Sharobdagi oltingugurt dioksidi tanaga quyiladi, endi virobniklarni qo'shish kerak. Sirka dioksidini vinodagi organizmga kiritish
Quritilgan mevalardagi E220 konservanti zasibga o'xshaydi, bu mahsulotning ko'rinishini yaxshilaydi va ularni biriktirish muddatini davom ettiradi. Vín bu soatdan oldingi qorayishni chirishdan himoya qiladi. Ale qo'shimchasi E220 toksikdir, bu jiddiy allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Quritilgan mevalarda E220 nima
E220 konservanti oltingugurt dioksidi bo'lib, oltingugurtli suvning kuchli hidiga ega bo'lgan barrelsiz gazdir. Oziq-ovqat sanoati uchun vikorist qo'shimchasi E220 eritish zavodida sulfid rudalarining vipalasi yo'l bilan yutib olinadi. SO2 konservantining kimyoviy formulasi. Tse z'ednannya sirka va nordon.
-10 ° C gacha muzlatilganida, gaz noyob stantsiyadan o'tadi. í̈xnoí̈ qo'llash muddatini oshirish usuli bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun vikoroz sirkaning Razchin dioksidi. Shuningdek, gazlash usulini to'xtating.
Hurmat! Quritilgan mevalarni saqlovchi bilan qoplanganini tushunishingiz mumkin, ularga salqin tarzda qarashingiz mumkin: hid qorayib ketmaydi va piss qilmaydi. Uyda pishirilgan quritilgan o'rik, rodzinki va boshqa quritilgan mevalar kamroq ko'rinadi.
Sirchisti gazi sintetik antioksidantdir. Vín vzaêmodíê z faol radikallar, í̈x ni faol bo'lmagan, í priníchuê oksidlanish reaktsiyalariga aylantiradi.
Endi quritilgan mevalarni sirka dioksidi bilan davolash vaqti keldi.
Qo'shimchalar mikroblarga qarshi bo'lishi mumkin, bu mevalarning yangiligini saqlashga yordam beradi. E220 vikoristovuyut shkídnikov ko'payish oldini olish maqsadida, mikroorganizmlar saqlovchi haydovchilar. Ale її zastosuvannya o'g'irlab vysushení meva hurmat, lekin bir shkidlivy mahsulot, egri emas.
Quritilgan mevalar zamburug'lar va bakteriyalarning o'sishi va ko'payishini oldini olish, gullar paydo bo'lishining oldini olish uchun oltingugurt dioksidi bilan ishlov beriladi. Mevalarni oltingugurtli gaz bilan davolashda fermentativ qorayish va melanoidlarni yo'q qilish jarayonlari boshlanadi.
E220 quritilgan mevalarga sotiladigan ko'rinish berish uchun zarurdir. Peshtaxtada qizil-bordo gilos, yorqin-sariq quritilgan o'riklar, ko'k-qora o'riklar bor, ya'ni badbo'y hid oltingugurt gazi bilan ifloslangan.
E220 konservanti qo'shilmagan bo'lsa ham, quritilgan mevalar qorong'i bo'ladi, chunki tabiiy qorayish jarayoni galvanizlanmagan.
Chim quritilgan mevalarda xavfsiz E220 konservanti.
Quritilgan mevalar va mevalarni qayta ishlash uchun foydali bo'lgan SO2 gazi zaharli hisoblanadi. Youmuga ishonchsizlikning o'rta sinfi berildi. Tse shuni anglatadiki, tanaga maqbul miqdordagi dioksid bilan kirganda, sirka ayniqsa sirg'alib ketmaydi.
Ale, shifokorlar mahsulotlarni joriy etish, E220 ishlab chiqarish bir ko'z tashlang, yoki tim oldin SO2 foydalanish uchun ko'nikishim uchun rag'batlantirish kerak, í̈x ê kabi. Ushbu konservant B1, H vitaminlari va B12 miqdorini kamaytiradi. Dosledniki shuni ko'rsatadiki, E220 tanani tanaga salbiy ta'sir qiladi.
Allergiya va astma bilan og'rigan odamlar uchun eng xavfli konservant. Ko'proq, qo'shimcha ong uchun juda kichik emas, ruxsat etilgan kontsentratsiyasi mahsulotlarni qayta ishlash paytida oshdi emas. Maksimal ruxsat etilgan miqdor 1 kg quritilgan mevalar uchun 100 mg.
Imovirnist rivojlanishi kichik bolalar, homilador ayollar va zaif yoshdagi odamlarda E220 dan homila implantatsiyasi bilan yanada murakkablashadi. Ularning organizmida 1 kg vaga uchun 0,7 mg dan ortiq nutq bo'lishi mumkin. Biroq, ba'zi hollarda, SO2 ning ruxsat etilgan miqdorini o'zgartirish muammolarga olib kelishi mumkin.
JSST ma'lumotlariga ko'ra, bronxial astma bilan og'rigan bolalarning 65% dan ortig'i E220 ga sezgir. Ushbu qo'shimcha o'ntagacha eng xavfsiz allergenlarni o'z ichiga oladi. Rossiyada va boshqa post-an'anaviy mamlakatlarda oziq-ovqat sanoatida vikoristannya uchun konservantlar ruxsat etilmaydi, ammo Avstraliya, AQSh, Yangi Zelandiyada yoga bilan shug'ullanishga ruxsat berilmaydi.
Oldinga! Astmatiklar va sulfidlarga yuqori sezuvchanligi bo'lgan odamlar farmatsevtlarga mahsulot omborida oltingugurt dioksidini buyurtma qilmasliklari mumkinligini esga olishlari kerak, shuning uchun konsentratsiya 1 kg uchun 10 mg dan oshmaydi.
Quritilgan mevalardagi sirka dioksidini organizmga yuborish
E220 konservanti xavfli hisoblanadi. Ale yogo, individual sezuvchanlik tufayli yotish uchun odamlarga quyiladi. Oshqozonga kiritilganda oltingugurt dioksidi maxsus fermentlar tomonidan sulfatga oksidlanadi va tanadan chiqariladi. Ammo hamma odamlarda kerakli miqdorda fermentlar mavjud emas. Depozit qo'shilishi uchun sezgirlik darajasi shlunk sharbatining kislotaligi bilan bir xil. Konservantning tolerantligi pasaygan taqdirda, konservantga nisbatan bardoshlik kamayadi.
Por_vnyanniya obrachenykh va podoblenny quritilgan fruktív zamushuê E220 qo'shimchalarining xavfsizligi haqida o'ylash emas.
Nozik odamlarda oltingugurt dioksididan tayyorlangan mahsulotlardan foydalanish sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Quritilgan mevalarda E220 konservanti bilan qalinligi:
- bosh og'rig'i;
- quruq og'iz;
- yo'tal;
- tomoqdagi bir oz pershinnya;
- rinit, burun tiqilishi;
- diareya sifatida namoyon bo'ladigan etchingning buzilishi;
- qusish;
- zerikish.
Bronxial astma bilan og'rigan odamlarda oltingugurt dioksidini tanaga kiritgandan so'ng, zaharning hujumi boshlanishi mumkin, ba'zi odamlarda legenevik tiqilishi yoki gijjalarsiz qusish paydo bo'ladi. Biroq, bu og'irlashuv depressiyaga xosdir, agar SO2 kontsentratsiyasi shilliq qavatlarda iste'mol qilinsa. Quritilgan mevalarni kiritish bilan muhim muammolar ehtimoli minimaldir. Konservantni nazorat qilish uchun bunday og'irlashuv kamroq bo'lishi mumkin.
E220 ni qayta ishlangan quritilgan mevalar, keyin esa nirkov etishmovchiligi bo'lgan odamlarga o'xshaydi. Dioksid nirklar orqali chiqariladi, ular asosiy diqqatga sazovor joylardir. Ushbu konservantni tanaga ko'p miqdorda qabul qilish bilan, nirklar ortiqcha ish va olib tashlash tufayli u bilan aloqa qilmasligi mumkin.
Faol ishchilar mahsulotlarni tizimli ravishda joriy etish, SO2 ni yo'q qilish saraton patining rivojlanish xavfini oshirishidan xabardor.
Quritilgan mevalardan oltingugurt dioksidini qanday tozalash kerak
Quritilgan mevalarni payvandlashda yanada murakkab rivojlanish ehtimolini o'zgartirish, shuningdek, E220 ni zararsizlantirish uchun oshirish mumkin. Tsya qo'shimchasi suvda yaxshi.
Quritilgan mevalardan E220 ni olib tashlash uchun ularni yuvish va toza suvda namlash kerak. Tavsiya etilgan harorat 18-25 ° S. 20-30 kvilingdan keyin suvni g'azablantirishi kerak, quritilgan mevalarni yana yuvish va 20 kviling uchun toza suv bilan to'kish kerak.
2 yildan ortiq quritilgan mevalar pishirilmaydi, aks holda hid ho'l bo'ladi. Quritilgan mevalarda glyukoza o'rniga issiq suvda namlangan bo'lsa, u kamayadi. Bu ularning mazali ta'mining yomonlashishiga sabab bo'ladi.
Iltimos! Sayohatda quritilgan mevalarni ho'llashga vaqtingiz bo'lmasa ham, siz ularni oqayotgan suv ostida yuvishingiz, purkagich bilan kuyishingiz va yana ko'p miqdorda sovuq toza suvda yuvishingiz mumkin.
Barcha sotib olingan quritilgan mevalarni hammom joyidan mustaqil ravishda bajarish kerak. E220 bilan quritilgan mevalar bozorlarda, supermarketlarda, kompaniya do'konlarida sotiladi. Davolashdan oldin ularni darhol yuving va namlang.
O'sha quritilgan mevalarni, xuddi uyda mustaqil ravishda ezilgandek, siydik chiqarishni unutmang
Visnovok
Quritilgan mevalardagi E220 saqlovchi moddasi odamlarga sezgir emas, u deyarli sezgir emas. Allergik va astmatik bemorlarda qo'shimchalar kiritilganda ale yomonlashishi mumkin. U aqlning robot a'zolari va zaharlanishi bilan bog'liq muammolarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. E220 ni o'zgartirish mumkin, shuning uchun quritilgan mevalarni yuvish va namlash yaxshidir.
Chi bula siz tsia statya korisnoy?
Bugungi kunda kimyoviy qo'shimcha uzumga asoslangan eng muhim ichimlikda (va boshqa boy oziq-ovqat mahsulotlarida) mavjud.
Tim, bir soat davomida superchiklar uning hidini umuman sezmaydilar: ba'zilari bu shunchaki zarur deb g'amxo'rlik qiladi, boshqalari siz usiz ham qila olasiz deb g'amxo'rlik qiladi, boshqalari bunga qarshi qat'iy ravishda chaqirishadi.
Rozibratisyaning o'sha soatiga endi sharobdagi sirka dioksidi kerak bo'ladi, bu sharob tanasiga quyib, biz umid qilamiz va sho zagali ê. Va u erda allaqachon o'zingiz virishite, chi varto yoga o'z ishlab chiqarish spirtiga joriy etish.
Keling, tarixdan saboq olaylik va hatto uzoq vaqt davomida g'olib, hatto antik davrdan ham. Rimliklar va yunonlar, ehtimol, oltingugurt dioksidi kabi bunday antioksidant qanday qilib sharob va navitni to'liq tushunmaganligini, lekin faol ravishda yoga bilan shug'ullanayotganini tushunishmadi.
Yo'q, men o'zim yoga ichmaganman. Keyin alkogolli vitrimuvannya uchun barrellar sham bilan chekilgan - eng yaxshi tejash uchun. Xuddi shunday darajada ular Serednyovichchyagacha yurishni davom ettirdilar.
Faqat 15-asrda amaliy nemislar bunday shishani quyish ehtimoli haqida tashvishlana boshladilar va 18-asrda sulfatlarning toksikligi kamaydi.
vinorobív tse vídkrittya ovoz bermadi-da - virobníství va vítrymtsí spirtli esa badbo'y hidi vikoristovuvat sírk davom etdi va (masalan, naqd pul bilan) ichish vadas bilan yordam uchun kurash chaqirdi.
Zreshtoy, sulfatlar qo'shilmadi va hamma narsa maqbul konsentratsiyaga qadar edi. Bugungi kunda bunday konservant, oltingugurt dioksidi kabi, sharobga faol qo'shiladi.
Zamonaviy ko'rinish uchun sharob kukun kabi bo'lishi mumkin, shuning uchun gazni qo'zg'atish mumkin. Qanday bo'lmasin, yangisi o'ziga xos o'tkir hidga ega, hatto qabul qilinishi mumkin emas.
Golovne sho tsey dioksidi(SO2) kasallikning teri bosqichida turg'un bo'lishi mumkin:
- zahistu uzumlari past kasalliklarni yaxshi ko'radi;
- tanlangan mevalarni fermentatsiyalash paytida;
- allaqachon tayyorlangan spirtni plitalarga quyganda.
Bunday keng va tez-tez zastosuvannya haqida bilib, beixtiyor bu haqida o'ylab, pol ishlab chiqaruvchilari faol sulfat vicorate nega. Keling, tezroq va sizga bu haqda aytib beraylik.
Sirka dioksidini sharobga qo'shish
Zastosuvannya SO2 uchun, toksikligidan qat'i nazar, bir nechta sabablar mavjud. I byudjetli kabinet va o'shalar orasida eng mashhuri chi ynshíy kílkosty, lekin sizning omboringizdagi sirka dioksididan foydalanish uchun, chunki vino:
- Terlash uchun antibiotik- yovvoyi xamirturushlar va boshqa mikroorganizmlarning samarali roumingi, bu sayr qilish va spirtli ichimliklarni qurish erkinligini talab qiladi.
- Divy konservanti- Aerob bakteriyalarning (masalan, otstovih) alkogolga oraliq kirishi, shu bilan ichimlikdagi o'ldiradigan kislotalarning ulushini kamaytiradi va ko'proq vaqtni tejaydi.
Sizni taniysizmi? SO2 ning antioksidant kuchi bisulfit HSO3 bilan bog'lanish va aldegid molekulalari bilan bog'lanish orqali olinadi.
Mikroblardan himoyalanish va oksidlanish turi amaliy nuqtai nazardan yanada muhimroqdir. U bilan biz asl lazzat va xushbo'ylikni yo'qotmasdan tejashga harakat qilishimiz mumkin - buning uchun sharob oltingugurt dioksidi bilan qo'shiladi.
Agar xohlamasangiz, eng mast ichimlikni to'g'ridan-to'g'ri raqsda olishingiz mumkin - terimchidan sotib olishgacha tashish jarayonida yoki omborga yoki do'kon oynasiga o'tkazishning birinchi soatida.
Sulfatning yordami uchun vino ishlab chiqaruvchisi lazzat va xushbo'ylikning o'ziga xosligini himoya qiladi va shuning uchun uning spirtiga teng. O'z brendining sifatini tasdiqlagan holda, virobnik potentsial mijozlarning hurmatini qaytarish qobiliyatiga ega bo'ladi.
Va nima olib ketasiz, roblyachi kovtok? Nima uchun organoleptik shikastlanishlar takrorlanadi? Ko'tarilish tavsiya etiladi, bu suvda yashovchi SO2 uchun qasos olish uchun xavflidir.
Sharobda qancha kislotali oltingugurt dioksidi: inson tanasida yoga infuzioni
Dioksid konsentratsiyasi tufayli Nebezpeka bezperedno omonat. Shunday qilib, sulfatning sof bug'larini inhalatsiyalash (tabiiy holatda u bir xil gazdir) jiddiy zaharlanishga olib keladi. Izlar o'pkani bo'g'ib qo'yishi mumkin.
Sharobda sirkaning dioksidi qo'shimchaga o'xshamasligi yaxshi, mast obsesyonning bir qismi bir xil darajada kichikdir. Amerikada EKning vakolatlari qattiq tartibga solinadi, raqamlar quyidagi jadvallarda keltirilgan.
Bachit singari, norma ma'lum bir davlat tomonidan qabul qilingan standartlarga muvofiq, ko'proq o'zgartirilishi mumkin. Ammo haqiqat shundaki, aralashmada 70-90 mg / l sharob konsentratsiyasida oltingugurt dioksidi inson tanasiga shunday salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin:
- bosh og'rig'ini va hangover sindromini yo'qotish;
- viklikati yoki zbíshuvati qusish;
- zaharga qadar yo'talni qo'zg'atadi.
Bunday salbiy harakatning sababi mantiqiy va juda oqilona. Spirtli ichimliklarning o'zi charchatadigan toksindir va alkogolga aralashtirilgan dioksid qo'shimcha jozibaga aylanadi va bu tananing unga kirishi haqiqat emas. Ko'p muammolarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan klassik "qolgan tomchi".
Zvichayno, boy scho oziqlantiruvchi individual xususiyatlari yolg'on. Buning uchun biz "qo'ng'iroq qilamiz" emas, "may" deb yozamiz. SO2 ning qo'shimcha normasi 0,7 mg / kg jonli suvdir. Bu pokaznikni engib o'tish oson, dam olish vaqtida qizil sharob yoki oq sharobni sevib yashaydi, ayniqsa sizda kasallik yoki stress bo'lsa, immunitetingiz zaiflashgan bo'lsa.
Sizni taniysizmi?Ê dioksidga individual sezgirligi yoki allergiyasi bo'lgan odamlar. Їm vistachaê tom ma'noda kelihi yoki navit kovtka spirti yuqori konsentratsiyali sulfat, o'zingizni chirigan yoki visip bilan qoplangan ko'rish uchun.
Shunday qilib, sharobda oltingugurt dioksidi kam bo'lganlar haqida ovqatlanish haqida siz aniq amin bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, sharob xavfsiz emas. I navít akshcho zastyllya keyin o'zingizni juda yomon his qilasiz va ob-havodan azob chekmaysiz, esda tutingki, swidko voxni ko'rish mumkin emas.
Muntazam va aniq silkinishlar bilan u hal qilinadi tanadagi ortiqcha SO2 buni o'zimiz shkir, soch, immunitet bo'yicha salbiy daraja ko'rsatilgan, bevosita almashinuv jarayonlarining buzilishiga olib keladi, buzilishi etching va shkt umuman.
Shuning uchun yomon bo'lmang, Agar garnoy past bilan frantsuz -shablis bir quti sotib olishingiz mumkin bo'lsa navit, agar siz xudojo'y otangizga milliylik kuni uy qurilishi alígoty sovg'a qilsangiz navit.
Jigarrang dioksid faqat oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun, ammo sog'liq uchun emas, lekin vinoni o'ldirishning xavfsiz usullari yo'qligini aytish.
Buning kremi Boy mahsulotlarda vizual ravishda E220 ê dagi dioksid, jumladan quritilgan mevalar va tuzlangan sabzavotlar, tuzlangan va quritilgan baliq, no'xat va zaytun.
Sharobda oltingugurt dioksidi qanday olinadi?
Agar siz ozgina raqs sotib olgan bo'lsangiz toksinlar bilan silamoqchi emas, suvda qasos olish uchun nima, Esda tutingki, sulfat ikkita nutqdan qo'rqadi, men:
- suv, Yakíyda uni etishtirish juda oson;
- takrorlang, qaysi spryyaê faol viparovuvannya.
Suyultirish uchun, u zamonaviy sharob bo'ladimi, variant emas, sho'r sho'r xushbo'y hidi va xushbo'yligi sirkaning boy, boy, past dioksidi. Va ichish uchun ichimlik berish o'qi bo'lishi mumkin va u zarur navit - ko'z qisish kimga, shu bilan birga, butun dunyo organoleptik organlari ma'lum.
Spirtli ichimliklardan ko'proq spirtli ichimliklarni qo'shishdan oldin faqat tayyor bo'ling, hamma narsa sodir bo'lmaydi, go'yo uning bir qismi yo'qoladi, agar konsentratsiya pastroq bo'lsa, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish nuqtasiga past bo'ladi.
Bugungi kunda texnologiyalarning rivojlanishi va mevalarni qayta ishlashning yangi usullarining paydo bo'lishi bilan (masalan, muzlatish yoki elektr infuzionidan) virobniklar o'z liniyalarini tayyorlashda konservantlarni tanlash uchun foydalanilmoqda.
Xushbo'y hidlar tashqariga chiqadi va organik ravishda ichishadi, lekin ular chirigan tarzda o'zlariga g'amxo'rlik qilishadi va uzoq qishloqlarda transportdan kam foydalanishadi.
Shunday qilib, oltingugurt dioksidisiz vinolar ro'yxatini oldindan to'plash uchun, aslida minimal dioksid konsentratsiyasi bo'lgan butun piyola sotib oling - tanlashda siz yaqinlashib kelayotgan nuanslar haqida kamroq eslab qolishingiz kerak:
- Chervoni taninga boy., Nizh bylí, buning uchun bir oz antioksidant kerak, va virobniks tovush ularni konservantlarning kamroq qismi bilan himoya qiladi.
- Qizilmiya va qizilmiya bilan sayr qilish osonroq bunga virobniklar beriladi ular ko'proq kislorodga ega, kamroq quruq.
- Vídminu víd gvintoí derevyanka qo'ziqorinida SO2 ning bir qismini oladi., shamollash jarayonida viparuvatiga berilmaslik uchun yaku
- Vulkanik tuproqlarda o'sgan uzum tabiiy ravishda Suriyaga boy, ya'ni yangi quvvatdan olingan ichimlik tana uchun ko'proq.
Shunday qilib, bo'g'ilmang: mazali lazzatlar va spirtli ehtiroslarga intilishda, chidab bo'lmas sonlarda ko'rinishga tayyor bo'lganlar haqida unutmang - jozibali Fransiakorta - mevali Pinot Noir yoki yangi Riesling.
Hayotga teng ravishda o'rganing, quyoshni kundalik hayotga aylantirmang - shuning uchun siz terining qoplamasidan mamnun bo'lasiz va sog'ligingiz haqida gapirasiz.
Doimiy ravishda ishlab chiqarish bo'yicha majburiyatlarni oshirish va turli yo'llar bilan susp_lstvo ni zbílshennya spozhivannya produktsíí̱̈, scho vygotovlyaoooooo, grub korporatsiyalari o'zlari makaronda ichgan. O'ng tomonda, yashovchanlik iste'molini oshirish, ko'p sonli mahsulotlarning jonliligi tejash, arzimas tashish va hokazolarning arzimas shartlarini ko'rsatmaydigan darajaga yetkazilishida Va bu erda, yordamga. oziq-ovqat korporatsiyalari, kimyo sanoatining bunday vinolari konservatsiya kabi keldi. Konservantlar tantanali bo'lib, ular mahsulotni g'ayritabiiy ravishda uzoq muddatli saqlashga imkon beradi (bundan tashqari, u har qanday harorat aqli uchun amaliydir), qishloqqa sayohatda yoga tashish. Masalan, "sut mahsulotlarini tejash" atamasi bir oygacha ko'payadi va ko'proq boshlanadi, garchi tabiiy ko'rinishida sut mahsulotlari 2-3 kun ichida yoki undan ham oldinroq tiklana boshlaydi. Bugungi kunda konservantlarsiz oziq-ovqatni bilish deyarli mumkin emas. Ular juda zaharli qo'shimchalardir (asosan, ular "tejamkorlik" atamasini umrining oxirigacha davom ettirib, mahsulotlar bilan tom ma'noda "mo''jizalar" yaratadilar), lekin ular juda zaharli emas, chunki oshxonaning kuchi sezilarli - hatto tse tezh, Haqiqatan ham, konservant, shuning uchun siz xavfsiz mahsulot bo'lishni davom ettirishingiz mumkin. Eng xavfsiz va zaharli konservantlardan biri E220 oziq-ovqat qo'shimchasidir.
Xarchovning E220 qo'shimchasi: bu nima?
Xarchov qo'shimchasi E220 - oltingugurt dioksidi. Rangga ega bo'lmagan, ammo o'tkir, qabul qilib bo'lmaydigan hidga ega bo'lgan Tse gazi. Sirka dioksidi otrimuyut zavdyavannyu sulfidlar yoki organik sirkovmsnih spoluk sedasyon. Oltingugurt dioksidini olishning yana bir usuli - gidrosulfitlar va sulfitlarning kislotalar bilan reaktsiyasi. Reaktsiya natijasi sulfat kislotaning mavjudligi bo'lib, parchalanish jarayonida oltingugurt dioksidi va chiqish sifatida suv beradi.
Sirka dioksidi ham zaharli qo'shimcha hisoblanadi. Shilliq pardalarga gaz tushganda, o'lik, yo'tal va zahar, qusish, uyqusizlik, kosmosda disorientatsiya kabi alomatlar paydo bo'ladi va dushman isitmani keltirib chiqaradi. 1980-yillarda restoran ipotekasiga kislorod o'rnatilgandan keyin 12 ta o'lim qayd etilgan. E220 qo'shilishi bilan qayta ishlangan vicous marul va kartoshka. Biroq, siz tse buvayni kuylaganingizda, hamma narsa dozalarni o'tkazish sifatida yozildi. Va "ruxsat etilgan dozada" otruta ahamiyatsiz emas. Shuningdek, B vitamini guruhining organizmlarida mavjud bo'lgan E220 oziq-ovqat qo'shimchasining natijalariga ko'ra, hamma narsadan qat'iy nazar, dunyoning boy mamlakatlarida E220 oziq-ovqat qo'shimchasiga to'liq ruxsat berilgan. Sababi oddiy - E220 qo'shimchasini qo'shmasdan, undan ham boy mahsulotlarni ishlab chiqarish mumkin emas. Oltingugurt dioksidi oldida, sabzavot va mevalarni saqlash muddatini davom ettirish, shuningdek, tanish ko'rinishini saqlab qolish uchun omborlar va do'konlarda yig'ib olinadi. Shunday qilib, bir soatlik tashish uchun deyarli barcha tsitrus mevalari sirki dioksidi bilan aniq ishlov berilganlarga hurmat ko'rsating. Men ko'p odamlar tsitrus mevalarga alerjisi bo'lishi mumkin deb o'ylayman. Taxmin qilish mumkinki, bu oltingugurt dioksidiga allergiya bo'lib, bunday reaktsiyaga olib kelishi mumkin, va astmatiklar uchun - bu o'limga olib kelishi mumkin. Ale, hamma narsa shunday zamovchuêtsya va odamlar tsitrus mevalari uchun allergiya mavjudligidan xursand bo'lishadi.
Deyarli barcha quritilgan mevalar oltingugurt dioksidi bilan ishlov beriladi, shuning uchun do'konda sotib olingan, professional tarzda qayta ishlangan quritilgan mevalar shunchaki isrof bo'lib, sog'lom tipratikan emas, chunki biz tuzlangan bodringni qo'zg'atamiz.
Sirkaning yana bir zastosuvannya dioksidi - sharob ishlab chiqarish. E220 qo'shimchasi sharobni oksidlanishdan va yangi bakteriyalarning ko'payishidan himoya qiladi. Sirka dioksidi barcha vinolarda mavjud. Tom zdorov'ya uchun melankolik haqida bu erda olib kelmasligini aytish uchun. Narxiga qaramay, dori-darmon va oziq-ovqat korporatsiyalari bizga vinoning qizamiq haqidagi afsonani faol ravishda yuklamoqda. Avvalo, sharobda, shuning uchun u har qanday alkogolda bo'lgani kabi, etanol qasos oladi - juda zaharli giyohvandlik spirti, siz jigarrang va qimmat qadoqdagi bo'lishi mumkin emas, lekin boshqacha tarzda, siz' Qimmatroq sharobni tanlaganingizda g'alaba qozonasiz oltingugurt dioksidi - bu bizning tanamizni yo'q qiladigan zaharli oziq-ovqat qo'shimchasi.
Narxidan qat'i nazar, oziq-ovqat qo'shimchasi E220 dunyoning boy mamlakatlarida ruxsat etiladi. G'olib bo'lgan E220siz vino ishlab chiqarish imkonsiz bo'lib qoladi, go'yo vinolarning achchiqligi haqidagi soxta ilmiy targ'ibotdan ahmoq bo'lganlarning rahunkalari uchun tushunarsiz foyda keltiradi. Shuningdek, E220 dan foydalanmasdan sabzavot va mevalarni yig'ish muddati qisqartiriladi va ekzotik mevalarni boshqa mamlakatlarga tashish imkonsiz bo'ladi. Tse all - ulkan zarbalar. Butun dunyo va uzoqdagi o'sha "vcheni" ga ular "ruxsat etilgan doza" haqida gapirishadi, o'sha vijdonsiz dozani kesib tashlashadi.
Vaziyatni kuylash uchun tanaga oltingugurt dioksidini sharobga quygandan so'ng, bu qattiq bo'lishi mumkin. Antioksidant va mikroblarga qarshi kuch orqali kimyoviy qo'shimcha saqlovchi vazifasini bajaradi. Alkogolli ichimliklar omborida komponent E220 kabi belgilangan.
Oltingugurt dioksidi nima
Sirka dioksidi yoki oltingugurt angidridi uzumchilikda keng tarqalgan kimyoviy qo'shimcha hisoblanadi. Von - bu gazga o'xshash nutq bo'lib, u hayajonli hidga ega. Sirka dioksidi sharobni saqlashdan oldin yogo tayyorlashning teri bosqichida, shu jumladan rezavor mevalarni yig'ish va fermentatsiya jarayonida qo'llaniladi. Oziq-ovqat sanoatida E220 konservant vazifasini bajaradi.
Toksiklik darajasidan tashqari nutq 3-sinfgacha tasniflanadi. Vono sog'lom odam uchun potentsial xavfli hisoblanadi. Sirchany angidrid tabiiy ravishda spirt va suvda tarqalgan. Shilliq qavatlarga tushganda, nutq allergik reaktsiyani qo'zg'atadi. Sirka dioksidining inhalatsiyasi to'liq afsonalarga olib kelishi mumkin.
Meva va sabzavotlarni qayta ishlash uchun kharchovyy promyslovyy dioksid serki vykorovuyut yilda. Vín zbíshuê termíní í̈xnoí̈ appurtenance, ta'm sifatiga zararli infuzionni bermaydi. Suvsiz angidridlarning minimal soni sharobda bir xil ko'rinishga ega. Vín sizga aylanib yurish va ko'z kislotasini qabul qilish jarayonini zabígti imkonini beradi. Shu bilan birga, zim sirchany suvsiz davom etar muddao, Ichib, tuzatib tuzataman. Sirka dioksid va virobnitstv ning obov'yazykovoy manipulyatsiyasi bilan sharobni saqlash.
Sirchisty angidrid chuqur nafas olishni rag'batlantirishi va nerv impulslarini blokirovka qilishi mumkin.
Nima uchun oltingugurt dioksidini sharobga qo'shish kerak
E220 konservanti sharobda muhim funktsiyalarga ega. Sharob kerak mikroflorani normallantiradi, patogen mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi. Daryoni tabiiy yo'l kabi sharob bilan ichish mumkin, u erda va fermentatsiya bosqichida. O'ng tomonda, u tuproq orqali rezavorlarga kiradi. Ayniqsa, o'sha kuzda, uzumzor vulqonlar yaqinida joylashganidek. Bundan tashqari, do'konga vositachisiz E220 dodatkovo dodatkovo. Konservant spirtli ichimliklarni qabul qilish muddatini oshirish va sifatini yaxshilash imkonini beradi. Sharobdagi E220 oziq-ovqat qo'shimchasining qo'shimcha funktsiyalariga quyidagilar kiradi:
- vino tayyorlashda egalik qilish va foydalanishni dezinfeksiya qilish;
- men ichadigan rangni barqarorlashtirish;
- kasallik qo'zg'atuvchi mikroorganizmlarning ko'payish jarayoniga zarar etkazish;
- Men kuchliroq solod ichaman;
- oksid jarayonlarini qo'llab-quvvatlash.
90 dan 110 ° S gacha bo'lgan yuqori haroratlarda olovning suvidan juda ko'p oltingugurt angidridini olish mumkin. Keyingi bosqichda sharob inert gazdan o'tadi. Shundan so'ng raqslar ustiga spirt quyiladi va muhrlanadi. Qizil sochli odam kamroq miqdordagi g'oyalar dioksidiga o'xshaydi. Tse pov'yazano z o'rniga yangi tanin, qaysi tez-tez bir saqlovchi vazifalarini tartiblaydi.
Bu sharob nordon emas va yangisida oltingugurt dioksidi bilan aralashtiriladi, u o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Yoga imkonsiz ekanligini unutmang. Shuning uchun, sifatni baholash uchun uning rangi va mustahkamligi bilan hayratga tushish uchun sommelier ichaman va hidni tahlil qilaman.
Hurmat! Sharob tayyorlash bosqichida oltingugurt dioksidi bochkani chekish uchun qaynatiladi.
Sharobdagi sirkaning Chkidlivy dioksidi
Bundan tashqari, vinolarga kelsak, vinolarda kislorod mavjudligi vinolarning sog'lig'iga zarar etkazmaydi. Tananing nutqini ko'rish sechostate tizimi tomonidan boshqariladi. Nojo'ya ta'sirlar yuqori infuzion va aniq kontrendikatsiyalar uchun aybdor bo'lishi mumkin. Tananing individual xususiyatlarini yotqizish va ko'rish uchun boy. Bundan tashqari, etil spirtining o'zi salomatlik uchun kamroq xavfli bo'lib qolmasligini ta'minlash kerak.
Naychaning past kislotaligi tufayli sharobning yon ta'siriga qarshilik kuchayishi muhimdir. Butunjahon sog'liqni saqlash tashkiloti potentsial xavfli nutqning tavsiya etilgan dozasini belgiladi - 1 kg tana vazniga 0,7 mg.
O'lik buzuqlik bilan quyidagi alomatlar paydo bo'lishi mumkin:
- filmning funksiyasiga zarar etkazish;
- yurak urish tezligining oshishi;
- bosh byl;
- yo'tal;
- ahmoqlik va ahmoqlik.
Agar siz muhim, toksik zaharlanish haqida ketsangiz, alomatlar sog'liq uchun katta tashvish tug'dirishi mumkin. Eng keng shkídlivih naslykív vzhivannya dioksidu sirka yolg'on:
- metabolik kasalliklarning boshlanishidan organizmga vitamin B dan saqlanish;
- shishgan oyoq;
- allergik reaktsiya;
- eting buzilishi.
Ayniqsa, astma va giyohvandlik bilan og'rigan odamlarga suvsiz sirchani olib kelishim kerak. Vín ham zastosuvannya mos va vagitnyh zhínok qadar harrowing. Spirtli ichimliklar chaqaloqning hayotiy organlarining rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Spirtli ichimliklarni ichishga allergik reaktsiya bilan og'iz bo'shlig'i va tomoq shilliq qavatining shishishi natijasida soxtalashtirish qiyinlashadi. Dodatkovo qusish va xirillashni ayblashi mumkin. Va eng muhimi, sharob uchun allergiya bunday chaqishlar va chaqishlar bilan birga keladi. Qi belgilari antigistaminlar bilan davolanadi.
Tirik tabiatda nutq vulqonlar tomonidan otilib chiqadi
Ba'zi hollarda, oltingugurt dioksidini tanaga kiritish bilan bog'liq alomatlar. Ba'zi kayfiyatlarda hid etil spirti bilan zaharlanish bilan qo'zg'atiladi. Yogo parchalanishi jarayoni migren va zerikishni chaqiradigan toksinlarni ko'rish bilan birga keladi.
Sharobda oltingugurt dioksidi uchun normalar
Sharob omboriga oltingugurt dioksidi sing miqdoriga kiradi. Teri xilma-xilligi ichimlik uchun Ísnuyut zagalnopriynyati normalari. hid o'zgarishi mumkin, yogo tayyorlash qishloqda kuz. Sharobdagi oltingugurt dioksidining ruxsat etilgan miqdori 400 mg / l bo'lishi kerak. Ukrainada u 300 mg / l dan oshmaydi. Rossiyada norma 300 g / ml ni tashkil qiladi. Quruq sharobda ko'proq oltingugurt angidridini aniqlash mumkin, qizilmiya sharobida kamroq.
Muhim! Allergiya reaktsiyasi sirka dioksidining munosib miqdoridan oz miqdordagi sharobni kiritish natijasida yuzaga kelishi mumkin.
Oltingugurt dioksidini sharobdan qanday tozalash kerak
Oltingugurt dioksidini tanaga yuborishning og'irligini bilgan odamlar, suv o'rniga yoga bilan shug'ullanishni kamaytirishga harakat qilishlari kerak. Yana gapirishim mumkin emas. Vono uy qurilishi sharobi bilan ifodalanadi. Suvdagi oltingugurt dioksidining kontsentratsiyasini kamaytirish uchun hujayradagi yogoni to'kib tashlash va uni bir soat turishi kerak.
Konservantning kontsentratsiyasini kamaytirishning yana bir usuli suv bilan ichish mumkin. Ale, har bir yoga lahzasida kuchning lazzatlari kamayadi. Sommeliers ko'pincha sharobni bir kelihdan ikkinchisiga quyishni mashq qiladi. Tsya manipulyatsiyasi ichimlikning ta'mini saqlaydi, ale usunennuyu sulfat angidridni sepadi. Nutqni minimal dozalashdan qochish uchun sharob brendlarini tanlash ham mumkin.
sharob fakhívtsi tanlashda quruq navlarini chaqirish tavsiya. Xushbo'y hid kamroq miqdordagi konservantlardan o'ch olishdir. Bazhano, raqs yog'och tiqin bilan tiqilib qolgan, shuning uchun u kimyoviy nutqlarning bir qismini o'zlashtiradi. Spirtli ichimliklarni boshqa joylardan, o'zlari tavsiya qilgan terimchilardan sotib olish muhim emas.
Oltingugurt dioksidisiz sharob brendlari
Oltingugurt dioksidisiz Chervone sharobini bilish deyarli mumkin emas. Nutqni to'liq almashtirish vaqti bo'lgan Aje yakísny stabilizator hali topilmadi. Ular ichish paytida ko'proq gapirishmadi, ular sirovin omborida bo'lishdi. I bu yerda yoga kolivaetsya vyd 5 dan 15 mg/l. Bunday vinolarning qadoqlarida siz "bio" belgisini ko'rishingiz mumkin. Sintetik oltingugurt dioksidi bo'lmagan eng mashhur brendlar orasida: Kalleske, Magma Rosso, Zind-Humbrecht, Jak Selosse, Emidio Pepe, Gravner.
Ba'zan vibir ichishdan oldin bosh og'rig'ini kamaytirish usuli bilan kam miqdorda oltingugurt dioksidi bilan sharob qobig'i uchun sting. Haqiqatan ham, bu adolatdan emas. Kelgusi kunda o'zini o'zi anglaydigan odamlar nutqning kontsentratsiyasida yolg'on gapira olmaydi. Yangi omborga yangi ombor quyiladi, brendning sifati va mastlik miqdori.
Hurmat! Evropa mamlakatlarida alkogolli ichimliklar bilan raqslarda, ombordagi oltingugurt angidrid miqdori ko'pincha ko'rsatilmaydi.
Visnovok
Sharobdagi oltingugurt dioksidining tanasiga ta'siri noaniq. Tinch tiklanish bilan, faqat yoga bilan sharob yomon sog'likka olib kelmaydi. Nojo'ya ta'sirlar zararlangan dozalash va fahivtsiv tavsiyalariga rioya qilmaslik uchun kamroq ayblanadi.
Chi bula siz tsia statya korisnoy?
Hozirgi gazeta va yangiliklarda bizni konservantlar bilan bulg'ayapti. Xushbo'y hid insonning birinchi va asosiy dushmanidir, chunki u tanani ohangdan chiqarishga harakat qiladi, uni muhim kasalliklar bilan to'ldiradi. Bu qisman to'g'ri - juda ko'p "e-shki" xavfsiz emas va noyob yashash uchun shifrlash kerak. Ale navít ular orasida ê tí, yaki o'zini tinchroq tutadi. Vinogrobstvoda vikoristovuyut E220 konservanti ularga kamroq darajada keladi.
Trochy pro E220 - oltingugurt dioksidi
E220 konservanti spalyuvannya sirki natijasini qo'lga kiritadi. Viishov bo'lgan gaz, ozgina o'ziga xos hidga ega bo'lishi mumkin, bu spirtli ichimliklar yoki suvda maxsus harakatlarsiz tarqatilishi mumkin.
Maxsus miqyosda hayratlanarli bo'lgani kabi, toksiklik klassi terini himoya qiluvchi vositaga, E220 - 3-sinfga beriladi. Tse bu tana uchun xavfsiz emasligini anglatadi. Shu bilan bir qatorda, oltingugurt dioksidiga saqlovchini nafas oling, agar sharob hali ham gazga o'xshash ko'rinishga ega bo'lsa, siz yo'talni hech bo'lmaganda, o'pkaning maksimal tiqilishini yo'q qilishingiz mumkin. Xuddi shularni olib tashlash mumkin, go'yo bu konservant bilan juda ko'p mahsulotlarga ko'nikish uchun. Ayniqsa, astma bilan og'rigan odamlarda paydo bo'lish zararli.
Vikoroz sharbatining dioksidi grub mahsulotlarini qayta ishlash uchun ularni saqlash muddatini davom ettirish uchun ishlatiladi.
Krym tsgogo, sharbatlar va go'sht virobív ishlab chiqarish bilan yogo zadyyut. Kuzning qolgan qismida bu dahshatli edi, shuning uchun yangi mahsulotni aniqlash mumkin emas edi, aks holda u allaqachon eskirgan. Va, shubhasiz, E220 oziq-ovqat qo'shimchasi spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni yengib chiqa olmadi.
Vinochilar oltingugurt dioksidini sharobga qo'shishlari kerakmi?
Boshqa mahsulotlarning ko'pchiligi oltingugurt dioksidiga qo'shiladi. Ale tsyu qo'shimchasi 21-asrdan ortiq va 20-dan ortiq vaqtdan beri urila boshladi. Birinchi topishmoqlarni Qadimgi Rimdan o'rganish mumkin. Omborda vino olish unchalik oson emas, xuddi E220 yo'q.
Oltingugurt dioksidi vinochilikning teri bosqichida oldini olish kerak: u uzumzorlarni kesish, mevalarni maydalash, bochkalarni chekish va idishlarga quyish uchun ishlatiladi.
Siz o'zingizdan o'rganishingiz mumkin, yuqoriga bormang va ko'proq emas, balki oltingugurt dioksidining konsentratsiyasi. Uzoq yurish bosqichidan o'tgan mahsulotlarda endi qo'shimchalar yo'q.
Sirka dioksidini vinoga qo'shish navíschomi? Spirtli ichimliklar ta'mini saqlab qolish uchun.
E220 quruq qo'ziqorinlarda harakat qiladi va mast bo'lishingizga yo'l qo'ymaslik uchun antioksidant sifatida ishlaydi.
Oddiy supermarketda sotiladigan oltingugurt dioksidisiz sharob uzoq vaqt davomida saqlanib qololmaydi va Qrim hali mahsulotlarni iste'mol qilish bilan kurashishga yordam beradigan usulni o'ylab topmagan.
Suvda, may oyida bo'lgani kabi, daraja yuqoriroq, E220 kiritilmaydi, chunki spirtli ichimliklar miqdori eng katta antioksidant va mikroorganizmlardan "jangchi".
Oltingugurt dioksidi tanamizga qanday kiradi?
Tanadagi Shkídlivy vplivy dioksíd s_rka ikki yuz yil oldin aniqlangan. Shu soatdan boshlab turmush darajasi o'rnatildi. Ale nebrosovísny virobniki standartlari dotrimuyutsya emas, schob zbíshiti zberígannya ichish.
Oltingugurt dioksidini tanaga quygandan so'ng, bu aybdor, turli odamlar uchun bu boshqacha. Ê tí, kim ko'p ichishi mumkin, go'yo normadan oshib ketadi va hech narsani ko'rmaydi. Ale, jim, kimning tanasi ko'proq o'z-o'zidan, bunday sharob joriy keyin, zerikish ayblash mumkin, ko'proq bosh, tez nafas olish va yurak urishi, singan til. Boshqacha qilib aytganda, kuchliroq hangoverni tekshiring. Shu bilan bir qatorda, agar siz sulfitlarni ko'p iste'mol qilsangiz, alomatlar kuchayishi mumkin.
Agar siz E220 ning katta miqdori uchun juda kech yashasangiz, unda yon ta'sir sifatida siz immunitetning tubdan pasayishini taxmin qilishingiz mumkin: oqsillar yiqilib, nutq almashinuvi kuchayadi, ular osmonda osilgan ko'rinadi va sochlar ingichka bo'ladi.
Ko'proq sotib olingan barcha narsalar kunlik normaning tashish vaqtlari uchun tahdiddan kamroq bo'lishi mumkin. Sirka dioksidi tananing o'rtasida to'planmaydi, uni kun davomida ko'rish mumkin.
Oxirgisini o'tkazib yuborish uchun quyidagilar zarur:
- dunyo bo'ylab spirtli ichimliklarga odatlanmang;
- sharobni kelixlarda quyishdan keyin ichmang, lekin uni bir oz tursin - konservantlarning shpati ko'rinadi.
Bir oz vino olib kela olasizmi, nega E220 emas?
Ichimlik xotirjamlikka olib kelmasligi uchun, eng kam shkidli sharobni tanlash kerak. Aytaylik, men mast bo'lmayman, bu vaqt ichida ma'lum bo'lmaydi, chunki sarson-sargardonlik soatlarida ko'p nutqlarni ko'rish mumkin.
USDA Organic, Ecocert bilan belgilangan to'plarni tanlang. Bu shuni anglatadiki, mahsulotda ozgina sirka bor va bu aqlli bo'lganlarda allergik reaktsiyani anglatmaydi.
Vibirayu ichish, esda tuting:
- Qizil sharob va taninda bu yoga mavjudligi oziq-ovqat qo'shimchalariga bo'lgan ehtiyojni o'zgartiradi.
- Vida yoki shisha to'xtatuvchi bilan raqsni tanlang, badbo'y hid nordonning ichkariga kirishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun mikroorganizmlar qo'rg'oshin qilmaydi va konservantlar kerak emas.
- Quruq va quruq vinolarda kilkada kamroq miqdorda qo'shimchalar mavjud.
Ushbu ma'lumotni eslab qolish oson emas, lekin chalkashtirish osonroq, shuning uchun quyida oltingugurt dioksidi bo'lmagan vinolar ro'yxatini taqdim etamiz:
- "Le J de Chateau Guiro";
- "Brunello di Montalcino";
- "Adega de Pegoes".
Spirtli ichimliklarga o'rganib qolganda, kordonni kesish juda muhim, o'tib ketayotganda siz shkodini o'zingiz boshlashingiz mumkin va endi sizning omboringizda nima borligi muhim emas.
