Organizmda oqsillarni yog'lardan uglevodlarga bo'linishi. Oshlama biokimyosi asoslari
Matnli xabar:
Nutqlar almashinuvi. Uglevodlarga, yog'larga, oqsillarga bo'linish.
Nutqlar almashinuvi. Uglevodlarga, yog'larga, oqsillarga bo'linish. Nutq almashinuvi (metabolizm) inson tanasidagi barcha kimyoviy jarayonlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin, ularning o'sishi, yashashi va yaratilishiga rioya qiladi. Bu katabolizm va anabolizm deb ataladigan bir-birini to'ldiradigan ikki xil jarayonning mahsulotidir. Katabolizm - energiyadan foydalanish uchun uglevodlar, yog'lar va oqsillarga va dietada bir qator mahsulotlarga, masalan, o'lik hujayralar va to'qimalarga bo'linish.
Katabolizm bilan tebranadigan energiya qo'shimcha m'yazovoí̈ faolligi uchun yadro robotiga aylanadi va sprat issiqlik kabi sarflanadi. Anabolizm jarayonlarni o'z ichiga oladi, bu holda u organizm tomonidan mag'lub bo'lishi va energiyaga qarashdan qutqarilishi mumkin yoki u o'sish usuli bilan davolanadi, bu organizmga infektsiyalar va kasalliklardan himoyalanishni keltirib chiqaradi. O'sayotgan organizmda bola tananing o'sishini ta'minlash uchun bo'linishdan energiyani olib qo'yishi va energiya chiqishidan ko'proq bo'lishi kerak. Kattalar organizmida ortiqcha energiya iste'moli yog'ga aylanadi; Va, navpaki, vag'ning chiqindilariga juda ko'p energiya quyiladi.
Uglevodlarga bo'linish
Klitini glyukozadan energiyani nutqqa bo'lish orqali oladi, chunki u piruvik kislota deb ataladi. Bu jarayonda hosil bo'ladigan energiya yuqori energiya manbai - ATP sifatida to'planadi.
Proteinli yog'larning parchalanishi
Yog 'va oqsil bizning kundalik hayotimizning muhim zaxiralari bo'lib, uglevodlarni kamaytirish natijasida oziqlantirish etarli emas, yog' va oqsil energiya manbai sifatida ishlatilishi mumkin.
uglevodlar energiya zahiralari tugagan bo'lsa, yog 'molekulalari yana glitserin va yog 'kislotalari bo'linadi, shunday qilib, teri okremo dissimilyatsiya. Glitserin glyukoza uchun jigarga aylanadi va shu tarzda glyukoza almashinuvi yo'lidan o'tadi.
Gormonlarning ajralib chiqishiga zarar etkazish nutq almashinuvidagi kelishmovchilikning yana bir keng sababidir. Masalan, qandli diabet subsofarenksdagi insulin gormoni darajasining pasayishi bilan bog'liq. Insulinsiz tana hujayralari glyukozani so'rib, parchalay olmaydi.
Jiri- tana uchun asosiy energiya va plastik material.
Jiri klitin va to'qimachilik omboriga kiradi. Yog'lar glitserin va yog 'kislotalariga bo'linadi, bu fermentning in'ektsiya tizimiga kiradi. Siz ho'l bo'lguningizcha, hid ichak villisida birin-ketin paydo bo'ladi va u inson tanasi uchun endi kuchli bo'lmagan yangi yog'larni o'rnatadi.
Yog'lar oksidlanganda karbonat angidrid, suv va energiya ko'rinadi. 1 g yog'ni bo'lishda 38,9 kJ energiya ko'rinadi. Voyaga etgan odamlarning qo'shimcha ehtiyojlari 100 g.
Proteinlar
Matoni yangilash uchun asosiy strukturaviy material sincaplar.
Oqsillardan hujayralar va to'qimalar hosil bo'ladi, fermentlar va gormonlar sintezlanadi. Protein o'rniga boshqa nutqni (yog'lar, uglevodlar) g'alaba qozonish mumkin emas. Yong'inlash organlariga fermentlar oqimi ostida hid, aminokislotalarning parchalarini parchalaydi va ingichka ichakning villi qonga singib ketadi. Aminokislotalar qon oqimi orqali hujayralarga yetkaziladi.
Nuklein kislotalarning ishtiroki uchun kuchli oqsillarning ribosomalarida sintez qilish uchun aminokislotalar talab qilinadi. 1 g nutqni bo'lishda 17,6 kJ energiya ko'rinadi va oqsil omboriga suv, karbonat angidrid kirib, ammiak eriydi va axlat yupqa bo'ladi. Klitin va matolar uchun nutqlar soni shkidli, shuning uchun hid tanadan keladi. Inson tanasiga oqsillar oq mavjudotlar va roslin havosiga nafas oladi. Bitta etuk odamning sincaplari uchun qo'shimcha ehtiyoj 100-118 g.
Uglevodlar
Uglevodlar- Asosiy energiya ombori.
Uglevodlar monosaxaridlar, oligosakkaridlar va polisaxaridlarga bo'linadi. o'simlik tizimlari glyukozaga parchalanadi. Glyukoza qonda ichak villisida so'riladi va butun tanaga tarqaladi. Jigarda va m'yazah s glyukoza utvoryutsya glikogen. Glyukoza hujayralar omboriga (sitoplazma) kiradi.
Qanchalik ko'p ish va ko'proq vv vikonannya, ko'proq vitrata energiyasi. Tanadagi ko'p miqdorda uglevodlar bilan hidni yog'ga aylantirish mumkin. Katta yoshli odamlarning uglevodlardagi qo'shimcha iste'moli 450-500 r. Uglevodli mahsulotlarga zukor, non, don, kartoshka va boshqalar kiradi.
Gidroliz- turli daryolar va suvlar orasidagi ion almashinuvi reaktsiyasi. Nutq almashinuvi bir-biriga bog'liq bo'lgan ikkita jarayondan iborat: nutqlarni aralashtirish - o'zlashtirish va nutqlarni ajratish - disimilyatsiya. O'rnatilgan klitin tuzilmalarining nutqlarini Smoktuvannya (assimilyatsiya) plastik almashinuv deb ataladi. Plastmassa almashinuvi bilan hujayraning ombori yangilanadi va energiya omborga aylanadi. Energiya almashinuvi energiyaga boy nutqlarning bo'linishi (disimilyatsiyasi) deb ataladi, bu hayotning oxirigacha hujayralarni energiya bilan ta'minlaydi.
Inson tanasi tomonidan mehnat jarayonlari - pushti va jismoniy amaliyotning rivojlanishi uchun energiya g'alaba qozondi. Nutqning bo'linishi uchun vikor kisledan qilingan, unga oksidlanish jarayoni bilan bog'lanish jarayoni va bunda ko'rinadigan energiya plastik almashinuv uchun zarurdir. Keyinchalik, assimilyatsiya va dissimilyatsiya ko'payadigan hodisadan kam emas, badbo'y hid bir-biri bilan chambarchas bog'liq, ajralmas, nutq almashinuvining yagona jarayonining ikki tomoni.
Ulardan birining zaiflashishi boshqa jarayonning uzilishiga salbiy ta'sir qiladi. Tsey vzaimozv'yazok nebhídno uchun vrakhovuvat schodo energiya teng tirik nutqlar, tobto. oqsillar, yog'lar, uglevodlar miqdori fiziologik jarayonlarning normal oshib ketishi uchun qo'yilgan (zaruriy) majburiyat (me'yorlar) bilan ortiqcha baholanishi mumkin.
Birinchidan, ushbu maqola ustida ishlash haqidagi fikr uzoq vaqt oldin, "Men PISLYA OLDI" postlarini o'qib chiqqandan keyin paydo bo'lgan; "Monosaxaridlar haqida..."; "kraxmal haqida ..." ...
Keyin veb-saytda stol qo'yildi mahsulotlar yig'indisi haqida
Endi postning o'qi, u menga aytadi: ...." vinochilik haqida, bir taomga aqldan ozgan ingredientlarni qo'shing, masalan, "Olív'ê" salatida"
Ale, boy mahsulotlarda, bir vaqtning o'zida, m_stya í oqsillar, í yog'lar, í uglevodlar (div. dovidniki).
Bunga, u "non-chalkashlik" mohiyatiga rozybratisya eng jiddiy martabali soat va to'g'ri, yakísne eb va etching haqida vzagaly aniq edi.
Naqsh
Oshlama jarayoni kompaniyadan boshlanadi. Mo'ylovli kharchovy mahsulotlar ko'proq dríbny chastki z pomogogo razzhovuvannya, badbo'y nisbiy nasichyuyutsya loy ezilgan. Agar aşındırmaning kimyoviy tomoni bo'lsa, u holda faqat kraxmalni qirqish. og'izda qo'shiq ayt. Og'izda ko'lmak vataniga o'xshab ketadigan slena fermentdan qasos olish uchun, ptialin unvonlari, sharobdan kraxmalga, yogoni maltozaga (murakkab tsukor) bo'lish, ichaklarda maltoza difermentiga, vvni oddiy tsukorga (dekstroza) aylantirish uchun. . Kraxmaldagi Diya ptialina old tomonda, maltoza parchalarini kraxmalda ishlatish mumkin emas. Amilaza (me'da osti bezi sekretsiyasi fermenti), zdatna kraxmalni parchalashi, kraxmalga ajralishi kuchliroq, past ptialin, shuning uchun o'sha naychaning og'zida hazm bo'lmaydigan kraxmal maltoza va ahroodextrin fermentatsiyasiga, pershnizhga parchalanishi muhim. ichaklarga kirish.
Oqlarni haddan tashqari tanlab olish. Oqlarni qayta qirqish bosqichlari va ketma-ketligi
Oqlarning shlunkdagi haddan tashqari qirqishi. Pepsin oqsillarni parchalaydigan qobiqning muhim fermentidir. Pepsin faqat oqsilni haddan tashqari qirqish jarayonini boshlaydi, bu esa oqsillarni to'liq haddan tashqari qirqishning 10-20% dan kamini va ularning albumoza, peptoni va boshqa polipeptidlarga aylanishini xavfsiz qiladi. Proteinlarning bo'linishi aminokislotalar orasidagi peptid bog'lanishining gidrolizlanishi tufayli sodir bo'ladi.
Protein, eng muhimi, ingichka ichakning yuqori qorinchalarida, o'n ikki barmoqli ichakda va jejunumda ichak shilliq qavati tomonidan chiqariladigan proteolitik fermentlar oqimi ostida haddan tashqari o'yilgan. Protein mahsulotlarining tez-tez bo'linishi, kanaldan ingichka ichakka o'tib, asosiy proteolitik pankreatik fermentlar: tripsin, kimotripsin, karboksipolipeptidaza va proelastaz bilan quyiladi.
Ichak lümenindeki oqsillarni haddan tashqari oshirib yuborishning yakuniy bosqichi ingichka ichakning enterotsitlari bilan himoyalangan, ular villi bilan qoplangan, eng muhimi o'n ikki ichakda va jejunumda.
Yakuniy mahsulotlarning 99% dan ortig'i oqsillar bilan qoplangan, ular namlangan, bitta aminokislotalar bilan. Peptidlar kamdan-kam namlanadi va butun oqsil molekulasi kamdan-kam namlanadi. Biroq, hatto kichik miqdordagi butun protein molekulalari ham namlangan, bu ba'zida jiddiy allergik yoki immunologik kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Uglevodlarga haddan tashqari hazm qilish. SKTda uglevodlarga haddan tashqari o'tish ketma-ketligi
IN grub dietali odamlarUglevodlarda faqat uchta asosiy tarkibiy qism mavjud: (1) saxaroza, disaxarid sifatida yonoq va qamish tsukor kabi keng qo'llaniladi; (2) sutning disaxaridi bo'lgan laktoza; (3) kraxmal polisakkarid bo'lib, deyarli barcha o'simliklarda, ayniqsa kartoshkada qo'llaniladi. turli xil turlari yormalar. Kichik miqdorda topilgan eng kichik uglevodlar - amiloza, glikogen, spirt, sut kislotasi, piro-tartar kislotasi, pektin, dekstrin va eng kam miqdorda - go'shtdagi shunga o'xshash uglevodlar.
zha shuningdek, uglevodda bo'lgan katta miqdordagi tsellyulozadan qasos olish. Biroq, o'simlik traktida odamlarda tsellyulozani parchalaydigan ferment mavjud emas, shuning uchun tsellyuloza odamlarga qo'shiladigan oziq-ovqat mahsuloti sifatida ko'rilmaydi.
Uglevodlardagi dozani oshirib yuborish ichida bo'sh og'iz o'sha kaltak. Agar siz to'lib-toshgan bo'lsangiz, eng muhimi, farenkslar tomonidan chiqariladigan o'simlik fermenti ptialin (amilaza) uchun qasos olish uchun sizni tepalikdan adashtirasiz. Bu ferment kraxmalni disaxarid maltoza va boshqa kichik glyukoza polimerlariga gidrolizlaydi, bu esa 3 dan 9 gacha glyukoza molekulalarini yo'q qila oladi. Biroq, bo'sh og'iz tipratikan qisqa soat bor, va, shubhasiz, zarb dalolatnomasi oldin, gidroliz ko'pi 5% kraxmal.
P kraxmal hazm qilish o'sha kun va kunlarda harakat qilib ko'ring slug 1 yil davom etadi, to u slug siri bilan aralashib ketguncha. Keyin chiziqning amilaza faolligi shlonkovogo sekretsiyasining xlorid kislotasi bilan bloklanadi. Narxidan qat'iy nazar, o'rtada 30-40% gacha kraxmal maltozaga gidrolizlanadi, birinchi qatlam va keyingi qatlam shlonk sekretsiyasi bilan aralashtiriladi.
Ingichka ichakda uglevodlarni hazm qilish . Oshqozon osti bezi amilazasi bilan haddan tashqari siqilgan. Ko'p miqdordagi amilaza uchun qasos olish uchun slina kabi subslunkovo pilozning siri, lekin bir necha marta samarali. Shunday qilib, 15-30 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt o'tgach, o'n ikki barmoqli ichakning ichaklarini shilimshiqdan ximus kabi yutib, shilimshiq sharbatidan tupurgandan so'ng, aslida barcha uglevodlar hazm qilinadi.
Natijada uglevodlarda O'n ikkinchi ichakning o'rtalaridan yoki jejunumning yuqori qismidan tashqariga qarang, hidning maltoza va/yoki glyukozaning boshqa kichik polimerlariga aylanishi ehtimoli ko'proq bo'lishi mumkin.
Disaxaridlar ingichka ichakning villi vazifasini bajaradigan enterotsitlar bilan yopishganligi sababli haddan tashqari o'yilgan.
Laktoza galaktozit molekulasiga va glyukoza molekulasiga ajraladi. Saxaroza fruktoza molekulasiga va glyukoza molekulasiga parchalanadi. Maltoza va boshqa kichik glyukoza polimerlari glyukozaning raqamli molekulalariga bo'linadi. Shunday qilib, uglevodlarga ishlov berishning yakuniy mahsulotlari monosaxaridlardir. Barcha hidlar suv yaqinida ko'tariladi va mitteva portal qon oqimiga singib ketadi.
Avvaliga kirpi, yakiy yz uhyh uglevodlarda eng ko'p kraxmal, uglevodlarga haddan tashqari singdirilgan yakuniy mahsulotning 80% dan ortig'i glyukozaga, galaktoza va fruktoza esa kamdan-kam hollarda 10% dan yuqori bo'ladi.
Yog 'hazm qilish. Ichaklarda yog'larning hazm bo'lish bosqichlari
Ichaklarda yog'larning hazm bo'lishi . Ozgina triglitseridlar lingual lipaza ostidagi xalta ichiga qaytadan ishlangan bo'lib, bo'sh og'izda til bilan ajralib chiqadi va teri bilan birga aylantiriladi. Yog'lar soni 10% dan kam bo'lib, bunday daraja bilan haddan tashqari o'yilgan, va bu shunday emas. Yog'larning hazm bo'lishining ko'p qismi ingichka ichakda bo'ladi, lekin siz oldinga borishingiz mumkin.
yog'larning emulsifikatsiyasi yog 'kislotalari va lesitin. Yog'larni ortiqcha ishlov berishning birinchi bosqichi yog 'tomchilarining mayda qismlarga jismoniy qiyshayishiga ta'sir qiladi, suvni hazm qilish fermentlarining parchalari faqat sirt tomchilarida ishlashi mumkin. Bu jarayon yog'larning emulsifikatsiyasi deb ataladi, vinolar qobiqdan yog'larni qobiq aralashmasining hazm qilishning boshqa mahsulotlari bilan aralashtirishdan boshlanadi.
Dali asosiy bosqichi emulsiya oshqozon taloq ostidagi o'n ikki koloniyaga bo'ysunish, qasos olmaslik uchun jigar sirini o'simlik fermentlari. Biroq, Zhovch ko'p miqdorda Zhovchny tuzlari, shuningdek, fosfolipid - lesitin uchun qasos oladi. Qi komponentlari, ayniqsa lesitin, yog'larning emulsifikatsiyasi uchun ham muhimdir. O't tuzlari va lesitin molekulalarining qutb zarralari (suvning ionlanishi sodir bo'lgan joyda) suvda yaxshi taqsimlanadi, bu molekulalarning katta qismi esa yog'larda yaxshi taqsimlanadi.
shunday tarzda, yog'ni kamaytiradigan qismlar jigar sirlari chiqadigan qutb qismi bilan birga yog 'tomchilarining yuzaki to'pi ichida tarqaladi. Uning chekkasida, tashqariga chiqadigan qutb qismi eng suvli fazada keng bo'lib, bu yog'ning yuzasida keskinlikni sezilarli darajada kamaytiradi va ularni ham talon-taroj qiladi.
Agar sirt tarangligi noaniq yorug'lik tomchilari past, suv yaqinida noaniq, er shaxsiy bo'lmagan mayda zarrachalarga tushishi ancha oson, sirt tarangligi ko'proq bo'ladi. Shuningdek, zhovchnyh tuzlari va lesitin asosiy vazifasi ingichka ichak suv bilan aralashtirib, bir oz tozalash uchun ingichka ichak ichiga yog 'tomchilarini ishlash hisoblanadi. Bu faoliyat yog 'foydalanish uchun uy sharoitida keng qo'llaniladigan sintetik miyuchy zasobívga o'xshaydi.
Glisemik va insulin indekslarining aloqasi.
Ovqatlanish menyusini yig'ishda, cim indeksi bilan bog'langan yana bir namoyishni eslab qolish muhimdir. "Glisemik sarguzasht" deb ataladigan narsa haqida boring (Glisemikyuk- GL). Bu ko'rsatkich bizga "glisemik talab" ning haqiqiy darajasini baholashga imkon beradi, buning natijasida chi porsiyasidagi uglevodlarning o'ziga xos miqdori kamayishi va barcha pishirilgan grub dietalarida boshqa yo'qotishlar mavjud.
Glisemik qiziqish indeksining ma'nosini tushuntiring (GL) deb yoga rozrahunka dumba ustiga qadam. Aytaylik, o'tni (porridge) tayyorlash uchun biz 30 g oq guruchni maydalashni xohlaymiz. U shtammning uglevodlarga yo'naltirilishida qanday bo'ladi? Oddiy arifmetik qoidalarga amal qilgan holda, ishonch bilan aytish mumkinki, 100 g oq guruchning glisemik indeksi 70 ga, keyin esa uglevod iste'moli (GL) victoria 30 g bilan biz 21 ga aylanamiz (30x70: 100 = 21). Xuddi shunday, boshqa har qanday uglevod mahsulot uglevod navantage yilda rozrakhovuêtsya. Shuning uchun, bir qismdagi ma'lum miqdordagi uglevodlarni tanlash uchun tayinlashlar ma'lum bir mahsulotning glisemik indeksining qiymatiga ko'paytiriladi va natija 100 ga ko'paytiriladi.
Shaxslar Osmírannu Mashe Tíl, Kalvim on Zucov Díabeth va shuningdek, Kílkosti Harchovevnya harakatlari bilan, Kílkosti Kilkosti, Scho, scho, Scho, Scho, Scho Scho Doboviy Kharchovy Ratsíyon, Schoba Yogo Iníke Surmeníchniy Gílkosti bilan.
Glisemik va insulin (qo'llarda) indekslarining mutanosib ravishda induktsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlari va navlari: donli pyuresi - 60 (40), oq cho'chqali makaron - 46 (40), oq guruch - 110 (79), jigarrang guruch - 104 (79), bug'doy noni - 60 (56), oq non - 100 ( 100 dona), kartoshka - 141 (121), tuxum - 42 (31), yalovichina - 21 (51), baliq - 28 (59), olma - 50 (59), apelsin - 39 (60), banan - 79 (81) ), uzum - 74 (82), ayoz - 70 (89), "Mars" barlari - 79 (112), yogurt - 62 (115), sut - 30 (90), mussli - 60 (40), plastik makkajo'xori - 76 (75).
Ko'proq ma'lumotlarga qaraganda, men insulin va glyukemikni aralashtirishni xohlayotganim aniq e ular proportsional munosabatga ega bo'lgan ko'pchilik navlarda oziq-ovqat mahsulotlarining indekslariga ega (ko'proq glisemik indeks, insulin va navpaki), bunday eskirish barcha mahsulotlar uchun bir xil emas. Mahsulotlar oqsil va yog'larga boyligi, uglevodlar tarkibiga kirganligi, insulin indeksi (indeks) nomutanosib ravishda yuqori, bu mahsulotlarning glisemik indeksi pastligi aniqlandi.
Bunday javobning talqini murakkab. Bir tomondan, ijobiy bo'lganlar, postprandial glikemiyaning past darajasi bilan insulin darajasini oshiradiganlardir. Biroq, salbiy bo'lganlar, bunday ta'sirga erishish uchun tananing beta-klitin substool rivojlanishini va boshqa turdagi diabetning rivojlanishini qabul qiladiganlardir.
Nomutanosib avans II o'z tushuntirishiga ega bo'lishi mumkin. S. Xoltning fikriga ko'ra, bu vv spivavtorív tse pov'azano z z tim, scho ínsulín dopomogaê í̈zhi í̈zhi í planí zavoêznnya vuglevodorív. Vin uglevodlarni assimilyatsiya qilish jarayonida m'azovykh klitinlaridagi aminokislotalar uchun zarurdir. Insulinning ko'tarilishi, shuningdek, oqsil mahsulotlarining kamayishi paytida jigardan glyukagonning ko'payishi, bu qonda rhubarb paydo bo'lishi uchun zarurdir. Uchun sog'lom odamlar Tse muammo emas. Qandli diabetdagi yana bir rasm, agar organizm uchun kompensatsiyaning fiziologik mexanizmiga zarar yetkazilishi glikemiyani qoplash ehtimoli ko'proq bo'lsa, chunki. oqsil mahsulotlari oqimi ostida jigardan vikid glyukagon sabab qo'shimcha uglevod kirib bilan engish uchun.
Teng II kharchov uchun mahsulotlar uch guruhga bo'linadi.
persha. Tí, hto volodíê yuqori II. Ulardan oldin non, sut, qatiq, qandolat mahsulotlari, kartoshka, tayyor gazaklar ko'rinadi.
Do'stim. Jahon miqyosida yuqori (o'rtacha) darajadagi mahsulotlar I.I. - yalovichina, baliq
Uchinchi. II past bo'lgan mahsulotlar. - Tuxum, yunon yormalari, tomir yormalari, mussli.
Yuqorida aytilganlarning orqasida, mo'ylovlarning dietologiyasi uchun muhim ahamiyatga ega:
past glisemik indeksli ma'lum protein mahsulotlarini (masalan, yalovichini) sezilarli darajada past glikemiyaga erishish uchun kamaytirishda, uglevod mahsulotlarining yuqori miqdorini kamaytirishda insulin nomutanosib ravishda yuqori, pastroq ko'rinishi mumkin.
Uglevodlarda ham, energiya qiymatida ham himoya qilish kerak. Bir xil miqdordagi uglevodlar bilan, oqsillar va yog'larning dietasi uchun mahsulotlarning energiya qiymati yuqori bo'lganidan yuqori va uning narxi insulinemiya uchun zarur bo'ladi.
Shu sababli, faqat grubs mahsulotlarining glisemik indeksi har doim ham ularni assimilyatsiya qilish uchun zarur bo'lgan insulinga bo'lgan ehtiyojni va pastki butaning beta-klitinlarini ko'rish tendentsiyasini tavsiflashdan uzoq ekanligi aniq. Tse bundan ham muhimroq amaliy qiymat bo'lishi mumkin, tk. qon aylanishi qandli diabetda insulin terapiyasini yanada to'g'ri tartibga solish imkonini beradi.
Bundan tashqari, uglevodlarning teng qismlari, oziq-ovqat mahsulotlari bir xil dunyoda insulin sekretsiyasini rag'batlantirish shart emas. Misol uchun, makaron va kartoshkaning izo-energetik qismlari uglevodlarda ~ 50 g, kartoshka uchun ale IC ko'proq ertalab, makaron uchun past bo'lishi kerak.
Dietologiya to'rtta porsiyaning (priyomív, strav) glisemik markaziga teng shkalani qabul qildi.GL10 gacha, o'rta - 11 dan 19 gacha, yuqori - 20 dan yuqori.
Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va haqiqiy ovqatlanish uchun glisemik talab indeksini nima uchun bilish, oziq-ovqatga bo'lgan glisemik talabning yuqori darajasi va maqbulligini baholash va sozlash mumkin. Glisemik indeks uchun o'rtacha umumiy oziq-ovqat iste'moli keng diapazonlarda, o'rtacha 60 dan 180 gacha. Umumiy glisemik indeksning o'rtacha darajasi past.GL) 80 dan oshmasligi kerak, o'rtacha - 81 dan 119 gacha, yuqori - 120 va undan ko'p.
Reaktiv gipoglikemiya vinikaê bir soatlik yashashda ajoyib raqam uglevodlarda. Insulin miqdorining oshishi jigarga ko'p miqdordagi tsukra uchun bir soatlik ehtiyoj haqida signal beradi. Miyani saqlab qolish uchun (juda ko'p glyukoza u uchun xavfsiz emas), jigar zukorni yog'ga aylantira boshlaydi. Yurakning ustunligi o'zgarib turadi va miya emas, balki etarli miqdorda energiya otrimuyuchi, nadirniklarga signal yuboradi, vimagayuchi zbíshiti vroblennya adrenalin. Adrenalin ta'siri ostida, zukrani jigardan qonga o'tish uchun saqlang, shunda doimiy darajada miya tsukr bilan sepiladi. Bu soatda miya vimagati boshlaydi, shuning uchun siz qandaydir tarzda uglevodlardan o'ch olishingiz mumkin. Shundan so'ng, siz miyangizda kuchli o'sganingizdan so'ng, rhubarb insulingacha o'sadi, jigar barcha qovoqni qayta ishlab chiqaradi, u yog'ga kirib, yo'g'on ichak yopiladi.
uglevodlar, insulin va glyukagon
Uglevodlar - tse zukor
Uglevodlar oddiy va buklanadiganlarga bo'linadi. Oddiy uglevodlarning molekulalari bir yoki ikki molekula qovoqdan, uch yoki undan ko'p zukru molekulasidan iborat lansetdagi katlama uglevodlar molekulalaridan iborat bo'lib, ular birlashtiriladi. Uglevodlar boy oziq-ovqat mahsulotlari, spravzhnyh va "parcha" topilgan: don va don, kraxmalli sabzavotlar, mevalar, eng sut mahsulotlari, non, makaron va solod. O'simlik traktida oddiy (mevalar, qovoqlar) va katlanadigan (sabzavotlar, donlar) uglevodlar zukraning yagona molekulalariga (monosakkaridlar) bo'linadi. Otzhe, barcha uglevodlar tsukor yilda.
Insulin va glyukagon
organizmda tirik rhechovina taqsimlash tartibga soluvchi pidshlunkovoj follikulda ikki asosiy gormonlar - insulin va glyukagon teng spivvídnennia yotar, kirpi olinishi kerak uglevodlar organizm vikoristovuvaty salomatligi.
Glyukagon gormon bo'lib, uning ostida jigar tsukor (glyukoza) ishlab chiqara boshlaydi, bu esa miya va tana hujayralari yaqinida joylashgan qonda glyukoza miqdorining ko'tarilishiga olib keladi. Tsgogo kremi, glyukagon zmushuê kítini vivílnyat yog '(energiya kabi vikoristannya yoga uchun) va oqsillar (budívelní materiallar kabi vikoristovuvat í̈x uchun).
Glyukagon g'alabali nutqlar uchun tan olinganidek, insulin ularni tejash uchundir. Insulin, tsukor, yog 'va oqsillar ta'siri ostida qon oqimidan hujayralarga to'g'ridan-to'g'ri keladi. Qondan klitingacha bo'lgan migratsiya nutqi jarayoni ikki sababga ko'ra muhim bo'lishi mumkin. Perche Har bir inson bilan uning hayoti uchun zarur bo'lgan energiya va tomurcuklanma materiallari olib tashlanadi va qon aylanishi muvozanatsiz holat tomonidan qo'llab-quvvatlanadi, bu esa miyani qon kontsentratsiyasidagi yangi farqlar uchun xavfli bo'lgan narsalardan himoya qiladi. boshqacha, Insulin jigarga organizmdagi ortiqcha shakardan xalos bo'lishga yordam beradi va jigar jigarni yog'ga aylantira boshlaydi.
Insulin va glyukagonning spontanligi qo'yish uchun, chi energiya va budívelnyh materiallar qazib olish uchun organizm tomonidan í̈zha vikoristan tomonidan topiladi. , aks holda siz o'zingizni semiz qilib ko'rsatishingiz mumkin.
Insulin va glyukagonning past darajasi bilan (bu aniq yuqori teng glyukagon) í̈zhi ning asosiy qismi energiya va hayot materiallariga aylanadi
yuqori darajadagi insulin / gaukagon bilan(Insulin darajasi sezilarli darajada yuqori bo'lgan Tobto) - yog'da.
Pidshlunkova zloza bir soat davomida glyukagonni tebranish boshlaydi Men oqlar organizmiga kiraman.
Insulin ishlab chiqarish uglevodlar, shuningdek, aminokislotalar deb ataladi.
Organizmga nekroxmal sabzavotlar (hujayralar) qo'shilsa, insulin ham, glyukagon ham tebranmaydi.
Otzhe, qanday qilib u faqat uglevodlardan iborat, keyin insulin va glyukagonning spontanligi shunchalik baland bo'l.
Go'yo u faqat oqlardan iborat bo'lsa, spiving narxi juda past bo'ladi.
Go'yo u kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar yoki yog'lardan hosil bo'lgandek, insulin / glyukagonning o'z-o'zidan yo'qolishi mumkin, masalan, í̈zhí gacha.
í̈zhí ê kabi oqsillar, yog'lar, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar va uglevodlar, insulin / glyukagon spiving rivnovation qo'shiladi.
Tanadagi insulin va glyukagon muvozanatiga erishish va yaxshilash - meta-balansli ovqatlanish.
1 Agar siz allaqachon tozalangan uglevodlarni (qayta ishlashdan o'tgan, masalan, oq non) bo'lsangiz: ichakdagi tozalangan uglevodlar tezda zukorga aylanadi. Zukor darhol darvoza venasiga kelib, insulinning keskin ko'tarilishi haqida qichqiradi.
2 Agar siz uglevodlarda ko'proq katlanadigan bo'lsangiz (masalan, bug'doy bug'doyidan olingan non): katlanadigan uglevodlar ko'proq tanlanadi, u holda qovoq portal tomirga o'tmasligi kerak, lekin bosqichma-bosqich. Agar qonda bir xil qonning o'tkir sochini ko'rmasangiz, unda siz insulin ishlab chiqarishning keskin o'sishini ko'rmaysiz, ammo insulin hali ham teng qiymatdan oshadi.
3 Agar meni ko'rsangiz, men oziq-ovqat saqlash uchun muvozanatliman (masalan, tovuq, brokkoli va yuqori yog'li jigar kartoshkasi): miqdori balansida oqsillar, yog'lar, uglevodlar va non-kraxmalli sabzavotlar (selülit) mavjud bo'lsa, buklangan uglevodlar joriy etish taqdirda etching yanada aniq bo'ladi. Natijada, ríven ínsulín ídtrimuêtsya me'yor doirasida uch soatlik muddat ichida.
Spivvídshenie ívnív ínsulínu í glyukagon, okrym zgadanih faktorív, sopíd íd glisemik indeks produktyv kharchuvannya. Mahsulotlarning glisemik indeksi uglevodlarning qondagi glyukozaga aylanish tezligini, shuningdek, ushbu mahsulot kiritilgandan keyin insulin darajasining o'sish tezligini tavsiflovchi ko'rsatkichdir. Portal venaning qonida glyukoza darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, bu mahsulotning glisemik indeksi shunchalik yuqori bo'ladi. Qoida tariqasida, oddiy qovoqlarning glisemik indeksi katlana olmaydi. Tse oddiy tsukriv ríven glyukoza kiritilgandan so'ng qonda tezroq o'sishini anglatadi.
To'liq donli yormalar va borosto pastroq glisemik indeksga ega, borosno-tozalangan va sayqallangan yormalarga ega. To'liq donli donlarda va borda visivki, ya'ni hujayra to'qimalari mavjud, chunki u zukraning qonga singib ketishini yaxshilaydi, bu orqali insulin va glyukagonning spontanligi pasayadi. Qayta qilingan cho'chqa va sayqallangan yormalardan (zokrem, oq guruch) hujayrali to'qimalar olib tashlandi, tanani qovoq darajasidagi keskin farqdan himoya qildi va bu mahsulotlarning glisemik indeksi yuqori.
Nima uchun ovqatlanish muvozanatli bo'lishi mumkin?
Sizning stolingizda obov'yazkovo mavjud bo'lishi uchun juda hurmat bilan bir vaqtning o'zida tirik nutqlarning barcha chotiri guruhlari(oqsillar, yog'lar, uglevodlar, hujayra to'qimalari). Sizning haqoratingiz bitta kartoshkadan tashkil topganligi sababli, bunday haqoratning yuqori glisemik indeksi yuqori bo'ladi. Agar siz kartoshkaga baliq, qovurilgan karam va yangi sabzavotli salat qo'shsangiz, sizning jinoyatingizning umumiy glisemik indeksi birinchi tomchida past bo'ladi, chunki uglevodlar haddan tashqari o'yilgan va qonda sezilarli darajada singib ketgan, oqsillarni kamaytiradi. va yog'lar. Uglevodlar insulin sekretsiyasini oshiradi, lekin glyukagon sekretsiyasini oshirmaydi.
Ratsionda uglevodlar ko'p bo'lsa, yog'lar va oqsillarsiz uglevodlar kamroq iste'mol qilinadi, insulin sekretsiyasi kuchayadi va glyukagon sekretsiyasi o'zgaradi (ya'ni, insulin / glyukagon nisbati qiymati ortadi). Bundan tashqari, tanangizda yog 'zaxiralari shaklida juda ko'p uglevodlar mavjud.
Bir vaqtning o'zida uglevodlar va oqsillarda bo'lganingizdan so'ng, siz insulin va glyukagonni ko'rishingiz mumkin (insulin va glyukagonning nisbati kamroq, birinchi bosqichda past). Natijada, sizning xafagarchilikingiz yog'ga aylanmaydi, balki dzherelo energiyasi kabi energiyaga aylanadi yoki tanani yoshartirish uchun tomurcuklanma materialiga aylanadi.
Aniq faktlarga qaramay, odamlar o'zlarining oq va semiz ekanligiga ishonishda davom etadilar. Haqiqatan ham, oqsillar va yog'lar insulin va glyukagon muvozanatiga rioya qilgan holda, yog 'birikmalarini himoya qilish.
Navpaki, uglevodlarda, insulin / glyukagon spivatsiyasining miqdorini oshiradi, organizmda o'rnatilgan yog'larga yopishadi.
Yana bir kengaygan kechirim: uglevodlarda ular shvedga chaqirishadi, bu juda aniq. Ale tse perekonannya kechiring. Uglevodlarni kiritish bilan, bir oz elakdan bir xil bo'lish ehtimoli kamroq, agar sizda allaqachon ko'proq bo'lsa, keyingi pastroq!
Organizmda "himoya mexanizmi" o'tkazildi, bu oqsillar va yog'larning dunyodan yuqori miqdorini implantatsiya qilishga imkon bermaydi. Biroq, organizm uglevodlarni ortiqcha iste'mol qilishdan aziyat chekmaydi.
Ochlik bilan engish uchun (miyadagi serotonin etishmovchiligidan kelib chiqqan psevdo-ochlik uchun), agar miya tirik nutqni kamroq qabul qila boshlasa, ayblash. Miya tanaga eslatma yuboradi: "Iltimos, meni ko'proq iltimos qiling, men energiya olmayman".
Agar siz oqsillar va yog'larni olib tashlaydigan idish tayyorlasangiz, u qobiqda haddan tashqari o'yilgan, qobiq sharbati va o'simlik fermentlari ostidagi oqsillar aminokislotalarga bo'linadi. Vilka miyaga elektr signallarini yuboradi, tirik nutqlarning tanaga o'tishini eslatadi va ochlik hissi zaifroq.
Ingichka ichakda uchta bo'lak oqsil va yog' iste'mol qilinadi. Ichak devorlarining hujayralari xoletsistokinin (CCK) gormonini aniqlaydi. Miyadagi qonni ichish, CCC kirpi allaqachon haddan tashqari ta'sirlanganligini eslatib turadi. CCC ta'sirida zhovchnyy mikhur ichaklarda zhovchni ko'rib, cho'kishni boshlaydi, bu yog'larning ushbu so'rilishini to'liq qayta hazm qilish uchun zarurdir. Haddan tashqari ko'p CCK bilan zerikarlilik hal qilinadi. Agar siz bu signalga e'tibor bermasangiz va qolishda davom etsangiz, unda siz zerikasiz va siz vayron bo'lasiz.
Kim kuchli bo'lsa, uglevodlarning kiritilishi qobiqdagi engillik tuyg'usini talab qiladi. O'ng tomonda, uglevodlardagi trubadan o'tish uchun, ikkinchisiga suyanmasdan va to'g'ridan-to'g'ri ingichka ichakka o'ting.
Drenajning devorlarini masxara qilish, miyaga etishmovchilik haqida signal beruvchi CCCning ko'rinishi yo'q.
Va agar zukor qonga ho'l bo'lsa, u insulinni ko'rishni yomonlashtiradi va o'sha odam o'z uyida miyada serotoninning vaqtincha ko'tarilishini rag'batlantiradi, go'yo ochlik kuchsizroq. Tashqi tomondan, glyukozaga boy qon jigardan miyaga kirsa, o'sish kamroq bo'ladi. Butun jarayon uch soat davom etadi, bu butun bir quti donli plastmassalarni bo'shatish uchun etarli.
Vídmínu víd víd vuglevív kuni -byalinki va yog 'o'zlarining haddan tashqari qirqishlari tugagunga qadar miyaga signal beradi: "Bu allaqachon etarli, ko'proq so'ramang".
Ko'pincha odamlar: "Men doimo ovqatlanishni xohlayman. Men í̈m, í̈m, í̈m i níyak to'yib bo'lmaydi. Va shunga qaramay, bu odamlar oqsillar va yog'lar emas, balki uglevodlar bilan birga ulug'vor kilkosti haqida qasam ichishadi. Hech qanday tarzda to'liq ovqatlanish huquqini qabul qilish uchun chaqirib bo'lmaydigan Tim, men tajribani targ'ib qilaman: ovqatni bir kunga o'zgartiring. Atıştırmalıklar uchun - sabzavotli tuxum (xohlagan uslublar, skovatlar) va nitratlarsiz "kuchli" kovbas, shuningdek, sariyog 'bilan to'liq donli nondan bitta sendvich. Obíd bo'yicha - tovuq va mevalardan sabzavotlardan salat. Kechqurun - qovurilgan sabzavotli ribi, tovuq yoki qizil go'shtning bir qismi, ott va zaytun moyi bilan yangi sabzavotlardan salat, shuningdek smetana yoki sariyog 'bilan mo'l-ko'l sug'orilgan kartoshkaning bir jigari.
Agar siz ovqat oralig'ida ovqatlanmoqchi bo'lsangiz, oqsillar, yog'lar va uglevodlar (masalan, no'xat yoki ko'k pishloq va qandaydir meva) uchun qasos olish uchun gazak tayyorlab qo'yishingiz mumkin.
Oziqlanish va turmush tarzini muvaffaqiyatli o'zgartirish uchun miyada serotonin etishmovchiligiga yo'l qo'ymaslik kerak. Esingizda bo'lsin, shodlik, sabr-toqat va serotonin muvozanati uchun bir soat kerak bo'ladi, lekin buni bir kunda qilish mumkin emas.
Tim kam bo'lmasa, derazani bezashga sabr-toqat ko'rsatib, siz vinochilik bilan shug'ullanasiz. Siz uchun kutilmagan sovg'alardan biri bu ideal tana tuzilishining kashf etilishi, yog'ning kamayishi bo'ladi.
Visnovki:
1. Ovqat hazm qilishning asosiy jarayoni xaltada emas, balki ichakning maxsus qismida - o'n ikki burchakli ichakda va ingichka ichakda bo'lib, ovqat hazm qilish uchun fermentlar bir kechada hazm qilinadi.
2. O'n ikki ichak, ingichka ichak ba'zi fermentlar - bir soat va mo''jizaviy overetch va oqsillar (tripsin), va yog'lar (lipaza), va uglevodlar (amilaza) - bu birinchi marta. "bo'lingan" ovqatlanish kontseptsiyasining g'ayritabiiyligi va mumkin emasligini keltirib chiqarish.
Saytga materiallar uchun: zazdorovie.ru -Shved biokimyogari, shifokor, dietolog Diani Shvartsbeyn.
O't tizimi.
Hayot uchun tanaga energiya kerak. Qiu energiyasini tana kirpidan oladi. Oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral nutqlar, vitaminlar kabi turli xil nutq turlari mavjud. Mineral nutqlar (tuzlar), suv va vitaminlar kirpilardan o'zgarib turadigan odamlar tomonidan zabt etiladi. Proteinlar, yog'lar va uglevodlar yuqori molekulyar og'irlikdagi moddalar bo'lib, biologik membranalardan o'tmaydi va past molekulyar og'irlikdagi moddalarning qo'shimcha bo'linishini talab qiladi.
Eching - bu qon limfa tarkibidagi parchalanish mahsulotlari bilan aloqa qilish natijasida yuqori molekulyar sporalarni ajratish jarayoni. Tanaga qo'shilsa, u mexanik va kimyoviy ishlovdan o'tadi. Oshlama organlarida chi jarayonlari kuzatiladi.
O'simlik trakti quyidagi funktsiyalarni bajaradi: sekretor, motorli, tutunli va ekskretor.
Sekretor funktsiyaga fermentlar oqimi ostida oqsillar, yog'lar, uglevodlarning bo'linishi ta'sir qiladi. Proteazlar oqsillarni parchalaydigan fermentlardir. Lipazalar yog'larni parchalaydi. Amilaza uglevodlarga parchalanadi. Fermentlarning uchala guruhi ham gidrolitik fermentlarga aylanishi mumkin, ular bilan birlashganda oqsillar aminokislotalarga, yog'lar glitserin va yog' kislotalariga, uglevodlar esa monosaxaridlarga parchalanadi. Fermentlar katta o'ziga xoslikka ega bo'lishi mumkin - ularning terisi faqat bir xil kimyoviy asosda yoki parchalanish mahsulotlarida juda kam ishlatiladi. Protein tabiatining ko'proq fermentlari va ularning namoyon bo'lishi kerak: tegmaslik harorat 36 - 37 ° C; o'rtaning reaktsiyasini kuylash. Fermentlar hatto kichik miqdorlarni ham kimyoviy tuzilishini o'zgartirmasdan, kimyoviy transformatsiyani tezlashtiradigan katalizator sifatida harakat qilish uchun ilhomlantiradi.
Dvigatel, aks holda ruxova funktsiyasi o'simlik yo'llarining mushaklari tomonidan qurilgan va xavfsizdir: chaynash, zarb qilish, o'simlik yo'llarini o'tkazish, buzilmagan ortiqcha narsalarni olib tashlash.
Smoktuvalny funktsiyasi zdíysnyuêtsya slyzystoy qobiq, ingichka va yo'g'on ichak. Bu jarayon organizmning ichki muhitida organik nutq, tuzlar, vitaminlar va suvning haddan tashqari surilishini ta'minlaydi.
Chiqaruvchi funktsiya lümendagi nutqning ichki muhitini ko'rishda namoyon bo'ladi kanal-ichak trakti. Binoning o't yo'llarining uzumzorlarida azot tarkibi (sechovin, sechoic kislotasi va boshqalar), tuz, suv, portlash va turli xil dorivor nutq va ularning almashinuvi mahsulotlari ko'rinadi.
O'simlik tizimida o'simlik kanali bo'linadi (stravoxod, shlyuz, ichaklardan iborat) va undan o'simlik yo'g'on ichakning ko'rinadigan kanallari: slynn, slunkoví, ichaklar, pídshlunkova va jigar orqali olinadi. Kirpilarning bo'linishi o'simlik uzumlari tomonidan tebranadigan fermentlarsiz mumkin emas. Teri fermenti ongni kuylash uchun javob beradi, eng yaxshisi normal harorat 38 - 40 ° C. Fermentlarga kimyoviy muhit ham ta'sir qiladi: ularning ba'zilari kislotali muhitda faolroq (masalan, pepsin), boshqalari esa ko'lmakda (shlyuzning ptialin va ferment sharbati).
Odam yaqinidagi o't kanali 8 - 10 m ga yaqin bo'lishi mumkin. O't kanalining devori uchta to'pdan iborat:
Ichki to'p - shilimshiq va shilimshiq to'plarning tasvirlari. Shilliq to'pning hujayralari yuzaki bo'lib, kanalning bo'shlig'ida o'ralgan, shilimshiq tebranadi va o't chuqurchalari uning ostidagi silliq, shilliq osti to'pi ustida yotadi. Qon tashuvchi va limfa tomirlaridagi hasharotlarning ichki to'pi.
O'rta to'p silliq muskullarni o'z ichiga oladi, yakka, tez, o't kanali bo'ylab harakatlanadi.
Shamol biriktirilgunga qadar tashqi to'p yaxshi to'qimalardan iborat bo'lib, u seroz membranani tashkil qiladi.
O'simlik kanali oyoqlarga bo'linadi: bo'sh og'iz, qovoq, stravoxid, shilimshiq, yupqa (o'n ikkinchi panja, ingichka ichak, tayoq ichak) va yo'g'on ichak (siljish, rim, to'g'ri ichak).
Og'iz pastdan bo'sh, pastki bilan o'ralgan, biz uni iflos qilamiz, o'sha halqaning oldida - tiniq tishlar bilan, hayvonga - biz buni yumshoq osmon bilan takrorlaymiz. m'yakogo podnebynnya orqa qismi qarab tilda vypinaetsya. Bo'sh og'izning orqa va yon tomonlarida yumshoq tanglay burmalar - pastki yoylarni hosil qiladi, ular orasida bodomsimon bezlarning pastki qismi yotadi. Mygdala ê tilning ildizida va nazofarenksda, hidning siqilishida, hid limfoid halqani qondiradi, u erda tez-tez mikroblarga yopishib qoladi.
Bo'sh og'izda til bor, u ko'ndalang qoramtir m'yazovoy to'qimalardan hosil bo'lib, shilliq qavat bilan qoplangan. Yangisida ular ildiz, tana va kinchikni ajratib turadilar. Sirt yuzasida ipsimon, qo'ziqorinsimon va bargga o'xshash papillalar mavjud bo'lib, ular nayzali retseptorlar bilan tugaydi. Til ildizi retseptorlari issiq ta'mga ega, kinchik retseptorlari - qizilmiya, olxa sirtining retseptorlari - nordon va sho'r. Mova dopomogaê remishuvannya í̈zhí chaynashda, shlyubka bilan namlash va soxta. Odamlarda til bir vaqtning o'zida lablar va yoriqlardan vikonu og'zaki harakat vazifasini bajaradi.
Yuqori va pastki bo'shliqlarning o'rtasida kirpi mexanik ravishda qayta tiklanadigan tishlar mavjud. Voyaga etgan odamda 32 ta tish bor. Farqlanishning hidi. Yoriqning teri yarmida 2 ta kesilgan tish, 1 ta bo'lak, 2 ta kichik tish va 3 ta katta tish bor. Bunday stomatologik tizimga heterodont deyiladi.
Tishning toj, bo'yin va ildizi borligi ko'rinadi. Tishning kulcha ustidagi yoriq yuzasiga chiqib turgan qismi toj deyiladi. Von dentindan hosil bo'ladi - nutq, cho'tkaga yaqin, emal bilan qoplangan. Emal sezilarli darajada qalinroq bo'lishi mumkin, dentinni pasaytiradi va tishni chirishdan himoya qiladi. Tish pulpasi yaqinidagi emalda yoriqlar paydo bo'lishi bilan mikroblar kirib, kuyishni chaqiradi.
Toj va ildiz o'rtasida joylashgan tishning Sudzhena qismi aniq o'tkir, bo'yin deb ataladi. Yoriqning o'rtasida joylashgan tishning bir qismi (lunci yoki alveolalar) - ildiz, yak va bo'yin dentindan hosil bo'ladi. Tomirlar yuzasidan tsement - rechovina bilan qoplangan, u cho'tkasi tashlanadi. Tishning o'rtasi bo'sh, vikonan pulpasi - ildizning yuqori qismidagi teshikdan unga kiradigan nervlar va qon tomirlari bo'lgan yumshoq to'qimalar.
Shilliq bilan ko'rilgan tizma ustidagi bagatat kompaniyasining shilliq qavati. Bo'sh og'izda 3 juft katta qiya sinuslarning kanallari ochiladi: faringeal, sublingual va boshqalar. Slina 98-99% suvdan iborat. V organik nutqlar ularda oqsil musin va fermentlar ptialin va maltaza mavjud.
Og'iz stravokhod dan zadnuê og'zini leukopodíbnu kovtka da o'tish uchun orqa bo'sh. O'tlar va dikal yo'llar tomoqqa kesishadi. Ular uch qismdan iborat: nazofarenks, orofarenks va halqumning halqum qismi. Vilkada choani ochiladi (og'izni bo'sh burun bilan ochish uchun), evstaxiya naychalarini oching (vilkani bo'sh o'rta quloq bilan bog'lang) Soxtalash harakati ko'ndalang qoramtir m'yazyvning qisqaligi natijasida yuzaga keladi va kirpi stravochidda iste'mol qilinadi - uzunligi taxminan 25 sm bo'lgan m'yaz trubkasi. Stravokhid diafragma orqali o'tadi va ko'krak tizmasining 11 chizig'ida u trubkalarda egiladi.
Shlunok - muskopodybny, o'simlik kanalini sezilarli darajada kengaytiradi, taxminan 2 - 3 l., yuqori qismida chirigan. bo'sh oshqozon diafragma ostida.
Shlyuzda kirish (kardiya) va shlyuzning biriktirilgan kardial qismini ko'rish mumkin. Shishgan qobiqning yuqori qismiga kriptlar deyiladi. O'n ikki barmoqli ichakka o'tish joyi darvoza (pilorus) deb ataladi. Slaydning yoqaga qadar yotadigan qismi pilorik deb ataladi. Va shuningdek, katta va kichik egrilik. Shilliq qavat buklangan bo'lib, u yopilganda xaltaning kengayishiga imkon beradi. Slunk (yogo tili)ning oʻrta qismida togʻaylar bor. Xushbo'y hid klitinlar turlari bo'yicha triomadan iborat bo'lib, ular fermentlar (smut smuts) yoki xlorid kislotasi (obkladkoví klitinlar) yoki musin (qo'shimcha klitinlar) uchun qasos oladigan shilimshiq sifatida ko'rish mumkin. Drenajning tashqi qismida har kuni kislota ko'radigan chuqurchalar mavjud. Tashqi teshik kuchli miltillovchi m'yaz - sfinkter bilan titraydi.
Shilliq pardada ko'rinadigan 14 millionga yaqin qurt ekilgan. Doba uchun odamlar 1,5 dan 2,5 litrgacha ichishadi. 0,5% xlorid kislotani o'z ichiga olgan qobiq sharbati, oqsillarni peptidlarga (pepsin) parchalovchi fermentlar, sut (kimozin), yog'larni (lipaz), shilimshiqni parchalaydi. Hidroklorik kislota qobiq sharbatining kislotali reaktsiyasini hosil qiladi, fermentlarni faol lagerga o'tkazadi, bu esa oqsillarning shishishi va denatüratsiyasiga olib keladi, ularni parchalaydi, sutning siqilishini, bakteritsid infuzionini o'zlashtiradi, etchingni tartibga solishda ishtirok etadi.
I.P. Pavlov vivchav sekretsiyasi va itlarda doslidada shlunkovogo sharbatini saqlash. Shlunkovy sharbatining sekretsiyasi natijalaridan biri itda stravoxoddan uzilgan va bo'yin yuzasiga o'rnashgan ikkita kinta ko'rilgan, shuning uchun it bir yoshga to'lganda kirpi chiqib ketgan. ochilishni olib tashlash orqali ismning. Bunday "oshkor yil" odatdagi miqdorning chorak qismiga teng miqdorda shlunk sharbatini ko'rishga olib keldi. Drenajga o'tadigan nervlar uzilganda, sharbat tiqilib qoldi. Xuddi tipratikan stravokhodning o'sha qismiga qo'yilgandek, xuddi u shlyuzga olib borilgandek, lekin it hid va ta'mga ega bo'lgan í̈zhuni bachit qila olmasligi uchun, shlyuzda í̈zhi mavjudligi odatdagi miqdorning yarmini chaqirdi. sharbat. Bu sharbat nervlarni yorilganda, shlyuzga borish uchun ko'rindi, garchi bu sharbat bilan u kamroq ko'rindi. Otzhe, juiciness yotish uchun tez-tez tufayli slyzystoy qobiq slyzystoy qobiq impulslari bilan nerv rag'batlantirish shilliq qavatlarni, tez-tez - tufayli gormon gastrin. I.P. Pavlov boshqa operatsiyani talab qilib, bir vaqtning o'zida naychaning pastki qismidan kichik, "Pavlian" shlangi tikilgan va tikilgan. Jonivorning kirpi yoshida u katta shilimshiqni kamroq yeydi, u xuddi kichik slunochkaga o'xshab, xuddi shunday, zo'rdek ko'rindi, kirpi shilimshiq bilan dam olayotganda. Shunday qilib, shilliq qavat shirasining regulyatsiyasi ikki bosqichdan iborat: asabiy va gumoral. Birinchisi, tipratikanni ko'rish va hidlash bilan ko'z va hid retseptorlarini bezovta qila boshlaydi (aqliy-refleksli sharbat ishlab chiqarish), agar kirpi og'izda yutib yuborilsa va urchitish retseptorlari qichitsa, u ko'rish uchun aqldan ozgan refleksga aylanadi. sharbati sharbati.
Shlyuzni haddan tashqari qirqish jarayonida kimyoviy nutq o'rnatiladi, ya'ni sharbat ishlab chiqarish (gumoral faza) uzoqda (gumoral faza), asab fazasisiz gumoral faza bo'lmaydi, shlyuzdagi najas. Tom I.P. Pavlov birinchi (asabiy) fazani ishtahani ochuvchi sharbat ishlab chiqarish deb atadi.
Kanal devorlarining silliq mushaklari avtomatik bo'lishi mumkin va kanalning normal ishlashini ta'minlaydi. Kanalning qisqarishiga yordam beradigan gumoral omillarga gastrin, gistamin va atsetilxolin kiritiladi. Galmuyut harakatchanligi adrenalin, norepinefrin va enterogastron. Dali ridka yoki grub massasiga o'xshash, ximus deb ataladi, ingichka ichakka o'tadi.
zha zí slunkka uzunligi 5 - 7 m gacha bo'lgan ingichka ichak yaqinida joylashgan. O'n ikki qirrali ichak (taxminan 25 sm) pudkovi shakliga ega. Uning jigar kanallari va jigar kanallari bor. O'n ikki rangli ichakdagi evakuatsiya qismlarga bo'linib, yoqa sfinkterining davriy bo'shashishiga va qisqarishiga olib keladi (pilorik sfinkter). O'n ikki barmoqli ichakda xlorid kislota mavjudligi bilan darvozadan chiqishni yopish mimik pilorik refleks deb ataldi.
Jigar o't yo'lidagi eng katta kirish joyidir. Vaughn diafragma ostida bo'sh, o'ng qo'l qalbida ikki notekis jarlik va roztashovuetsya dan buklangan; jigarning chap qismi qobiqning katta qismini qoplaydi. Ichaklar, qop, taloq va qizilo'ngachdan barcha qon tomirlari jigarga darvoza venasi orqali kiradi. Bu erda qon shkídlivih produktyv (detoksikatsiya) shaklida shishiradi. Jigarning pastki yuzasida zhovchny michur - rezervuar mavjud bo'lib, unda jigar bilan tebranadigan jovch to'planadi.
Jigarning asosiy massasi jigarni hosil qiluvchi epiteliy (tuz) hujayralari tomonidan hosil bo'ladi, chunki u jigar yo'lida joylashgan bo'lib, jigar mikhur kanali bilan bog'lanadi va o'n ikkiga oqib o'tadigan o't pufagi kanalini tashkil qiladi. Sariqning rangi sariq-bo'ronli bo'lib, gemoglobinning parchalanishidan keyin o'rnatiladigan pigment bilirubin bilan bezovtalanadi. Gusto uchun Zhovch girka, qasos 90% suv va 10% organik va mineral nutqlar. Doba uchun odamlar 1 litrga yaqinlashadi. Jovchi. U ichak va ichak shirasining fermentlarini faollashtiradi, yog'larni mayda tomchilarga (emulsifikatorlar) parchalaydi, fermentlar bilan o'zaro ta'sir qilish yuzasini oshiradi. Zhovch yog 'kislotalarining tarkibini oshiradi, bu esa emdirishni osonlashtiradi, ichakning peristaltikasini rag'batlantiradi va ichakdagi chirigan jarayonlarni bostiradi.
Jigarda, shuningdek, fagotsitik kuchga ega bo'lgan hujayralarning ajoyib shakli mavjud. Ushbu tartibda jigarning funktsiyalari farqlanadi:
Oshlama uchun Viroblennya zhovchi;
Jigarning metabolik funktsiyasi:
Uglevodlar almashinuvi jigar hujayralarida (maxluq kraxmal) glikogenning to'planishi bo'lib, u darhol glyukozagacha parchalanishi mumkin. Jigar qondagi glyukoza ta'minotini tartibga soladi va shu bilan ochlik darajasida qon shakar kontsentratsiyasini oshiradi.
Proteinlar almashinuvi aminokislotalarning tasdiqlangan ammiak bilan parchalanishi bo'lib, bu erda sechovinga aylanadi. Faringeal qonda ishtirok etadigan jigar oqsillari fibrinogen va protrombin sintezi.
Lipidlar almashinuvi (lipoproteinlarning sintezi - lipidlarning transport shakllari).
A vitamini, fibrinogen, protrombin, xolesterin sintezi va to'planishi.
fagotsitoz va detoksifikatsiya (to'siq funktsiyasi) - oqsillarning chirishi natijasida erigan va yo'g'on ichakdan qon oqimidan kelib chiqadigan (bu nutq almashinuvining ekshalatsiyasi mahsulotlari) ba'zi chirigan nutqlarning jigar yallig'lanishi.
Subduktiv burma viroblya substernal (oshqozon osti bezi) sik, o'n ikki oyoqli ichak yaqinida joylashgan. Bu reaktsiya bo'lishi mumkin va oqsillar, yog'lar, uglevodlar, nuklein kislotalar (tripsin, lipaza, amilaza, maltaza, nukleaza) bo'linishida ishtirok etadigan bir qator fermentlar o'rnini egallaydi. Vaughn ê zamishanoí sekretsiya. shunday qilib, її zalizistí kítini pídshlunkovy sík ishlab chiqaradi, bu kanallar tizimi orqali o'n ikkinchi ichakda joylashgan bo'lib, u zodiak sekretsiyasini ko'rish mumkin. behuda ichki sekretsiya so'lak, ayniqsa, Langerhans orollari deb nomlangan hujayralar parchalari tomonidan hisobga olinishi mumkin, ular qonda topilgan gormonlar insulin va glyukagon, ko'rish.
Ingichka ichak bo'sh cherevnyy da ko'chadan ko'p qondiradi. Ingichka ichakning shilimshiq devori ichak sikkasidan koʻrinib turadigan boy naysimon tizmalari bilan qoplangan va ingichka barmoqsimon oʻsimtalar – villi (1 sm 2 ga 2 – 3 ming) bilan qoplangan. Sochning balandligi 4 millionga etadi, villi balandligi 1 mm ga yaqin. Villining yuqori qismi bir sharsimon epiteliy bilan qoplangan; markazda limfa tomirlari o'sha arteriyadan o'tadi, u kapillyarlarga bo'linadi. Villi yuzasini mahkamlaydigan klitin membranalari mikrovilli hosil qiladi.
Muhim dozhina, ingichka ichakning katlanması, villi va mikrovilli mavjudligi namlangan sirt yuzasida maydonni oshiradi (ho'llangan uyqu yuzasi taxminan 200 m 2, aniq tekis tennis kortida).
Zavdyaki m'yazovim tolalari, deb nerv razvaluzhennyam villus zdatna skorochuvatisya. Grub bo'tqasidan olingan dotikga refleksli ta'sir ko'rsatadi va surtish va ho'llash davrida limfa va qon aylanishini kuchaytiradi. O'z villi bilan ingichka va havodor ichaklar tirik nutqlarni namlash uchun asosiy joydir.
Tovsta ichak biroz uzun, taxminan 1,5 - 2 m bo'lishi mumkin, u ko'richakdan boshlanadi, u qurtsimon prostok bo'lishi mumkin - appendiks, yo'g'on ichak bilan rivojlanadi va to'g'ri ichak bilan tugaydi. Oshqozon-ichak traktining shilliq qavatida burmalar yo'q, lekin villi yo'q. Ichaklarni qoplaydigan qorin pardasida yog ', halqasimon burmalar mavjud. Kíntsevy vyddyl o'simlik naychasi - to'g'ri ichak anal teshigi bilan tugaydi.
Kirpilarning haddan tashqari tanlanishi. Bo'sh og'izda etching.
Bo'sh tipratikanning og'zida chaynaladi, tishlari bilan, o'z terisi bilan siydik chiqaradi. Slina, ogortayuchi í̈zhu, o'zini yaxshi his qiladi va prokovtuvannya. Bu yerda boshoqlar past lyumenli reaksiyada (kraxmalning glyukozaga parchalanishi) faol boʻlgan slug fermentlari taʼsirida kimyoviy yoʻl bilan uglevodlarga aylanadi.
Ptialin fermenti kraxmalni oraliq mahsulot - maltoza disaxaridiga, maltaza fermenti esa uni oddiy zukorga - glyukozaga aylantiradi. Ichida kamroq hid keladi ko'lmak o'rtasi, Ale í̈x ish ham doti qobig'ida neytral va ozgina kislotali muhit bilan amalga oshiriladi, grub ko'krak nordon qobiq sharbati oqmaguncha.
Rya Díê Yak Digit for the nerves of the retseptor of slugsoi Obolonki Rota, Zbuzhennya PRESS PERFORMED IN CHUTLIVIKH NERVAH IN CHUTLIVIKH NERVAH IN CEN MOSKE IN KHARCHOVY MARKAZI Viklikaê Reflexian Recine Reachasia Í Viklikaê Reflexian Recine Reachasia Endreykov S. Organiza Endreynovy, Kshun Herínovykov Slugsoi Obolonki Rota, PRESS. ryovkí. Retelne rezhovuvannya zhí sezilarli darajada fermentlar bilan zbílshuê її aloqa yuzasi va jonli nutqlar ustidan-etching va assimilyatsiya oson uzoqda.
Xarxovning ko'kragi shilimshiq bilan oqib chiqadi, soxtalashtirishning refleksli harakati natijasida slugga tortiladi, epiglottis pastga tushib, halqumni yopganda, osmon ko'tariladi, nazofarenkni yopadi; m'yazi gursillab yugurdi, ular gurjakka va stravochidga kirib, zaif gurkirab, uni qobiqqa solib qo'ydi.
Chiqib ketish joyida etching. Slugda ikki fazada ko'rinadigan shilimshiq sharbatning yana haddan tashqari qirqishi mavjud.
birinchi bosqich - hatto bo'sh og'iz va farenksdagi retseptorlarni, shuningdek, og'iz va hidlash retseptorlarini (qarash, tipratikan hidi) masxara qilish natijasida boshlanadi. Presentral nervlar bo'ylab retseptorlarda vinikulyar bo'lgan shikastlanishlar o'simlik markazi yaqinida, kaptar dumining miyasi yaqinida va tovushlar - markaziy nervlar bo'ylab - sinuslargacha va tiqinning egilishigacha sodir bo'ladi. Faringeal va og'iz retseptorlarida sharbat ishlab chiqarish aqldan ozgan refleks, hid va ta'm retseptorlarida shira ajralishi esa aqliy refleksdir.
Sekretsiyaning yana bir bosqichi mexanik va kimyoviy masxara bilan chaqiriladi. Bu holda, go'sht, qovurg'a va sabzavotli bulonlar, suv, kuch, meva sikklari pastki razor sifatida xizmat qiladi.
Shlunkovy sik tarkibida pepsin, lipaza va xlorid kislotasi fermenti mavjud. Pepsin (pepsinogenning faol bo'lmagan kashshofi sifatida ishlatiladi) kislotali muhitda kamroq faol bo'lib, oqsillarni peptidlarga bo'linadi. Qobiq sharbatining lipazasi faqat emulsiyalangan yog '(sut yog'i) tarqaladi, yog'ni parchalovchi ferment o'z faoliyatini ingichka ichakning o'rtasida ko'rsatadi, bu erda vinolar qobiq kabi xuddi shunday grubning omborida joylashgan. vishtovkhuê kremining qisqartirilgan silliq mushaklari bilan.
Ahamiyatsiz chekish ba'zi nutqlar shlunk (tsukor, tuz, spirtli ichimliklar, farmatsevtika preparatlari) da boshlanadi. Eching ingichka ichakda tugashi uchun muhimdir.
Ichaklarda oqish. Kichik qismlarda u o'n ikki barmoqli ichakka suriladi, u erda oshqozon, ichak va ichak sharbati ketadi. Kanaldan pastki kanallarga yiringlash tezligi bir xil emas: yog'li zha uzoq vaqt davomida kanalga kesiladi, sutli va uglevodlar, qasos olish uchun tezda ichakka o'tadi.
Pídshlunkovy sík - ko'lmak reaktsiyasining bezbarvna ona yurti. Vín qasos fermentlari - tripsin va deyakí ynshí, yaki peptidlarni aminokislotalarga parchalaydi. Amilaza, maltaza va laktaza uglevodlarga aylanadi, ularni glyukoza, laktoza va fruktozaga aylantiradi. Lipaza yog'larni glitserin va yog' kislotalariga ajratadi. Ko'chat sharbati borligida trivality, uning kuchi va quvvati, bosib turadigan, kirpi tabiatiga ko'ra yotadi.
Ingichka ichakda devor yaqinida bo'sh tirqish bor.
Tutunli. Mexanik va kimyoviy (fermentativ) qayta ishlashdan so'ng parchalanish mahsulotlari - aminokislotalar, glyukoza, glitserin va yog' kislotalari qon limfa tomonidan so'riladi. Smoktuvannya katlamali fiziologik jarayon bo'lib, villi ingichka ichak traktini va bir nechta to'g'ridan-to'g'ri - ichaklardan villigacha eksfoliatsiya qiladi.
Aminokislotalar, glyukoza, vitaminlar, mineral tuzlar, suv kabi, villi qon kapillyarlarida namlanadi.
Yog 'kislotalari va glitserin (erimaydi, villi tomonidan namlanmaydi) villi epiteliy hujayralariga o'tadi, bu erda limfa tugunlari bo'ylab limfa ichida joylashgan inson tanasiga xos yog 'molekulalari o'tadi. , qonni yoping.
Kulrang-zhovchdagi yog'larni singdirishda katta rol o'ynaydi: yog 'kislotalari, z'ednuyuchis yz zhovchnymi kislotalar bilan o'tloqlar, amilyayutsya va yog' kislotalarining utvoryut roschinny tuzlari (mila), yaky osonlik bilan villi devorlari orqali o'tadi. Ichak yaralari muhimroq shilimshiqni ko'radi. Ichaklarning ichaklarida suv etakchi o'rinni egallaydi (har bir doba uchun taxminan 4 litr). Ushbu ichak traktida jim bakteriyalar qoplari mavjud bo'lib, ular ishtirokida hujayra to'qimalari (o'sayotgan hujayralar tsellyulozasi) parchalanadi va organizm uchun zarur bo'lgan B va K guruhlari vitaminlari sintezlanadi. Bu erda najas hosil bo'ladi, qaysi nomlar ko'rinadi.
