≡×МЕНЮ

• Кесарів розтин
• Календар щеплень
• Аналізи крові
• Післяпологовий період
• Підготовка до пологів

Пшоняна каша користь та шкода для літніх людей. Чи корисно пшоно, чи є від нього шкода? Корисні властивості каші з пшона

Пшоно – крупа, яку одержують у результаті очищення проса. Каша з цього продукту виходить ароматна та яскрава, а ще дуже корисна та смачна. Її можна використовувати для схуднення, очищення, оздоровлення. У косметології також чимало способів застосування крупи, які допомагають вигладити молодше та красивіше. Пшоняна каша - чудова страва для людей будь-якого віку, але вживати її потрібно правильно.

Зміст:

Користь пшоняної каші

У пшоні містяться рослинні жири та амінокислоти. Продукт багатий на клітковину, здатний виводити з організму іони важких металів та інші шкідливі сполуки. Кашу корисно вживати після перенесених застудних захворювань, лікування антибіотиками, у разі порушення кишкової мікрофлори. Пшоно необхідно вводити в раціон людям, які проживають у забрудненій та несприятливій з погляду екології місцевості.

Основні корисні властивості:

1. Містить магній та калій. Ці речовини потрібні для правильного функціонування серцево-судинної системи.
2. Містить мідь, яка допоможе запобігти ранній появі зморшок і продовжить молодість.
3. У пшоняній каші міститься багато кремнію, який допоможе зберегти свіжість і чистоту шкіри, міцність кісток, зубів, волосся, запобігти ламкості суглобів.
4. Залізо, що міститься в пшоняній каші, бере участь у формуванні кров'яних тілець.
5. Вітамін B1, якого також багато в пшоні, сприяє покращенню пам'яті, нормалізації сну, допомагає впоратися з роздратуванням, поганим настроєм та депресивними станами.
6. Вітамін PP відновлює захисні функції шкіри та слизових оболонок, допомагає їм протистояти мікробам та вірусам, залишатися здоровими.
7. Пшоно корисне при цукровому діабеті. Ця крупа не викликає різких стрибків рівня цукру в крові, причому вуглеводи надовго насичують.

Всі ці характеристики притаманні очищеного, але цілого проса. Чим дрібніший помел, тим нижчий вміст клітковини та інших корисних речовин.

Відео: Про корисні властивості пшона у програмі «Жити здорово»

Можлива шкода пшона, протипоказання

Шкода пшоняна каша завдасть, якщо є:

• гіпотиреоїдизм;
• знижена кислотність шлунка;
• йододефіцит;
• індивідуальна нестерпність.

З обережністю слід вживати кашу людям із надмірною масою тіла. У цьому випадку варити страву тільки на воді, неприпустимо додавання цукру, олії, молочних продуктів. Інакше калорійність продукту зросте більш ніж 2 разу.

Особливості приготування пшоняної каші

Правильно приготовлена ​​пшоняна каша має приємний смак та гарний колір. Але часто у блюді буває специфічна гіркота. Причина ховається в низькоякісній крупі або в неправильній обробці. Просо потрібно ретельно перебирати та промивати кілька разів. Бажано перед варінням пшоняної каші вимочити продукт у холодній воді близько години, можна залити на всю ніч. В цьому випадку додавати рідини доведеться менше.

В основному з очищеного проса варять в'язке блюдо на молоці або воді. Така каша ідеально підходить для сніданку. Якщо пшоно потрібно використовувати як гарнір, то при варінні до промитого продукту додають не більше 2,5 частин води. Вийде розсипчаста каша.

Порада!Чи залишилася пшоняна каша? Вона може стати чудовою добавкою в запіканку, замінить рис у тефтелях або голубцях, розсипчастою крупою можна доповнювати салати.

Пшоняна каша для дітей

Пшоно не містить глютен, при цьому багате корисними речовинами та мікроелементами. Крупа допоможе зміцнити кістки та зуби дитини, забезпечить організм залізом, сприятиме нормальному зростанню та розвитку. До дитячого раціону вводять кашу на першому році життя. Очищене просо перед варінням потрібно ретельно вимити, просушити та подрібнити. Або пюрувати вже приготовлену страву. В іншому випадку грубі волокна можуть спровокувати підвищене утворення газів, дискомфорт та незначні болі у животі.

Дітям до 10 місяців можна ввести до раціону покупну кашу. Сухий продукт для розведення проходить спеціальну обробку, має зручну консистенцію, не вимагає багато часу на приготування та повністю безпечний для дитини.

Пшоняна каша для кишечника

Пшоняна каша використовується для очищення кишечника та усунення запорів. При регулярному вживанні страви можна забути про застої калових мас, проблема піде сама собою. Але при цьому важливо їсти правильно.

Особливості лікування запорів:

1. Кашу вживати зранку натще, до їжі можна пити лише воду. Наступний прийом їжі через 1,5 години.
2. Страву готувати на воді, консистенція значення не має.
3. На кожну порцію додати 15 мл рослинної олії, краще віддавати перевагу лляному або гарбузовому продукту.

Курс лікування запорів нічим не обмежений. Користь пшоняної каші буде більшою, якщо страву вживати щодня.

Порада!Щоб посилити проносний та очищаючий ефект, можна додати в кашу 30 г чорносливу або кураги. Сухофрукти промити, порізати, засипати в готове блюдо перед вживанням. Проварювати добавки небажано.

Пшоняна каша для схуднення

Енергетична цінність очищеного проса становить 380 ккал на 100 г, каші (звареної на воді) – 90 ккал. Продукт має низький глікемічний індекс, що не підвищує апетит, що характерно для багатьох інших злаків. У каші міститься вітамін B6 (піридоксин), який прискорює метаболізм і допомагає швидше витрачати енергію. Є кілька видів дієти на пшоняній каші, кожен варіант відрізняється тривалістю та результативністю.

Пшоняна дієта на 5 днів

Суть цієї дієти – в обов'язковому вживанні каші 3 рази на день. Страва готується на воді без олії, але з додаванням солі. Як заправку можна використовувати томатний сік. Додатково використовуються кисломолочні продукти з низькою жирністю та овочі. Яйця, солодощі, м'ясо, борошняні вироби із раціону виключаються. Обов'язкове вживання 1,5 літрів чистої води без урахування чаю та кави. Ці напої дозволені у будь-якій кількості, але без додавання цукру. За 5 днів дієти можна скинути до 4 кг.

Зразкове меню на день

Сніданок:порція каші, 1 фрукт (яблуко, груша, апельсин чи грейпфрут), чай
Обід:овочевий суп, борщ або борщ, порція каші пшоняної, овочевий салат
Вечеря:пшоняна каша, склянка кефіру або йогурт

Дозволяється за день зробити 2 перекушування: наприклад, полуденок і другий сніданок або вечерю. Для них використовують свіжі овочі чи знежирені молочні продукти. Фрукти використовуються лише у першій половині дня на сніданок.

Порада!Результативність дієти можна посилити, якщо вживати пшонку з продуктами-жироспалювачами. Наприклад, селерою, ананасом, грейпфрутом. Користування від такого раціону буде набагато більшим.

Відео: Пшоняна каша з селерою

Пшоняна дієта на тиждень

Варіант суворої пшоняної дієти, за допомогою якої можна втратити до 7 кг. Важлива умова - повна відмова від солі. Зате дозволені приправи: сік лимона, перець, куркума, свіжа і суха зелень. У кашу можна додавати оливкову олію, але не більше 1 ч. л. у день. Для розведення раціону використовуються некрохмалисті свіжі овочі та зелені яблука. Іноді їх замінюють на апельсин невеликого розміру. На день з'їдають не більше 200 г пшона, звареного в 3 склянках води. Кількість овочів довільна, можна їсти до ситості. Яблуко вживається лише одне на день.

Зразкове меню на день

Сніданок:каша, яблуко
Обід:каша, огірки свіжі, зелень
Вечеря:пшонка, помідори або капуста, зелень

Розвантажувальний день на пшоняній каші

Пшоняна каша ідеально підходить для розвантажувального дня. За добу можна втратити 1 кг ваги, очистити кишечник та влаштувати травній системі невеликий відпочинок. З раціону повністю виключається сіль. За день потрібно з'їсти кашу з 150 г пшона та випити не менше 2 л рідини. Це може бути очищена чи мінеральна вода без газу, зелений чай, відвари трав. Бажано чергувати прийоми їжі та напоїв. Також важливо не накидатися на їжу після розвантажувального дня. Інакше вся скинута вага повернеться назад.

Лікування нирок пшоном

Пшоно має здатність виводити пісок із нирок, жовчного міхура. Продукт здавна використовували для лікування жіночих захворювань та циститу. Для прочищення сечоводів застосовують водний настій пшоняної крупи. Для очищення бруньок від піску використовують трохи інший спосіб.

Відео: Лікування нирок сирим пшоном

Рецепт від піску у нирках

Склад:
Пшоно – 100 г
Вода – 500 мл

Застосування:
Пшоно ретельно промити, перебрати, висипати в чисту банку. Воду прокип'ятити хвилину, залити пшоно. Банку накрити, загорнути теплим рушником, настояти ніч. Відкрити банку, розмішати пшоно, зцідити рідину і випити натще. У набряклу крупу додати 150 мл води, зварити кашу, з'їсти через годину після вживання водного настою. Курс очищення нирок – 5-7 днів.

Пшоно для чоловіків

Пшонка корисна людям будь-якого віку, але не статі. Чоловікам не рекомендується вживати крупи більше трьох разів на тиждень. В іншому випадку пшоняна каша принесе не користь, а шкода: негативно позначиться на статевому потягу, зменшить лібідо. Можливо, для армії це добре, але не для повсякденного життя.

У помірній кількості каша буде корисна. Продукт потрібно вводити в меню спортсменів та фізично активних людей. Пшоно сприятиме зростанню м'язової маси, посилює витривалість організму, дарує сили, підвищує ефективність тренувань.

Варто тільки зварити кашу з цієї крупи, як будинок наповнюється приємним ароматом, що нагадує нам про дитячі роки. Пам'ятайте дитячий садок, сніданок і в повітрі витають запахи молока та пшона. Так ось – мова піде саме про неї, знайому всім крупі – пшоно. Напевно більшість наших читачів забули смак кашки і не знає, що ця крупа здатна творити з нашим організмом справжні дива. Окрім цього, що продукт може сприятливо впливати на внутрішні органи, системи, зовнішні параметри – волосся, шкіру, нігті, крупа може підняти настрій, вселити впевненість та подарувати радість. Так у чому ж користь пшона для нашого організму, що дарує позитивного вагітним, як позначається на здоров'ї дітей. Чи несе в собі корисні якості для чоловіків, які існують протипоказання споживання - про все дізнаватимемося в порядку черговості.

Пшоно – історія крупи

Пшоняна каша, супи з цієї культури призабуті не тільки в нашій країні, а й за кордоном. На заміну корисним продуктам прийшли макарони, картопля фрі, фаст-фуди, шкідливі для здоров'я чіпси та сухарики. Адже досить скуштувати невелику порцію пшоняної каші, як організм буде не тільки ситий, а й отримає масу цінних елементів. Про це більше нашого розуміли наші предки, у яких пшоно займало почесне місце у раціоні.

Спочатку просо, з якого одержують крупу пшоно, використовували у Китаї. А як ми знаємо, жителі Піднебесної більше за інших розуміли і розуміються на корисній їжі. Зважаючи на розкопки, крупу вживали ще в період неоліту, адже на місці поховань було виявлено понад 50 тонн цього продукту. Вчені датують знахідку восьмитисячним роком до н. Зважаючи на це можна припустити, що пшоно застосовувалося частіше, ніж прославлений. Продукт культивували та віддавали під нього величезні наділи. Причиною популярності в ті часи стали невибагливість та стійкість рослини до холодів, морозів, спеки. Просо також легко виростає на мізерному ґрунті, не вимагає частого поливу. Саме тому його вирощували в Індії, в Африці.

Цікавий факт: про пшоно згадується в Біблії. У Книзі із завітами пророка Єзекіїля написані рядки про хліб, спечений з борошна пшона. Також про культуру нагадується у документі під назвою «Фан Чжі Жен Ши» та датованим 2000 роком до н.е. Це свого роду інструкція про те, як сіяти, вирощувати та зберігати крупу. І що важливо, продукт стоїть належним чином в одному ряду з пшеницею, ячменем, рисом, житом і соєю.

На території, де зараз розташована Європа, культура з'явилася сім тисяч років тому. Примітний факт, місцевість, яка призабула користь пшона, дуже довгий час, буквально тисячоліття включала в раціон тільки пшоно.

Крупа була настільки популярна, що затьмарила собою пшеницю, але з настанням 16 століття, коли конкістадори завезли до Європи з Америки та картопля, про круп стали потроху забувати.

Сучасна картина з культурою складається в такий спосіб. Головними постачальниками пшона є Малі, Китай та Індія. З країн європейського континенту на ринок постачають просо Росія та Україна. Але велика маса продукту все ж таки не потрапляє на столи людей, а вирушає на фермерські господарства та аграрні концерни для корму худоби. Також просо є продуктом для виробництва слабоалкогольних та міцних напоїв, зокрема пива.

У більшості сімей на пшоно милуються тільки як корм для папуг і канарок. Але в останні роки став зростати попит на здорове харчування, що позитивно впливає на здоров'я людини. Тому ми й вирішили розповісти про крупу, без якої досягти серйозних результатів буде непросто.

Хімічний склад проса (пшона)

Досліджуваний нами продукт має дуже істотні переваги. До його складу входять такі вітаміни, як філлохінон (К), рибофлавін (В2), ніацин (РР або В3), холін (В4), тіамін (В1), бета-каротин (А), фолієва кислота (В9) та пантотенова. кислоти, пантотенова кислота (В5).

Важливо: пшоно містить унікальну речовину – біотин. У 100 г продукту близько 30% добової норми речовини.

У крупі присутні білки, амінокислоти, валін, пролін, ізолейцин, лейцин та глутамінова кислота. Пшоно забезпечує організм добовою нормою Омега-3, фітостеролом та лінолевою кислотою, що належать до поліненасичених жирів.

Також до складу крупи входять:

• ванадій, нікель, кремній, бір;
• рубідій, мідь, марганець, кобальт;
• калій, хром, стронцій, селен, цинк, цирконій;
• крупа містить крохмаль, вуглеводи, жири, пектин, клітковину та сахарозу.

Яка калорійність пшона

Якщо каша зварена на воді без молока та олії, цукру та солі, то її енергетична цінність складе 340 кілокалорій.

Важливо: пшоно має літотропний ефект. Завдяки цьому не відбувається накопичення та відкладення жирів, тому що крупа виводить із організму все зайве. Тому її включають в дієту для охочих схуднути.

Корисні та лікувальні властивості пшона

У нашій країні пшоно часто вживають як корисне харчування для дітей у дитячих садках і в школах. І це правильно! Продовжуючи традиції наших предків, ми підтримуємо здоров'я нації у доброму стані, включаючи меню лише корисні види продуктів. Отже, розглянемо корисні якості крупи:

1. Магній – необхідний при підвищеному тиску, регулює кровообіг. Також елемент благотворно відбивається на психіці, нервовій системі людини. Він вносить спокій, стабілізує сон, усуває тривожність, занепокоєння, вирівнює серцебиття.
2. Наявність антиоксидантів сприяє зміцненню організму, його захисних функцій. Піднімаючи рівень імунітету, не дає розвиватися застудним, інфекційним та онкологічним процесам. З цієї причини обов'язково затверджується в меню дитячих садків, шкіл, лікарень та будинків для людей похилого віку.
3. За рахунок харчових волокон очищається кишківник від шлаків, токсинів, а судини від бляшок, що сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину.
4. М'яка проносна дія регулює перистальтику, роботу шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки, нирок.
5. Каші та супи з пшоном обов'язково повинні бути в раціоні хворого на цукровий діабет. Причина у вуглеводах, які швидко насичують організм.
6. Пшоняна каша настійно рекомендована жителям екологічно неблагополучних регіонів, тому що виводить з організму частки важких металів, очищає від токсинів та продуктів розпаду від омертвілих клітин при променевій хворобі, хіміотерапії.
   

   Важливо: як правило, пшоняна каша з молоком повинна бути присутня в меню працівників хімічних та нафтових виробництв, на ядерних та атомних об'єктах.

7. Антиоксиданти та доза аскорбінки, селену та цинку дозволяє за допомогою пшона покращити стан нігтів, зміцнити волосся, зробити бархатистим шкірний покрив, міцними та здоровими зуби.
8. Каша буде дуже корисною для осіб, зайнятих на тяжкій роботі, спортсменам після виснажливих фізичних навантажень.
9. Крупа має сечогінний і потогінний ефект, тому показана при набряку, проблемах з нирками та сечостатевою системою.
10. Каші з пшоном показані при малорухливому образі для регуляції обмінних процесів та спалювання жиру.
11. Вітаміни групи В, цинк беруть участь у процесі кровотворення і пшоняна каша відмінно справляється з підвищенням рівня гемоглобіну при анемії, недокрів'ї, покращує згортання.
12. Завдяки ретельному очищенню організму, не формуються застійні процеси, харчові волокна негативно впливають і виводять із нас гнильні накопичення, бактерії. Таким чином, відбувається профілактика отруєння, онкологічних та запальних патологій.
13. Лейцин та гістидин (амінокислоти) сприяють швидкому загоєнню ран, зрощенню кісток.
14. Очисні здібності пшона безпосередньо показані при захворюваннях судин та для профілактики атеросклерозу, хвороби Альцгеймера, втрати пам'яті. Регулярне споживання покращує зір, слух, розумові здібності.
15. Мідь зміцнює стінки судин, робить їх еластичними, що захищає від перфорації та внутрішніх кровотеч.

Перевірені рецепти з пшоном у народній медицині

Про корисні можливості пшона представники народної медицини знають не з чуток. Пропонуємо вивчити кілька перевірених складів, завдяки яким можна успішно боротися із проблемами зі здоров'ям.

1. Не тільки в народній, а й офіційній медицині рекомендують для лежачих хворих наповнювати матраци пшоном у сирому вигляді. Крупа не дає розвиватися застійним процесам, виробляє легкий масаж, що сприяє відтоку лімфи та відсутності пролежнів.
2. При хронічному нежиті. Наповнити маленький мішечок (тканинний) з теплим пшоном. Прикладати до носа поки що склад не охолоне. Процедуру повторювати тричі на день (не можна при гаймориті, фронтіті та синусіті). Для лікування нежиті також потрібно підпалити пшоно і нюхати дим.
3. При бородавках на ступнях. Вкласти в шкарпетки пшоняну крупу і ходити так протягом тижня. Крім масажу, зерна знищать віруси папіломи.
4. Від циститу. Промити 120 г пшона і вкласти в літрову пляшку. Залити гарячою водою (кип'яченою) і 5-10 хвилин перебирати руками. Рідина має стати каламутною, її потрібно випивати дрібними ковтками.
5. При пієлонефриті. 120 г крупи залити водою, варити 5-7 хвилин, остудити і пити по столовій ложці кожні 15 хвилин.
6. При захворюванні серця – тахікардії, зерна потрібно прожарити на сильному вогні у сковороді із збереженням кольору, потім варити третину склянки крупи у двох третинах води. Склад призначений для добового споживання.
7. Кон'юнктивіт. Промивати акуратно очі у відварі пшона, кашу, що залишилася прикладати в якості компресів.
8. Від підвищеного артеріального тиску, чайну ложку пшона покласти в склянку води і кілька хвилин розмішувати. Мутну рідину випивати в три підходи за півгодини до їди.
9. При простатиті та геморої. Настояти попередньо вимите пшоно в 3-х літровій пляшці води протягом чотирьох годин. Настоянку потрібно пити тричі за 30 хвилин до їди.
10. Від панкреатиту. Кашу ретельно розварити, доповнити склянку подрібненої та ложкою олії. Страву підсолити, томити ще 10 хвилин. Цей склад необхідно вживати протягом 30 днів.

Користь пшона для вагітної

Фахівці не дарма проводили масу досліджень пшона і з'ясували, що цей продукт належить до найкращих видів при вагітності.

Всі ми чудово розуміємо, що, будучи в «цікавому» становищі, жінка має ставитись до себе з особливою увагою. Чи не винятком є ​​і її близькі. Крім того, що вона не повинна нервувати, переживати, переносити фізичні навантаження, важливо змінити раціон. У меню мають бути лише корисні продукти. Отже, чим корисно пшоно для вагітної:

1. Вітаміни групи В заспокоюють нервову систему, усувають депресії, дратівливість. Також ці елементи калій та магній формують серцеву та судинну систему, беруть участь у метаболізмі.
2. Ніацин – вітамін РР – сильний антиоксидант, завдяки якому жінка буде захищена від застудних, інфекційних та онкологічних захворювань. Разом із нею користь отримає і плід. Ніацин сприяє знищенню та виведенню з організму гнильних бактерій.
3. Для жінок, змушених приймати антибіотики при вагітності – пшоняна каша – незамінний продукт. Її компоненти виводять з організму продукти розпаду антибіотиків та очищають від їхніх залишків кров.
4. Важливо вживати пшоно при цукровому діабеті. Речовини крупи розріджують кров, виводять холестерин.

Шкідливість пшона при вагітності

Незважаючи на величезну користь продукту, існують патології, при яких потрібно обмежити або відмовитися від його споживання. До них належить:

• захворювання щитовидної залози (гіпотиреоз);
• гастрит;
• низька кислотність шлунка;
• хронічні запори;
• пізні терміни вагітності.

Чи можна пшоно дітям

Хтось вирішить, що це дурне питання, адже змалку ми безперестанку сиділи на кашках, у тому числі і з пшона. Але все ж таки є моменти, про які більшість не знає. Виснажимо користь та протипоказання пшоняної крупи для дітей разом.

1. У крупі присутні лейцин та валін. Ці амінокислоти є першими помічниками при запорах, які провокують геморой.
2. При застудах та інших серйозніших захворюваннях необхідно готувати каші на молоці, щоб виводити з організму продукти розпаду антибіотиків, омертвілих клітин, вірусів і бактерій.
3. Крупа показана для дітей схильних або хворих на цукровий діабет.

Літотропні властивості пшона дуже корисні для малюка, тому що:

1. Виводять зайву рідину, що дозволяє справлятися з водянками різного типу.
2. Знімає запальні процеси у підшлунковій залозі, печінці, жовчному.
3. Прискорює одужання при травмах.
4. Вітаміни В заспокоюють нервову систему дитини і нівелюють її дратівливість, примхливість.
5. Сприяють підвищенню апетиту.
6. Беруть участь у процесі кровотворення.

Годувати дитину можна з 8-місячного віку, незалежно від типу лактації – природна або штучна.

Важливо: пшоно дуже рідко викликає алергічну реакцію, але все ж таки потрібно в перші рази давати малюкові маленьку порцію. Краще починати з половини чайної ложки, якщо все гаразд, немає побічних явищ, поступово збільшувати. Якщо дитину на штучному вигодовуванні – готувати на молоці, немовлятам на воді.

Правила для приготування дитячої каші:

• вона повинна бути рідкою та розвареною;
• годувати в ранковий час;
• порції поступово збільшувати;
• готувати не лише каші, а й супи.

У міру зростання дитини можна додавати в пшоняну кашу гарбуз, чорнослив та інші продукти.

Чим корисне пшоно для чоловіків

Готувати страви з пшоною крупою необхідно всім, хто має проблеми з травленням (за відсутності індивідуальної непереносимості та захворювань щитовидної залози).

Крім заспокійливих, відновлювальних та очисних функцій, крупа поповнює запаси енергії, очищує судини. Завдяки цьому відбувається приплив крові та кисню до всіх судин, у тому числі й статевих органів. Цей фактор посилює потенцію, покращує якість сперми, активує швидкість сперматозоїдів. Усе це призводить до підвищення чутливості, відбивається на тривалості та частоті статевих актів.

Найкращі рецепти

Пропонуємо вивчити кілька способів приготування крупи, що підходять як для повсякденного раціону, так і для дітей, вагітних жінок.

Класичний рецепт кашки на молоці

Нам необхідно: склянку пшона, 30 грам олії (вершкового, натурального), 2 склянки молочка, цукор або мед за смаком, 2 склянки води та маленька щіпка солі.

1. Пшонку ретельно вимити під проточною водою в ситі.
2. Всипати в ємність і залити водою та варити.
3. При кипінні утворюється пінка, яку потрібно зняти та зменшити вогонь.
4. Продовжувати варіння, поки рідина повністю не вбереться у крупу.
5. Окремо закип'ятити молочко і як тільки вода буде випарована, долити його до крупи. Томити на маленькому вогні до повного вбирання і постійно помішувати. Повинна вийти густа каша, яку потрібно посолити, підсолодити. Знімаємо з плити, заправляємо олією.

Важливо: якщо готуєте для зовсім маленьких малюків, можна збільшити кількість молочка вдвічі.

Суп з пшоном та овочами

Для приготування нам потрібно 2 картоплі, маленька морква, зелень (петрушка), склянка молочка, 50 грам крупи, сіль, кріп та столова ложка сметани.

1. Крупу промити, всипати в ємність, додати води та включити вогонь. Варитися пшоно має на маленькому вогні до повної готовності.
2. Очистити картоплю і порізати кубиками, моркву очистити і подрібнити.
3. Зварити овочевий бульйон, а зварені овочі потім подрібнити у блендері.
4. Змішати готову кашу та овочевий склад, зробити за допомогою блендера пюрешку.
5. Влити кип'ячене молочко, знову поставити на вогонь і довести до готовності.

Приправляти і сипати дрібно посічену зелень наприкінці. Перед тим, як подавати на стіл, додати сметанки.

Схуднення на пшонці

Завдяки крупі, що вивчається нами, можна позбутися до 10 кілограмів протягом 2-3 тижнів. Для максимального ефекту необхідно повністю дотримуватися порад дієтологів, наведених нижче.

Крім того, що тіло стане струнким, піде зайвий жир, також відбудеться колосальне очищення від шкідливих речовин, зайвої рідини.

Розвантажувальні дні

Якщо влаштовувати частіше такі дні, то можна легко позбавлятися від 1 кілограма ваги за добу. Також покращиться стан шкіри, волосся, відрегулюється метаболізм, нормалізується перистальтика. Отже, схема:

Відварити півсклянки пшонки та поділити її на рівні 4 частини. Категорично не допускається сіль, цукор та олія. В крайньому випадку можна додати овочі (зелені). Разом із кашею протягом дня потрібно пити чай із ромашки або зелений (мінімум 2 літри рідини на день).

Дієта на пшонці

Для раціону нам потрібна та сама крупа, йогурт без добавок, овочі, зелень, яблука (апельсини), нежирний кефір (ряжанка).

Продовжувати так 4 дні, потім перерву на 2 дні. У моменти перерви не можна накидатися на нежирні, копчені та інші шкідливі продукти. При цьому не забувати про рясне питво, фізичні навантаження, прогулянки на свіжому повітрі і відмову від шкідливих звичок.

Важливо: дієти та розвантажувальні категорично заборонені вагітним жінкам та особам із гострими фазами захворювань.

Вивчаючи властивості пшоняної крупи, вчені дійшли одного загального висновку. Це корисно, поживно, навіть – лікувально. Але є момент, на який також маємо звернути увагу – це користь для зовнішності людини. Якщо з дитячих років годувати улюблене чадо такими стравами, як крупа, що описується нами, то все буде в порядку не тільки з його розумовими здібностями, станом внутрішніх органів і систем. Ваша дитина буде гарна завдяки бархатистій шкірі, густій ​​і шовковистій шевелюрі, красивим зубам і міцності тіла. Він буде статний, активний, розумний і творчо розвинений. А все полягає лише в одному – у правильному та корисному харчуванні.

Кожен пам'ятає мамині повчання у дитинстві: якщо не їсти кашу, більшим не виростеш. Пшоняна каша, користь і шкода якої обумовлює її унікальний склад, по праву вважається царицею столу. Пшоно, виготовлене з очищеного насіння проса, вперше стало вироблятися китайцями ще в V столітті до н. е. Пізніше просо почали вирощувати і слов'янські народи, а у XVIII столітті пшоняна каша була основною їжею небагатої частини населення.

При правильному вживанні цей продукт збагатить організм необхідними поживними речовинами, попередить авітаміноз, дозволить уникнути проблем із травленням та впоратися з багатьма захворюваннями.

Склад та калорійність

Пшоняна крупа є надзвичайно корисним продуктом з багатим набором вітамінів та мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини.

• В1 - допомагає подолати втому, позбутися дратівливості та депресії;
• В2 - зміцнює волосся та очищає шкіру;
• В5 – нормалізує кров'яний тиск;
• РР - відповідає за добрий апетит, нормальний стан шкіри.

Крім вітамінів у складі пшонки присутні корисні мікроелементи, а саме залізо та фтор, магній та марганець, мідь та кальцій.

Від інших круп пшонка відрізняється великим вмістом жиру, багатого на ненасичені кислоти, тому продукт не слід зберігати в теплому місці, інакше зерна швидко прогорнуть.

У складі пшонки є складні вуглеводи, які забезпечать заряд енергії та бадьорості на цілий день. Недарма в народній медицині пшоно вважають стратегічним продуктом, що зміцнює тіло і надає сили.

Калорійність крупи з пшона становить 348 ккал на 100 г продукту, а ось поживність каш залежить від інгредієнтів. Якщо пшоняна каша на молоці, її калорійність дорівнює 120 ккал, на воді – 90 ккал.

За кількістю корисних елементів пшоняна каша нічим не поступається гречаною або вівсяною. Вона добре засвоюється організмом і швидко поповнює запас поживних речовин. Тому страви з пшонки рекомендують регулярно вживати спортсменам та людям, які займаються тяжкою фізичною роботою.

Корисні властивості каші з пшона

Як і багато інших каш, пшонка є джерелом вуглеводів, білка і рослинної клітковини, тому вживання цієї страви допоможе налагодити і прискорити багато процесів в організмі.

Пшоно благотворно впливає на роботу серця та судинної системи. Калій, що входить до складу цього продукту, зміцнює серцевий м'яз та підвищує еластичність судин. Знижується рівень холестерину, руйнуються бляшки холестерину, внаслідок чого зникає загроза виникнення атеросклерозу. Крім того, за допомогою пшоняної каші впорядковується серцебиття та налагоджується кровообіг, тому людям із проблемами серцево-судинної системи необхідно вживати в їжу пшоно.

Пшоняна крупа сприяє якісному очищенню організму, тому що вона не тільки виводить шкідливі речовини та очищає кишечник, але й пов'язує іони важких металів. Цей продукт рекомендують вживати людям, які живуть або працюють у зонах з несприятливою екологією, а також після тривалого лікування антибіотиками.

Клітковина, що у складі пшона, необхідна травлення, оскільки вона сприяє поліпшенню обміну речовин, і перетравленню їжі. Незважаючи на те, що каша довго засвоюється, вона м'яко діє на шлунково-кишковий тракт і не викликає почуття тяжкості та дискомфорту. Рослинні жири, присутні у складі цього продукту, допомагають організму засвоїти каротин та вітамін Д.

Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему та підвищують стійкість організму до стресів та депресій.

Способи приготування каші

Існує кілька способів приготування смачної поживної каші з пшона, такої необхідної для здоров'я людини. Причому готувати страву можна і на плиті, і у мультиварці. Але спочатку зерно треба кілька разів промити.

Багато хто відмовляється від вживання пшонки через невелику гіркуватість, властиву цьому продукту. Справа в тому, що пшоно є не лише зерновою, а й олійною культурою. Кожне зернятко має трохи помітну улоговинку, в якій накопичується жир. При тривалому зберіганні рослинний жир горкне і псує смак продукту.

Пшоняну крупу перед готуванням слід промивати холодною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою, після чого помити зерно в гарячій воді.

Користь пшоняної каші на молоці не викликає сумнівів. Для приготування треба взяти:

• 0,5 ст. пшонки;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. води;
• 1 ст. л. цукру
• трохи солі.

Крупу ретельно промити, налити води та варити на повільному вогні, поки рідина повністю не випарується. Потім влити гаряче молоко, сіль, цукор та варити ще 20 хвилин.

Пшонка на воді

Тим, кому більше до вподоби пісна їжа, сподобається пшоняна каша на воді. Користь та шкода, лікувальні властивості та сприятливий вплив цього продукту на органи людини визначаються хімічним складом пшона.

Щоб зварити розсипчасту кашу, треба взяти крупу та воду у пропорції 1:2 та готувати на повільному вогні. Як тільки вода закипить, потрібно посолити та варити під закритою кришкою до повного випарювання води.

Користь для чоловіків та жінок

Натуральна крупа є природним джерелом клітковини та рекомендована людям із проблемами травлення.

Користь пшоняної каші для чоловіків полягає в наступному:

• покращується перистальтика кишечника;
• прискорюється кровообіг;
• стимулюється мікроциркуляція плазми у ділянці малого таза;
• нормалізується діяльність передміхурової залози;
• збільшується вироблення тестостерону.

Регулярне та правильне вживання пшоняної каші сприяє поповненню енергетичного запасу в організмі, підвищує сексуальну силу та витривалість. У той же час необхідно пам'ятати, що чоловікам не слід зловживати цим продуктом, тому що каша пшоняна у великих кількостях може призвести до статевої дисфункції.

Для прекрасної половини людства страва із пшонки є запорукою молодості та краси. Пшоняна крупа допоможе запобігти появі передчасних зморшок, дозволить збільшити тонус шкіри та зберегти рівний колір обличчя.

Завдяки вітаміну В, по праву званому вітаміном краси, при вживанні цього продукту припиняється облисіння, волосся стає міцним і здоровим, набувають шовковистого блиску.

Користь пшона для організму жінки ще й у тому, що крупа позитивно впливає на шкіру, сповільнюючи процеси старіння. Недарма косметологи додають подрібнене пшоно в скраби та пінки для вмивання.

Для схуднення

Для тих, хто прагне скинути кілька зайвих кілограмів, пшоняна дієта буде ідеальним варіантом. Перевага такого дієтичного харчування в тому, що не доведеться страждати з голоду, тому що організм насичується вітамінами та іншими поживними речовинами без отримання зайвих калорій.

Пшонка повинна готуватися на воді без додавання солі, цукру та спецій. За допомогою такої дієти без особливих зусиль можна зменшити свою вагу на 5-7 кг. Схуднення досягається за рахунок ліпотропного ефекту пшоняної крупи, яка не дозволяє жиру накопичуватися в організмі. Невисока калорійність, багатий біохімічний склад, здатність прискорювати обмінні процеси – всі ці властивості пшонки роблять її незамінною стравою для людей, які суворо контролюють свою вагу.

При вагітності

Жінці, яка готується стати матір'ю, необхідно періодично включати до свого раціону пшоно. Користь та шкода цього продукту для вагітних, як стверджують медики, полягає у здатності пшоняної каші регулювати функції кишечника.

Поживна та ситна страва містить комплекс необхідних вітамінів та амінокислот і корисна не тільки під час вагітності, а й при вигодовуванні малюка грудним молоком. Головне – при першому вживанні пшоняної крупи простежити за реакцією дитини на новий продукт, оскільки вона може спричинити алергію.

Лікування пшоняною кашею

При лікуванні деяких захворювань як додатковий лікарський засіб хворому призначається відвар або каша з пшона.

Для поліпшення роботи підшлункової залози потрібно протягом місяця один раз на день їсти кашу. Кашу готують на воді звичайним способом і в кінці варіння додають тертий гарбуз і трохи олії.

Позбутися запорів можна за допомогою пшонки з кефіром. Якщо запивати кашу кефіром чи кислим молоком, помітно пришвидшиться процес випорожнення кишечника. Крім того, таке поєднання продуктів дуже корисне для схуднення.

Полегшити стан хворого при ангіні допоможе компрес із відвареного пшона з содою. Теплу суміш накладають на горло, обертають рушником та залишають на ніч.

Для стимуляції роботи нирок можна пити відвар із пшона. Готують його так: 1 склянку крупи заливають 1 л води і кип'ятять 10 хвилин. Пити відвар можна у будь-яких кількостях у час доби.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на весь набір корисних якостей, користь для роботи різних органів та профілактики захворювань, пшоняна каша має кілька протипоказань. Цей продукт треба вживати з обережністю або відмовитися від нього людям з наступними патологіями:

• низька кислотність шлункового соку;
• утруднена дефекація;
• захворювання щитовидної залози

Лікувальні властивості пшоняної каші, користь та шкода для організму є предметом обговорення дієтологів. Одні стверджують, що пшонку можна вживати щодня, інші радять не старатися із цією стравою і їсти кашу 1-2 рази на тиждень. Тому кожен повинен сам вибирати підходящий для себе раціон, відповідно до свого самопочуття та уподобань.

Усі каші без винятку корисні для організму. Пшоняна каша – цариця столу, тому що в ній міститься багато корисних речовин та мікроелементів. На основі цієї крупи створені різні дієти, а універсальність пшона дозволяє використовувати його у великій кількості рецептів.

Сьогодні ми дізнаємося, чим корисний цей продукт, як правильно його готувати та вживати. Отже, розбираємо тему: «Пшоняна каша: користь і шкода».

Калорійність пшоняної каші

Пшоно містить у собі корисні мікроелементи:

• залізо;
• фтор;
• кальцій;
• калій;
• фосфор;
• магній;
• мідь;
• цинк.

У пшоні досить багато білка та клітковини, за кількістю протеїнів ця крупа може зрівнятися з пшеницею. З вітамінів можна назвати наявність вітамінів групи B (B1, B2, B5) і вітаміну PP (нікотинова кислота).

Ця крупа має низькі показники енергетичної цінності. Наприклад, калорійність 100 г каші, приготовленої на воді, становить 90 ккал. У такій кількості сухого пшона міститься 348 ккал. Але не варто забувати про те, що в процесі приготування крупа досить сильно набухає, і з невеликої кількості сирого продукту виходить пристойна порція смачної каши.

Користь продукту

Пшоно – крупа, яку одержують у результаті очищення проса. Першими цю зернову культуру почали вирощувати китайці. А вже потім знання про те, з якого злаку виробляти пшоно, перейшло до Росії, Індії, України, Казахстану. Такий досить великий діапазон культивування свідчить, що багато народів оцінили смакові властивості цього продукту.

Пшоняна каша дуже корисна для серця, тому що в ній міститься багато калію, а цей мікроелемент нормалізує серцевий ритм і підтримує роботу серцево-судинної системи.

Люди, які живуть в екологічно несприятливих районах, просто зобов'язані ввести в раціон цей продукт, тому що пшоно виводить з організму токсини та шлаки та зменшує шкідливі наслідки після прийому медичних препаратів. Крім того, ця каша очищає судини від холестерину. Вживайте пшоно при:

• діабет;
• недокрів'я;
• захворюваннях нервової системи;
• хвороби печінки та підшлункової залози.

Рекомендується вживати кашу дітям та дорослим для відновлення імунітету після перенесених хвороб. Нещодавно вчені з'ясували, що регулярне вживання цього продукту зменшує ризик розвитку раку молочної залози на 50%.

Шкода та протипоказання

А чи має пшоно шкоду? Так, як і будь-який інший продукт, якщо його вживати у великій кількості. Так, не рекомендується вживати продукт людям, які страждають від частих запорів, при геморої, а також при виразці шлунка.

Ще існує думка, що надмірне вживання цієї каші знижує потенцію у чоловіків. Тому не варто дуже сильно захоплюватися цим продуктом, все добре в міру.

Як правильно варити кашу?

Пшоняна каша дуже смачна. Перед приготуванням слід ретельно промити крупу. Якщо цього не зробити, то каша гірчить. Пшоно промивають гарячою водою до тих пір, поки стікає вода не стане абсолютно прозорою. Отже, рецепти:

1. Пшоняна каша на воді. Для її приготування нам знадобляться:

пшоно – 1 склянка;

• вода – 400 мл;
• сіль за смаком.

У невелику каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь. Поки вода закипає, ретельно промиваємо крупу. Як тільки вода закипить, її слід трохи підсолити. Засипаємо промите пшоно в каструлю. Варимо на середньому вогні близько 5 хвилин, а потім газ слід трохи зменшити. Закриваємо кришкою і варимо протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Як тільки час минув, вимикаємо газ і даємо настоятися каші ще 15 хвилин, не відкриваючи каструльку. Готову кашу перемішуємо, можна додати рослинне масло за смаком. Смачного!

2. Каша з морквою та квасолею. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• пшоно – 1 склянка;
• заздалегідь відварена квасоля – 200 г;
• вода – 600 мл;
• морква – 4 середні коренеплоди;
• сіль за смаком;
• олія (наприклад, оливкова).

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, промиваємо крупу. Далі воду солимо і засипаємо пшоно. Варимо його протягом 20 хвилин на середньому вогні.

Поки каша готується, відчищаємо моркву, нарізаємо смужками і обсмажуємо на середньому вогні під кришкою близько 10 хвилин. Додаємо квасолю, гасимо ще хвилин 5. Готову кашу заправляємо олією, розкладаємо по тарілках, зверху викладаємо овочеве рагу.

3. Пшоняна каша в горщику. Нам знадобляться такі інгредієнти:

• пшоно – ½ склянки;
• вода – 300 мл;
• гарбуз – 150 г;
• кориця – 1 ч. л.;
• мелений імбир – щіпка;
• мускатний горіх – щіпка;
• мед та горіхи;
• сіль за смаком.

Перед початком приготування, крупу слід ретельно перебрати і промити. Потім обдати її трохи окропом, щоби не гірчила після варіння. Гарбуз очищаємо від шкірки і запікаємо в духовці до тих пір, поки вона не стане м'якою, потім перетираємо в блендері до пюре, додаємо мед і прянощі.

Підготовлену крупу викладаємо на дно глиняного горщика та наливаємо воду. Потім додаємо подрібнені у блендері інгредієнти. Закриваємо горщик кришкою або фольгою, ставимо в наперед розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Подається така страва з медом та горішками. Смачного!

Як правильно вибрати та зберігати крупу

• Всім відомо, що із поганої крупи смачної каші не звариш. Пшоняна крупа – продукт доступний. У магазинах її продають уже в розфасованому впакуванні по 900-1000 грам. Найкраще брати крупу в прозорій упаковці, так можна ретельно розглянути продукт, що купується. Крупа не повинна містити сторонніх домішок і грудочок, що злежалися, колір повинен бути яскраво-жовтим. Якщо колір пшона блідо-жовтий, то така каша міститиме мінімум корисних речовин.
• Друге, на що треба звернути увагу – це термін придатності. Пшоно не потрібно запасати про запас, так як воно швидко набуває гіркуватість. Тому при виборі продукту віддавайте перевагу нещодавно упакованій крупі.
• Оптимальний термін зберігання – 4 місяці. Протягом цього періоду крупа не втрачає своїх смакових якостей. Щоб вона не зіпсувалась раніше терміну, її слід правильно зберігати. З упаковки пшоно потрібно пересипати у скляну або керамічну ємність із кришкою. Зберігати продукт слід у темному місці. Щоб у крупі не завелися жучки, потрібно поруч із банкою покласти кілька зубчиків часнику, а вологу добре вбирає мішечок із сіллю.

Пшоня завжди вважалася «золотою крупою». Ціна цей продукт невелика, а користь для організму колосальна. Пшоняну кашу потрібно обов'язково включати у свій раціон харчування, адже це відмінне джерело необхідних вітамінів, мікроелементів, клітковини та білка. Спробуйте приготувати на вечерю один із наших рецептів, і ваші домашні будуть приємно вражені!

Пшенична крупа відома в Росії з давніх-давен. З нею варили юшку, готували із сезонними овочами. Але найпопулярнішою стравою була пшоняна каша. Готували її в печі різними способами: з цибулею та грибами, з олією чи молоком. Ця їжа була простою, вважалася ситною та корисною. Переваги пшоняної каші для здоров'я не заперечують і сьогодні.

Корисні властивості пшоняної каші

Пшонка відрізняється калорійністю, у ній дуже багато вуглеводів та цінного рослинного білка – протеїнів. Користь для організму полягає в наявності заліза, калію та кальцію, дефіцит яких досить часто відчувається у літньому віці. Доведено користь пшоняної каші під час прийому антибіотиків, низки серцевих препаратів та хіміотерапії, які вимивають з організму кальцій та послаблюють його. Завдяки каші організм відновлює необхідний баланс цінних речовин та зміцнюється загалом.

Пшоно визнано гіпоалергенним продуктом. Воно корисне при тимчасових та хронічних розладах травлення, хворобах печінки та підшлункової залози, при атеросклерозі та цукровому діабеті.

Корисні речовини у пшоняній каші

• Вітаміни: А, D, РР, В2, Е, В6, В5;
• Тіамін;
• Бета-каротин;
• Залізо;
• Кальцій;
• Калій;
• Фолієва кислота;
• фосфору;
• Фтору;
• Магній.

Пшоняна каша входить до списку страв, що рекомендуються при серцево-судинних захворюваннях. По-перше, у ній багато калію, необхідного для роботи серця, а по-друге, вона оздоровлює кровоносні судини, і по-третє, завдяки пшоняній каші з організму виводяться продукти розпаду серцевих препаратів.

Чи корисна пшоняна каша на молоці

Незважаючи на те, що пшоняна каша на молоці дуже ситна, вона корисна для схуднення. Справа в тому, що її калорійність не висока, страва легко і швидко засвоюється. І найголовніше - має ліпотропний ефект, тобто розщеплює і виводить з організму жири.
Відома користь пшоняної каші на молоці та для дітей. Адже в ній містяться практично повний комплект необхідних для організму речовин: кальцій, калій, залізо, протеїн і вуглеводи.

Користь пшоняної каші для шкіри

Хімічний склад пшеничної крупи корисний для очищення організму від шлаків та токсинів, її рекомендують для очищення організму та схильності до набряків. Якщо ви хочете покращити стан шкіри, то «посидіть» на пшоняній каші тиждень – шкіра помітно очиститься, покращиться колір обличчя та розгладяться зморшки. Також корисна пшоняна кашка при лущенні та схильності до різних висипань на шкірі. За рахунок свого комплексу вітамінів та якості детоксикації вона добре оздоровлює шкірні покриви.

Для кого шкідлива пшоняна каша

Шкідливість пшоняної каші помічена при невеликому списку захворювань:

1. при схильностях до запорів;
2. при зниженій кислотності;
3. при захворюванні на щитовидну залозу.

Скільки є пшоняної каші

Пшоняну кашу за відсутності протипоказань можна їсти один раз на кожен день. На сніданок, обід чи вечерю.

Як вибирати і правильно зберігати пшоняну крупу

Від того, як було оброблено зерно і як правильно його зберігали, залежить і цінний склад пшоняної каші. Найкориснішим вважається дранець – грубі зерна коричневого відтінку.

Рецепти корисних страв пшоняної каші

Принадність пшоняної крупи в тому, що готувати її можна з різними інгредієнтами. Залежно від смаку та часу доби пшенку можна зварити на молоці, згасити з грибами або м'ясом, додати сухофрукти або овочі.

Пшоняна каша з грибами

Будь-яка страва з пшоняної крупи починається з її промивання та замочування. Промийте крупу, залийте водою, що вона її повністю покривала і залиште на 30 - 60 хвилин.

У цей час посмажте на сковороді цибулю та гриби до напівготовності. Потім перекладіть у каструлю для гасіння. Зверху вилийте пшоняну крупу разом з водою, посоліть додайте спеції і перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні півгодини. Періодично перевіряйте наявність води, при необхідності доливайте потроху.

Пшоняна каша з сухофруктами та медом

Пшоно промиваємо та заливаємо водою на півгодини. У цей час готуємо сухофрукти. Підійдуть курага, родзинки, сушені яблука, годжі. Великі плоди краще нарізати.

Зливаємо воду з пшона, заливаємо молоком і ставимо на вогонь. На 1 склянку розмоченого пшона - 1 склянку молока. Кашу періодично помішуємо. Коли вона вже почне густіти, висипаємо сухофрукти та варимо ще 15 хвилин. Молоко та воду можна підливати, якщо крупа ще недостатньо розварилася.

Потім вимикаємо вогонь та залишаємо кашу під кришкою. Зверху можна укутати рушником, щоб краще упріла.