Запекти окіст. Свинячий окіст, запечений у духовці.
Напевно, немає в Росії улюбленіших страв, ніж страви з м'яса. Особливо їх люблять чоловіки, тому що отримують від поїдання м'яса в будь-якому вигляді не тільки почуття ситості, але й багато користі, у тому числі енергію, таку необхідну для роботи. Тому дуже часто перед нашими господинями на кухонному столі з'являється окіст свинячої. "Що приготувати?" - одразу виникає питання. Відповідей багато, але ми постараємось у них зараз трохи розібратися. Сьогодні займемося приготуванням великих шматків стегенця.
Загальна інформація
Коли мова заходить про великий шматок свинячого м'яса, то відразу ж спадає на думку один з варіантів його приготування - зробити буженину. Що і приготувати з такого великого шматка м'яса ще? Варіанти, звичайно, є - закоптити, засолити, перетворити на шинку. Але найпростіше - наш. І не буде соромно подати на святковий стіл, та й так, щодня, знадобиться. Умова одна – не пересушити м'ясо, тобто потрібно за ним стежити і не допустити випаровування безцінного соку. Якщо недосмажити - також нічого хорошого, тому багато господинь перевіряють ступінь готовності довгою товстою голкою для проколювання м'яса або спеціальним термометром. Є й другий варіант приготувати буженину – зварити. У цьому випадку окіст варять у каструлі з корінням і прянощами, обв'язавши мотузкою.
Як правильно приготувати буженину
Якщо на питання про те, що приготувати зі свинячого стегенця, обрано відповідь - буженину, то пропонуємо це зробити за рецептом. Одна порада: готувати починайте годин за п'ять до подачі на стіл.
Отже, нам знадобляться: шматок стегенця разом зі шкірою - 2,5-3 кг, часник - одна велика головка, насіння кмину, лист лавровий - один, перець чорний горошком, сіль велика.
Покроковий рецепт:
Це був найпростіший рецепт приготування свинячого стегенця.
Домашній окіст свинячий у духовці. Рецепт приготування
Приготування цієї страви обов'язково у більшості людей асоціюватиметься з настанням домашнього свята. Всі знають такий рецепт, але кожна господиня завжди має кілька власних секретів, напрацьованих часом. Зараз розповімо, як запекти окіст у рукаві.
Для цього нам знадобляться такі продукти: півторакілограмовий шматок стегенця, голівка часнику, лист лавровий, за смаком - перець, спеції та сіль.
Для того щоб окіст у духовці за цим рецептом, з нього в першу чергу потрібно повністю за допомогою ножа видалити шкірку. Тепер м'ясо маринуватимемо, обмазуючи перцем, сіллю і видавленим часником. Для суміші часнику та спецій робимо надрізи, потім зашиваємо їх нитками та залишаємо приблизно на 60 хвилин. Після завершення маринування м'ясо розміщуємо у спеціальному рукаві, призначеному для запікання. Відправляємо в духовку та тримаємо там півтори години. Рукав розрізаємо і окіст 10 хвилин обсмажуємо на сковорідці. Як тільки утворюється золотиста скоринка, страва готова. Можна подавати на стіл, заздалегідь нарізавши. Підійде гарнір із тушкованої капусти або картоплі.
Запікаємо окіст у тісті
Перед нами ще один окіст свинячий. Що з нього приготувати?
Запечемо у тесті, для чого нам будуть потрібні: трикілограмовий окіст, 100 г солі, одна головка часнику, половина кілограма борошна, стільки ж - житнього хліба, гвоздика, перець.
Будь-яким способом подрібнюємо і змішуємо гвоздику, сіль та перець, натираємо цією сумішшю окіст. Робимо ножем надрізи і в них також заливаємо суміш. Ставимо вантаж на м'ясо і години три маринуємо. Потім обмиваємо і чекаємо, поки обсохне. Тим часом перемішуємо борошно з вимоченим у воді хлібом, робимо це дуже ретельно, доки не вийде однорідна маса. Окіст загортаємо в пергамент. Викладаємо на дно посуду частину тіста, на нього поміщаємо м'ясо, зверху закриваємо тістом, що залишилися так, щоб окіст не був видно. Ставимо посуд із стравою в заздалегідь до 200 градусів розігріту духовку і запікаємо там три години. Знімаємо верхній шар тіста, прибираємо – і можна подавати на стіл. До такого м'яса ідеально підійде соус із хрону та сметани.
Рецепт варено-копченого стегенця
Коли перед господинею ставиться завдання, що приготувати зі свинячого стегенця, не обов'язково розглядати лише варіанти його запікання. Тим більше що і продається він у різному вигляді- може бути як сирий, і солоний. Їх перед приготуванням ще потрібно вимочити. Добре, розповімо докладно, як приготувати сирий окіст. У велику каструлю кладемо м'ясо, воно повинне вільно поміститися, наливаємо догори холодної води і притискаємо вантажем. Нехай годин вісім так постоїть, воду рази два бажано поміняти. Потім перекладаємо окіст в іншу каструлю, хоча можна залишити і в цій же, знову заливаємо холодною водою, додаємо перець, лист лавровий, цибулю, доводимо до кипіння, видаляємо піну, що з'явилася, і на невеликому вогні варимо. Розрахунок часу варіння – на 450 грам – 25 хвилин. Періодично перевіряємо рівень води. 
Для остигання діставати м'ясо не потрібно, залишаємо в каструлі. А потім перекладаємо у форму. Включаємо духовку, нехай розігрівається до 200 градусів. Тим часом зрізаємо шкіру з стегеня і обрізаємо жир, акуратно, щоб залишилося близько п'яти міліметрів. Робимо на жирі ґратчасті надрізи та вставляємо гвоздики. Потім обмазуємо м'ясо гірчицею і присипаємо коричневим цукром. Ставимо в духовку і запікаємо до золотисто-коричневого кольору приблизно 30 хвилин.
Готуємо окіст у мультиварці, інгредієнти
Ми вже достатньо вивчили, як його готувати у духовці. Так що, припустимо, перед вами черговий окіст свинячий. Що з нього приготувати? А ми його запечемо у мультиварці. Такий спосіб значно полегшить весь процес, а м'ясо буде ніжним та соковитим.
Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти: шматок стегенця вагою з один кілограм, одна цибулина, 40 мл лимонного соку, одна морква, два зубчики часнику, лист лавровий, за смаком - сіль та спеції. 
Пару слів про приготування в мультиварці. Вона особливо підходить господиням-початківцям, тому що все спрощує. Участь людини в процесі виходить мінімальною, тому складно зіпсувати страву. Гідність такого приладу і в тому, що з нього виходить здорова їжа, м'ясо - не смажене на олії, і тому дуже корисне.
Процес у мультиварці
Свинячий окісту мультиварці готується наступним способом. Добре промиваємо та висушуємо свинину. Змішуємо видавлений часник і сік лимона, після чого натираємо окіст спеціями та отриманим маринадом. Моркву натираємо на найбільшій тертці, змішуємо з дрібно нарізаною цибулею, додаємо лавровий лист і розкладаємо все це на м'ясі. 
Скручуємо окіст у рулет і перемотуємо ниткою, намагаємося зробити це щільніше. Відправляємо в мультиварку і гасимо дві години, після чого ще на 20 хвилин виставляємо режим випічки. Подавати на стіл таке м'ясо рекомендується у охолодженому вигляді.
Свинячий окіст: маринування та запікання в духовці
На завершення цієї статті представимо на ваш розгляд ще один спосіб, як запікається окіст свинячої в духовці. Рецепт виконується з маринуванням, тому що деякі кухарі вважають його запорукою того, що вийде чудова страва.
Для приготування м'яса нам знадобляться: один кілограм стегенця, одна відварена морква, чорний мелений перець, сіль, олія, десять зубчиків часнику. 
Для приготування маринаду: столова ложка меду, дві ложки олії, дві ложки європейської гірчиці, три цибулини та сіль.
Промите м'ясо шаткуємо морквою і часником, як у попередніх рецептах, і надрізаємо по всій площі. Потім обов'язково маринуємо, навіщо змішуємо необхідні інгредієнти та натираємо м'ясо з усіх боків. У миску кільцями нарізаємо цибулю, зверху кладемо окіст, закриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин у прохолодному місці.
Запікання та подача на стіл свинячого стегна
Після маринування викладаємо на фольгу частину цибулі, потім м'ясо, а потім повністю обкладаємо цибулею. Щільно загортаємо у фольгу, можна навіть кількома шарами, і відправляємо у духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо півтори години. За 15 хвилин до закінчення процесу м'ясо дістаємо з фольги – нехай з'явиться скоринка. 
Можна просто її розрізати та розгорнути. Страви зі свинячого стегна дуже смачні, тому пригощати ними гостей – одне задоволення. Подавати можна і в гарячому вигляді, і в холодному, як нарізку або цілком, з червоним вином або з міцнішим напоєм. Смачного!
У духовці свинячий окіст вагою 1 кілограм запікати за нормальної температури 180 градусів.
Як запікати варений свинячий окіст
Продукти
Окіст - 1 кілограм
Лавровий лист - 2 штуки
Морква – 1 штука
Ріпчаста цибуля - 1 голова
Корінь селери - невеликий шматок
Часник - 5 зубців
Паприка – 1 столова ложка
Сметана 10% - 3 столові ложки
Чорний мелений перець - жменя
Сіль - 1 столова ложка
Як приготувати варений запечений свинячий окіст
1. Свинячий окіст залити холодною водою вище за рівень м'яса на 5 сантиметрів.
2. Поставити каструлю на вогонь, додати перець, сіль, корінь селери, очищену моркву та очищену цибулину.
3. Варити свинячий окіст після закипання 1,5 годин, знімаючи піну.
4. Змішати сметану з рубаним часником і паприкою, змастити окіст.
5. Окіст викласти у форму для запікання або на лист, вистелений фольгою.
6. Розігріти духовку до 200 градусів.
7. Запікати окіст протягом 15 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
Фкуснофакти
Кістку свинячого стегенця при запіканні не слід видаляти - кістка має соком, який при запіканні зробить м'ясо соковитішим і "наваристішим".
Запечений окіст подавати, нарізавши на тонкі скибочки, стежачи за тим, щоб не було нарізано занадто багато, щоб шматочки стегенця не завітрилися.
Ідеальні напої під запечений свинячий окіст - це пиво або крижана горілка.
Варений окіст для утворення скоринки при запіканні можна обмазати курячим жовтком, збитим із ложкою цукру та 3 ложками гірчиці.
М'ясний сік від свинячого стегна можна використовувати як соус або підливу, або як основний продукт для їх приготування.
Свинячий окіст можна запекти в тісті: для цього замісити 1 склянку борошна з 1 курячим яйцем, 1 ложкою рослинної олії та 1/3 склянки води. Заліпити тестом і запече маринований (1 годину 20 хвилин) або варений (півгодини) кілограмовий шматок м'яса при температурі 180 градусів.
Перед запіканням свинячий окіст можна нашпигувати часником, горіхами, чорносливом, яблуками.
Перед запіканням свинячий окіст можна замаринувати в маринаді для свинини і стільки ж запікати, скільки будь-який шматок свинини.
Інформація про рецепт
- Кухня:Вірменська
- Тип страви:друга страва
- Порції: 8-10
- 3 год 30 хв
Інгредієнти:
- 3 кг свинячого окору без шкірки
- 1 морква
- 3-4 зубчики часнику
- 3-4 лаврові листи
- 15 горошин запашного перцю
- 3 ст. ложки цукрового піску
- 4 ст. ложки з гіркою солі
- 2 ч. ложки меленої паприки
- 2 ст. ложки сметани
- 3 ст. ложки томатної пасти
Приготування:
Окіст повинен бути свіжим, з блідо-рожевим м'ясом, червоними кістками і білим жиром. Ці ознаки відрізняють молоду свинину від м'яса старішої тварини. Для запікання підходять як лопаткова частина, так і кульшова. Відмінність в основному в розмірах і в товщині жирового прошарку. Якщо є шкірка, акуратно зріжте її. Намагайтеся максимально зберегти підшкірний жирна свинині. Він необхідний для того, щоб готове блюдо вийшло соковитим і ніжним. При бажанні видаліть кістку, що випирає, обережно надрізавши м'ясо вздовж неї до суглоба.
Підготовлений і промитий свинячий окіст замочіть у холодній воді на добу. Потім воду злийте. У каструлю насипте 3 столові ложки солі та весь цукор, киньте лаврове листя та запашний перець.
Залийте м'ясо холодною водою - вона повинна покривати свинину на 2 пальці. Залиште окіст у маринаді в прохолодному місці на 12 годин.
Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння (при цьому піни майже не утвориться). Після закипання відрегулюйте нагрівання таким чином, щоб підтримувати слабке безперервне кипіння. Варіть м'ясо 1,5 години (по 30 хвилин на 1 кг), потім вийміть із бульйону і дайте охолонути.
Поки свинина остигає, підготуйте моркву та часник. Очистіть овочі, вимийте та наріжте у вигляді тонких клинів або часточок.
Зробіть соус. Для цього змішайте до однорідності сметану та томатну пасту. За бажання можете додати трохи меду або гірчиці.
Зробіть глибокі надрізи з обох боків стегенця гострим ножем. У кожен отвір вставте по одному шматочку моркви і часнику. Так само нашпигуйте всю свинину в 15-20 місцях.
ложку солі, що залишилася, і паприку змішайте і легкими масажними рухами натріть отриманою сумішшю м'ясо з усіх боків.
Зверху нанесіть шар соусу. Його також необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні окорка.
Після цього герметично загорніть шматок свинини у кілька шарів харчової фольги.
Потім перекладіть на лист і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години (по 40 хвилин на 1 кг). Після закінчення цього часу верхню частину стегенця відкрийте, розрізавши або просто видаливши частину фольги. Готуйте м'ясо ще 30 хвилин, щоб воно підрум'янилося.
Готову свинину акуратно вийміть із фольги і дайте охолонути. Окіст свинячої в духовці по-вірменськи можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.
Подавайте його, нарізавши скибочками з гарніром із овочів або з соліннями. Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт Гаяне, можете спробувати поекспериментувати та запекти свинину в соусі з гірчиці та майонезу.
Окіст, запечений під майонезно-гірчичним соусом
Інгредієнти:
- 2 кг запеченого окосту
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- кілька горошин чорного та запашного перцю
- 2 ст. ложки гірчиці
- 2 ст. ложки майонезу
Вимийте та зачистіть свинину, акуратно виріжте центральну кістку. Цибулю та часник очистіть від лушпиння, розріжте на 3-4 частини. Доведіть у каструлі до кипіння велика кількістьводи з прянощами та сіллю. Покладіть окіст у киплячу воду, зніміть за потреби, шуму, варіть до м'якості (близько 1,5 годин).
Дістаньте свинину з бульйону, намажте з усіх боків сумішшю майонезу та гірчиці. Перекладіть у форму, змащену олією, помістіть у духовку, розігріту до 210 градусів, запікайте до рум'яної скоринки. Перекладіть запечене м'ясо на блюдо, гарніруйте овочами та подайте з соусом зі сметани та хрону.
Але якщо ви обмежені в часі, можете приготувати окіст за простим рецептом.
Запечений свинячий окіст «Простіший»
Інгредієнти:
- 900 г свинячого окосту
- 20 г жиру
- 0,5 ст. води (для поливання)
- 3-4 зубчики часнику
- сіль, чорний перець, кмин
Вимийте свинину, обсушіть та надріжте шкіру клітинами. Часник очистіть, пропустіть через прес або дрібно порубайте. Змішайте з сіллю і натріть м'ясо масою. Посипте кмином і викладіть на лист з розігрітим жиром. Влийте на лист трохи гарячої води (1/3 склянки), запікайте м'ясо при 200 градусах 1 годину 20 хвилин.
Періодично поливайте окіст соком, що виділився, і доливайте гарячу воду. Потім переверніть шматок шкірою вгору, полийте водою, змішаною з цукром, і дайте добре підрум'янитися. Запечене м'ясо наріжте скибочками, полийте соусом, що утворився, і подайте з відвареною картоплею або тушкованою капустою.
Ну а насамкінець, ще один рецепт запікання свинини, від молодого чоловіка, з «вогником».
По-справжньому святковим блюдом є свинячий окіст у духовці. Його господині готують за рецептами, які мають секрети. Багато хто з них запікає окіст у духовці у фользі, інші — в кулінарному рукаві, а треті запікають повністю без упаковки.
Щодо вибору спецій тут теж велика різноманітність. Господині використовують як сухі трави, так і свіжі у поєднанні з пікантним часником і цибулею. У матеріалі розглянуті найцікавіші та найсмачніші рецепти.
Основні компоненти:
- окіст - 1,5 кг;
- часник - 2-3 зубчики;
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- лавровий лист, розмарин, орегано, зір невелика кількість за смаком.
Як приготувати? Запікається свинячий окіст у духовці дуже просто. Для початку необхідно придбати хороший окіст. Зіскребти верхню частину шкіри ножем і промити під проточною водою. Потім готуємо маринад. Для цього пропускаємо через часникодавку часник і додаємо до нього кухонну сіль, мелений чорний перець, розмарин, орегано та зіру.
Цією сумішшю добре натираємо м'ясо зовні. Потім робимо кілька неглибоких отворів з кожного боку та вкладаємо у них залишки суміші. Краї стегенця зшиваємо ниткою і залишаємо його маринуватися протягом 1 години на столі. Коли він замаринується, кладемо його в кулінарний рукав і щільно затягуємо з обох боків. Це робиться для того, щоб сік, який виділятиметься з м'яса, нікуди не подівся, а просякнув смаком усю страву.
Випікати його необхідно в духовці протягом 1,5 години при температурі 180°С. Коли м'ясо буде готове, обережно дістаньте його із рукава. Свинячий окіст запечений обсмажте на деку в духовці ще 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб на поверхні м'яса утворилася золотиста хрумка та ароматна скоринка.
Як гарнір для основної страви можна подати молоду відварену картоплю або тушковану капусту.
Свинячий окіст, запечений у фользі
Основні інгредієнти:
- окіст - 1,5 кг;
- часник - 1 шт.;
- рослинна олія - 50 г;
- цибуля - 2 шт.
Для маринаду:
- гірчиця - 2 ст. л.;
- мед натуральний - 1 ст. л.;
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Як приготувати? Головку часнику чистимо і нарізаємо дрібними слайсами. До нього додаємо чорний мелений перець, кухонну сіль великого помелу та половину склянки рослинної олії. Суміш добре перемішати до однорідності. Свинину миємо під проточною водою та зачищаємо ножем шкіру. На поверхні робимо невеликі розрізи та шпигуємо їх пікантною часниковою сумішшю. Залишками натираємо поверхню стегна повністю.
Готуємо маринад для свинячого стегна. Для цього в невеликій мисочці змішуємо гірчицю із розтопленим на водяній бані медом. Якщо мед рідкий і добре поєднується з гірчицею, то розтоплювати його не треба. Отриманим маринадом натираємо м'ясо. Він має просочити його повністю. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на неї окіст. Маринуватись відправляємо його в холодильник на всю ніч.
Наступного дня маринований окіст дістаємо з холодильника та готуємо до запікання. Для цього лист духовки встеляємо фольгою. На її дно укладаємо половину маринованої і дрібно нашаткованої цибулі, а потім окіст, який покриваємо шапкою з другої половини цибулі.
Накриваємо страви шаром фольги і запікаємо в духовці за температури 180°С протягом 1,5 години. За 20 хвилин до готовності страви витягаємо його з духовки, видаляємо фольгу і продовжуємо запікати без неї до повної готовності. Окіст свинячий, запечений у духовці готовий! Подавайте до столу з тушкованими або свіжими овочами.
Свинячий окіст, запечений у тісті
Основні інгредієнти:
- окіст - 2 кг;
- часник - 1-2 зубчики;
- житній хліб - 1 буханець;
- пшеничне борошно - 500 г;
- сіль - 100 г;
- чорний мелений перець за смаком;
- як спеції лавровий лист і гвоздика.
Як приготувати? У невеликій ємності змішуємо сіль, чорний мелений перець, лавровий лист та гвоздику. Отриманою сумішшю натираємо м'ясо з усіх боків. У кістки робимо невеликий розріз і вводимо суміш туди, щоб м'ясо просолилося від кістки.
Перекладаємо м'ясо в глибокий таз і ставимо під гніт. У такому стані воно має провести три доби у прохолодному місці. Потім гніт знімаємо, а окіст добре промиваємо під струменем проточної води. Хліб розмочуємо у воді, віджимаємо та перемішуємо з борошном до отримання однорідної маси.
Дно листа устелити отриманим тестом поверх нього викласти окіст, який попередньо необхідно обернути в пергаментний папір. Верхню частину м'яса також заховати під шар тіста таким чином, щоб воно повністю покрило його поверхню. У розігріту до 200 ° С духовку ставимо запікати окіст на 3 години.
Окіст свинячої в духовці готовий. Перед подачею зніміть пропечене тісто і наріжте на невеликі шматочки. Подавайте з домашнім аджиком чи кетчупом. Смачного!
Деталі
Приготуйте на майбутнє свято смачну та ситну закуску. Свинячий окіст у духовці виходить соковитим та ніжним, обов'язково сподобається гостям та рідним. Розгляньте наші прості та перевірені рецепти. Ви легко впораєтеся з приготуванням свинячого окосту, необхідно лише правильно замаринувати м'ясо та витримати певний час. Загалом, придивіться і підберіть собі варіант рецепту, що сподобався.
Свинячий окіст у маринаді, запечений у духовці
Необхідні інгредієнти:
- свинячий окіст - 1 кг;
- часник – 7-8 часточок;
- олія – 3 ст. л.;
- чорний мелений перець та сіль – за смаком;
- мед – 1 ст. л.;
- гірчиця – 2 ст. л.;
- цибуля – 2 шт.
Процес приготування:
Промийте свинячий окіст, обсушіть серветками і зробіть глибокі надрізи. Тепер подрібніть часник і перемішайте із сіллю, меленим чорним перцем і олією. Нашпигуйте отриманою сумішшю м'ясо.
Потім приготуйте маринад, з'єднайте гірчицю з медом і двома столовими ложками олії, отриманим маринадом натріть м'ясо. Очистіть цибулю, наріжте півкільцями і викладіть у глибоку ємність. Зверху помістіть окіст.
Накрийте м'ясо харчовою плівкою та поставте в холодне місце на 12 годин.
Після закінчення розстеліть фольгу на деко, рівномірно на всій поверхні розподіліть цибулю і зверху помістіть окіст. Оберніть м'ясо у фольгу і відправте в гарячу духову шафу на півтори години, встановивши температуру 200 градусів.
В кінці приготування відкрийте фольгу і дайте трохи зарум'янитися м'ясу. Готовому окіст дайте охолонути, потім перекладіть в холодне місце хоча б на пару годин і все. Можна нарізати порційними пластинами та подавати на стіл.
Ніжний свинячий окіст, запечений у духовці
Необхідні інгредієнти:
- свинячий окіст - 2 кг;
- оцет столовий 9% – 250 мл;
- очищена вода – 250 мл;
- лайм - 2 шт.;
- часник – 2 зубки;
- орегано - 1 ч. л.;
- мелений чорний перець – 1 ч. л;
- сіль - 1 ч. л.
Процес приготування:
Ополіскуємо м'ясо і кладемо в глибоку каструлю. Оцет перемішайте з водою і залийте свинячий окіст на півгодини. Потім дістаньте м'ясо та ретельно промийте. Зробіть безліч проколів по всій поверхні.
Далі окремо приготуємо маринад. Змішайте в ємності сіль із меленим чорним перцем і орегано. Часник пропустіть через часник і перемішайте зі спеціями. Лайм промийте, розріжте на дві половинки та відіжміть максимально сік. Перемішайте.
Помістіть окіст у каструльку і залийте маринадом, добре утріть у м'ясо. Оберніть м'ясо плівкою та поставте в холодильник на 12 годин. Після закінчення часу духовку розігрійте до 200 градусів.
М'ясо викладіть у форму і полийте маринадом, що залишився. Накрийте фольгою та випікайте страву близько чотирьох годин. Потім зніміть фольгу і дайте м'ясу підрум'янитися протягом 20 хвилин.
Свинячий окіст у томатному соусі, запечений у духовці
Необхідні інгредієнти:
- свинячий окіст - 1 кг;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- часник – 4-5 зубків;
- мелений чорний перець та сіль – за смаком.
Процес приготування:
Ополіскуємо м'ясо, просушуємо і натираємо сіллю та меленим чорним перцем. Часник чистим і ріжемо платівками. Нашпигуйте м'ясо часником, шматочки, що залишилися, розподіліть по м'ясу.
Розстеліть фольгу, помістіть в центр окіст і добре оберніть. Залиште м'ясо на пару годин у холодильнику. Після закінчення часу перекладіть окіст на лист і запікайте при 200 градусах одну годину.
Потім дістаньте м'ясо, розгорніть та змастіть томатною пастою. Знову оберніть і залиште в духовці ще на двадцять хвилин. Після закінчення часу окіст готовий, подавайте на стіл, нарізавши порційними шматочками.
Приємного вам апетиту.
