ მოხარშვა შეიძლება კარტოფილით დავიწყოთ. Її გაასუფთავეთ, დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში წყლით, მარილით და შედგით გაზქურაზე მოსახარშად.

2. ქიბულს სტაფილო წაუსვით. დაუმატეთ ტომატის პასტა, დაუმატეთ სუფრის კოვზი და მოშუშეთ 2-3 ცალი საშუალო ცეცხლზე.

3. თუ კარტოფილი მზადაა, კომბოსტო ტაფაში მოვაყაროთ და 5 ხვილინი მოვხარშოთ.

4. 5 ხვილინის შემდეგ ტაფაზე ვამატებთ კვასს როზმარინის გარეშე, ჩასნიკს და რუბანს. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ დაფნის ფოთოლი. ავურიოთ, მივცეთ კარგი ადუღება, მოვხარშოთ 1 ღვილინთან ახლოს და გადმოვდგათ ქვაბი ცეცხლიდან.

სიმღერები მზადაა კარგი მადასთვის.

შჩი მჟავე კომბოსტოსგან

ინგრედიენტები.

• 250 მჟავე კომბოსტო.
• ციბულის 1 თავი.
• 1 სტაფილო.
• 3-5 კარტოფილი.
• 1 დაფნის ფოთოლი.
• 200 გრ ქათმის ხორცი.
• როსლინა ოლია.
• სიძლიერე და წიწაკა სიამოვნებისთვის.

მომზადების პროცესი.

1. პირობა დადო ხორცს და ჩაასხით ქვაბში წყალთან ერთად.

2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვხარშოთ ხორცამდე, თუ პრაქტიკულად მზად იქნება. არ დაივიწყოთ ძალა.

3. ქიბულას სტაფილო წაუსვით ზეთისხილს.

4. თუ კარტოფილი და ხორცი ხარშეთ ქვაბში, შეგიძლიათ მოაყაროთ კომბოსტო, დრესინგი, ლავრუშკა. აურიეთ და სცადეთ სიმტკიცისთვის.

5. ადუღების ბოლოს ვხარშავთ 5-7 ღვილინს და გადმოვდგათ გაზქურიდან.

სიმღერები სოკოთი

ინგრედიენტები.

• ახალი სოკო 200-250 გრ.
• ახალი კომბოსტო - 300 გ
• ციბულის 1 თავი.
• 1 სტაფილო.
• 2-4 კარტოფილი.
• 1 ლავრუშკა არკუშ.
• ბულგარული წიწაკა.
• სიძლიერე და წიწაკა სიამოვნებისთვის.
• როსლინა ოლია.
• გამწვანება.

მომზადების პროცესი.

1. კარტოფილი დავჭრათ და მოვხარშოთ.

2. სოკო ჩაყარეთ კუბიკებად, სანამ არ გახდება კარტოფილი.

3. ქიბულას სტაფილო წაუსვით ზეთისხილს.

4. მოხარშული კარტოფილი შეიძლება დავამატოთ დაქუცმაცებულ კომბოსტოს და ბულგარულ წიწაკას.

5. 3-5 წუთის ადუღებული წყლის შემდეგ ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით.

6. მოხარშეთ მეტი წიწაკა და ნაზად გაათბეთ ქვაბის ქვეშ.

7. კარგი მადასთვის მივირთვათ ქონდარი ბალახი არაჟნით და დაჭრილი ახალი მწვანილით.

შჩი მთამსვლელებში სამზარეულოს მარტივი რეცეპტია

ინგრედიენტები.

• 3-5 რუკა.
• 250-300 კომბოსტო.
• ციბულის 1 თავი.
• 1 სტაფილო.
• 300 გრ ღორის ხორცი.
• სპეციალური.
• გამწვანება.

მომზადების პროცესი.

1. M'yaso დაჭერით შამფურებად, წაუსვით ზეითუნის ზეთში გაწითლებამდე. სუსტ ცეცხლზე დაასხით წყალი ჩაქრობის 20 ძაფით.

2. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ წრეებად. Tsibulya pidlog ერთად kіltsy.

3. ციბულია სტაფილოთი შეიძლება შემწვარი ტაფაში.

4. დავიწყოთ მაღაროელებისთვის საკვების გაშლა ხორცის მომზადების შემდეგ.

5. ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილის ბურთულა, ხორცი გამოვფხათ, ბოსტნეული წავუსვათ ცხიმი. კვირას ვამთავრებთ დაჭრილი კომბოსტოთი. ივსება წყლით, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ მაინერები ღუმელში 2 წლის განმავლობაში ნორმალურ ტემპერატურაზე დაახლოებით 100-120 გრადუსამდე.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ქონდარი ბორში

ქონდარი.