≡×МЕНЮ

• Кесарів розтин
• Календар щеплень
• Аналізи крові
• Післяпологовий період
• Підготовка до пологів

Зі скільки можна давати м'ясне пюре. Коли можна годувати дитину свининою

М'ясо - безумовно, дуже важливий продукт для організму, що росте, але він досить важкий у перетравленні. Тому введення його в прикорм відбувається після того, як кишечник малюка успішно навчиться засвоювати каші, овочі та фрукти. З скільки місяців слід включати в раціон грудничка м'ясо? Які його сорти найкорисніші для немовляти?

Користь м'яса

М'ясо - це унікальний за своїм складом продукт, багато складових якого неможливо отримати з іншого харчування. Саме тому важливо своєчасно вводити його в раціон немовляти.

1. Це джерело тваринного білка, до складу якого входять незамінні, тобто унікальні, амінокислоти, що містяться тільки в цьому продукті. Вони дуже важливі для зростання, розвитку малюка, а також нормального функціонування всіх його систем. Щоб забезпечити немовля цими амінокислотами, потрібно обов'язково давати йому м'ясо.
2. Мікро- та макроелементи, що містяться в м'ясі, також необхідні для розвитку немовляти. Залізо, мідь, цинк, фосфор та йод важливі для побудови тканин, обмінних процесів у клітинах, а також для ендокринної системи, вона відповідає практично за всі процеси в організмі немовляти. Засвоєння мікроелементів з волокон м'яса відбувається ефективніше, ніж із рослинної їжі, тому важливо якнайшвидше починати вводити у його меню даний продукт.
3. Різні сорти м'яса багаті «своїм» набором вітамінів, але вони містять необхідні органів кровотворення та обмінних процесів вітаміни В, РР, і навіть Н і Е.
4. Крім поживної цінності, м'ясо сприяє розвитку малюка та іншими «шляхами»: щільна структура навіть перемеленого продукту змушує немовля пережовувати їжу, що зміцнює м'язи його щелепи і вчить грудничка подрібнювати харчування, перш ніж ковтати його.

Сорти м'яса та їх користь

Як уже зазначалося, кожен сорт м'яса має переваги та недоліки, — все це потрібно враховувати, приймаючи рішення, яке саме з них обрати для початку підгодовування немовляти.

Яловичина

Найчастіше м'ясний прикорм у дітей до року починає яловичина. Це нежирний, а значить не важкий для печінки та нирок продукт, дуже багатий на білок і залізо. Єдиний мінус – сліди білка коров'ячого молока у м'ясі можуть викликати алергію у схильних до цього малюків.

Кролик

Якщо організм дитини негативно відреагував на яловичину, можна запропонувати йому м'ясо кролика. Цей ніжний нежирний продукт рідко спричиняє алергію. Багато батьків вважають, що кролик для немовляти - ідеальний перший прикорм.

Індичка

Цей сорт м'яса також гіпоалергенний і легко засвоюється дитячим організмом. Щоб приготувати малюкові корисну страву, уникайте покупки охолодженого філе: недобросовісні продавці часто вимочують дороге м'ясо, коли воно псується, щоб освіжити його вигляд.

Курка

Куряче м'ясо містить мало жирів, має недорогу вартість, але, на жаль, часто викликає у дітей алергіків негативну реакцію через використання при вирощуванні бройлерів антибіотиків і гормональних препаратів, сліди яких виявляються у волокнах. Якщо у вас є можливість, краще купуйте свійську птицю, її доведеться довше готувати, зате у вас буде корисний бульйон для дорослих і нешкідлива варена м'якоть для немовляти.

Свинина

Це м'ясо завжди вважалося жирним і непридатним для харчування дітей до року, але якщо ви оберете, щоб приготувати м'ясне пюре для свого малюка, м'якоть, то ніякої шкоди його травній системі не завдасте. Крім того, свинина коштує набагато дешевше за яловичину, і рідко викликає алергічну реакцію. Багато батьків обирають цей сорт м'яса для початку підгодовування.

Бараніна

Це досить жирне та великоволокнисте м'ясо краще не давати дітям до 10 місяців. Навіть якщо ви знайдете для малюка пісний шматочок, його специфічний присмак і запах цілком може не сподобатися немовляті.

Качка та гусак

М'ясо цих птахів містить у своїх волокнах тугоплавкі жири, що важко перетравлюються. Травна система дітей до року просто не впорається з колосальним навантаженням, тому не варто знайомити немовля з каченятою та гусятиною. Дієтологи рекомендують вводити м'ясо цих птахів у меню малюкам лише з 3 років.

Субпродукти

Найчастіше батьки уникають знайомства дітей із субпродуктами, вважаючи їх «неповноцінними відходами». Тим не менш, ряд нутрощів має набагато більшу цінність, ніж м'язова м'якоть.

1. Яловича печінка збагатить організм крихти залізом, вітамінами А, В та С.
2. Пташина печінка багата на фолієву кислоту і багата на вітамін В12 — ці сполуки важливі для органів кровотворення.
3. Яловичина майже не має сполучної тканини, і дуже легко перетравлюється і засвоюється, його приємний смак дуже подобається дітям.
4. Ялов'яче, свиняче та куряче серця багаті білком, а також мінеральними солями.
5. Легкі багаті лише на залізо, в іншому вони досить бідні.

Але через те, що печінка може містити сліди шкідливих речовин, з якими орган боровся за життя тварини, введення даного субпродукту до раціону дітям відкладають на 11-12 місяців, коли їхній організм буде здатний успішно виводити легкі токсини. Якщо ж у малюка до року відзначається авітаміноз, анемія або зниження імунітету, вам можуть рекомендувати познайомити немовля з яловичою печінкою раніше.

Терміни запровадження

З м'ясом немовлят знайомиться вже після того, як освоїть каші, фрукти та овочі. Тимчасовий діапазон між введенням першого прикорму і м'ясних продуктів становить не менше 2 місяців. Цього терміну цілком достатньо, щоб кишечник малюка і вся його травна система адаптувалася до перетравлення та засвоєння широкого спектру «новинок».

Виходячи з того, коли педіатр рекомендував вам вводити перший ваш прикорм, момент знайомства немовляти з м'ясом може статися в період від 6 до 9 місяців. Лікар може наполягти більш ранньому включенні м'ясної продукції дитині в меню, якщо у малюка діагностована анемія, - але не раніше півроку.

Особливості введення в прикорм

1. Вводити м'ясо в раціон дитині потрібно до полудня. У вас буде можливість відстежити негативну реакцію та допомогти немовляті при прояві алергії.
2. Починати вводити м'ясо потрібно з 1/2 ч. л. Об'єм пюре збільшують на половинку чайної ложки щодня. Якщо педіатр не позначив рекомендовану добову норму помісячно, зупиніться на 60 г м'ясного пюре.
3. М'ясна продукція має бути свіжою, протертою у дрібне пюре та теплою.
4. Не рекомендується починати змінювати раціон дитини, якщо малюк захворів, примхливий або перебуває в післяприщепному стані. Також уникайте вводити дитині важкий м'ясний продукт під час сильної спеки.
5. Знайомити малюка з різними сортами м'яса потрібно по черзі, відстежуючи реакцію організму. Коли ви переконаєтеся, що він благополучно перетравлює і засвоює певні види продукту, можна їх змішувати і пропонувати дитині куряче-яловиче або куряче-кроляче парові котлетки з овочевим пюре.
6. Якщо вам здається, що змішане м'ясне та овочеве пюре сухе, розбавте його грудним молокомабо вмішайте у страву овочевий бульйон.

Питання про бульйон

• У бульйон «виварюються» всі шкідливі речовини, які у м'ясі;
• якщо ви хочете зварити дитині суп — робити це потрібно на так званому «другому» бульйоні;
• кислоти, які «виварюються» в бульйон, дратують слизові оболонки шлунка, викликають їх набряк, що сприяє проникненню алергенів у тканини.

Варити немовля бульйон або розбавляти ними овочеві та м'ясні пюре не рекомендується.

Дитячі консерви

Багато батьків віддають перевагу покупним м'ясним пюре:

• Продукція перевіряється на наявність домішок, шкідливих для дітей до року, якість свіжого м'яса завжди залишається на совісті продавця;
• вам не потрібно довго готувати харчування - достатньо змішати м'ясне пюре з овочевим і підігріти, коли настане час давати їх дитині;
• м'ясне пюре подрібнюється відповідно до віку крихти — для перших місяців прикорму воно дрібно перетерте, для старшої дитини ви можете купити продукт, подрібнений «дрібними шматочками», коли малюкові буде більше року — добре придбати йому м'ясне рагу або тефтелі.

У них є й мінуси:

• Висока вартість;
• рецепт, який використовують більшість виробників, передбачає додавання рисової та інших круп у пюре для збільшення обсягу та досягнення приємної консистенції;
• ризик отруєння через порушення цілісності упаковки;
• розкритий продукт можна зберігати не більше доби, таким чином, купівля баночок для початку в 6-8 місяців прикорму недоцільна.

Домашнє м'ясне пюре

Приготувати домашнє м'ясне пюре - безумовно, вигідніше, ніж купувати його в баночках. Купивши шматочок вирізки, ви можете відварити його, перекрутити і, розклавши порційно, заморозити, а потім розігрівати і давати м'ясо дитині при необхідності. Вам потрібно буде виділити час пару разів на місяць на те, щоб варити і перекручувати куплену вирізку або філе.

Орієнтуючись на вік малюка, ви можете по-різному подрібнювати варене м'ясо:

1. У 6-8 місяців, на початку прикорму м'ясо слід двічі перемолоти у блендері.
2. Через місяць після початку введення м'яса в меню немовляти варений продукт можна перекручувати один раз.
3. Через 1,5-2 місяці після знайомства немовля з м'ясом можна пропустити варений шматок через м'ясорубку.
4. До року дитина повинна вміти розжовувати рубані котлетки та добре протушковані шматочки м'яса.

Пам'ятайте, що при приготуванні страв для дитини до року не можна використовувати сіль та пряні спеції. Підсолювати їжу і додавати до неї «приправи» у вигляді свіжої зелені можна лише тоді, коли дитині буде 12-14 місяців.

Грудничку властиво рости швидкими темпами, ось чому через вік йому потрібно набагато більший обсяг їжі і повноцінний раціон.

Грудне молочко вже не справляється з таким завданням, тому забезпечити дитячий організм комплексом вітамінів, мінеральних речовин та інших важливих для оптимального розвитку елементів допоможе м'ясо. Залишилося лише зрозуміти, коли можна вводити у прикорм дитині м'ясні пюре, бульйони, супи та як їх правильно готувати.

Перший і головний принцип введення будь-якого продукту в прикорм немовляти – отримання повної інформації про корисні якості та деякі протипоказання. Зупинимося докладніше перших.

М'ясні страви містять безліч незамінних амінокислот, мінеральних компонентів та деякі вітаміни. Чим вони корисні для немовляти?

Крім цього, м'ясо різних тварин та птахів містить інші не менш важливі елементи. Так, у курятині можна виявити магній, речовини, що містять натрій, вітаміни B, E1, C. У яловичині є вітамінні комплекси, що посилюють засвоєння заліза.

Відповідь на питання, з скільки місяців можна годувати немовля м'ясними продуктами, багато в чому залежить як від його віку, так і від виду вигодовування.

Якщо немовлят годують сумішшю, можна давати м'ясні пюре вже з 6 місяців. Дітям, які перебувають на природному вигодовуванні, готувати м'ясо слід трохи згодом, втім, як і решта прикорму – не раніше восьмого місяця життя.

Конкретні терміни встановлюються з огляду на перший прикорм - необхідно дивитися, коли овочеві пюре. Ну а точна відповідь, у скільки місяців вводять м'ясо в раціон немовляті, можна дізнатися у педіатра Нерідко існують особливі показання для перенесення знайомства з м'ясними виробами більш ранній чи пізній термін.

Прочитавши про користь м'ясних продуктів, батьки поспішають якнайшвидше ввести їх у повсякденний раціон дитини. Подібна поведінка вкрай необачна, оскільки дитячий організм має бути підготовлений до знайомства з такою їжею.

Занадто раннє підгодовування м'ясом здатне негативно позначитися на дитяче здоров'я. Якщо вводити м'ясні страви в раціон немовлят молодше 6 місяців, висока ймовірність зіткнутися з такими небажаними наслідками:

• кишкові розлади.Травна система у немовлят перших місяців життя ще недостатньо досконала, у дитячому організмі не вистачає деяких ферментних речовин, необхідних для нормального перетравлення продуктів. Як результат – м'ясо просто не засвоюється, білкові речовини гниють, що супроводжується бродінням у животі;
• ниркові захворювання.Надмірне вміст білкових компонентів зайве навантажує нирки дитини, що у результаті може призвести до недостатності;
• алергія.Для немовлят будь-який продукт, крім грудного молочка, вважається неприродним. До середини року можливість алергічної реакції на будь-який м'ясний продукт досить висока. Після 6-го місяця життя ця загроза дещо нівелюється.

Однак і запізнюватися з введенням м'яса також не слід. Якщо починати м'ясне підгодовування не пізніше 8-9 місяців, можна зіткнутися з деякими негативними ефектами. По-перше, дитина недоотримує багато корисних інгредієнтів. По-друге, у грудничка може сповільнитися формування жувального навички.

Вибір м'яса

До підбору м'яса для підгодовування немовлят слід підходити дуже відповідально. Варити і давати той продукт, який просто є в холодильнику, не найкраще рішення.

При виборі м'ясних сортів батькам необхідно орієнтуватися двома важливими факторами - чи є у дитини алергія і чи саме м'ясо підходить дітям її віку. Нижче наведено характеристики різних сортів цього продукту.

Яловичина

Зазвичай м'ясний прикорм дітей до року починають саме з яловичого пюре. Цей продукт багатий на білкові інгредієнти і залізо, також серед його корисних якостей відзначають:

• низьку жирність (калорійність становить близько 200 ккал на 100 г);
• доступність за ціною та наявністю в магазинах.

Однак є у яловичини і певний недолік - якщо у дитини були відмічені алергічні реакції на коров'яче молочко, ймовірно виникнення непереносимості і яловичого білка.

Свинина

Вважається досить жирним м'ясопродуктом, тому знайомство з м'ясом рідко починається зі свинини. Однак за наявності у дитини алергії на яловичий білок (виражається частими діатезами та дерматитами) цей сорт м'яса вводять у прикорм першим.

В цьому випадку слід вибирати і готувати немовля найменш жирні частини свинячої туші. Наприклад, вирізка по школі калорійності перебуває в одному рівні з яловичиною.

Телятина

Один з кращих варіантів для початку м'ясного прикорму, за умови, якщо дитина не має гіперчутливості до коров'ячого молока.

Телятина відрізняється низькою жирністю, м'якістю, тому в усьому світі цінується як дієтичний та корисний продукт.

Однак ці плюси перетворюються на деякі недоліки, оскільки цей сорт м'яса нечасто зустрічається у продажу, до того ж його вартість є досить високою.

За своїми характеристиками ці два види м'яса досить схожі. Експерти запевняють, що кролята та індичка – практично ідеальні варіанти для початку підгодовування дитини м'ясними продуктами. Серед їхніх переваг:

Головний мінус - висока ціна, до того ж подібні м'ясопродукти нечасто можна зустріти в природному вигляді, а не в консервованому.

Курка

Незважаючи на невисоку вартість та повсюдну поширеність цього продукту, експерти категорично забороняють вводити курятину в якість першого м'ясного підгодовування.

Аргументів лише два, проте вони вкрай вагомі. По-перше, курка вважається високоалергенним продуктом, особливо якщо у малюка є алергія на курячий білок. Крім цього, багато виробників «напихають» курей різними антибіотиками і гормонами, що зберігаються в кінцевому продукті.

Субпродукти (мова та печінка)

Подібні продукти можна давати дитині приблизно з десятого місяця життя. Ціна досить прийнятна та й у продажу зустрічаються часто. Проте думки про їхню допустимість на дитячому столі різні.

Одні медики вважають, що печінка допоможе зменшити дефіцит заліза в організмі. Інші ж рекомендують відмовитися від неї, оскільки саме в цьому органі накопичуються різноманітні токсини та препарати, що містяться у тваринному кормі.

Вибираючи, з якого продукту почати знайомства дитини з м'ясом, не варто забувати і про заборонені сорти. Так, баранина дуже важка для дитячого шлунка і не підходить дітям до року. Каченята і гусятина вважаються занадто жирними, тому і заборонені до трьох років.

Отже, ми з'ясували, скільки місяців можна готувати дитині м'ясні продукти. А коли ж слід вводити в дитячий раціон суп на м'ясному бульйоні, овочевий суп з яловичиною або кролятиною, всіма улюблений борщ?

Овочеві бульйони з м'ясом

Суп із м'ясом дозволяється давати дітям приблизно з восьмого місяця життя. Природно, зараз ми говоримо не про наваристий м'ясний бульйон, а про страву, приготовлену на овочах.

Тобто спочатку потрібно варити овочевий бульйон, а потім додавати в практично готовий суп зварені окремо шматочки м'яса.

Ближче до року діти вже поступово обзаводяться зубами, ось чому готовий супчик можна не перетворювати на пюре, а просто добре розім'яти. Приблизно в 11 місяців в овочевий бульйон додають трохи гречки, рису, пшоня або ячної крупи. Такі супи обов'язково припадуть до смаку маленьким гурманам.

Овочеві супи на м'ясному бульйоні

М'ясний бульйон слід готувати дитині старше року (у деяких джерелах з 1,5 року). Проте варити суп слід за певними правилами, які дещо відрізняються від дорослого варіанту:

• перший бульйон потрібно злити, а готувати супчик потрібно на другому бульйоні, щоб не завантажувати дитячий шлунок;
• коли закипить друга вода, м'ясо вариться до повної готовності;
• потім у бульйон вирушають дрібні часточки овочів, а суп доварюється до їхньої м'якості.

Готовий супчик на м'ясному бульйоні не потрібно пересолювати, достатньо буде кинути в каструлю крихітну щіпку солі - для смаку.

Якщо немовля подібне блюдо не припало до душі, необхідно перевірити, щоб овочеве складове не включало занадто багато ароматних компонентів (цибуля або часник) або неприємних дитині продуктів (наприклад, цвітна капуста).

Також варто простежити, щоб суп на бульйоні з м'яса був правильною консистенцією, інакше малюкові буде складно його ковтати. Якщо ж і це не допомагає, не давайте цю страву крихітці пару тижнів або спробуйте інше овочеве поєднання.

Борщ

Часто нові батьки цікавляться, з скільки місяців можна готувати дитині борщ. Думки щодо цього досить суперечливі, проте багато педіатрів вважають, що годувати малюка цим супом слід після року або навіть краще після 18 місяців.

Борщ – все-таки досить ситна та важка страва.

Рецепт борщу практично у кожної сім'ї свій, однак одним із головних компонентів є буряк. Тому перш ніж зварити справжній червоний борщ, слід познайомити малюка з буряком, якщо алергія не виявилася, можна готувати суп.

Борщ включає лише знайомі продукти:

• капуста;
• морквина;
• шматочки картоплі;
• м'ясо (яловичина чи телятина);
• буряк.

Борщ вариться як на овочевому, так і м'ясному бульйоні. Не слід лише брати за основу курячий бульйон, оскільки він також високоалергенний. Також не слід додавати в борщ найчастіший його компонент - оцет або іншу кислоту.

Правила введення м'ясних продуктів у прикорм

М'ясні страви слід вводити лише – овочевих пюре та кашок. Щоб знайомство дитини з м'ясом пройшло вдало, необхідно дотримуватися певних принципів:

• Перед годуванням малюка м'ясопродуктами переконайтеся, що маленький гурман абсолютно здоровий. Від прикорму відмовляються на деякий час, якщо:
  • чекає вакцинація або малюк недавно прищепили;
  • на вулиці надто спекотно;
  • дитина розкапризувався або просто нездужає;
• не вводіть м'ясне пюре (бульйони, супи) відразу після підгодовування малюка попередньою стравою;
• м'яса не повинно бути багато - для першого разу вистачить і двох чайних ложечок;
• пюре з м'яса часто додають у знайоме малюку овочеву страву (приблизно навпіл);
• до року обсяг денної порції має становити приблизно 65 г;
• м'ясне блюдо має бути однокомпонентним (з телятини, м'яса індички чи кролика);
• купити можна і готовий дитячий продукт, але краще почати знайомство з м'ясом, яке приготоване в домашніх умовах.

Пропонується м'ясна пюрешка в теплому вигляді до вигодовування грудним молоком або сумішшю. Давати блюдо слід вранці або в обідній час, щоб в останні години відслідковувати реакцію дитини на невідому раніше страву.

М'ясне пюре готується досить просто - відварений продукт подрібнюється на блендері або кілька разів прокручується через м'ясорубку. Але така проста страва підійде для дитини 6-8 місяці життя. А що ж приготувати старшому малюку? Варіантів багато, залишилося тільки підібрати найсмачніший і поживніший рецепт.

Рецепт №1. Суп-пюре

Такі супи підійдуть для дітей дев'ятого місяця життя. Для основи у цьому віці беруться овочеві бульйони. Рецепт пюреподібного супу для малюків виглядає так:

Незважаючи на те, що подібні супи на овочевому бульйоні ставляться до гарячих страв, потрібно чекати, коли вони охолонуть. Готовий для годування продукт має бути теплим.

Рецепт №2. Суп з фрикадельками

Такі супи можна готувати як на овочевому, так і м'ясному бульйоні. Головне, визначитися, коли і кому варити: з 8-9 місяця беремо овочевий бульйон, після року підійдуть і м'ясні бульйони.

Рецепт досить простий:

• додайте до готового (попередньо відвареного) фаршу з яловичини або м'яса кролика ложку води і трохи вимоченого хлібного м'якуша;
• сформуйте невеликі кульки – м'ясні фрикадельки (їх також готують заздалегідь та заморожують у морозилці);
• якщо бульйони для супу беруться овочеві, необхідно дістати звідти зварені овочі і відварити фрикадельки до готовності (потім у супчик овочі кладуться назад);
• для старшої дитини рецепт трохи змінюється - беруться м'ясні бульйони, в яких і варилося м'ясо для фрикадельок, в цьому випадку спочатку відварюються овочі до напівготовності, а потім туди кладуться свіжі фрикадельки і варяться до готовності.

Готовий суп також дають дитині теплим, з ложечки. Можна прикрасити його подрібненою зеленню або довести до пюреподібного стану.

М'ясопродукти – важливий компонент правильного підгодовування немовлят. У скільки місяців вводити пюре з кролика чи індички? Не раніше шостого місяця життя, але й запізнюватися із запровадженням також не слід.

М'ясні бульйони готуються старшим дітям. Якщо дитині припадуть до душі м'ясопродукти, з їх допомогою можна порушити інтерес до інших не найприємніших для немовлят страв. Наприклад, подавайте фрикадельки з несолодкою вівсянкою.

Здрастуйте, я - Надія Плотнікова. Вдало відучившись у ЮУрДУ на спеціального психолога, кілька років присвятила роботі з дітьми з проблемами розвитку та консультації батьків з питань виховання малюків. Отриманий досвід застосовую, у тому числі, і у справі створення статей психологічного спрямування. Звичайно, в жодному разі не претендую на істину в останній інстанції, однак сподіваюся, що мої статті допоможуть шановним читачам розібратися з труднощами.

Курятина, кролятина, телятина і навіть свинина – всі вони потрібні у дитячому харчуванні. Але при цьому виникає неминуче питання, особливо у нових батьків, коли можна давати м'ясо дитині? Слід розглянути думку педіатрів на це питання.

Про цінність м'яса

Про цінність м'яса в харчуванні дитини написано багато, але батьки повинні пам'ятати головне – це:

джерело вітамінів групи В та заліза (деякі сорти), магнію, кальцію та калію;

І якщо зазначені вітаміни та мінерали можна отримати в необхідних кількостях з інших продуктів харчування, то унікальні білки дитина отримує з м'ясного пюре. Тому, навіть якщо вони дотримуються системи вегетаріанства, рекомендується ввести встановлений обсяг м'ясного. дитячого харчування, який слід визначити разом із педіатром.

Правила знайомства

Коли і як вводити м'ясний прикорм, необхідно вирішити з лікарем. Але, за загальним правилом, з'явитися він повинен у меню дитини через два місяці після початку прикорму і тільки в поєднанні з овочами, які допоможуть впоратися з травною системою з важкою для малюка їжею.

Перше знайомство слід здійснювати у прикормі дітей м'ясом кролика чи індики. Педіатри наполягають, що в режимі харчування дитини 8 місяців воно має подаватися в гомогенізованій формі, найкраще представленій у м'ясних консервах. Для дитячого харчування можна і самостійно приготувати таке пюре за наявності блендера, що сильно подрібнює.

Вже в 10 місяців, за умови, що малюк вміє пережовувати, пюре можна замінити на фрикадельки, а асортимент м'ясного дитячого харчування розширити телятиною, куркою, молодою свининою. Спірною є відповідь на питання про наявність конини в м'ясному прикормі, з чого почати рекомендують деякі лікарі за умови, що дитина – алергік.

Що ж до дозування, то починати слід, як завжди, з половини чайної ложки, розведеної з овочами поступово довівши обсяг щоденного споживання до сорока грам.

Правила подання

Період першого знайомства позаду і неминуче постає питання, як варити м'ясо дитині? Лікарі рекомендують двічі здійснювати цю процедуру, попередньо подрібнивши його на невеликі шматочки. При цьому необхідно злити першу воду після зняття пінки та проварити до готовності у другій воді. При цьому це положення стосується не тільки шматочків, а й фрикадельок, особливо якщо йдеться про м'ясний суп для дітей, вводити який у раціон дитини рекомендується після півтора року.

Крім того, лікарями вітається приготування фрикадельок та котлет на пару. А ось тушкувати чи запікати м'ясо слід лише для малюків після двох років. Такий спосіб приготування припаде до смаку багатьом дітям, особливо якщо дитина не їсть м'ясо і постійно відмовляється від нього.

Окремо варто обговорити питання про м'ясний бульйон для немовлят. Незважаючи на те, що раніше його рекомендували вводити раніше, ніж саме м'ясо, то зараз м'ясний бульйон, особливо насичений, знаходиться під забороною до півтора, а у разі проблем із травною системою або підшлунковою залозою і до трьох років.

Щоденник введення прикорму.

Харчування дитини першого року життя. Природне вигодовування.

Після народження дитина повинна годуватись на вимогу, тобто коли захоче (у тому числі, вночі, оскільки це стимулює лактацію) і скільки захоче (здорова дитина сама регулює необхідну кількість грудного молока). Немає необхідності вводити додатково щось (воду, соки) приблизно до 5-6 міс. У багатьох посібниках харчування дозволено до застосування в дітей віком із 4-месячного віку сік. Першим рекомендується освітлений яблучний сік (як найменш алергенний). Бажано, щоб одержувані дитиною на початку введення соки та пюре не містили цукру. Наприклад, фірма Гербер Продактс Компанії (США) – яблучний сік, фруктове яблучне пюре, фірма Nutricia (Голландія, Чехія) – сік "ТОП-ТОП" яблуко, фруктове пюреяблуко, Перший комбінат дитячого харчування / Теледіск-Холдинг (Росія) - фруктовий сік"ТИП-ТОП" яблучний (освітлений), фруктове пюре яблуко, агропромислова корпорація "Придонье" (Росія) - сік "Сади Придонья" яблучний (освітлений), фірма "Семпер" (Швеція) - яблуко з вітаміном С та залізом, фірма " Фруктал" (Словенія) - сік "Frutek" яблучний, фірма "ХіПП" (Австрія) - м'який яблучний сік, група компаній "Нутрітек" - фруктове пюре з яблук, ВАТ "Експериментально-консервний завод Лебедянський" - пюре ФРУТОНЯНЯ яблучне .

Починати слід з кількох крапель і не давати новий вид соку до звикання дитини до попереднього. Кількість соку на добу розраховується за формулою: 10 мл x місяць життя дитини (наприклад, якщо дитині 6 місяців вона може отримувати 60 мл соку на добу). Через 2-3 тижні після введення соку можна дати дитині фруктове пюре. Втім, проведені в останні рокиДослідження показали, що раннє введення соків та фруктового пюре може супроводжуватися їх незадовільною переносимістю та виявлятися алергічними реакціями, диспептичними розладами, а також погіршувати забезпеченість організму залізом. Тому, незважаючи на дозволене (за рекомендаціями НДІ харчування РАМН та Міністерства охорони здоров'я Російської Федерації) введення соків та фруктових пюре з 4 місячного віку, можна прислухатися до міжнародних принципів та почекати до 5-6 місяців.

Після 5-6 місяців (іноді і пізніше) дитина "переростає" колишню кількість молока. Необхідність прикорму обумовлена ​​додатковим запровадженням мінеральних солей (заліза, фосфору, магнію та інших.), запровадженням баластних речовин, необхідні нормального функціонування шлунково-кишкового тракту, збільшенням потреби дитини на основних інгредієнтах (але із збереженням загального добового обсягу харчування), харчовим вихованням дитини (освоєнням навичок споживання густої їжі, жування).
Якщо здорова дитина стала повільніше набирати вагу, почалося прорізування зубів, дитина впевнено сидить і володіє головкою (мати під час їжі тримає малюка на руках, і вона намагається дістати те, що вона їсть), при попаданні в рот соски або інших предметів немає "виштовхуючих" рухів, замість них з'являються жувальні - ці ознаки говорять про готовність дитини до запровадження прикорму.

Причини, через які не слід вводити прикорм раніше 5-6 місяців

Це може призводити до ранньої напруги ферментних систем, що регулюють всю життєдіяльність організму:

надлишок білка несприятливо вплине на нирки;
знизиться обсяг споживаного грудного молока, але це, своєю чергою, призведе до зниження лактації;
знизиться засвоєння заліза із грудного молока;
підвищиться ймовірність виникнення алергічних реакцій;
підвищиться ймовірність розвитку гострих кишкових інфекційу зв'язку з можливим використанням забруднених продуктів, води та посуду.
Для мами – підвищення ймовірності нової вагітності.

Небажані віддалені наслідки (у дорослому житті) при ранньому введенні прикорму

ОЖИРЕННЯ (діти на грудному вигодовуваннісамі регулюють свою норму споживання відповідно до своїх потреб, а при ранньому введенні прикорму збільшується ймовірність перегодівлі - це серйозний фактор ризику ожиріння в наступні роки);
ПІДВИЩЕННЯ АРТЕРІАЛЬНОГО ТИСКУ (ГІПЕРТЕНЗІЯ)
АТЕРОСКЛЕРОЗ (висококалорійна їжа, бідна на поліненасичені жири, багата насиченими жирними кислотами; високе споживання білка);
ХАРЧОВА АЛЕРГІЯ.
Основні правила введення прикорму

Починати введення прикорму тільки здоровій дитині (або, у крайньому випадку, у період одужання при нормальному стільці)
Не вводити прикорм при зміні умов життя дитини (наприклад, переїзді)
Прикорм дається перед годуванням грудьми у теплому вигляді
Прикорм дається лише з ложки
Введення здійснюється з малої кількості (з 20-25 мл) з поступовим (протягом 5-7 днів) збільшенням обсягу до 150 -170 мл
Перехід у новому виді прикорму можливий лише після звикання до попереднього (чисті шкірні покриви, оформлений або напівоформлений стілець без неперетравлених залишків та неприємного запаху, хороший апетит, позитивні емоції дитини, адекватна віку збільшення маси тіла). Як правило, наступний прикорм запроваджується через 3-4 тижні.
Густота прикормів із віком має зростати.
Першим прикормом зазвичай у Росії вважалася каша. Зараз рекомендують починати з овочевого пюре (особливо якщо дитина страждає на ексудативний діатез, передчасно народилася, інтенсивно росте).

Перед введенням прикорму можна перевести дитину на режим 5-разового годування. Як правило, до цього віку діти повинні отримувати 1 літр їжі на добу (не рахуючи соку), тому на кожне годування припадає 200 мл.

Отже, припустимо, Ви вирішили вводити прикорм у 6 місяців і як перший вибрали кашу.

Перший день введення виглядає так:
7.00 – грудне молоко
10.00 – 20 мл безмолочної кашіплюс грудне молоко
14.00 – грудне молоко
18.00 – грудне молоко
22.00 – грудне молоко

На другий день введення 10-годинне годування виглядає: 40 мл каші плюс грудне молоко і таке інше. Таким чином, на запровадження повного обсягу каші (150 мл) Ви витратите близько тижня. Наступний тиждень потрібно годувати дитину так само. Пам'ятайте, що весь цей час Ви давали дитині лише один вид каші.

Як перший зерновий прикорм рекомендується використовувати безглютенові крупи - рисову, гречану та кукурудзяну (традиційно улюблена манна каша містить глютен, здатний викликати у дітей першого року життя глютенову ентеропатію). Краще, якщо каші будуть без сахарози (наприклад, фірма Friesland (Голландія) - Фрисокрем рисова без молока, фірма Гербер Продактс Компані (США) - безмолочна рисова, фірма КОЛИНСЬКА (Словенія) - безмолочні каші "Bebi" кукурудзяна низькоалергенна, пребіотиками, фірма Nutricia (Голандія) - безмолочна каша "ТОП-ТОП" кукурудзяна дієтична, фірма Nutricia (Росія) - безмолочні каші "Малишка" низькоалергенні рисова, гречана, кукурудзяна, та деякі інші).

Далі, у 6 місяців та 2 тижні можна переходити на молочну кашу з того ж сорту крупи (за відсутності алергії до білка коров'ячого молока). Заміну безмолочної каші на молочну виробляють так само поступово (за 5-7 днів), після чого знову цілий тиждень не роблять нічого нового.

Отже, за 7 місяців 10-годинне годування: 150 мл молочної каші плюс грудне молоко.

Так само вводиться овочеве пюре: в 14-годинне годування, поступово (протягом 5-7 днів) збільшуючи обсяг з 20 мл до 150 мл. Ще один тиждень йде на звикання.

Тобто в 7 місяців і 2 тижні меню дитини виглядає так:
6.00 – грудне молоко
10.00 – 150 г молочної каші плюс 30 мл соку (грудне молоко)
14.00 – овочеве пюре 150 г плюс сік 40 мл (грудне молоко)

22.00 – грудне молоко

На початку введення овочевого прикорму використовуйте монопродукт (тобто пюре, що складається тільки з одного виду овочів. Першими рекомендуються такі види овочів: кабачки, цвітна капуста, гарбуз, морква. Пізніше - картопля, ріпа, білокачанна капуста і т.д. Наприклад, фірма Гербер Продактс Компанії (США) - овочеве пюре із солодкої картоплі, овочеве пюре з гарбуза, овочеве пюре з моркви, фірма Nutricia (Голландія/Чехія) - овочеве пюре "ТОП-ТОП" з моркви, перший комбінат дитячого харчування (Росія) - овочеве пюре "ТИП-ТОП" з гарбуза; фірма СЕМПЕР (Швеція) - овочеве пюре з цвітної капусти, овочеве пюре з брокколі, овочеве пюре з моркви; фірма ХіПП (Угорщина/Австрія) - овочеве пюре з ранньої моркви та інші). Надалі можна переходити до пюре із суміші овочів. Бажано, щоб картопля становила не більше 1/3 такої суміші.

Якщо до складу овочевого пюре промислового виробництва не входить рослинна олія, надалі її можна додавати (5 г олії на 150 г овочевого пюре).

Так як м'ясний прикорм вводиться в нашому випадку в 8 місяців (по 1 місяці на введення кожного прикорму), 2 тижні, що залишилися до цього, можна витратити на те, щоб урізноманітнити малюку меню (ввести інший вид каші, овочевого пюре). Пам'ятайте лише один новий продукт на день.

6.00 – грудне молоко
10.00 – молочна каша 150-170 г плюс 30 мл соку (грудне молоко)
14.00 – овочеве пюре 150 плюс? чайної ложки м'ясного пюре (фаршу) мл плюс сік 50 мл
18.00 – грудне молоко плюс фруктове пюре 70 г
22.00 – грудне молоко

Отже, ми почали формувати обід. Поступово збільшуємо обсяг м'ясного пюре до 20 г, та був і 30-40 р (до року - до 50-70 р).
6.00 – грудне молоко
10.00 – молочна каша 150-170 г плюс сік 30 г (грудне молоко)
14.00 – овочеве пюре 150 г плюс м'ясний фарш 30 г плюс сік 50 мл
18.00 – грудне молоко плюс фруктове пюре 70 г
22.00 – грудне молоко

Починаючи з 10 місяців, фарш можна замінити на фрикадельки, а до року - на парову котлету.

Необхідно знати, що за даними Інституту харчування РАМН кефір у кількості 400 мл на день у раціоні дітей 6-8 місяців викликає дрібноточкові кровотечі з кишечника з втратою гемоглобіну та заліза. Тому вводити кефір у 18-годинне годування можна не раніше ніж 9 місяців.

Крім цього, не раніше 6 місяців до раціону дитини можна ввести жовток курячого яйця (що містить залізо) - починаючи з крупинок довести до? жовтка 2 рази на тиждень, а до року - 1 жовток через день (або по? жовтка щодня). Жовток спочатку дають із овочевим пюре, а після введення м'яса – з кашею.

Знайомство дитини з сирком краще починати не раніше 7-8 місяців: починають з 1/2 чайної ложки і за кілька днів доводять обсяг до 20-30 г (але не більше 50 г до віку одного року), а цільне коров'яче молоко краще не використовувати Дуже з високої аллергизирующей здібності. У разі приготування каші в домашніх умовах можна використовувати замість молока так звану "наступну" суміш (тобто суміш для дітей від 6 до 12 міс.).

6.00 – грудне молоко
10.00 – молочна каша 150 г плюс 1/2 жовтки плюс фруктове пюре 50 г плюс сік 50 мл (грудне молоко)
14.00 – овочеве пюре 150-170 г плюс м'ясне пюре 30-40 г плюс сік 50 мл (грудне молоко)
18.00 – кефір (кисломолочна суміш) 150 мл плюс сир 30-40 г плюс фруктове пюре 50 г
22.00 – грудне молоко

Хочу нагадати, введення прикорму можна починати не тільки в 6 місяців (як у наведеному вище прикладі), а раніше (з 5 місяців) або пізніше (з 7 місяців) - це залежить від індивідуальних особливостей розвитку Вашого малюка. Схема хороша для середньої дитини, а Ваша - єдина. Необхідне спостереження лікаря-педіатра для коригування харчування та складання індивідуального меню. Тобто поєднання "схема - індивідуальні особливості малюка - спостереження лікаря-педіатра" буде найоптимальнішим. Наприклад, деякі діти не витримують 4-годинну перерву між годуваннями та отримують їжу частіше, але у меншому обсязі. Іноді дитина не з'їдає рекомендований обсяг прикорму, і мама починає хвилюватися, чи не залишилася вона голодною. Якщо малюк продовжує отримувати грудне молоко і нормально розвивається (тобто не страждає на нього фізичний розвиток, психо-моторний розвиток адекватно віку, шкіра чиста, кількість сечовипускань не зменшено, стілець без патологічних змін, малюк у хорошому настрої), не потрібно запихати їжу силою. І постарайтеся не відмовляти дитині в грудному молоці, навіть якщо вона вже із задоволенням їсть і кашу, і овочі з м'ясом. Унікальні властивості жіночого молока роблять його незамінним продуктом харчування дитини першого (а краще і другого) року життя.

Коли малюк підростає, йому вже може не вистачати цінних речовин, що надходять із грудним молоком, настав час розширити раціон за рахунок м'ясних страв. Одним з перших в меню вводять куряче м'ясо - воно краще засвоюється, ніж яловичина, має масу корисних властивостей.

склад

У м'ясі курки міститься багато легкозасвоюваних білків - це будівельний матеріал, який необхідний для повноцінного розвитку клітин м'язів і крові, завдяки протеїнам організм здатний виробляти антитіла та гормони. Ще одна важлива функція – посилення дії мінералів та вітамінів, зокрема, групи В (тіаміну, рибофлавіну, піридоксину, фолієвої та пантотенової кислот, ніацину).

У м'ясі курки присутній філлохінон - це вітамін К. Він необхідний для згортання крові - без нього не затягнуть рани, більше того, ця речовина сприяє появі на пошкодженій шкірі особливих клітин, які перешкоджають проникненню інфекції всередину. Кальцій потрібен для зміцнення кісток, а магній – серцевого м'яза. Завдяки фосфору активізується мозкова діяльність, а залізо необхідно для утворення достатньої кількості червоних кров'яних тілець. Також у курятині міститься натрій, калій, мідь, марганець, селен та цинк.

Чим корисне куряче м'ясо дітям

Головна перевага курятини – вона дитиною сприймається набагато легше. Її волокна ніжніші, ніж у свинини і вже тим більше – яловичини. Тому її відносять до дієтичного м'яса. У ній практично не міститься жиру, а значить, її можна всім діткам, у тому числі тим, хто страждає від надмірної маси тіла. Інші корисні властивості:

• У курячому м'ясі міститься багато речовин, які організм може отримати тільки разом із продуктами, сам він їх не виробляє: це незамінні кислоти, що забезпечують протеїновий обмін та відновлення м'язових клітин.
• Курятина допомагає боротися з процесами гниття – не дарма страви з неї рекомендують давати ослабленим дітям, зокрема після хірургічних втручань.
• Чинить позитивний вплив на нервову систему. Антидепресивний ефект забезпечується з допомогою вітамінно-мінерального комплексу. Якщо дитина занадто вразлива і емоційна, у її раціоні обов'язково повинні бути присутні страви з курки.
• Один з найважливіших елементів дієти при діабеті. Вуглеводи в курятині містяться в незначній кількості, зате в ньому є такі важливі мінерали, як залізо, фосфор, магній, цинк, а також група найважливіших вітамінів групи В.
• Курятину рекомендують включати в меню дітей, які страждають від гастриту або виразки шлунка. Ніжне м'ясо не дратує слизову оболонку шлунка, добре засвоюється, насичуючи організм корисними речовинами.
• Завдяки глютаміну куряче м'ясо сприяє розвитку м'язів - це особливо важливо для фізично ослаблених малюків, які потребують підтримки.

М'ясо курки корисне при деяких захворюваннях нирок, його корисно вживати для стабілізації рівня цукру в крові, воно забезпечує організм запасом енергії та сил.

Введення курятини в раціон малюків

З якого віку малюкам можна давати куряче м'ясо? Це залежить від стану здоров'я та типу харчування дитини (грудне чи штучне). Так, якщо малюк отримує адаптовані суміші, розширення раціону за рахунок курячого м'яса можливе вже з 7-8 місяців. Грудничкам його слід додати пізніше – з 8–9-місячного віку. Рекомендації щодо введення курятини в раціон малюків:

• особливу увагу необхідно приділити якості м'яса – воно має бути свіжим, бажано, домашнім;
• перша порція - не більше 1/4 чайної ложки, а взагалі, краще давати консерви промислового походження - вони містять гомогенізоване м'ясо, воно засвоюється краще, ніж перетерте через сито або подрібнене за допомогою блендера;
• знайомство з новим продуктом краще проводити у першій половині дня;
• пюре з курки можна підмішувати до картопляного або овочевого пюре, додавати до каш;
• порцію необхідно збільшувати поступово та до віку 8 ​​місяців довести до 50 г на день, а до 9 місяців – до 70–80 г, до року – до 100 г приготовленого продукту.

Приблизно до 12 місяців малюк вже добре сприймає не тільки куряче пюре, але й страви з фаршу, наприклад, тефтелі та фрикадельки.

Курячий бульйон у раціоні малюків

Відвар курячого м'яса, тобто курячий бульйон, має чудові властивості. Правда, варити його слід виключно із домашньої курки. Щоб підвищити цілющість продукту, покладіть у нього кілька головок ріпчастого - завдяки фітонцидам, що містяться в ньому, він посилить користь бульйону, забезпечить антибактеріальний ефект. Таку страву рекомендують вживати при вірусних захворюваннях.

Наваристий бульйончик корисний для серцевого м'яза - він його добре зміцнює, а ще - сприяє нормалізації артеріального тиску. Інші цілющі властивості: допомагає запустити травну систему, підвищує засвоюваність вітамінів та мінералів, надзвичайно ефективний при застудних захворюваннях.

Запобіжні заходи

Хоча куряче м'ясо дуже корисне, певна обережність при його вживанні не завадить. Наші рекомендації:

• привчати дитину до курятини поступово, оскільки в деяких дітей вона може спричинити алергію;
• готувати нежирне м'ясо курки, попередньо необхідно видалити шкірку, оскільки вона практично вся складається з жирових клітин;
• віддавати перевагу домашній курятині, а не бройлерам, тому що їх вирощують із застосуванням гормонів та антибіотиків, через що м'ясо практично не має корисних властивостей;
• курятина потребує ретельної термічної обробки - це зумовлено необхідністю нейтралізувати активні бактерії, які можуть стати причиною дисбактеріозу та інтоксикації організму;
• корисна варена або запечена курка – не готуйте дітям курчат тютюну або жарке, найкраще пропонувати їм грудку – це найкорисніша частина.

Якщо дитина, яка спробувала курку, почувається гірше, ніж зазвичай, не зволікайте, відразу звертайтеся до лікаря. Без затримки реагуйте на всі підозрілі симптоми: діарею, біль голови, висипання та інші ознаки поганого самопочуття.

Рецепти страв з курки для дітей

Курячі фрикадельки

Продукти: 300-350 г курячого фаршу, 1,5-2 стіл. ложки пшеничного борошна, 1 яйця, цибуля (невелика).

Приготування. Курячий фарш дістати з холодильника і витримати за кімнатної температури протягом півгодини, тоді буде легше сформувати з нього фрикадельки. Натерти або дрібно порізати цибульку, додати|добавляти| до фаршу, після чого вбити в нього яйце. Посолити, ретельно вимішати, як загусник додати пшеничне борошно. Сформувати мініатюрні кульки, після чого закинути їх у киплячу воду або бульйон (якщо ви готуєте суп).

Куряче суфле на пару

Продукти: 100 відвареного курячого філе, 1 куряче яйце (можна замінити 3 перепелиними), столова ложка рисової крупи, 1 ч. л. слив. олії, 2 стіл. ложки молока.

Приготування. Дрібно нарізати заздалегідь відварене куряче філе, подрібнити блендером. Відварити рис: спочатку варити його у воді, потім долити молоко. Готову кашу додати до курячого пюре, після чого перемішати до отримання однорідної суміші – це зручно зробити блендером. Додати до маси розтоплене вершкове масло та відокремлений від білка жовток. Окремо збити білок у піну, після чого акуратно ввести в основне блюдо. Помістити готову суміш у форму, після чого встановити її в пароварці. Готувати протягом 20-25 хвилин. Подавати з гарніром або самостійною стравою.

Овочевий курячий суп

Продукти: філе курки - 300 г, 1 морквина та середнього розміру цибуля, 3 картоплини, вершкове масло - 1 стіл. ложка, 2 чайні ложки манної крупи, 1 стіл. ложка рису, зелень – за смаком.

Налийте в каструлю 2 л води, дочекайтеся, поки закипить, після чого покладете в неї очищену і нарізану кубиками картопля і ретельно промитий рис, цибулю та моркву очистіть, додайте до бульйону, а потім – попередньо підготовлені фрикадельки. Посолити. Варити до готовності (15-20 хв), після чого заправте зеленню.

Як приготувати фрикадельки? Дуже просто: перемеліть на м'ясорубці куряче філе з цибулею, додайте трошки вершкового масла, підсоліть до смаку, після чого додайте манну крупу і ретельно перемішайте, а потім помістіть в холодильник на 30-40 хвилин.

Гарбузовий курячий суп

Продукти: 1 кг курки на 3 л води, по 1 штуці болгарського перцю та моркви, 2 помідори, 4 картоплини середніх розмірів, 300 г очищеного від шкірки гарбуза. Приготування.